Dumlyama

Kategori: Kulinariske opskrifter
Dumlyama

ingredienser

Fedt lam
eller den samme fede fugl,
du kan også svinekød
Kartofler
Paprika
Tomater
Aubergine
kan du marve
Gulerod
Pæreløg
Kål (helst ung)
Hvidløg
Salt peber
Krydderi:
zira, raykhon (rayhan), kardemomme osv.
Blandt andet kan du have: koriandergrønt,
dild, zhambila (en slags basilikum)

Madlavningsmetode

  • I bunden af ​​en kold gryde skal du sætte stykker lam eller fjerkræ med fedt ned, salt, peber, drys med krydderier efter smag. Læg et lag hele kartofler, halvdele af peberfrugt, også halvdele af tomater, gulerødder, løg og aubergine på kødet. Dæk alt dette med fjerdedele af unge kålhoveder, tilsæt mange hele hoveder med hvidløg, som i pilaf (dvs. fjern kun det øverste lag af skalaer). Dæk tæt, tag det i brand. Selv lægge belastningen. Du kan bruge en tungere gryde. Hold 15 minutter på høj varme, en time på lav. Undgå at åbne eller røre! Overfør den færdige skål til en stor skål. Drys med urter. Lækker!
  • Kødet var svinekødsfileter, bløde, kogte hurtigt. Bunden af ​​den keramiske gryde var foret med tynde strimler bacon. Jeg misbrugte ikke krydderier, jeg kan ikke lide dem.
  • Jeg tilføjede ikke en dråbe vand, men der var meget bouillon.

Bemærk

Jeg kopierer opskriften, der findes på Osink-webstedet, og som jeg og familien har prøvet med succes.
Redskaber: kedel med låg. kapacitet 5 l og mere
Varmekilde: ild. Både åben og gaskomfur.

Ordbog: Dumlyash - til damp. Det vil sige, det dampes under et låg, men ikke i et vandbad. Zira - indisk spidskommen, frø. Duften er stærk, lidt bitter, nøddeagtig. Raykhon (Rayhan) - havebasilikum.

Foto fomca

Gasha
Meget velsmagende skål !!! (y) Jeg plejede at gøre det i en gryde, men nu lægger jeg alt i en tegneserie - og gå!
hård
Og jeg elsker denne skål!
I Osh tilberedes imeeno som himichka skrev, kun det øverste lag er tomater.
Og jeg kogte i en let modificeret version, fordi jeg ikke kan lide store stykker grøntsager. Kål blev skåret med "brikker", kartofler i store kiler, gulerødder i ringe, paprika i store strimler osv. Kogte på komfuret og simrede derefter i ovnen, indtil bouillon næsten blev fordampet fuldstændigt, vendt på en stor skål og på bordet. Venner i flere år i træk bestilte denne skål til min fødselsdag. Med svinekødribber - det er noget!

Ktotam
Jeg laver denne skål med lam uden en gryde og fylder den med en flaske mørk øl. Sådan forbereder armenerne denne ret, og de er den aflyste kulinar
Hæklet
Ktotam
Så måske vil du sende din opskrift helt? Det skulle være meget interessant med øl ... Jeg gryder ofte kød i øl til mine venner ... familien er glad!
Ktotam
så alt er det samme som i opskriften ovenfor, jeg lægger lag af kød og grøntsager, igen kød og andre grøntsager osv. Jeg hælder toppen med øl, og efter kogning sætter jeg den på gryderet i to timer.
fomca
Piger, jeg vil have, at denne opskrift stiger højere i foderet, fordi det er MEGET relevant nu - alle grøntsager er unge, friske og som et resultat en så duftende, let skål!

Jeg gjorde dette - jeg lagde det lagvis i en kedel: terningkød (svinekød) med løg, på toppen af ​​sugerør - gulerødder, kartofler i halve ringe, aubergine strimler, peberstrimler, courgette strimler, kål, hakket oven på tomatringene. Tilsæt lidt salt til alle lagene og over høj varme på komfuret i 5-7 minutter, og derefter i ovnen på moderat varme i ca. 1 time. I slutningen tændte hun 2 spsk. l. hjemmelavet fløde med en dråbe vand og hældes på toppen og i yderligere tre minutter under grillen indtil den er lys rødmodig. Alt er simpelthen smukt! Drys med forskellige urter, når du serverer!

Dumlyama
Milda
Piger, og er det nok i en tegneserie til slukning i 1 time?
fomca, Sveta, du ser meget appetitlig ud!
Hæklet
Citat: Milda
og i en tegneserie til slukning i 1 time er nok?

Jeg tror, ​​at en time ikke er nok ...

Jeg ville lægge det i 2-3 timer ...

Men dette er min amatørlige opfattelse, jeg vil gerne høre proffernes mening i forberedelsen af ​​denne skål ...
Innochek
Citat: Krosh

Jeg tror, ​​at en time ikke er nok ...
Smilede! Svar om 5 år !!!

Alle opskrifter

© Mcooker: bedste opskrifter.

kort over webstedet

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter