Bagning i Panasonic SD-257

[Nyttige tip og hjælp til bagning af brød]

Hvis du har problemer med at bage brød i en brødmaskine, se afsnittet
Nyttige tip og hjælp til bagning af brød.
Undersøg, tak
FORSTÅELSE AF BRØD I HJEMMELAGET BRØD, med særlig opmærksomhed Til kolobok-reglen

Hvis du stadig har spørgsmål og problemer, velkommen til dette emne !!!

Husk at ALLE OPDRAG til at fremstille brød i en brødmaskine er velegnede til ALLE MODELLER med brødmaskiner. Der er en sektion for begyndere "Det enkleste hvide brød"

Moderator

Derfor stilles spørgsmålene:
a) se efter disse opskrifter her på siden?
b) er der sådanne opskrifter på gamle modeller (254-255), og kan de placeres her?
c) Under begrebet "gærfrit" brød kan tilskrives brød på "bagepulver" (eller noget andet), og skal denne opskrift tages i betragtning?
d) hvem bager et sådant "gærfrit" brød i Panas, vær venlig at dele en erklæring - er det velsmagende eller vrøvl?

God dag!
a) søgning på webstedet

b) se her #

c) og på tørt bagepulver (fra bagepulver til kulinariske fosfater) og væske (køligt brød-fladbrød fås i ovnen på kulsyreholdigt mineralvand). Og der er simpelthen ingen gærdej til dumplings, tortillas osv.

d) bagt en kage i KhP på et bagepulver. Jeg laver dej til dumplings og dumplings.

Held og lykke!

b) er der sådanne opskrifter på gamle modeller (254-255), og kan de placeres her?

Disse modeller er sandsynligvis identiske med den nye 256-257 i alt undtagen skovlovertrækket. Under alle omstændigheder er opskrifterne i instruktion 254 og 257 nøjagtigt de samme, sammenlignede jeg.

Jeg ventede på min Panasik!
Jeg vil ikke skrive om indtryk fra onlinebutikken, hvor de købte den, jeg vil skrive om den behagelige.

Jeg satte fransk først, men det viste sig, at den pressede gær ikke var den første friskhed. Jeg besluttede ikke at vente på en frisk og satte i 8 gram, hvad det end var. Alt andet blev hældt / hældt strengt i henhold til opskriften, det vil sige til 400 gram mel - 280 ml vand. Med dette forhold får jeg altid ikke en væske, men en dej. Taget ville falde i Kenwood - 300%.

Jeg forstyrrede ikke processen, jeg åbnede ikke låget og indstillede programmet til natten. Om morgenen, bekymrende blandt andet, tog jeg en franskmand med et konveks tag ud, hvor der var flere tyndvæggede bagte bobler. En hvidlig stribe kan næppe mærkes langs den øvre laterale kant, hvilket viser, at dette er resterne af dejen efter æltning.

Jeg er sååå tilfreds med resultatet, og selve ovnen gjorde det mest positive indtryk.

Brød blev specielt fotograferet i en sådan tilstand, at der kunne ses en strimmel dej, ellers ville det ikke være synligt. Faktisk er skorpen mere rødmodig og ensartet i farve. Til venstre over og under på skorpen brækkede jeg boblerne, og til højre under, i forgrunden, er der en helhed.

Og jeg som ung bager startede med SD-257. Der er intet at sammenligne med, da dette er den første brødproducent. Valgte fra anmeldelser. I dag lavede jeg fransk med en bue på.
Og hvordan gik bageprocessen ... godt, endelig ... Jeg hældte ikke straks den krævede mængde væske, men efterlod lidt, jeg troede, at løg ville tilføje vand. Og da jeg så, at dejen var stejl, tilføjede jeg straks den og begyndte at regulere bollen. Siden jeg lavede fransk sidste gang, husker jeg, at han æltede i 15 minutter. Og da den maksimale batch er op til 20, tænkte jeg, at denne gang, ja, det bestemt ikke ville ælte mindre end 15 (og endnu mere så han udjævnede temperaturen i 2 timer. Jeg troede, at da dette er længere, så er batchen længere.). Ja, uanset hvordan det er ... I det 10. minut af æltningen besluttede jeg at lægge mere mel på toppen, og derefter ... æltningen var slut))))))))))) hvor dejligt, melet ligger ovenpå, og prøvningen begyndte, at jeg var nødt til at få dejen, tag arbejdet med dine hænder og tilbage til "huset" for at lægge)
Det viste sig lækkert. Lavet efter en opskrift på en brødproducent.Jeg tog en løg til 100 gr. Næste gang vil jeg tage mere for større effekt

["Lækker påskekage fra Elena Bo"]

Kollegaer, i går (igen om natten, på timeren) satte jeg en kage i henhold til en velkendt opskrift "Lækker påskekage fra Elena Bo"... Så jeg troede, at bagning i en brødmaskine ikke kunne overraske mig, men da jeg om morgenen åbnede Panasik-låget, blev jeg bare bedøvet af det, jeg så! Der var ikke nok plads til dejen, og den gik lige ind i dispenseren! Jeg bagt denne opskrift et uendeligt antal gange, men der var ikke et sådant resultat. Og såååå anderledes i smag fra de tidligere "versioner" af denne kage, og den har heller aldrig været så stor. Og hvilken skorpe!

