Hele hvede rullebrød med ost og urter

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
Alder kefir	200 g
Hvedemel	120 g
Hele kornmel	80 g
Frisk gær	8 g
Dej:
hele dejen
Alder kefir	100 g
Vand	50 g
Hvedemel	180 g
Hele kornmel	100 g
Vegetabilsk olie	25 g
Salt	1,5 tsk
Sukker	1 tsk
Fyldning:
Enhver green (dild, persille)	1 bundt
Ost	100 g
Hvidløg (valgfrit)	1 fed

Madlavningsmetode

1. Opløs gæren i kefir. Tilsæt mel. Ælt dejen med en ske i en tallerken, dæk med plastfolie og afkøles natten over.
2. Slå dejen om morgenen med kefir, vand, sukker, salt til iltning.
3. Tilsæt mel. Ælt dejen. Tilføj sidste sidste. smør. Lad øge 2 gange.
4. Efter løft dumpes dejen på et melet bord, deles i 4 stykker, rulles til kugler. Dæk med et håndklæde, og lad det stå i 15 minutter.
5. På dette tidspunkt hugger du urter, hvidløg og ost (jeg gjorde det i en fødevareprocessor).
6. Fra hver kugle dannes en kage med dine hænder langs formens længde. Læg fyldet, rul op. Gør dette 4 gange. Sæt ruller tæt på hinanden i form. Dæk med et håndklæde. Lad vokse 2-2,5 gange.
7. Smør 1 \ 2h inden bagning. l. stivelse, fortyndet i 40 ml. vand, drys med sesamfrø (valgfrit)
8. Bag i en forvarmet ovn 200 ° C - 15 minutter, 180 ° C - 15 minutter, 160 ° C - 20 minutter indtil den er øm.
9. Fjern brødet fra formen, smør det med smør, afkølet på et rist.

Bemærk

Opskriften blev født af et eksperiment med opskriften

overraskelsesbrød fra Darley

Husk, at kefir giver brødet en vis syrlighed, som ikke kan lide det, det er bedre at bruge vand eller valle.
Brødet blev bagt specielt til gæsterne. Således tjente hun sig 100 point !!!! Folket langt fra bagning blev simpelthen chokeret og formindskede hele brødet selv før hovedretten !!!