Bagning i Panasonic SD-257

Her er en anden måde, afkøl brødet helt på risten, og læg det derefter i s. pakke og efter et stykke tid er skorpen blød og brød smuldrer meget mindre

Dette er ikke kun en måde - alle bagerier arbejdede tidligere med denne teknologi.
Brødet afkøles altid efter ovnen.
(For nylig talte jeg med en mand - hun arbejder på en bomuldsfabrik).
Først nu, i fremskridt, pakkes varmt, stadig varmt brød med det samme og transporteres til forbrugerne, hvorfra kondens, dårlig opbevaring og hurtigt fremtrædende skimmel.

Sig mig, jeg bager en kage fra "dokumenterede opskrifter" -serien, jeg har glemt at vælge bageprogrammet med rosiner, det er værd at bare bage, kan jeg bare drys rosiner og nødder ovenpå, indtil programmet slutter i yderligere 3,30 timer?

Du kan tilføje rosiner direkte i batchen, men det vil sandsynligvis ikke beholde sin form. Det er bedre at vente til slutningen af ​​æltningen, ælt det hurtigt med dine hænder og returner dejen til HP uden at afbryde programmet ..

Jeg faldt i søvn, mens dejen steg, som jeg vil lægge ud lidt senere ...

her er hvad jeg fik i bagtilstand, men jeg havde brug for bage rosin

Fortæl mig. erfarne bagere, skulle jeg bage brød med ost og pølse fra instruktionerne. der står at tilføje 300 gram hvedemel med klid. Og hvis jeg har separat hvedemel og separat klid, i hvilken andel skal jeg tilføje det? Tak skal du have!

udskift den passende mængde mel 1-2 spsk. l. klid.

Vis mig, hvordan klid, der er føjet til brød, ser ud, jeg kan ikke finde det i Moskva-butikker, skal jeg gå til nogle specialiserede?

Beige brun. Jeg ved ikke engang, hvordan jeg skal beskrive det nøjagtigt.
Der er klid på apoteker, du kan søge i helsekostbutikker. Generelt spørg i din regionale afdeling.

Rina72, tak! Og jeg troede, jeg havde brug for mere ...

ma-ri-na, jeg kan ikke vise det, jeg købte en pose klid i diætafdelingen (de serveres der med forskellige fyld - blåbær, tranebær ... Jeg har med pinjekerner), så jeg tilføjer dem. De ligner små, lysebrune brødkrummer.

[10. Klid]

Nu finder jeg, at der et sted på forummet var proportioner ...

10. Klid - (normalt 10-20% af den samlede melmasse, men mere er muligt) - reducer det glykæmiske indeks af brød, øg dets fiberindhold. Klidedejen tager mere vand og gør brødet mindre luftigt. Med en stor mængde klid i opskriften tilrådes det at bruge specielle tilstande (fuldkorn, diæt, landbrød).

Rina72 tak igen, kopierede det til mine "noter" ... Jeg lærer lektioner ...
Jeg har stadig et spørgsmål - jeg bagte brød med malt, kogte det med kogende vand, satte det på vinduet for at køle ned og glemte det sikkert. Spørgsmålet er, er det muligt at bruge denne malt nu (der er gået flere dage), eller er det bedre ikke at risikere det

[relevant emne]

Her vil jeg ikke sige noget, jeg brygger ikke malt (jeg læste en gang information fra en teknolog om, at den indeholder enzymer, der mister deres egenskaber ved høje temperaturer). Men mit brød, selv med ubrygget malt, viser sig at være meget aromatisk og mørkt. Jeg bager denne opskrift og hvad der sker https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Og det er bedre at stille spørgsmål om ingredienser i relevant emne

ok jeg gik derhen

Gem, hjælp! Bagt brød med klid i henhold til opskriften fra instruktionerne. Og hans tag faldt. Så troede jeg, at der var for meget vand i opskriften. Hvis nogen bagte med en opskrift, trak du så vand fra? Indtil hvad tid? Tak skal du have. Denne kom ud.

[Laksana]

Laksana, men hvad med konsistensen af ​​dejen, der skal følges? Hvilken slags bolle var der?
Klid er et produkt, der nogle gange er uforudsigeligt, de kan tage meget vand eller måske ikke nok.

kiggede ..... lidt tyndere end den sædvanlige rug. Så det er klid? Næste gang kan du ikke lægge tre skeer, men 5?