Næste gang reducerer jeg den del af ingredienserne, ellers rev kagen låget af brødmaskinen af ​​i meget lang tid.

bagt påskekage som angivet i Elenas opskrift - på hovedtilstanden (i Kenwood bagte hun på "Sødt brød"). Kun gær er ikke tør, men presset, og forresten igen er de ikke særlig friske. Nu vil jeg se efter en opskrift på forummet, ellers bagte jeg fra en bog, og jeg ved ikke hvor meget tør gær, men det ser ud til 2,5 tsk.

Og her er han med den tyndeste skorpe:



Toppen blev revet af fra låget, så den krølles. Hele dispenseren var fyldt med påskekage.
Jeg glemte at skrive, at jeg ikke lukker døren til køkkenet, hvor Panasik arbejder om natten, og jeg vågnede ikke, selv når han knirkede (?) Om beredskab. Er han tavs? Kulich rejste om morgenen, jeg kom lige hjem, og det lugter stadig som smørdej.
PS: Jeg bringer snart et billede af superkulich.

Jeg var så imponeret over kagen, at jeg ud fra den fandt ud af et bordbrød til 400 gram mel. Jeg sætter det igen om natten. Resultatet var meget imponerende.

Jeg vil vise, hvordan brødet hæver sig over spandens kant - meget højt og luftigt.

Hurra, jeg har også nu en elsket Pana Sonechka (mit dotsyu-navn er Sonya). Jeg bager det 6. brød og kan ikke få nok af det. Alle er smukke, rødme, lige. Jeg vil også spørge dig, hvordan du kan erstatte kvassurt, panifarin, agram. Vi har ikke engang hørt om sådanne tilsætningsstoffer i bagerier. Og også bruger jeg fint havsalt. Måske er det ikke så salt som normalt? Mit brød smager lidt undersalt (overalt 1,5 timer. L.) Jeg besluttede at tilføje mere nu på egen risiko og risiko. Det er en skam, at jeg ikke tog et billede af mit brød.

[CENTURION22RUS]

CENTURION22RUS , Tak skal du have ! Jeg håber, at du snart vil nyde dit brød fra Panasik. Fra dig - Khlebushkins fotos!

MOR SONY, Jeg lykønsker dig med dit køb af PanSonechka.

Jeg lagde saltet ved hånden. Men dette er enten havbund eller sten - jeg bemærkede ikke forskellen i smagen af ​​brødet. Hvis det ser ud til, at brødet ikke er saltet, skal du smage det, så kvaliteten af ​​bagværk vil ikke lide.

Panifarin er glutenfri. Forbedrer melets kvalitet, mens det er nødvendigt at tilføje mere vand end normalt.
Agram er en tør surdej (meget sur, hvis den smages på tungen) til brød med rugmel.

For et par år siden ville jeg virkelig prøve alle disse panifariner, agrammer og andre tilsætningsstoffer. Jeg købte kun 0,5 kg hver, og til sidst lagde jeg det kun et par gange i brød og spillede nok. Jeg købte aldrig kvassurt (opfyldte den ikke ved salg) og tilføjede tør kvass til bagværk, som er uden gær. Nu, fra specifikke tilsætningsstoffer, har jeg malt ... og måske er det alt.

Ohh, jeg glemte også at sige, at jeg har sennepsolie, men det tillader ikke bagværk at blive gammel i meget lang tid. Brød, på gårsdagens foto, med denne olie.

MOR SONY, Jeg kan forsikre dig om, at uden panifarin og agram opnås vidunderligt brød.

Om natten satte jeg igen en kagebolle, der kun tælles med 300 gram mel. Det viste sig at være højt og med en lidt mere rødlig skorpe end med 450 gram mel :).

[Qeen!]

Qeen!
For en dag siden købte jeg en HP Panas 257. Men min kendskab til den er lidt hård, selvom jeg er meget fortrolig med bagning i brødproducenter. Jeg var meget venlig med HP Hitachi i over 20 år (der var stadig Sovjetunionen). Han gjorde mig glad med det samme smukke brød, men med tiden fejler alt (olieforsegling i en spand).
På hvilken indstilling bagede du dit bordbrød? Grundlæggende eller fransk? Og sætte skorpen mørk eller lys?
På mit hovedbrød kom det kun op i 3/4 spande, jeg lagde det på en timer, så jeg kunne ikke spore bolle, desuden viste brødet sig at være meget, meget let (for fremtiden vil jeg lægge det på en mørk skorpe), men det syntes at være bagt (jeg kunne ikke prøve det selv , taget)
Opskriften blev taget fra instruktionerne, almindeligt hvidt brød, hvilken brugte du?
Tak skal du have.

[Lyi]

Lyi, din historie om at købe Panasonic, det ved jeg lige fra starten. Og historien om dit kendskab til denne HP - også.

Det brød, du spørger om (og som er på billedet), bager jeg ikke regelmæssigt, fordi det blev opfundet af mig, efter at Panasonic overraskede mig med færdiglavet påskekage, ifølge den opskrift, som jeg bagte gentagne gange.

