Dumplings med magert svinekød

Dumplings med magert svinekød

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Dej:
Hvedemel, premium	450 g
Kogt og varmt vand	210 ml
Æg	1 stk.
Smør	10 g
Salt
Hakket kød:
Magert svinekød	550-600 g
Pære
Jord peber
Salt
Bouillon (eller vand)	50 g

Madlavningsmetode

• Dejen viser sig at være 750 g
• Hakket kød viser sig 650 g
• Dejen blev æltet i bomuld. På grund af det faktum, at bomuldsdej gør lidt klæbrig,
• rør let med mine hænder med en lille portion mel.
• Mal kødet og løg to gange, tilsæt salt, bouillon, peber og bland godt.
• Hvis der ikke er nok kød (dette sker), kan du tilføje et blad kogt kål til hakket kød.
• Jeg ruller tynde pølser ud af dejen, skærer i skiver, ruller hver enkelt.
• Jeg lagde hakket kød på hver dejcirkel og formede det omhyggeligt.
• Det viser sig, at 100 eller flere ikke små stykker er.
• Jeg fortryder ikke kødet, jeg lægger en masse hakket kød i hver.
• Jeg koger i 10 minutter i kogende saltet vand med lavrushka og peberkorn.
• Vi spiser som vi vil. Nogle med creme fraiche, andre med smør osv.

Bemærk

Foto af brendabaker

Det er en god ide at tilføje kogt kålblad til hakket kød!
Nogle gange tilføjer jeg lidt hytteost til hakket kød, nu bliver jeg nødt til at prøve det med kål. Jeg tror, ​​det bliver saftigt ..

[brendabaker]

brendabaker,

Og jeg kunne godt lide at tilføje tomater og grøntsager til hakket kød. En meget lys smag opnås.

Og jeg kunne godt lide at tilføje tomater og grøntsager til hakket kød. En meget lys smag opnås.

Khinkali kaldes. Men dette er en lidt anden skål ...

bomuldsdej gør lidt klæbrig,

dejen fra hp er den mest perfekte, tag den ud af hpeshki og straks skåret-rullet-spedalsk

lidt mel, du mangler sandsynligvis indtil klæbrig
eller tidspunkt for blanding

[Irsha]

IrshaHvis jeg giver mere mel, kolobok pølser i bomuld.

Khinkali kaldes. Men dette er en lidt anden skål ...

Snarere kurze. Disse er sådanne kaukasiske dumplings. Khinkali er ikke emnet her.

Snarere kurze. Disse er sådanne kaukasiske dumplings. Khinkali er ikke emnet her.

Curze er mere som dumplings: de støbes på en anden måde, og indholdet af fyldet er ofte forvandlet eller stegt, det vil sige de udsættes for indledende varmebehandling. Og sværhedsgraden varierer på forskellige måder ...

I princippet kan noget, der er pakket ind i dej og kogt i vand, kaldes hvad du vil: dumplings, khinkali, kurze, chuchvara, ravioli, wontons osv. Samt en lignende dampet: manti, damp khinkali, hunon, Bao tzu osv.

Men hvis du på en eller anden måde entydigt vil identificere en skål, skal der i fyldningen af ​​dumplings bortset fra kød, løg, salt, peber ikke være mere overflødig. Variationer er naturligvis tilladt, men hvordan den resulterende skål kaldes, og hvis køkken det er, bliver du nødt til at spørge Google og derefter sortere sådan en kulinarisk incest ...

Fyldningen af ​​dumplings eller manti lavet af kød og løg er meget selvforsynende. Andre tilsætningsstoffer med naturlægemidler eller grøntsager er yderst nødvendige, men kun hvis det er nødvendigt på en eller anden måde at sløre den gustatoriske eller olfaktoriske mangel på det kød, der anvendes i skålen. Eller for dig en sådan sammensætning af fyldet - smagen af ​​barndommen og traditionen med en livsglorie - du kan ikke argumentere her, for det er næsten som på det genetiske niveau ...

Dette er dog kun IMHO.

[Kapet]

Kapet, Jeg er enig i, at curse er støbt anderledes. Og bare gør, hver nation har sine egne opskrifter. Jeg vil ikke sige noget om, hvordan opskrifterne er forskellige for hver husmor. At stege eller ikke stege påfyldningen, beslutter alle for sig selv ud fra hans egne præferencer. Jeg synes ikke, det er værd at argumentere for det. Og hvis jeg delte, at det smager bedre for mig personligt at tilføje tomat og greener til dumplings - dette er min personlige ret.
Og dumplings kommer forresten med fisk og vegetar og hvad som helst.

[Caprice]

Caprice,
Og til dit helbred! Dette er sandsynligvis ikke en tvist, men snarere en meningsudveksling. Det vigtigste er, at hvad der kommer ind i os, først glæder vores øjne og næse og derefter vores mund og mave ...

Shl. Hvad angår fisk, vegetariske, vegetabilske dumplings osv., Hvorfor ikke ... For nylig forkælede jeg min barnebarn med sorte dumplings (med blæksprutteblæk) fyldt med rejer ...

Skulptur hvad du vil og hvad du vil, men ignorér ikke min opskrift, plz.

[DonnaRosa]

DonnaRosaPå ingen måde, Donna! Og mange tak!

[Caprice]

Caprice,
Og til dit helbred! Dette er sandsynligvis ikke en tvist, men snarere en meningsudveksling. Det vigtigste er, at hvad der kommer ind i os, først glæder vores øjne og næse og derefter vores mund og mave ...

Shl. Hvad angår fisk, vegetariske, vegetabilske dumplings osv., Hvorfor ikke ... For nylig forkælede jeg min barnebarn med sorte dumplings (med blæksprutteblæk) fyldt med rejer ...

Jeg håber, at min barnebarn kunne lide det
Mine mænd nægter kategorisk at spise noget sort.

kolobok pølse i x / p.

hurtige tads ind høstmaskine twist, dumplings dej hashku, ja, det går i stykker, selvom det er meget smukt fra hpeshki

hurtige tads ind høstmaskine twist, dumplings dej hashku, ja, det går i stykker, selvom det er meget smukt fra hpeshki

Ingen høstmaskine. Snarere er der, men i spisekammeret på øverste hylde bruger jeg det ikke, på en eller anden måde laver jeg alt uden det. For meget teknologi er blevet skilt i køkkenet, det er blevet trangt for mig i køkkenet.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,

Dejen viser sig virkelig at være klæbrig, jeg måtte også tilsætte mel og ælte med mine hænder
. (til mit mel har du brug for andelen af ​​3,5 kopper mel, 1 glas vand, 1 æg, 10 g smør, 0,5 tsk salt)
Efter kogning er dejen lidt hårdere end dejen med kogende vand og uden et æg, som jeg er vant til.
Disse dumplings blev lavet af min mor, smagen er nostalgisk.
Ved hjælp af en dumpling maskine rullede jeg dem meget hurtigt, den ruller let ud og til en tynd en går ikke i stykker.
Dumplings tolererede frysning perfekt.

Hvad angår fisk, vegetariske, vegetabilske dumplings osv., Hvorfor ikke ... For nylig forkælede jeg min barnebarn med sorte dumplings (med blæksprutteblæk) fyldt med rejer ...

I vores by er der en restaurant ved navn Charleston, der serverer rejerboller, men de er så små, at du er forbløffet. En reje i en dumpling 1.2X1.2cm. Jeg kan ikke forestille mig, hvordan kokke laver dem.
Men skålen er utrolig velsmagende. Serveres med bouillon.