Og kun hvedemel eller hvede + rugmel?
Og generelt er det bedre at bruge de opskrifter, der er bevist på forummet, med klid her er deres varevogn, vogn og endda en lille vogn. Du skal bare søge.

Og at tilføje mere klid er risikabelt.

Analyse af hvorfor brød ikke viser sig efter en eller anden opskrift her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.100

der er opskrifter på brød lavet med fuldkornsmel og med klid
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

hvede + rug, alt er klart i henhold til opskriften fra HP

desværre har ac ingen steder fuldkornsmel ((((

[Rina]

Jeg er helt enig med Rina ! Fra min lille (tre-ugers, men daglige)) erfaring med bagning: alle opskrifter taget på forummet blev altid opnået, selv jeg var nødt til at tilføje eller reducere noget et par gange, men fra opskrifterne til HP er kun hvedebrød 100% godt. opskriften indeholder andet mel eller flager eller klid - resultatet er ikke så uspiseligt, men som de siger i reklamen: "ingen is!" Selvom jeg altid spionerer på bollen

[Sherly]

Sherly vaniljesaus (rug) viste sig godt i forgårs, og jeg slappede af

Laksana, faktum er, at opskrifter i brødproducentbøger ofte ikke er egnede til ægte arbejde.
1.udviklet af mennesker med meget lidt forståelse for ægte bagning,
2.udviklet til et andet mel (dette er i bedste fald),
3. der blev begået fejl i oversættelse og udskrivning
4. blot genoptrykt fra ubekræftede kilder.

[Laksana]

Laksana Jeg håber, at erfaringen over tid vil komme, og at vi vil være i stand til at rette opskrifter for os selv, men indtil videre er jeg kun en "grundskolestudent" og foretrækker derfor at bruge dokumenterede opskrifter. I dem, selvom jeg eksperimenterer og ændrer noget, skuffer resultatet stadig ikke. Så længe det betyder noget for mig

sådan et snit. Brødet er velsmagende, let fugtigt. Næste gang eksperimenterer jeg med vand.

[Laksana]

Og jeg vil stå op for vores instruktioner, indtil videre bager jeg kun i henhold til dem, og der har aldrig været punkteringer. Jeg bagte også brød med klid fra samme sted, men i stedet for rug tilføjede jeg hvedeklid, alt fungerede til glæde for hele familien.

Laksana Jeg håber, at erfaringen over tid vil komme, og at vi vil være i stand til at rette opskrifter for os selv, men indtil videre er jeg kun en "grundskolestudent" og foretrækker derfor at bruge dokumenterede opskrifter.

her er jeg den samme studerende, og indtil videre tør jeg ikke eksperimentere.

Sig, at en dej til hjemmelavede nudler er den samme som for dumplings. eller er det noget andet?

Og jeg vil stå op for vores instruktioner, indtil videre bager jeg kun i henhold til dem, og der har aldrig været punkteringer.

I går købte jeg af nysgerrighed en færdiglavet blanding "Pudov", bagt "Borodinsky" ... Nu holder jeg også op med at mumle efter vores instruktioner. Det viser sig, at opskrifterne fra det langt fra var det værste brød
PS. Bare ifølge opskriftene fra forummet var de smagere og pænere .... Alt læres i sammenligning))))

Panasonic har meget gode opskrifter i instruktionerne. Jeg ved ikke, de rettede det i manualen til 256/257, men inden 254/255 for rugprogrammet er der en opskrift “med klid”, hvor 255 + 200 g mel (hvede + rug) + 3 spsk. l. klid er angivet 430 ml vand, og det er virkelig meget. Det vil sige, vi har en fejl eller en fejl (siger 430 i stedet for 330).

[Rina]

Rina vooot, ved denne lejlighed mumlede jeg HP købte for ca. 3 uger siden, intet er blevet rettet: 225g + 200g + 3st. l klidvand 430 ml))
Jeg har også bagt af flere typer mel i hovedtilstanden: 225 g hvede + 40 g majs + 4 spsk flager. l og vand 220. Jeg tilføjede mel under æltningsprocessen, men det viste sig stadig at være fugtigt og lavt (selvom det sammenlignet med mursten fra Pudov stadig er en kæmpe))) ... Men det sædvanlige mælk, æg, fransk, med rosiner, der er ingen klager! Alt er fint!