Jeg aner ikke, om kolobok var der eller ej. Mest sandsynligt var det en tynd dej. Her er en opskrift på brød lavet af kulich.

8 gram komprimeret gær
400 gram mel (almindeligt mel, købt efter vægt fra en pose, jeg kender ikke navnet)
1,5 tsk. salt
1 spsk. l. Sahara
2 store æg (jeg ville have 3, men jeg havde det ikke, så jeg hældte mere vand)
150 ml vand (hvis jeg lægger 3 æg, hælder jeg 100 ml vand)
25 gram vegetabilsk olie (jeg har sennepsolie)
1 lille æble - skåret i små stykker og læg på toppen.

Jeg satte den på en timer. Mode "Basic", let skorpe. Om morgenen så jeg, hvad der vises på billedet.

Med hensyn til dit spørgsmål om fransk brød:
Jeg bagte den med 280 ml vand, og som jeg allerede skrev, var dejen tilsyneladende ikke engang flydende, men virkelig flydende. Dette brød var en succes, men vi elsker det, jeg ved ikke engang hvordan jeg skal sætte det ... brød rigere på smag eller noget. Og jeg foretrækker at bage brød med en så simpel sammensætning som mel, salt, gær, smør og lidt sukker i ovnen og i dejen. Selvom jeg med Panasonic prøver at gøre det i tilstanden "Grundlæggende" i form af sigebrød.
Jeg skriver om resultatet i denne tråd.

Du bad om min brødopskrift til hver dag. Jeg er glad for at skrive:

Først gav jeg 300 gram mel, jeg bagte på denne måde i Kenwood.

Struktur:

Vand - 110 ml
Mayonnaise (jeg gør det selv) - 50 gr
Æble (revet) - 40 gr
Salt - 0,5 tsk
Sukker - 0,5 spsk. l.
Mel - 300 gr
Frisk gær - 6 gr.

Læg alle ingredienser i brødproducentens spand ifølge instruktionerne.
Grundtilstand, en skorpe efter eget valg.
Til mellemstørrelse (400 gram mel) - gang antallet af ingredienser med 1,34.

For en stor størrelse (500 g mel) - gang antallet af ingredienser med 1,67.
Jeg har ærligt talt endnu ikke set, hvordan Panasonic-257 fungerer - jeg bager på en timer. Og desuden vil jeg ikke se under låget under hans arbejde, heller ikke når jeg vil bage om dagen.

Hvis jeg ikke har besvaret alle dine spørgsmål, så skriv - jeg svarer.

[Qween]

Qween
Jeg har længe ønsket at bage sennepsbrød, men jeg har aldrig mødt sennepsolie nogen steder. Og du lægger dette smør selv i almindeligt brød, sandsynligvis meget velsmagende?

[Margit]

Margit , der er ingen forskel i, hvilken dej der skal tilsættes sennepsolie.

Bare tag i betragtning, at denne olie har en meget specifik smag og aroma, der ikke har noget at gøre med krydderier fra sennepspulver og ikke engang fjernt ligner smagen af ​​sennepsfrø.
Og for at være ærlig kan ikke alle lide sennepsolie. På grund af den specifikke smag vil jeg ikke føje det til rige bagværk. Og krydder salater med dem er hvad du har brug for.

Margit
Sennepsolie er lavet af sennepsfrø, normalt på store markeder er der et stort udvalg af olier, der er også sesam, græskar, mandel, valnød, hørfrø, vindruefrø osv.
Prisen på olie er forskellig, afhængigt af hvilken producent det er, 1 liter fra 100 rubler til 600 rubler ca.
Jeg kommer fra en lille by, og vi har et stort udvalg af olier, og endnu mere i Kazan!

[Lyi]

Lyi,
Jeg aner ikke, om kolobok var der eller ej. Mest sandsynligt var det en tynd dej. Her er en opskrift på brød lavet af kulich.
8 gram komprimeret gær
400 gram mel (almindeligt mel, købt efter vægt fra en pose, jeg kender ikke navnet)
1,5 tsk. salt
1 spsk. l. Sahara
2 store æg (jeg ville have 3, men jeg havde det ikke, så jeg hældte mere vand)
150 ml vand (hvis jeg lægger 3 æg, hælder jeg 100 ml vand)
25 gram vegetabilsk olie (jeg har sennepsolie)
1 lille æble - skåret i små stykker og læg på toppen.

I dag bagte jeg brød efter denne opskrift, selvom gæren i mangel af frisk tog tør gær.
Der var ingen kolobok, dejen var tynd, men hun forstyrrede ikke processen. Let skorpe, medium størrelse. Under bagning syntes det at kagen bagte, lugten er uforlignelig!
Nu er spørgsmålet modent, hvordan er så "afhandlingen om kolobok", hvis et så smukt brød også fås fra dej?

