Frugt- og bærpræparater. Spørgsmål svar.

svækkes eller omvendt? vin kan laves af kirsebærblomme.

Svækkes. Vi drikker ikke vin.

[Marina]

MarinaHvis du laver mad i en lille mængde, forbliver marmeladen i køleskabet. Men lagre af hindbær (der var ikke plads til det i kulden) kunne ikke modstå varmen.

Tak for bekymret! Og vi begyndte kun at køre juice fra hindbær, lagre syltetøj i 10 år frem var klar! Og saftene går godt, selv når vi ikke er syge!

[Kan jeg fryse rå rabarber syltetøj?]

Damer fortæl mig venligst Kan jeg fryse rå rabarber syltetøj? Lige nu vil ingen spise det, og om efteråret vender børnene tilbage og spiser det. Mister den ikke sin smag?

SVAR

Jeg frøs rå rabarber, derefter bagte tærter - alt er i orden, jeg tror heller ikke, at der vil ske noget med marmeladen

Jeg frøs også rå for første gang i år. Og så bragte de det, jeg tror at lave syltetøj for ikke at rodde om vinteren. Du spiser ikke tærter hele tiden. Tak skal du have.

Piger! Jeg fik abrikoser med bitterhed og satte dem allerede på syltetøj! Jeg laver syltetøj i andelen af ​​sukker: frugt 1: 1. Hvordan kan du fjerne denne bitterhed endda lidt? I slutningen af ​​bryggen vil jeg tilføje citronsaft, hvad kan jeg ellers prøve?

[Skinne]

Piger! Jeg fik abrikoser med bitterhed og satte dem allerede på syltetøj! Jeg laver syltetøj i andelen af ​​sukker: frugt 1: 1. Hvordan kan du fjerne denne bitterhed endda lidt? I slutningen af ​​bryggen vil jeg tilføje citronsaft, hvad kan jeg ellers prøve?

Skinne, og du føler også bitterhed med sukker? I går stødte jeg også på med bitterhed i huden, desuden er syren ubehagelig i eftersmagen. Børnene blev afvist. Så jeg lavede marmelade med cognac fra Krummer... Nu har jeg spildt den og fjernet prøven varm - den smager ikke bitter.

[Irin,]

Ja, Irin, sagen er, at jeg føler det. Jeg har set på konfekturen med cognac i lang tid, men da abrikosen modnede, forsvandt cognacen fra køleskabet.

Piger, fortæl mig, (jeg har virkelig brug for en gudfar) Er det muligt at redde marmelade drysset med sukker til vinteren? Eller skal du gå til krukker og derefter på en eller anden måde gøre det i sukker?

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg opbevarede den, blomme, i en almindelig papæske fra under slik !!!

og hvor meget beholdt du det?

[Xun]

Nå, se, et sted i slutningen af ​​august kogte jeg det, tørrede det i flere dage ved stuetemperatur og satte det hele i en æske, de spiste det efter NG ...

Jeg drysser ikke strømmen med sukker, jeg gør ikke bare ...

Xun, Jeg taler om plastmarmelade, ellers forstår vi ikke hinanden ...

Tak skal du have! Jeg vil behage gudfædrene, de startede abrikosmarmelade. EN! Endnu et spørgsmål. Kan marmelade opbevares på gelatine? (Jeg blev aldrig involveret i marmelade, men det ser ud til, at gelatine vil blomstre eller ej?)

Awww! Hjælp! Jeg bragte 2 spande hvide søde druer med let syrlighed fra dachaen, i år den første høst. Hvad kan man gøre ud fra det?
Vi drikker ikke druesaft, vi drikker ikke vin, jeg laver ikke syltetøj (abrikos og kirsebærsyltetøj er nok i 3 år i forvejen!)
Del opskrifter, hvor du kan skubbe det, eller giv et link til alle mulige dokumenterede opskrifter. Tak på forhånd!

Syltede druer er meget sjælfulde. Blomme-druekompot er også god Rosiner er endnu ikke annulleret.

Syltede druer er meget sjælfulde. Blomme-druekompot er også god Rosiner er endnu ikke annulleret.

Rosiner fungerer ikke, der er ingen tørretumbler.
Hvad med syltede? Give verificeret opskrift, plz.

🔗 Marinerede druer flere gange ifølge denne opskrift. Lækker. Anbefale

Rosiner fungerer ikke, der er ingen tørretumbler.
Hvad med syltede? Give verificeret opskrift, plz.

