Jordbærsyltetøj med balsamico

[LAD OS PRØVE]

Jordbærsyltetøj med balsamico

Kategori: Blanke

ingredienser
Friske jordbær	1 kg
Sukker	800 g
God kvalitet balsamico eddike	100 ml
Saft af 1 citron	smag
Badian	1 stjerne

Madlavningsmetode

• 
• - vi ordner også mine jordbær.
• - fyld sukker og lad det stå i 12 timer, så bærene giver saft.
• Efter 12 timer.
• - mos bærene med en blender. Sæt ild, kog, kog over medium varme i 10-15 minutter, så puren koger lidt, og væsken fordamper aktivt. Rør konstant for ikke at brænde.
• - fjern det fra varmen og lad det infundere i yderligere 12 timer.
• Efter 12 timer.
• - sæt marmeladen på ilden, kog den, tilsæt balsamico, stjerneanis. Lad bærene koge i yderligere 15-20 minutter over medium varme, fordamp væsken. Rør konstant. Syltetøjet begynder at blive tykt aktivt.
• - sæt marmeladen i yderligere 12 timer.
• Efter 12 timer.
• - sæt marmeladen på ilden, kog den, og lad den simre over svag varme i 20-30 minutter under konstant omrøring. Syltetøjet tykner aktivt, det kan svejses tæt til bunden af ​​gryden.
• Smag, hvis marmeladen virker meget sød for dig, skal du tilføje citronsaft efter smag. Jeg havde brug for i alt 1/4 citronsaft.
• - fjern igen marmeladen fra varmen i 12 timer.
• Efter 12 timer.
• - sæt marmeladen på ilden, kog den, og lad den simre over svag varme i 15-20 minutter, indtil marmeladen er tyk.
• Indikatoren for syltetøjens beredskab - når du rører marmeladen langs bunden med en spatel, sidder syltetøjet ikke fast i bunden, og du kan se stripen af ​​bunden (spor fra scapulaen) ren. Og marmelade har et konstant ønske om at holde sig til bunden. Det vil sige, at al væske fra bærene er fordampet fuldstændigt, bærpuréen er kogt ned til en tykkelse.
• Hæld den færdige syltetøj i krukker og luk med låg, læg på låget, indtil det køler helt af.
• Varm syltetøj har en meget flydende konsistens.
• I den færdige kolde form ser marmeladen sådan ud:
• Jeg knyttede mig ikke til cyklen "efter 12 timer", jeg kogte som det viser sig i tide, selv efter 24 timer.

Bemærk

Så jeg kom tilbage i computeren for at se, hvad jeg har der til bevarelse.
Jeg fandt - jeg fandt flere opskrifter, der ikke blev gjort krav på, og det vides ikke, hvordan de kom derhen, under hvilke omstændigheder, da jeg indtil for nylig samlede alt, hvad der interesserede mig i en computer, i henhold til princippet, lad det være - vi finder ud af det.
Jeg løb straks til markedet, måske finder jeg nogle flere jordbær og har tid til at lave denne marmelade, jeg ville virkelig prøve det.
Fundet et jordbær!

LAD OS PRØVE…
Smagen af ​​marmelade er meget interessant. Man kan tydeligt mærke smagen af ​​selve jordbæret, og på samme tid er der tilstedeværelsen af ​​noget andet interessant, ukendt. Men at sige, at der er balsamico, er umuligt, selvom dens noter er synlige.
Jam er ikke for alle, men jeg kunne godt lide det! Til ophavsmanden til opskriften TAK



Marmelade er en tyk frugt eller bærsyltetøj, som er en homogen masse. Det er bedst at tilberede syltetøj fra frugt eller bær indeholdende pektin, hvilket er nødvendigt for at opnå en gelélignende konsistens og en tilstrækkelig mængde syre (æbler, blommer, kvæde osv.). Når du bruger anden frugt, anbefales det at tilføje juice eller puré fra æbler, stikkelsbær og andre pektinrige frugter og bær til dem. Før madlavning hældes frugterne og bærene over med kogende vand, nogle bær (korender, tranebær, stikkelsbær) knuses, så de bliver bedre mættet med sukker.