Qween, min taknemmelighed har ingen grænser !!!
Svaret er meget detaljeret, skarpt og klart. Plus, 2 vidunderlige nye opskrifter til mig. Jeg er sikker på, at jeg bager dem. Jeg tager kage i aften.
Det eneste spørgsmål. Jeg har ikke presset gær, kun tør gær. Skalering 1: 3 eller 1: 5? Nå, hvis svaret ikke kommer i dag før downloadet, bruger jeg mit arbejde.
Margit, tak for at demonstrere det vidunderlige brød.
Bages det på en let skorpe?
Jeg har nu brug for dette for at sammenligne med min HP.
Lidt efter lidt fandt jeg ud af min HP. Alle problemer forsvandt, så snart jeg lavede bagværk af 500 gram mel. Al den samme opskrift, det samme mel, gær osv. (Selvfølgelig beregnet). Varianten af ​​fejl i genberegning er ekskluderet, da alt var i orden før.
Jeg har tilsyneladende en defekt i selve bagningen. Så det brød, som jeg gemte fra dejen i fransk tilstand, satte jeg derefter på bagning. Efter bagning i en time trak jeg et helt hvidt, men relativt bagt brød ud. Følelsen af ​​at han dampede. Det er tørt og holder ikke fast i dine hænder.
Jeg tog et billede, men min søns kameramand blev tilbage i bilen. Derefter lægger jeg dette ulykkelige brød og brød til 400 g mel: farven er hvidt sand på siderne, toppen er hvid og lidt mere end en halv spand i højden, skorpen er tyk på siderne.
Men i dag ved 500 gram og højden og rødmodig på den mørke skorpe er normal, er skorpen dog også ru.
Jeg prøver igen. Så ser jeg efter en muffinsopskrift til at teste kagerne. Nå, i teorien skal temperaturen til bagning af en kage være nok, bagning er på samme sted. Men fra rug på dejen, som jeg plejede at bage dejen + korrektur + kager, skal du muligvis afvise. Men vi spiser lidt rug.

[Lyi]

Jeg har ikke presset gær, kun tør gær. Skalering 1: 3 eller 1: 5? Nå, hvis svaret ikke kommer i dag før downloadet, bruger jeg mit arbejde.
Margit, tak for at du demonstrerede det vidunderlige brød.
Bages det på en let skorpe?

Lyi
Jeg bagte brødet på en let skorpe, mens jeg bagte brødet forsøgte jeg at undgå træk i køkkenet, for min komfur er et træk katastrofalt.
Jeg bruger i øjeblikket tør gær, jeg vil gerne færdiggøre denne gær (Pacmaya), så snart jeg købte den hollandske Fermipan. Det sædvanlige forhold mellem tørt og presset er 1/3, men for en kage med tør gær tager det stadig mere, tør gær er svært at arbejde i et wienerbrød. Bedre ikke at lægge kagen med tør gær på timeren, jeg rådgiver ikke, denne forretning kan ikke brænde ud. Du kan i det mindste holde øje med dejen i løbet af dagen, men ikke om natten. Jeg er sikker på, at der ikke er nogen fejl i din komfur, det er bare din frygt og usikkerhed. Det var det samme for mig, alt ventede på et trick, det syntes alt sammen, at en slags ægteskab ville komme ud, ja, der kan ikke være nogen ovne uden ægteskaber! Men i syv måneder nu har hun bagt os brød næsten hver dag, og der er intet ægteskab, tværtimod, jeg finder kun plusser i hende hver dag.

Jeg har også en Panasonic kun 254 bagning i det 2. år. Brødet er fantastisk. Min husstand elsker røget pigtailbrød

Gær 6 g. (2 tsk)

Mel 400 gr.
Gluten 30 gr.
salt 1 tsk
sukker 1 spsk. l
sl. olie 35 gr.
væske 270 gr.
grisehale 140 gr. (dette er ost)
Grundlæggende tilstand, prøv ikke at fortryde det.

Osten kan skæres eller raspes under bagning, den smelter, og kun dens aroma forbliver. Du kan bage uden gluten.

Margit! Det er godt, at du er på siden og straks reagerede. Du kan konsultere.
Jeg bliver nødt til at lægge kagen, jeg har allerede lovet den til min søn.
Det fungerer ikke, så det er ikke skæbnen.Jeg lægger den på 300 gram. Tror du, at en teskefuld gær ikke er nok? Stadig mange boller.
Generelt er selvfølgelig problemer med bagning anstrengt. Desuden har jeg siden 1. oktober et kupon til et sanatorium, og jeg vil ikke være i stand til at være så meget opmærksom på bagning og løb i alle tilstande. I princippet, hvis virksomheden kun bliver 500 gram brød, kan dette overleves, men med hvid bagning vil det være svært.

[Qween]

Ja, en teskefuld er ikke nok. Jeg tror, ​​du har brug for mindst 3,5 tsk, dette handler om 10-11 gram
Farven på bagningen er hvid, tror jeg fra belægningen af ​​spanden. Placer bageskorpen på en mørk, og over tid vil belægningsegenskaberne ændre sig, og skorpen bliver mørkere, selv på en normal lys skorpe.

Har Qween ovnen er også ny, men dejen på brødet indeholder sukker og æg. Jeg tror, ​​det er derfor, farven på bagværk er mørk.

Danisima!
Tak, opskriften er interessant.
Umiddelbart er spørgsmålet om gluten og andre lækkerier ikke og forventes ikke. Kan jeg klare det uden det også?
Og det andet spørgsmål, har du brug for en grisehale? Jeg forstår, at dette er en røget ost? Og jeg har hollandsk og russisk ost tørrer op i mit køleskab - fungerer det ikke?
Og så skal det rives?
Margit, tak!
Nu vil jeg med god samvittighed tage kagen om natten.
Her skal ulempen ved min HP, den lave bagetemperatur, være gavnlig. Jeg kan endda lægge det på en let skorpe.

