Assorteret kompot fra gylden barndom

Piger, lad os dele i disse Temka-opskrifter på forskellige kompotter, husk når der var en forfærdelig mangel, og et mirakel syntes at være krukker med skruelåg, efter min mening var der ungarske kompoter-assorterede, hvor der var hel og kirsebær og blommer og ferskner og pærer og æbler skiver! Og hvilken kompot i dem! moderat sød. Måske kender nogen sådan en opskrift? Del, plizz !!!!

Allsorts er hellig, men vi spiser ikke frugt fra kompot, de er så forkælet, kun væske drikkes. Derfor satte jeg ikke mere end en fjerdedel af forskellige frugter i en krukke., Et glas sukker i en 3-liters krukke. Jeg kan godt lide blandingen af ​​hindbær-kirsebær-solbær og rød og sort. Velsmagende pærehalvdeler med kirsebærblomme, hele æbler med abrikoser.

Hvad er selve madlavningsprocessen? Og her er et andet spørgsmål, men når du tilføjer kirsebær eller abrikoser med frø, hvordan hvordan? dyrlæge som med knogler anbefales ikke?

Jeg hælder frugt i krukken, tilsætter et glas sukker, hælder kogende vand og sætter det i ovnen. Når det er opvarmet til 100 grader, steriliserer jeg det i 25 minutter. Jeg slukker for ovnen og efterlader krukkerne i yderligere ti minutter. Jeg tager det ud, ruller det op eller strammer det stramt, hvis det er med en skrue. Jeg vender det om og under tæppet i en dag. De er så søde. Frugter med grove anbefales ikke at lukke, hvis de står længe, ​​men hos mig overlever de sjældent indtil februar

Jeg koger sirup fra vand og sukker, hælder den op til toppen i frugtglas, steriliser 3 liter. krukke 12 minutter, rul op, vend dåserne på hovedet.
Hvis din kompot opbevares i højst et år, sker der intet for dig. Derudover nedbrydes cyanider fra frø under sterilisering, derfor steriliserer jeg kompotter.
Mange hælder simpelthen kogende sirup over frugten, ruller den op med det samme og pakker derefter krukkerne, indtil de køler af.

Og hvis krukkerne er 900 gr. , 2 liter hvor meget sukker og hvor meget at sterilisere? og så kompotten ikke er særlig sød. men surt, men uden citron?

Min ældre søster har boet i Ukraine i 19 år, og jeg besøgte hende hver sommer. hvordan jeg kunne lide det der! Jeg havde veninder der, og jeg glemmer aldrig, hvordan hun bragte mig til sin kælder, og der er et stort rum, og på alle væggene er der hylder med en 3 liters krukke, og alt er snoet op til toppen, og kompotterne er synligt usynlige, og hvilke lækre (jeg prøvede) især fra gule kirsebær, og nu er kompotten næsten ikke sød, så nu kender jeg andelen af ​​sukker ...

Dette er den samme andel, når det ikke er sødt, men bare rigtigt. Nå, hvis der er 1 glas til tre liter, så til 900g lidt mindre end en tredjedel.

Tæl det samlede volumen af ​​retterne, der er fyldt med frugt. Hvis det er et multiplum af tre, er alt simpelt (for eksempel til 15 liter 5 glas sukker). For 1 liter volumen er der 1/3 kop sukker. Steriliser i 8 minutter. Vandet i panden skal nå krukkerne på krukkerne. Med denne mængde sukker er kompotten ikke for sød, men se på din frugt.

Min ældre søster har boet i Ukraine i 19 år, og jeg besøgte hende hver sommer. hvordan jeg kunne lide det der! Jeg havde veninder der, og jeg vil aldrig glemme, hvordan hun bragte mig til sin kælder, og der er et stort rum, og på alle væggene er der hylder med en 3 liters krukke, og alt er snoet til toppen, og kompotterne er synligt usynlige, og hvilke lækre (jeg prøvede) især fra gule kirsebær, og nu er kompotten næsten ikke sød, så nu kender jeg andelen af ​​sukker ...

Gule kirsebær har brug for mindre sukker og citron, ellers viser det sig sukkerholdigt ...

Mange hælder simpelthen kogende sirup over frugten, ruller den op med det samme og pakker derefter krukkerne, indtil de køler af.

Dette er præcis, hvad jeg gør, kun sirupen skal hældes med et dias, så noget af det løber ud, når du lukker krukken. De står hjemme uden køleskab og i mere end et år.

Piger, drenge, fortæl mig, pliz, andelen af ​​sukker til en kompot af søde ømme frugter (abrikoser-ferskner) og hvor længe sterilisere krukker med en sådan kompot. Jeg vil have så lidt sukker som muligt og så meget frugt som muligt i krukken, krukker til en og en halv liter, skruelåg, opbevaring i en lejlighed.
I år opdagede jeg en interessant frugt - en hybrid nektarin kaldet aprikotin, den har en meget lys ferskenfarve og stenen adskilles let. Jeg frøs nok, jeg vil også fylde kompotter fra dem.