Hvede-rug-boghvede brød

[https://Mcooker-dan.tomathouse.com/fo...c.php?f=23&t=2576&start=0]

Hvede-rug-boghvede brød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Boghvede mel	60 g
Rugmel	100 g
Hvedemel, premium	290 g
Vand	350 g
Salt	1 1/2 tsk
Boghvede skat	1 spsk. l.
Solsikkeolie nerafin.	2 spsk. l.
Tørgær	1 1/2 tsk
Jordkoriander	1 spsk. l.
Citronsaft	1 spsk. l.
Boghvede flager	15 g

Madlavningsmetode

• Læg maden i spanden på brødmaskinen, så boghvede og rugmel ikke ellers kommer i kontakt med vand, og boghvede flager er tværtimod dækket af vand. Sæt programmet rugbrød på. For Panasonic-ejere skal du først udskifte klingen.
  

Madlavningsprogram:

"Rugbrød"

Bemærk

Kilde her: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/fo...c.php?f=23&t=2576&start=0

Opskrift forfatter Yana... Mange tak jeg gør ikke til opskriften!
Nå, mit ydmyge billede:
Meget velsmagende brød, jeg er tavs om aromaen ... hende, alligevel vil jeg sige, han er FANTASTISK !!!

[Hæklet]

Hæklet, godt, meget smukt brød

Jeg æltede brødet, bolle var smuk, og efter den anden æltning forblev en lille dej i bunden. Jeg kom ind, følte det, og bollen blev klæbrig! Nu stiger den, men jeg er bange for, at den enten falder eller ikke bager. Fortæl mig hvad der er galt?
Nå, sådan vidste jeg det! I begyndelsen af ​​bagningen steg den så godt, jeg var meget glad, men tidligt! Umiddelbart efter bagningens afslutning faldt taget ned, hvilket betyder, at mit brød ikke blev bagt. Jeg satte det på bagning, men nu løser det sandsynligvis ikke noget

Innusya, brød er bare en bombe! Jeg skifter det med Fugaskin boghvede på kefir. Den blødeste, den mest sarte, den mest lækre! Jeg tager "tak".

Åh, jeg skulle ikke have været så bange! Brødet viste sig at være absolut vidunderligt. Blød, blid! Og aromaen er simpelthen uforlignelig! Min mand kom lige fra en skitur, så han lod ikke engang brødet køle af, skar et stykke brød af. Næste gang jeg bliver dristigere, får jeg ikke panik på forhånd. Tak for den vidunderlige opskrift

[MOR SONY]

MOR SONY
Olenka, mit gode helbred! Hvor fantastisk at denne opskrift også har slået rod i dig! Jeg elsker også dette brød ...

COGT
Alt er godt, det ender godt! Glad for, at du ikke er skuffet! Godt helbred for dig og din familie!

Krosh, jeg er tilbage til dig for rådgivning! Jeg bagte dette brød igen i dag og igen det samme. Pepperkagemanden ælter godt, men så bliver den blød; når man ælder, forbliver der lidt dej i bunden. Det gik perfekt op, taget er konveks, og efter bagningens afslutning, i køleprocessen (jeg har 20 minutter i programmet), blev jeg hooked. Taget er næsten fladt og krøllet. Har du aldrig haft dette? Måske laver jeg noget forkert? Fortæl mig venligst, brødet er meget velsmagende, og jeg ønsker at opnå perfektion

Innus, kan jeg lægge mine 5 kopecks i? Så tilsæt lidt mel til det første parti. Mit tag er også ujævnt med pukkel, men ikke fladt. Forresten har alle boghvede brød, jeg har bagt, det samme tag. Det skulle sandsynligvis være sådan. Jeg rodet i computeren, jeg kan finde et billede og vise det.

Tak for svaret! Mit brød har et fladt og konveks tag, når det hæver sig, og efter bagning falder det straks af. Jeg vil ikke sige, at det bliver helt fladt, men det falder mærkbart. Denne gang måtte jeg tilføje næsten 3 skeer mel, men tilsyneladende ikke nok. Næste gang prøver jeg at tilføje flere. Jeg vil ikke give op, det er meget velsmagende!

[MOR SONY]

Innus, kan jeg lægge mine 5 kopecks i?