Jeg har lavet blommer og druer i så mange år. Beregning for 1 liter dåse. Sæt vaskede druer tæt i sterile krukker (du behøver ikke at plukke dem af penslerne). Tilsæt 160 g sukker, 30-40 g eddike 9%, 4 fedter og 0,8 g kanelstykker. Hæld kogende vand over, dæk og steriliser, som du er vant til. Rul op og pakk det ind, indtil det køler af

Piger, hvordan kan du fremstille druesaft i fravær af en saftpresser og en saftpresser? ..... Der er mange druer i år, du skal på en eller anden måde behandle det. Kun juice er egnet, og så du kan rulle op ...

Piger, kan jeg bruge frosne jordbær pureret med sukker om vinteren til at lave gelé, cremet bær soufflé, det vil sige alt til kager? Og så i går, allerede på autopilot, uden at vide hvad jeg skulle gøre med det, hældte jeg det hurtigt i to store beholdere og i fryseren.

[fomca]

fomca, du kan. Det gør jeg altid.

[fomca]

fomcaSidste år frøs jeg i forskellige variationer, herunder i form af en blank til jordbær tiramisu. Familien er lykkelig. I maj lavede jeg Strawberry and Cream Tart fra natapit fra sådan en fryse, alt viste sig meget godt (der er et foto i galleriet)
Og det er også meget sejt at fryse i stykker i sukker - det tager mindre plads, jeg sætter krukken i køleskabet om natten - om morgenen øver jeg en frisk, smuk bær til pandekager osv. Jeg gjorde det også med kirsebær - super

Om nødvendigt kan jeg skrive mere detaljeret om aftenen, men indtil videre et par fotos fra fryseren

[MaBa]

MaBa, men skriv, tak, meget interessant! Jeg frøs allerede jordbærene - jeg hældte bærens halvdele med jordbærpuré med sukker. Snart vil kirsebærene gå, men jeg ved ikke, hvordan jeg fryser dem lækkert, undtagen i løs vægt. Jeg købte et kamera i år, så jeg begynder at fylde det.
Forresten lægger jeg en lille pose i sådanne beholdere og hælder bær i den. Når den fryser, tager jeg en pose bær ud. Jeg lægger det i en bunke i fryseren, det tager meget mindre plads end i containere.

[svetta]

svetta., Jeg skriver om aftenen. Parker nu og løb væk ...

[MaBa]

MaBa, Jeg venter.

[svetta]

svetta,, kom løbende, jeg skriver ... Udstillingerne har allerede været ufrosne, anstrengte, fotograferet. Buckaff meget

Piger! Tak for hjælpen! Jeg downloadede en batch i dag!

[Kirsebær]

Jeg begynder med hvor jeg skal skrive mindre

Kirsebær

For 1 kg skrællede kirsebær (sammen med den lækkede juice) satte jeg 200-300 gr. Sahara. Du kan sætte mere, men vi kunne godt lide 200. Jeg prøvede at lægge 100 g, så skiller for lidt juice ud, men her er det vigtigste, at bær skal være helt dækket af juice, så frosses de i deres egen sirup og kryber ikke i klude, når de optøes.
Nu teknologi
Jeg renser Vishnu over en sil (jeg samler juice under frøene). Når den krævede mængde er samlet, falder jeg i søvn i bakken med sukker og giver det tid til at opløse. Derefter spreder jeg bærene jævnt med en ske i en beholder og hælder saften med en ske og lukker den i fryseren.
Fra personlig erfaring: Jeg drysser bærene med sukker jævnt i en bakke i små portioner, så bærelaget er 2-3 rækker (til jordbær, 1 lag), så sukker smelter hurtigere. Jeg har 3 liter kar, de er flade 5-7 cm, og ca. 1,5 kg kirsebær passer ind i dem. Enten efterlader jeg sådanne retter på bordet, og hvis der ikke er tid til at sætte dem i køleskabet (sidste sommer stod et parti i det i mere end en dag). Jeg hælder den i en beholder til frysning, når der er tid. Beholderen passer til 550-600 g af det færdige produkt i 0,5 l. Skub ikke ind i beholderen helt til toppen, da ingen har annulleret fysikens love (hele fryseren erlortdryppede, saften blev oversvømmet, da den blev frossen, og hætterne sprængte). Prøv at dække bærene fuldstændigt med juice, fnug de ekstra op.
Hvis der ikke er mere plads i fryseren, og bærene stadig er i sukkeret, koger jeg dem i 5-10 minutter og lukker dem i steriliserede krukker. Derefter er sukker og 100 g nok.

dette er et foto af et optøet produkt

Om jordbær ...

