Ciabatta med urter

Ciabatta med urter

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mel	475 g
Mælk	125 ml
Vand (du er nødt til at kontrollere bolle, Jeg måtte tilføje ca. 50 ml mere vand)	125 ml
Salt	2 tsk
Olivenolie	2 spsk. l.
Frisk gær (Jeg tog 1 tsk tør	21 g
Fyldning:
Løg, finhakket	1 stk.
Hvidløg, hakket	1 fed
Olivenolie	1 spsk. l.
Finhakket persille, dild, purløg, basilikum (Jeg tog fjerene af grønne løg + tørre krydderier italienske urter)	4 st. l.
Æg	1 stk.
Fedtfattig creme fraiche	1 spsk. l.
Salt peber

Madlavningsmetode

• Læg ingredienserne til dejen i brødmaskinen i den rækkefølge, der er foreskrevet i instruktionerne.
• Til fyldet skal du simre løg og hvidløg i olivenolie. Fjern fra varmen, tilsæt urter, æg, creme fraiche, salt og peber.
• Når dejen er klar, skal du rulle den ud i et rektangulært lag (ca. 30 * 40 cm) og sprede den grønne masse ovenpå. På samme tid skal du lade en kant fri for fyld på alle sider med en bredde på ca. 2 cm.
• Rul rektanglet (eller hvad der skete der, jeg fik en oval) rull op fra den smalle side. Sæt rullen på et bageplade og lad den hæve ved stuetemperatur, bag derefter indtil gylden-gul skorpe dannes ved temp. 170-190 C ca. 30-35 min.

Bemærk

Jeg tog opskriften fra bogen, der fulgte med Miele-ovnen "Madlavning og nyd med Miele" og tilpassede den til brødproducenten.
Her er en bar. Lækker, serveret med vin og mozzarella. Sandt nok overdrog jeg det med creme fraiche i fyldet og troede, at du ikke kan forkæle ciabattaen med creme fraiche, så nogle steder fik vi huller og en let fugtig krumme. Så 1 spsk. l. creme fraiche, som i opskriften - lige rigtigt.

Lignende opskrifter

Panini med urter (Fugleskræmsel)

Brød med pastinakker og provencalske urter (Vride)

Peberrod og urtebrød (Hæklet)

Mennesker! Var der ingen fristet? Jeg anbefaler, meget velsmagende snackbrød, passer til næsten alt. Skorpen er blød, men sprød. Jeg blev fejet væk i øjeblikket, den næste dag måtte jeg gentage det, især da det er meget simpelt at udføre.

[Lolo!]

Lolo!
Fortæl mig, hvordan så dejen ud? Jeg har en ciabatta-opskrift fra siden, men jeg blev fristet. Men der står, at dejen skal være tynd. Som et resultat viser brødet sig at være luftigt og med huller indeni - dette er dets særpræg (og hvad jeg længe har ønsket at prøve). Men for at skære dejen skal du dyppe kniven i mel. Hvordan har du det med denne proces?

Yaneemhleb, dejen er ret tæt, for i denne opskrift skal den rulles ud. Jeg skar ikke dejen. Batchen skal kontrolleres, det kan være nødvendigt at tilsætte væske.
Med hensyn til hullerne - du kan se dem på billedet. De steder, hvor påfyldningen var, viste hullerne sig at være større.
Held og lykke!

Lolo, jeg er stadig nybegynderbager, men jeg er allerede stærkt afhængig af din ciabatta, og på arbejdspladsen ser de frem til det. Fantastisk opskrift.

Ann_Uta er meget glad for, at ciabattaen fandt sine kendere, jeg har denne yndlingsopskrift, fordi det ikke er så svært at danne en rulle, der er et minimum af besvær, og resultatet kan altid eksperimenteres med tilsætningsstoffer !!

Lolo, tak for opskriften.
Jeg forsøgte at bage det - ciabattaen viste sig at være meget luftig, velsmagende og med en sprød skorpe! Her er hvordan det skete, og hvad der skete:





Ælt dejen i "Pelmeni" -tilstand. Dejen blev hærdet i ovnen ved 40 ° C i ca. 40 minutter. Nå bagt derefter ved 190 ° C i 35 minutter. Mindre ændringer i opskriften:
Ingredienser:
125 ml varm mælk 155 ml
125 ml varmt vand 155 ml
2 tsk salt
2 spsk. l. olivenolie
475 gr. mel
1 tsk tør "Saf-Moment"

Fyldning:
1 løg, finhakket
1 fed hvidløg, hakket
1 spsk. l. oliven. olier
4 st. l. finhakket persille, dild, fjer af grønne løg, basilikum Jeg tog tørret
1 æg
1 spsk. l. fedtfattig creme fraiche
salt peber