[Sherly]

Sherly , Jeg er distraheret af små, så jeg kunne ikke huske, hvem det var den anden dag, hvor jeg prøvede at finde ud af denne opskrift

Jeg prøvede))) i morgen vil jeg bage ham med 330 ml vand

[Laksana]

Piger, jeg mumlede generelt om opskrifter lavet af flere typer mel, der er i Panasonic-bogen))) Laksanatilsyneladende allerede på det specifikke Laksana skriv senere, hvordan skete det? Pliz ...

[Sherly]

SherlyJeg kigger der om blandingerne, "producenten" prøver at fortælle dig noget. Hvad angår blandingerne, selvom det handler om forskellige mærker, er anmeldelserne af vores ægtemænd næsten de samme. Jeg købte engang to brød, et med rugmel. Jeg lavede denne "rug", min mand prøvede det og sagde "Brød er ikke noget, men det smager som en butik. Du kan tilberede det bedre!"

Spørgsmål: hvorfor starte med køb af en brødmaskine, hvis derefter bages af færdige blandinger? For dem ser jeg den eneste på en eller anden måde berettiget mulighed for at bruge det - for eksempel i et landsted eller i en landsby, når butikken er såååå langt væk, men de vil have en slags brød, og der er en brødproducent. Blandingen kan opbevares i flere måneder. På den anden side, hvad forhindrer dig i at have lidt af den samme tørre malt, gluten, krydderier, en krukke honning?

[Rina]

Rina Jeg er enig med dig! Jeg købte det af nysgerrighed - jeg er en "ung" bager, så alt er nyt, og alt er interessant)) Men indtil jeg fandt malt og gluten, bagte jeg det med rugmel uden dem - jeg tilføjede tør kvass. Med et af disse brød gik jeg på besøg - og uventet for mig kunne alle, der var til stede der, lide det. De sagde endda, at det lignede rustikt brød, som det var i min bedstemors barndom. Der ville næppe være en sådan mening om brød fra "Pudov")) Til sammenligning vil jeg nu sende et foto der

Jeg har allerede fortalt dig ... da jeg var hos min svigerfar (jeg købte også en Panasonic til ham og lærte ham at bage), bagte jeg det mest almindelige brød fra almindeligt hvedemel 1 med (grå), kun lidt æblecidereddike og "våd" gær blev brugt. Så min svigermor fortalte mig, at dette brød mindede hende om det brød, hun spiste i sin ungdom i en eller anden by. Det vil sige, hun huskede DET brød så meget, men dette mindede hende om ... Er det ikke en ros for godt, almindeligt brød? Og godt, ordentligt brød er ikke lavet af en blanding

Jeg kan godt lide enkle retter ... det samme gælder brød ...

[Rina]

Rina På min liste over, hvad jeg bestemt vil prøve at bage brød med, er der levende gær, valle og malt .... Og jeg vil helt sikkert finde og prøve dem!
PS. Ikke helt i emnet, nu vil jeg købe en anden MV (forumet strammet)))) for at huske smagen af ​​bedstemors grød fra ovnen

Er MV - er det multi- eller langsomt?

[Rina]

Rina mens jeg kun studerer multicooker, drejer mit hoved allerede))))

Er dette ikke en ros for godt, korrekt brød?

I går behandlede jeg min ven med det sædvanlige basale hvide brød fra instruktionerne, så hun sagde, at når hun spiste det derhjemme, græd hun næsten, så han mindede hende om smagen af ​​sin barndom. Før det var hun skeptisk over for brødproducenter ...

Før det var hun skeptisk over for brødproducenter ...

Min mand smilede også skeptisk, da jeg gav udtryk for ideen om at købe HP ... Og nu i butikken svarede han på mit tilbud om at købe en fransk baguette, som han tidligere respekterede: "Nej! Jeg vil ikke! Det er ikke velsmagende! Jeg vil hellere købe en pose mel til dig "

"nej! Jeg vil ikke! Det er ikke velsmagende! Jeg vil hellere købe en pose mel til dig"

gyldne ord og en gylden mand!

[Rina]

Rina Tak skal du have)))
nu "gylden" stillede spørgsmålet - er det muligt at lave hjemmelavede nudler? Jeg forstår, at dejen kan fremstilles ... og hvad så? hvordan man gør dejen til nudler? gjorde aldrig noget lignende

vi har et passende tema. Sandsynligvis ingen nudelskærere? Er der en kagerulle? Rul dejen ud tynd nok, drys med mel, lad laget tørre lidt, rul det ind i et løst rør og skær det med en skarp kniv ...