1. Jeg frøs det bare med sukker i en blender. Is er ikke i store mængder. En 0,5 l beholder indeholder 450 g jordbær + 45 g sukker. Jeg prøver at lægge mindre sukker, du kan altid tilføje det under yderligere madlavning. Og om sommeren er sukker dyrere.
2. Frys det halvfabrikat til jordbærtiramisu. Nu har jeg denne jordbær med is på begge kinder.
3. Nå, jordbærskiver (foto af optøede jordbær og sirup)


For 1 kg jordbær 200 ....... sukker. Teknologien og princippet er næsten som kirsebær. Jeg skar jordbærene i 2-4 stykker afhængigt af størrelsen. Jeg prøver at falde i søvn med sukker i et lag, fordi bæret er meget ømt og rynker, jeg venter på, at sukkeret opløses. Og jeg lægger det meget forsigtigt i en beholder, hvis der ikke er nok juice, så spiser jeg enten det overskydende eller tilføjer friskpresset appelsinsaft. Nå, han (appelsin) adler smagen af ​​jordbær. Det var med appelsinen, hun fortærede først. En 0,5 l beholder indeholder 500-600 g produkt.
Lækker med pandekager, is ..... Optøet rå stykker gennemblødt varm gelé (jeg hælder den fra poser), har en meget delikat struktur i den frosne gelé, sådan en dessert flyver fra mit bord selv efter en meget tæt fest og tre typer kager-tærter

[svetta]

Forresten lægger jeg en lille pose i sådanne beholdere og hælder bær i den. Når den fryser, tager jeg en pose bær ud. Jeg lægger det i en bunke i fryseren, det tager meget mindre plads end i containere

svetta, tak for rådet . Og hvilken slags tasker? Jeg plejede bare at fryse bærene både i T-shirts og i specielle til frysning (jeg tænkte ikke på at lægge poserne i beholderen), men hvis der er noget andet i fryseren udover bær, så lugter jeg denne lugt i frugt (især peber, Jeg lægger ikke længere kød og fisk i fryseren med frugt). Derfor skiftede jeg til containere (de lugter ikke) og leder stadig efter et behageligt forseglet containere. Efter at have læst på forummet ser jeg i retning af vakuumforseglere (måske lader pakkerne ikke lugten komme derfra), men indtil videre er der ikke tid til en dybere undersøgelse. Senere vil jeg gå til disse emner for at spørge.

[MaBa]

MaBa, Natasha, mange tak for rådet, jeg har allerede kopieret det til min notesbog.
Jeg lagde en almindelig t-shirt til små sandwicher i en container. Efter frysning tager jeg den ud, binder den tæt og sætter den samme ovenpå, binder den. Sandsynligvis er jeg ikke så modtagelig for køleskabslugt, men før jeg købte kameraet, opbevarede jeg frugt og kød i køleskabens fryser i forskellige hylder og bemærkede ikke en særlig lugt. Nu har jeg en celle, der er delt af glashylder, hvori store plastkasser sættes i. Producenten Liebherr lover næsten tæthed i hver skuffe, jeg håber, at peberen ikke lugter for mig i hele fryseren. Eller tager jeg fejl ???

[svetta]

svetta, peber, alt stinker. Du har brug for det i en tæt frysepose eller beholder.
Jeg har et kaldenavn Bosch, jeg havde en trist oplevelse med peber.

[Elenka]

Elenka, tak for rådet! Jeg frøs peberfrugterne kun lidt til supper, fryseren i køleskabet var øverst, du kan ikke lægge meget. Og bare i supermarkedet overvejede jeg bare fryseposer i forskellige størrelser, ikke så billige, men jeg tager dem. Og bestukket containere allerede lidt.

Jeg læste også et interessant råd på internettet.
En madame hældte friskpresset juice i engangsposer, der er 24 stykker på en tablet, og frøs. Og så i det mindste hvor man skal smide - selv i en anden juice, selv i kompot til pikant, selv i vand. Og du kan fryse citronsaft til alle mulige behov, når du har brug for lidt juice, men der er ingen citron, eller vælg 1 tsk. modvilje. (Jeg har allerede købt sådanne poser, der er 186 bolde i pakken!)

[svetta]

svetta, Jeg købte pakker til frysning af Freken Bok, du kan også spørge rundt på markedet, jeg så der også.
Lim, juice er ikke frossen og citroner hele året rundt. Citronsaft, hvis det er nødvendigt, afskær derefter en cirkel og pres saften ud.
Her, i en isterning, frøs jeg tomatpuré. Jeg åbner banken, bruger sjældent den, uanset hvilke foranstaltninger jeg ikke tager, den forsvinder.
Jeg opbevarer pastaternene i en frysepose.