MOR SONY
Olenka, du har brug for det! Tak kære !

Mit brød har et fladt og konveks tag, når det hæver sig, og efter bagning falder det straks af. Jeg vil ikke sige, at det bliver helt fladt, men det falder mærkbart.

COGT
Og taget af mit brød begynder at falde af næsten umiddelbart efter bagningens start ... Jeg ved ikke hvad det er ... men trods alt elsker familien brød meget!

P.S.Piger, i går bagte jeg dette brød med levende gær, reducerede vandet med 2 spsk. l. (til 30 ml.) Jeg troede, at taget ville komme smukkere ud ... kom ikke ud ... men smagen !!!

Ja, dette brød smager rigtig godt! I vores familie er han nu den mest elskede. Og lugten! Og ikke sulten, men savler. Jeg vil dele min bemærkning. Da jeg bagte det for første gang, vidste jeg ikke, hvor mange gram boghvede flager der var i en ske og hældes i øjet. Så viste det sig mere end nødvendigt. Men netop da blev dejen æltet bedre, og lugten var mere intens. Så jeg synes det er fornuftigt at øge mængden af ​​flager til 25 gram. Normalt skal jeg tilføje mel, når jeg ælter, og så blev bolle æltet næsten med det samme

Sig mig, tak, men hvad er boghvede flager? Det er dem, der fremstiller øjeblikkelig grød? Eller nogle andre?

Boghvede, ligesom havregryn. Vi kalder det "klar sol". De laver grød

Skal jeg tilføje citronsaft?

[Selmaya]

Selmaya, kan du ikke tilføje, kun en spiseskefuld vand i stedet for juice glem ikke at tilføje yderligere ...

Og et andet spørgsmål - du har skrevet 350 gram vand - nøjagtigt gram, ikke milliliter, ikke? fordi det efter min mening er forskellige volumener. Kan lide din opskrift, (jeg leder efter det perfekte boghvede brød)

nøjagtigt et gram, ikke milliliter, ikke?

Med hensyn til vand er de de samme ting.

Med hensyn til vand er de de samme ting.

Jeg vedder på Kroshik. Medmindre selvfølgelig mine vægte og briller ikke lyver. Jeg tager altid koefficienten 0,93 til milliliter. Vægt er mindre end forskydning. Det bemærkes ikke på små ting, og jo mere, jo mere signifikant.

Jeg vedder på Kroshik. Medmindre selvfølgelig mine vægte og briller ikke lyver. Jeg tager altid koefficienten 0,93 til milliliter. Vægt er mindre end forskydning. Det bemærkes ikke på små ting, og jo mere, jo mere signifikant.

Hvis du hælder solsikkeolie i stedet for vand, vil en sådan koefficient vise sig. Og du kan kalibrere vægten med vand.

Hvis du hælder solsikkeolie i stedet for vand, vil en sådan koefficient vise sig. Og du kan kalibrere vægten med vand.

specialisten vejede en pakke pasta. Nemlig! målekopper er en anden sag. Generelt skal du altid følge kolobok. så det er godt, hvis forfatteren tager et billede af det. for at se, hvilken slags dej skal være.

Kroshik, og alligevel (på mine skalaer er disse indikatorer forskellige, jeg kontrollerede) måler du milliliter med en målekop eller gram på en skala? Tilgiv min omhyggelighed))) Jeg synes, at mængden af ​​vand er meget vigtig her

jeg altid måling på vægten ...

Så jeg lavede mad, du kan sige, hvad der skete. Smagen er fremragende, udseendet svigtede os virkelig. (det samme tip faldt) Men det var absolut bagt. Det tog 370 ml vand i et måleglas (efter vægt 350 g), så jeg besluttede ikke at tilføje en skefuld citronsaft. På råd her lægger jeg flere boghvede flager 25 gr.



Eksperter, bedes du kommentere, hvordan du forbedrer udseendet))))?

Og et andet spørgsmål om bageregimet - hvis jeg ikke har rugbrødet (Kenwood-brødproducenten), har jeg sødt brød - var det nødvendigt? Jeg googlede - fransk brød anbefales til rug

At vælge det rigtige regime her er, hvad et vidunderligt resultat jeg fik. Brødet er kort, men meget smukt udvendigt og smager stadig godt! Tak til forfatteren!