[Lyi]

Lyiså vidt jeg kan se, er bagningstilstanden ved en lavere temperatur end bagningsprocessen i det fulde program (f.eks. hoved). Det er sandsynligt, at producenter har bemærket, at "bage" -tilstanden normalt bruges til sød dej (ikke altid gærdej), som skal bages ved en lavere temperatur i modsætning til almindelig hvedeegdej.

Medium skorpetilstand - navnet er ikke skrevet på displayet, og markøren er indstillet til honningen "lys" og "mørk" under prikken, der adskiller disse to ord.

[Lyi]

Lyiså vidt jeg kan se, er bagningstilstanden ved en lavere temperatur end bagningsprocessen i det fulde program (f.eks. hoved). Det er sandsynligt, at producenterne har bemærket, at tilstanden "bage" normalt bruges til sød dej (ikke altid gærdej), som skal bages ved en lavere temperatur i modsætning til almindelig hvedeegdej.

Medium skorpetilstand - navnet er ikke skrevet på displayet, og markøren er indstillet til honningen "lys" og "mørk" under prikken, der adskiller disse to ord.

Det faktum, at temperaturen ved bagning er lavere, er logisk, men jeg kunne ikke engang forestille mig, at den ville være så lavere, at den ikke viser sig at være stegt, men kogt, helt hvid dej. Dette eksisterer simpelthen ikke i naturen.
Men lad os håbe, at sagen er i belægningen, og at den vil brænde, eller du bliver nødt til at tilføje mere sukker (?) Hvor kan vi gå uden russisk opfindsomhed?
Men det faktum, at der i den 257. er også en gennemsnitlig skorpe_ er interessant og bare et vidunderligt tip! Det vil sige, et tryk er let, det andet er medium osv.?
Dette er ikke i instruktionerne.
Tak skal du have!

Jeg har 255, på hovedprogrammet er tre muligheder for skorpen eksponeret. Måske forstod jeg ikke dit spørgsmål helt rigtigt, og jeg rådgiver noget forkert (klør mig bagpå). Instruktionerne angiver normalt, hvor og hvilken slags skorpe der kan vises. Jeg ser ...

============================
Side 5 af instruktionerne til den 255. model (så vidt jeg ved er 257th praktisk taget ikke anderledes)

på hovedprogrammet (Bage and Bake rapid) udsættes skorpen på alle tre niveauer; når det er bagt med rosiner, kun let eller medium.
glutenfri - kun medium eller mørk.

Det vises ikke på andre programmer.

Kontroller komfuret - tryk blot på skorpeknappen et par gange. Markøren skal arrangeres (for mig fra en tom skærm) til "mørk", "lys" og mellem ordene

[Lyi]

I skorpens 255. -3 position. I den 257. - 2. Ak!

LyiJeg bekræfter ordene Rina72 ... På side 5 er det tydeligt skrevet i hvilke tilstande du kan vælge imellem 2 skorpefarver og i hvilken af ​​3.

Det forekommer mig, at du hele tiden er i en eller anden form for panik. Slap af, prøv ikke at kigge efter en fangst og brud. Hvorfor har du brug for dette?

Panasonic er simpelthen skabt, så du går i gang med din forretning eller sover, og han bager brød til dig.Bare tilføj mad og tag færdigt brød ud. Før det, skal du bare læse instruktionerne omhyggeligt, og det er det. Jeg har aldrig mødt en mere praktisk og korrekt instruktion, selv for opfattelsen af ​​en person, der først så CP.

Jeg har brugt brødproducenter fra mere end en producent. Og med alt ansvar for mine ord siger jeg dig: "Panasonic regerer!" ...
Jeg forsøgte at formidle min hovedide, hvis jeg begynder at "udfolde mine tanker" fuldt ud, så vil de bare mistænke mig for at få en procentdel af Panas ...

[Lyi]

Lyi

Der er ingen særlig forskel mellem skorpens farve i brød til 400-500-600 g. Uanset hvilken farve du indstiller, vil det være sådan. Desuden er jo mere bagning, jo mere rødme, alt andet lige.

Så vidt jeg forstår, fik du en farveforskel i de tilfælde, hvor du bagte med afbrydelsen af ​​programmet og brugen af ​​bagning og med brød, "født" på en fuld maskine?

Så der er ikke noget underligt her. Temperaturen på bageriet er meget lavere end på det franske program. Bagværk bruges hovedsageligt til boller og søde brød. Men den franske dej uden sukker behøvede ikke at blive bagt før den var gyldenbrun under sådanne forhold. For at gøre dette skal du bruge det oprindelige program

[Lyi]

Lyi
En anden ting, der kom til mig. I Panasonic, et givet program bageriprodukter inkluderer alle 30 minutter... Det syntes for mig, at du bagte sådan i disse 30 minutter, og det er derfor, det allerførste brød forstyrrer dig så meget. Knap timer giver dig mulighed for at øge bagningstiden så meget, som du finder nødvendigt, bare hold fingeren på denne knap, så vil tiden hurtigt øges eller trykke på timeren flere gange. For eksempel indstiller jeg bagetiden til 1 time 15, jeg synes det er bedre at indstille bagetiden til en længere end mindre. Hvis du sætter det på i længere tid, så kig ind og sørg for at brødet er bagt, kan du afbryde bagningen, men hvis det er lavere, og brødet endnu ikke er klar, kan du ikke forøge bagningstiden, ovnen nægter og viser temp - jeg er ikke kold endnu.
Hvordan så din påskekage ud, vi venter på et foto!

God dag, bagere!

Nu vil jeg forsøge samtidig at mestre processen med at uploade fotos til webstedet.
Så brød til 400 gram mel;





Hun bagte kagen og to gange. Den første på midtskorpen viste sig at være lidt uagtsom, men frodig og velsmagende. Jeg havde ikke tid til at fotografere. Det andet, af en eller anden grund = så mindre luftigt (på samme opskrift?), Men mindre stegt, selvom det også er mørkt. Generelt, enten undershoot (bleg), derefter overshoot (mørk), selvom jeg påførte en lys skorpe i den anden kulich.



Jeg gentager Qween-opskriften i min ansøgning;
300 gr mel
4,5 spsk. l. Sahara
0,3 tsk salt.
2 tsk gær
2 æg + mælk toppet op til 160 ml
æblet blev skåret oven på hele dressingen
rosiner i dispenser
HP Bage Raisin-tilstand i 4 timer.
Opskriften er vidunderlig! Lækker, let. Min lignende opskrift på påskekage var med smør, som giver ekstra kalorier og uden æblet (æblet giver sin smag). Jeg kan godt lide denne kage. Tak igen Qween!
Og alligevel husker jeg med længsel min problemfri med en tynd rødmeget skorpe, selv på almindeligt, endda på Hitachi-brød.

[Lyi]

Lyi, god morgen .
Er dette et foto af brød, der skal indeholde 400 gram mel eller nøjagtigt 400?
Når jeg ser på billedet ser det ud til, at de lægger meget mel og bestemt ikke 400.

Var der smør i kageopskriften (begge gange), eller glemte du at skrive, at du hældte det? Eller var det bare første gang, du hældte det?

Godmorgen Qween!
Der er nøjagtigt 400 gram mel, vejet i en elektronisk skala, den samme opskrift fra de samme ingredienser: mel, gær til 500 gram mel gav et godt resultat. Jeg havde ikke tid til at tage et billede, jeg gav det til min søn, resten i stykker.
I kagen tilføjede jeg naturligvis 4 spsk. l. dyrker olier (begge gange), glemte at afslutte. Smagen er fantastisk!
Når vi færdiggør brødet fra 500 g mel (ikke snart), bager jeg det efter din opskrift med mayonnaise.

[Lyi]

Lyi , på det første billede har brødet en sådan revne, som normalt sker, når dejen er tæt (plus gæren fungerede ikke nok) og havde ikke tid til at lægge sig i den ønskede størrelse inden bagning. Eller gær opførte sig sådan.Men du skrev, at oplevelsen med bagning er stor, og jeg synes, du har en god idé om, hvad gærens kvalitet er.

Nu er der allerede vist et foto af påskekagen. Og de lægger en masse gær, når det kommer ud mindre. Så påskekagen med taget ser ud har et øjeblik.

To yderligere ledende spørgsmål:
1. Står ovnen i træk?
2. Hvad er din netspænding, og springer den?

Jeg ser manglerne ved brød, men jeg kan ikke finde ud af årsagen til dem.
Komfuret er i det længste hjørne, langt fra vinduet, fordi mit køkken er 12 kvm, og jeg tænder ikke split-systemet nu, der er ingen træk.
En spændingsstabilisator er installeret i hele huset, så spændingsstød er også ekskluderet.
Hvor meget gær vil du lægge på disse ingredienser? Jeg ville være glad for et tip.

Det værste er, at HP fra de samme opskrifter og ingredienser i dem giver forskellige resultater hver gang.
Det er en skam, at jeg ikke havde tid til at fotografere brødet på 500 g (mel). Der er det som det skal være, selvom melet og gæren er den samme.
Det ville være anderledes, det ville være lettere at tilpasse sig.
At dømme efter de opnåede resultater vil jeg tilføje 10-20 ml vand til alle brødene vist på fotografierne, inklusive kulich.
Jeg har ret?

[Lyi]

Lyi, hvis du har brug for at genberegne kageopskriften til 450 gram mel, så skal du gange mængden af ​​en hvilken som helst ingrediens med 0,67. Gæren var 2,5 tsk, hvilket betyder at det viser sig - 1,67 tsk. Dette er lidt over 1,5 tsk.

Har du mulighed for at skifte gær, det samme?
Friske pressede bagværk viser gode resultater i bagning. Nogle gange er resultaterne dramatiske. Og hvis du køber en stor pakke frisk gær, kan de med succes fryses. Eller i det mindste skift tør gær.

Det forekommer mig, at hovedproblemet ikke skyldes vand.