[Elenka]

Elenka, Jeg køber også et volumen. pasta i en krukke og 1-2 spsk. l. Jeg pakker det bare ind i plastfolie.Og hvis du har brug for mindre, skal du bare skære det af. Opbevares perfekt i fryseren.

[Sveta,]

Sveta, Tak skal du have!
Jeg har bare en sådan krukke i hallen i et par dage. Jeg fryser hende, som du vil.

Piger! Og jeg har brug for det hurtigst muligt igen, og jeg kan ikke finde det! Hvordan laver man kirsebær i alkohol til udfyldning af kager? Fjern bare frøene, drys med sukker og tilsæt alkohol?

[Svetik]

Svetik, fangst ...

[Svetta]

Svetta og Elenka, piger, tak for rådene om frysning af tomatpuré, det kom mig ikke engang igennem

Piger, prøv at hælde ca. 1 spsk salt i en allerede åbnet krukke på pastaens overflade. Pastaen vokser ikke muggen under et lag salt.

Fred til dit hjem og brød på bordet!
Fortæl mig venligst størrelsen af ​​fersken syltetøj i Scarlet 400 brødproducenten. Spanden er lille, jeg kiggede på alle syltetøjsopskrifterne i brødproducenten, men meget sjældent, hvor skålens volumen er angivet. Jeg kan ikke finde min vej. Fortæl mig det venligst! Skålvolumen 2.2l.
Jeg duplikerede meddelelsen i afsnittet Brødproducenter efter model, bare i tilfælde af.
Forhåbentlig Elena.

[Piger]

Piger, hvem laver kirsebær med "Zhelfix", maler du kirsebærene?

Jeg ville lave hele bær, men noget fortæller mig. at der ikke vil være hej ...

Piger, der lavede forberedelse af et beruset kirsebær til en kage i henhold til denne opskrift fra Tortyzhka

"Du frigør 2 kg kirsebær fra grober. Du fylder en 3-liters krukke med kirsebær. Der har du også brug for 1 kg sukker og 2 flasker vodka. Du blander alt, lukker det tæt og lægger det på det mest solrige og varmeste sted i 1 måned. Derefter lægger du det i køkkenskabet. måle alkoholisk kirsebærlikør (til bachelorette party "med et brag!" går) og en flok kirsebær til kagen. "

Fortæl mig det venligst, "ikketæt tæt "- skal du binde det med gaze eller lukke det med et almindeligt plastlåg? Jeg huggede et kirsebær om natten og nu

[Natasha]

Natasha, hendes låg, hendes låg!

Piger, ja, i det mindste til din brødproducent, skriv proportionerne for fersken syltetøj, tak.
Til dit volumen. Jeg stoler på min.
Virkelig ingen laver syltetøj i x / n ???

[Yelichka]

Yelichka, Jeg har ondt af spanden, eller rettere olietætningen, der ødelægger det søde. Og lad producenterne tale om papirstop i HP og endda lave specials. tilstande koger jeg stadig denne liter marmelade på et komfur eller i en multi.

Natasha, hendes låg, hendes låg!

Svetlana, tak. Jeg vil smække låget, ellers har jeg lige lukket det ovenpå.

Piger, fortæl mig, har du brug for at sterilisere dåser til kompot med dobbeltfyldning?

Piger, fortæl mig, har du brug for at sterilisere dåser til kompot med dobbeltfyldning?

Nej, gør det ikke. Jeg hælder kun kogende vand over lågene. Jeg steriliserer krukker kun til blancherede bær.

I princippet, ja., Sterile, ikke sterile bær, men sidste år blev min mors hele kompot ved dachaen mugne. Og jeg steriliserer krukker, jeg har flere. år står

Fortæl mig, hvem ved, om syltetøjs holdbarhed med tilsætning af agar-agar forkortes? Jeg tænker på at tilføje agar til jordbær, jeg kan virkelig godt lide konsistensen med det

[svetta]

svetta, tak skal du have!
Der er en brændeovn grill, som et alternativ til el-og gaskomfur, og en brød maker. Og mange, mange ferskner.
Gitteret er spinkelt til en gryde med marmelade, og du bliver nødt til at rode med varmen. Og det vides ikke, om det vil lykkes eller ej.
Hele mit liv tilbereder jeg syltetøj på den traditionelle måde. Men for første gang - under så ekstreme forhold.
Derfor er x / n den eneste mulighed.