Her kan du søge efter dejopskrifter
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0

[Rina]

Rina tak skal du have! Jeg ville næppe have tænkt mig at kigge efter emnet nudler i afsnittet "BAGERI OG PAKNINGSPRODUKTER", hvis ordet! Jeg vil studere i morgen
PS. Og selvfølgelig ingen nudelskærere)) Nå, intet, og vi ser efter det, køb det))

I dag fortsatte jeg med at mestre dette mirakel af den tekniske udvikling. Alle opskrifter fra betjeningsvejledningen til Panasonic SD-257 brødmaskine er allerede testet, jeg ville selv opfinde noget. Her er hvad der skete:

Hvede-boghvede brød med løg, hvidløg og dild
Gær Saf-øjeblik - 2,5 tsk.
Hvedemel Makfa V / S - 500 gr.
Boghvede mel - 100 gr.
Salt - 2 tsk
Sukker - 2 spsk. l.
Tørrede løg - 2 spsk. l.
Tørret dild - 1 tsk
Tør hvidløgsgranulat - 1 tsk
Olivenolie - 2 spsk l.
Vand - 390 ml.

Læg i den rækkefølge, som jeg skrev. Bages i grundlæggende tilstand, medium skorpe. Der er muligvis ikke nok vand - du skal kigge under ælteprocessen, det afhænger af melets kvalitet. Det vil være muligt at tilsætte 10-20 ml, hvis dejen virker stejl. Overdriv det ikke kun! Ved afslutningen af ​​dejen, børstes den med vand og drys med sesamfrø. God appetit!
Bagelugten var betagende! Og smagen kan ikke sammenlignes med nogen Ashanovsky!

Spørgsmålet er, ved slutningen af ​​stigningen, smør med vand og drys med sesamfrø. Mener du, lige før bagning, skal du åbne brødmaskinen og hælde vand over dejen? Eller hvordan?

Ja, selvfølgelig, bogstaveligt talt på et minut - du trækker to stik ud af netværket og smører langsomt toppen med væske (mælk, kefir, æg, vand) og drys med sesamfrø, hørfrø, koriander, alt hvad der passer til denne eller den slags brødopskrift, og vigtigst af alt - efter din smag!
P.S Efter alle manipulationer, glem ikke at sætte stikket i stikkontakten.

Jeg rapporterer om brød med rugklid.

Taget er ikke kollapset, men det er heller ikke konveks. Hældte 330 vand i stedet for 430. Pepperkagemanden var god og en pyt som normalt med rug. Måske meget gær? Eller endda reducere vandet med 30 gram? Hvad synes du?

I går behandlede jeg min ven med det sædvanlige hvide brød fra instruktionerne, så hun sagde, at når hun spiste det derhjemme, græd hun næsten, så han mindede hende om smagen af ​​sin barndom. Før det var hun skeptisk over for brødproducenter ...

Vennebagere, især teknologer, er som regel imod KP.
Men vi har ikke prøvet dette lækre brød endnu.

Og hvad jeg kan lide ved Panasik er, hvor meget jeg bager, det bages altid. Tættere, løsere, med et sprængt tag eller lige - ja, altid bagt. Og det gør mig meget glad.

Min mand smilede også skeptisk, da jeg gav udtryk for ideen om at købe HP ...

Nemlig! og min er den samme. Og nu kan han prale med alle sine venner, hvilket brød vi laver! og taler om fordelene ved at købe en brødmaskine - det samme som jeg fortalte ham, da jeg overtalte ham til at købe den.

Og hvad jeg kan lide ved Panasik er, hvor meget jeg bager, det er altid bagt.

Enig! Jeg har virkelig ikke noget at sammenligne med, men jeg er usigeligt tilfreds med mit køb! Jeg snakker endda med min komfur og tak for det smukke brød! (Måske er det en klinik) Og hvordan stemningen stiger, når du tager et tykt, rødmodig, duftende brød ud af komfuret! Det er bare en slags brødmagi!

[Laksana]

Laksana Jeg kan desværre heller ikke besvare dette spørgsmål utvetydigt, kun for at spekulere. Jeg havde noget lignende (selvom jeg ikke kan huske hvilken opskrift til bagning, det var en af ​​de første brød) Her er det:




Jeg tager altid gær efter opskriften (og der synes at være mange af dem i vores bog)), jeg synder på mængden af ​​vand