[Lyi]

Lyi Det værste er, at HP fra de samme opskrifter og ingredienser i dem giver forskellige resultater hver gang.
Jeg tror ikke, hvis du overholder opskriften og ikke deltager i unødvendig "kreativitet"
Resultaterne er næsten altid de samme! Selv bagere i forskellige byer!
Du kan se her 🔗
Og på dette forum, hvis du graver.
Alle brød er som tvillingebrødre, mange kan ikke lide det engang
Giv det til nogen bred vifte mangfoldighed
Brød i Panasonic skal stadig forkæles
Manglen på elektroniske produkter fra dette firma er i størrelsesordenen flere procent

[Lyi]

uforudsigelig opførsel af min HP

Lyi , Undskylder jeg for besættelsen, men læser de indlæg, som jeg tidligere adresserede til dig (for kun et par sider siden).
________________________ __

Det viser sig, at du gør en ting. I beskrivelsen af, hvordan du gjorde det, skal du skrive, hvad du synes er nødvendigt, og så når det indhenter, viser det sig dette:

Jeg foretog genberegningen på samme måde som du gjorde med 0,67, men jeg var bange for tilstedeværelsen af ​​et meget saftigt og ret stort æble + den uforudsigelige opførsel af min HP ...
Og hvad er årsagen til den forskellige kvalitet af brød bagt af de samme ingredienser: mel, gær efter de samme opskrifter?

Hvad er de samme opskrifter, som vi taler om? At gøre med en opskrift er at følge opskriften.

Jeg ved ikke længere hvad jeg skal skrive til dig ... ærligt talt ... Bliv ikke fornærmet.

[Lyi]

Lyi Panasonic er ikke Hitachi, og det er meget forkert at sammenligne dem.
Du skal føle den nye HP. Bag et par ruller efter den grundlæggende opskrift fra bogen, efter dokumenterede opskrifter fra forummet. Samtidig skal du nøjagtigt følge opskriften!
Og først da kan du begynde at eksperimentere med at udskifte produkter eller skrive nye opskrifter.
Noget, som jeg ikke rigtig tror på, for alt for 20 år siden, uden at have et forum og sådan støtte som nu, begyndte alt straks at arbejde for dig uden problemer

Qween!
Mine handlinger på kageopskriften.
Jeg har rettet dit indlæg nummer 18 ved hjælp af koefficienten 0,67. Men da et lille (ordet ikke kan måles) æble blev angivet der, og jeg valgte et gennemsnit (ifølge mine målinger) æble, for at eliminere fejlen bragte jeg gærmængden til 2 tsk i stedet for (8: 3x0,67 = 1 , 7), hvor 3 er koefficienten for omdannelse af presset gær til tør gær.
æg-3x0,67 = 2
vand 67 (100 (siden jeg tog 3 æg fra dig) x0,67 = 67 ml, hvilket i kombination med min ægstørrelse gav 160 ml.
Olie 25x0,67 = 17 her er min fejl, jeg skrev ikke, at jeg brugte spiseskefulde (køkken) svarende til dette volumen.
Jeg kan ikke se noget match.
Åh, åh, åh jeg så ... Sukker, salt !!! Mens jeg tællede, vendte jeg ved en fejltagelse siden og tog sukker, salt fra dit postnummer 6. (Jeg drysede aske på mit hoved), jeg overså. Desuden forblev min gamle opskrift på kulich i min hukommelse for denne mængde sukker og salt, det underbevidste arbejdede.
Næste gang reducerer jeg sukkeret til 0,67 spiseskefulde og øger saltet (er det nødvendigt?) Til 1 time. l. Er alt andet så?
Selvom den første påskekage viste sig, omend for garvet.
Men du er okay, jeg vil gradvist tilpasse mig denne HP.
Jeg gik til morgenmad (i dag er jeg på sult diæt).

[Lyi]

Lyi, så du bager ikke kageopskriften! Du angav mit svar som nummer 18, i henhold til den opskrift, som de angiveligt bagte. Her er han:

Der er du opskrift på brød lavet af kulich.

8 gram komprimeret gær
400 gram mel (almindeligt mel, købt efter vægt fra en pose, jeg kender ikke navnet)
1,5 tsk. salt
1 spsk. l. Sahara
2 store æg (jeg ville have 3, men jeg havde det ikke, så jeg hældte mere vand)
150 ml vand (hvis jeg lægger 3 æg, hælder jeg 100 ml vand)
25 gram vegetabilsk olie (jeg har sennepsolie)
1 lille æble - skåret i små stykker og læg på toppen.

Jeg satte den på en timer. Mode "Basic", let skorpe. Om morgenen så jeg, hvad der vises på billedet.

Dette er overhovedet ikke kage, men brød (jeg fremhævede det med fed skrift), desuden bordbrød, der er slet ingen sødme i det. Og jeg skrev ikke der om nogen 2,5 tsk. gær, som blev diskuteret ovenfor. Og du ændrede også resten - hvilken slags opskrift det er ... Det viser sig, at du blandede to opskrifter og tilføjede mere på egen hånd ...

Nå, hvordan er det?!

[Lyi]

Lyi, og jeg vil tilføje min stemme ... vær ikke klog og bag flere en gang det enkleste hvedebrød på hovedprogrammet fra samme sæt og mængde produkter (dette hjælper både med at kontrollere ovnens stabilitet og vænne sig til det). Og først derefter tager du opskrifterne til Panasonic 254/255, der er bevist på forummet: igen, ændr ikke noget, tæl ikke.