Jam, i modsætning til marmelade, koges på én gang, oprindeligt over svag varme, hvorefter den gradvist øges. Under tilberedningen omrøres syltetøj kontinuerligt, og det resulterende skum fjernes. Beredskab af marmelade, som marmelade, bestemmes af dråbens fortykkelse.Efter kogning hældes syltetøj i opvarmede glaskrukke (0,5-1 l), efter dannelsen af ​​en tæt skorpe på overfladen lukkes krukkerne med pergamentpapir og tæt bundet med en snor. Opbevares på et køligt, tørt sted.

Lignende opskrifter

Jordbærsyltetøj med te-rosenblade (nila)

Panasonic SD-2501. Jordbærsyltetøj. (Kolobok II)

Jordbærsyltetøj efter en gammel opskrift (Lyulёk)

[Administrator]

Administrator, interessant. Hvilke bær kan du stadig fremstille en sådan marmelade af?

[Administrator]

Administrator, interessant. Hvilke bær kan du stadig fremstille en sådan marmelade af?

Så jeg følte det Elenka vil helt sikkert flyve til denne opskrift

Kan laves af frosne jordbær, hvis lager er tilgængelig eller i butikken.
Jeg har ikke prøvet andre bær endnu, men tæt bær kan være hindbær, brombær.
Kirsebær fungerer ikke, skarp efter smag, jeg lavede endnu en syltetøj med det, jeg sender det i morgen

Jeg skal stadig tænke
Så vidt jeg har mødt, serveres friske jordbær endda med balsamicoeddike som en salat, sådan dannede de et firma

Så jeg følte, at Elenka bestemt ville flyve til denne opskrift

Nå, ja, jeg trækker ikke engang vejret for dette.
Faktisk, hvorfor kigge efter et andet bær, du kan gøre det fra kimen. Jeg tænkte ikke.
Her vil jeg afslutte emnerne og prøve.

Opskriften er interessant !! Og de sælger jordbær igen, tilsyneladende den anden bølge ..

[denne marmelade har brug for tid til at brygge]

Jeg forstår, at denne marmelade har brug for tid til at brygge (som bordmarmelade fra citroner), jo længere det koster, jo smagere bliver det!
Bare et par dage er gået, i dag prøvede jeg det - smagen er helt anderledes og til det bedre!
Dejlig og velsmagende, skål med jordbærsyltetøj til morgente eller kaffe

Har du brug for balsamicoeddike i denne opskrift mørk eller lys?

Har du brug for balsamicoeddike i denne opskrift mørk eller lys?

Jordbær er en farvet bær, farvet, så du kan tilføje hvid. Men jeg kan godt lide mørk balsamico

[Tatyana]

I går fandt jeg en krukke med færdiglavet syltetøj i mine kasser, en behagelig overraskelse
Velsmagende og virkelig usædvanligt. Kun jeg fik ikke marmelade, men noget i retning af marmelade, snarere ligner det et dødvande, der blev solgt i sovjetisk tid, og forresten elskede jeg det meget, og på dit foto er marmelade mere flydende.
Tatyana, gjorde jeg noget forkert?
Mange tak for opskriften, jeg gentager den.

[Natasha]

Natasha, for dit helbred!

Tæthed kan afhænge af meget: på væskemængden under madlavning, på bærens saftighed, hvor længe den har kogt ...
Hvis du kunne lide syltetøj, starter vi ud fra dette, ser madlavningen og justerer.

Jeg bemærkede, at denne marmelade med tiden tykner (som andre) over tid og bliver mere intens i smag, infunder og modner.
Nå, du kan skære den i stykker og rulle pulveret - færdige gummier

Nå, du kan skære den i stykker og rulle pulveret - færdige gummier

Tak for ideen, jeg bliver nødt til at lave mere marmelade næste gang!

Tanya, tak for den interessante opskrift på marmelade - bombe, jeg kunne godt lide det, jeg lavede den anden portion, jeg rådede også mine venner

[Olya]

Olya, for dit helbred!
Og virkelig velsmagende, især når den står i lang tid - smagen bliver bedre og rigere
Og det kan bare stå i køleskabet i årevis, det er ikke nødvendigt at lukke lågene

[Tatyana,]

Tatyana, Jeg lavede også marmelade. Hovedbetingelsen kunne ikke være opfyldt - balsamico af god kvalitet. Jeg havde den sædvanlige, ukrainske supermarked aftapning. Det virker anstændigt, jeg bruger det i salater og kan lide det. Og i marmeladen kan du næppe høre det, så jeg tilføjede lækker hjemmelavet druevin. Syltetøj viste sig at være interessant. Jeg, min mand og en nabo definerede smagen som smagen af ​​stikkelsbær, ikke jordbær. Generelt et jam-mysterium. Måske prøver jeg stikkelsbær igen. Tak for den interessante opskrift!

