Abrikosgelé på agar

Abrikosgelé på agar
Kategori: Emner
ingredienser
Abrikoser 500 g
Agar 3 tsk
Vand 1 spsk.
Abrikosessens
(hvis tilgængelig) 5 dråber
Madlavningsmetode

Nå, hvis det er med sukker, kan du endda uden agar - purér abrikoser og kog med sukker. Du kan tilføje zhelix eller quittin. Og jeg kogte bare puréen og tilsatte agar separat brygget i en lille mængde vand.

Bemærk
Purede abrikoser. Agar blev hældt med kogende vand, kogt og kogt i 1 minut. Samtidig opvarmede hun abrikosmos under omrøring. Hældt vand med agar og kogte purren under omrøring.

Jeg tilføjede pektin til blåbær, du skal se, læg den i køleskabet, og hvor meget skal du tilføje ??? Tasken efter min mening går til 1 kg så ???
sandsynligvis er det værd at købe mere med pektin og tilsætte marmelade, de bringer egetræspærer, der faldt af fra den kraftige vind, og du skal sandsynligvis tilberede marmeladen og tilsætte pektin der ........... ...... Jeg tror, ​​det bliver lækkert

Svetik, jeg arbejdede ikke med ren pektin. Der er kun tørt æblepulver fra Peki Sam-butikken, i dag tilføjede jeg det til brød i stedet for panifarin for fluffiness

Fortæl mig venligst, Alexandra, er det muligt at tilberede gelé fra andre bær og frugter på denne måde?
og hvis kogt uden sukker, hvor lang tid holder det?
og hvor skal den opbevares?

[Markofka]

Markofkaselvfølgelig kan enhver frugt koges sådan.
Andelen er 1 tsk. for hver 250 g masse inklusive vand (hvis du tilføjer det)

Hvis du har brug for at sødme - så bruger jeg steviosid (krystallinsk pulver, stevia planteekstrakt), ikke mere end 2/3 tsk. for hver 500 g masse.

Hvis du har brug for at opbevare - husk hvordan du opbevarer præparaterne fra steriliserede bær uden sukker. Tilsyneladende. kog godt, steriliser grundigt og rull op.

Jeg har ikke en sommerbolig, og jeg finder det ikke nødvendigt at høste købte frugter til fremtidig brug. Derfor har jeg ingen madoplevelse til opbevaring. Hvor længe det holder - formoder jeg ikke at sige. Jeg synes, det skal holdes koldt.

Nu hele året rundt billige frosne frugter, hvorfra du til enhver tid hurtigt kan tilberede sådan gelé eller marmelade, som varer et par dage. så noget andet efter behov. Jeg laver også alle mulige godbidder af tørrede frugter om vinteren.

Prøv det, og det vil være dejligt, hvis du senere deler din oplevelse af, hvordan en sådan blank blank opbevares.

Tak for svaret)
vi får at se)))

Godt helbred

Hvad er godbidderne fra tørrede frugter?

Alexandra, vi venter på opskriften på delikatesser med tørret frugt. Det var så lidt.. ...

[Esfir]

Esfir, og du kigger på listen over mine opskrifter. der er der for eksempel
Frugtgelé på tørret frugtagar

Hjemmelavede slik "svesker i chokolade"

Marmelade i chokolade "Cherry"
Generelt, fra gennemblødt i en lille mængde varmt vand med tilsætning af stærk alkohol og derefter puré tørrede frugter, kan du lave en fremragende fyldning til hældt eller krops slik samt til kurve eller tærter (et lag blødt sødet sommerhus ost tilsat agar eller hvid chokolade, den anden - en masse tørret frugt, på toppen - juice gelé på agar.
Så uden opvarmning får vi levende vitaminer (hvis tørrede frugter blev tørret ordentligt, blev de ikke udsat for varmebehandling).

Det er ikke sæsonen, om vinteren vil jeg gøre noget nyt med tørrede frugter. For nu tilføjer jeg tørrede kirsebær eller tranebær til søde bagværk. Alt dette er i mine opskrifter (se profil).

Alexandra, Tusind tak for dit svar. Tog en note.

Alexandra, jeg tror, ​​du har en fejl i proportioner. Du skriver dig selv den 1 time. l. agar i 250 ml væske og der og derefter en så kontroversiel opskrift.Undskyld, men 3 tsk. agar er meget !!!!! Det er umuligt!!! Det foreslåede beløb må ikke være mere end 2 tsk.
Jeg bruger ofte agar til syltetøj, marmelade og soufflé, men ikke til gelé. I vores familie er gelé mere behagelig fra gelatine, det er trods alt blødere end agar. Agar gelé er tæt, man kan endda sige solid.
Nu lavede jeg for eksempel marmelade af melon og mango, og jeg ser min fejl i proportionerne: Jeg satte 1 tsk på 800 gram marmelade. agar uden dias og min marmelade blev til marmelade !!! Nu vil jeg selvfølgelig rette denne fejl og lave en ny marmelade. I går lavede jeg syltetøj af druer og der til de samme 800 gr. 1 tsk agar er lige rigtigt! Glem ikke den enkelte geleringsgrad for hvert produkt.
Og alligevel skal agaren hældes med koldt vand (100 ml pr. 1 tsk) og lægges til side i mindst 30 minutter. Kog og hæld blandingen af ​​frugt og bær i væsken (ikke kold !!!) og ikke omvendt. Kog, omrør lejlighedsvis i 1-2 minutter.

[Tyana]

Tyana , gør som du vil.

Jeg gør nøjagtigt som jeg skrev. Jeg udfylder ikke eller suger noget i, portionerne er bare sådan.
For 500 g frugtmasse PLUS 1 glas vand - i alt 750 g - 3 tsk (1 tsk for hver 250 g masse)

Min frugtpuré i denne opskrift er varm, så det betyder ikke noget, hvor jeg hælder hvad i denne opskrift.
Men hvis massen er ved stuetemperatur, skal der faktisk tilsættes agarvand til frugtmassen og ikke omvendt.
Hun burde overhovedet ikke være kold
Så i hver isopskrift gentager jeg dette hver gang.

Det er ikke nødvendigt at koge massen sammen med agar, hvis agar med vand koges i 1 minut før - sådan afslører det dets geleringsegenskaber
Derfor, hvis du har brug for frisk frugtpuré på agar ikke til opbevaring, er det bedre at gøre dette.

Gelatine og agar er forskellige fødevarer. Agar er en kaloriefri naturlig kilde til sunde fibre, vitaminer og mineraler, som jeg specifikt bruger til ernæring i kosten for at opretholde en stabil vægt (eller tabe sig) og normalisere stofskiftet
Gelatine - ekstrakt fra knogler fra kvæg
For flere år siden besluttede jeg ikke at bruge gelatine, jeg kommer meget godt overens med agar

Derfor er det absolut ikke nødvendigt at gennembløde agar, hvis det er nødvendigt at suge gelatine i blød, medmindre det er i flager eller stykker. Hvidt pulver - ikke nødvendigt

Alexandra, vil du sige, at du heller ikke lægger gelatine i blød ???
Der er visse regler for madlavning, det anbefales at suge agar og gelatine, og hver har sin egen tid. 🔗
Hvis agar koges med bærmassen i et minut, bliver gelé og marmelade mere "ren" og gennemsigtig i farve, det er min observation.