Min drøm går i opfyldelse, jeg bestilte den i en internetbutik (ved hjælp af råd fra dit websted), i morgen leveres Panasonic 257.
Jeg læser dine anmeldelser, og jeg har et spørgsmål - hvis jeg bruger rå gær, skal de fortyndes med vand, de skal sættes på bunden som tørre, men det er okay, at de er med væske, eller er det bedre at bruge tørt?
I en gennemgang læste jeg, at bolle ikke kontrolleres, og at dejen er tynd, jeg er vant til at se gennem vinduet og om nødvendigt tilføje mel.
Hvad er den bedste måde at gå videre - ikke at afvige fra opskriften eller kontrollere bolle?

[zine @ ida]

zine @ ida , god dag .

Jeg bager med frisk gær - smuldrer til bunden, derefter mel osv.

Jeg anbefaler til at starte med at bage i henhold til opskriften (nøje overholdelse) fra instruktionerne.

[zine @ ida]

zine @ ida Det er bedst at lægge frisk gær i sødet vand oven på melet. Sukker fra opskriften, fortyndet i vand, smuldrer gæren øverst, mens nivelleringen er i gang, har gæren tid til at "lege"

sazalexter, Rina72 tak for svaret!
Brødet er bagt, og jeg har flere spørgsmål: Jeg lægger en mørk skorpe, jeg ser igen, måske har jeg ikke fundet ud af det, men jeg så ikke den mellemliggende ud. Brødet er højt, skorpen er smuk, men da jeg stod, ser jeg, at den øverste skorpe syntes at svulme op. Det vil køle ned, skære det, så vil det være klart, hvad meget, gær eller vand. Generelt ser det bedre ud end i Mula, skorpen er sprød i siderne, lad os se hvad der sker indeni. Og hvad synes du, hvor meget og hvilken slags topskorpe du får i denne model. Jeg vil gerne have en tættere, f.eks. Umiddelbart efter bagning.

[zine @ ida]

zine @ ida Jeg får også en skorpe, det er bare normalt, selvom det ikke er helt klart, at jeg længe er ophørt med at bekymre mig

[zine @ ida]

zine @ ida, Jeg har den samme skorpe. Som jeg forstår det, skyldes det, at hovedvarmen trods alt går på siderne. Til toppen nok til at brune, men ikke nok til at bage en tykkere og hårdere skorpe.

[zine @ ida]

zine @ ida, Jeg har den samme skorpe.Som jeg forstår det, skyldes det, at hovedvarmen trods alt går på siderne. Til toppen er det nok at brune, men ikke nok til at bage en tykkere og hårdere skorpe.

Rina72, jeg er enig, sandsynligvis er det, men sammenlignet med bagværk i Moulinex 2000 er skorpen simpelthen smuk, rødmodig, og der var den bleg. Jeg er meget tilfreds med min Panasonya, indtil videre ikke en eneste punktering, alle brødene er jævne, sprøde.

[Tiger]

Tiger, i mit hvedebrød sidder spatlen næsten aldrig fast, men jeg tager brødet ikke varmt ud, men allerede varmt, og skorpen har tid til at svede. I hvede-rug sidder klingen fast, jeg tager det ud med mine hænder - jeg føler, hvor blanderen har ribben, jeg trykker med fingrene, som om jeg forsøgte at tage det ved ribben, skorpen adskiller sig let, og bladet kan fjernes uden problemer.

tak for svarene
Jeg får brødet lige efter knirken. Jeg er meget utålmodig med at se det.

Jeg tager spatlen ud ved hjælp af en kinesisk pind - det viste sig at være en fantastisk måde.
I går bagte jeg brød med ost, hvidløg og rå røget pølse fra instruktionerne.
Jeg foldede alt nøje efter instruktionerne, mens bolle æltede - jeg fulgte ham. Jeg kan ikke sige, at det var for stramt, det lignede endda lidt et komma før den første træning. Brødet steg også godt, låget var perfekt, ikke revnet. Og skulderbladet forblev. skorpen var virkelig stærk

Jeg kan ikke sige, at dette er en ulempe. Det er ikke svært for mig at få en spatel, jeg ville bare finde ud af hvordan fra andre

Ost-hvidløg-pølsebrød lugtede så meget, at familien ikke kunne sove (var klar kl. 12 om natten). Efter at jeg tog det ud, måtte jeg skjule det i ovnen til afkøling natten over. Da kattene havde et ønske om at fortære det, prøvede vi det om morgenen. Sådan en ikke-standard smag - men bare fantastisk til suppe eller sandwich.

[Tiger]

Tiger
Min skulderblad sidder kun fast et par gange, men jeg forstod, hvad der var der.
Jeg vaskede ikke spanden, fordi den syntes at være ren, så igen den samme historie, for tredje gang vaskede jeg den ikke med vilje for at kontrollere den, og resultatet var ikke længe om at komme. Det er nødvendigt, at stiften og hullet i spatlen er rene uden rester af dej fra den forrige bagning, så forbliver spatlen ikke i dejen, i mit tilfælde er alt nøjagtigt sådan.