[Tanechka]

God kvalitet balsamico

Tanechka, men hvordan man bestemmer kvaliteten af ​​balsamicoeddike?

Pris er ikke altid en indikator ...

Du selv, hvis ikke en hemmelighed, hvilket mærke balsamico køber du?

Ale, til dit helbred!
Normalt tager sådanne papirstop lang tid at modnes. Og jo længere de står, jo smagere bliver de.
Jeg kørte det allerede, da jeg ikke kunne lide den friske syltetøj efter min smag, ja, i det mindste smide den væk, men det er en skam - og læg den væk i køleskabet og glemte ... Jeg kan ikke huske, hvor længe det var i eksil, men smagen af ​​syltetøj blev stor og især på grund af balsamico. Meget original, krydret, delikat smag.

Jeg har en anden papirstop, der kræver eksponering

Kirsebærsyltetøj med rødvin (Administrator)

Vær opmærksom på ham, han er det værd

[Inna]

Du selv, hvis ikke en hemmelighed, hvilket mærke balsamico du køber

Inna, Jeg ved ikke, om du beslutter at købe min balsamik.
Jeg tager en fotosession og viser dig mine flasker med kvalitetsbalsamico.
Jeg holder denne balsamico til specielle lejligheder, tilføjer lidt, og hvor det påvirker smagen og giver et fremragende resultat. Som i jordbærsyltetøj har du brug for lidt - og smagen bliver hav

Generelt holder jeg balsamico derhjemme forskelligt i smag og pris - for hver dag til madlavning og til specielle lejligheder og retter (dyre!) Jeg prøver at købe sådan balsamico, når der er lagre til det i supermarkeder.

Tanya, hvordan man bestemmer kvaliteten af ​​balsamicoeddike?

Jeg havde en god en, jeg bragte den fra Italien, men jeg kunne ikke lide den, jeg købte her, jeg bestilte en anden italiensk i joint venture
Tanya, jeg vil bestemt lave kirsebær, det er synd, at frosten slog kirsebærene i år, og der ikke er nogen, men du kan købe, hvis det

[Olya]

Olya, prøv Hvis du kan lide sådanne salte tilsætningsstoffer, vil du kunne lide det
Hvis rhinsten ikke kan lide det, skal du lægge det i køleskabet længere og længere - lad det modne

læg det i køleskabet længere og længere - lad det modne

Jeg har en smuk kælder i landet, der er nu modning af jordbær, jeg tror, ​​jeg vil kunne lide det

[Tatyana]

Tatyanatak, hvis jeg kan komme til kirsebæret (der er en gren tilbage, ikke revet af, højt), så vil jeg, vi er allerede løbet tør for kirsebær. Næsten alle blev brugt til likør og lidt i kompotter.

Nå, og du er meget at drikke Alle kirsebær i likør! Og at spise ... det er så lækkert

[Tatyana,]

Tatyana, mere for tiden går til de samme gæster, hvis de kun drak et glas hele tiden. Det er selvfølgelig lækkert at spise, men vores kirsebær er vokset med små og ikke saftige bær, og det er en skam at skære det ned, da to år allerede giver en masse kirsebær. Her er applikationerne. Og de plantede to træer at spise, men der er endnu ingen høst.

[Tanechka]

Tanechka, men hvordan man bestemmer kvaliteten af ​​balsamico?
hvilket mærke balsamico køber du?

InnaJeg viste mine eddikflasker her Købmandskammer - altid tilgængelig eller små hemmeligheder i køkkenet # 655

I denne jordbærsyltetøj brugte jeg balsamico med et blåt tryk

Lavet jordbærsyltetøj med balsamico Brugt balsamico med blåt tryk - afbildet ovenfor.
Det viste sig 5 krukker-kopper på 250 ml.
Jeg tog det til et langt hjørne før vinteren eller endnu længere - lad det modne, det bliver kun smagere