Brødmager Delfa

Tak for svarene, alt er klart med gær.I dag bagte jeg brød med dild og hvidløg på presset gær, og det ser meget flot ud. Vi prøver i morgen, jeg håber, det bliver lækkert! Komfuret er igen i en højde, skorpen er gylden, brødet er jævnt, selvom manden allerede spiser det mislykkede brød, smager det spiseligt. Denne gang så jeg kolobok, jeg måtte tilføje noget mel, jeg kan virkelig godt lide processen

Jeg tilsætter næsten altid mel, tilsyneladende har jeg det med høj luftfugtighed.

Og hvordan manifesterer høj luftfugtighed sig, hvordan kan man forstå det fra mel? Jeg købte specielt 1c, så det er både nyttigt og mindre kalorisk, jeg holder styr på vægten, så det er lidt anderledes end i / s.

du kan kun forstå, når du bruger mel, så skal du hælde det mere end ifølge opskriften.

Fugtindholdet i melet er altid standard! Men så afhænger fugtigheden af ​​opbevaringsstedet: hvis det er i nærheden af ​​en varmekilde, et batteri, i solen, vil melet være meget tørt. Hvis det er tæt på vand, er vejret fugtigt, melet vil være vådt mere end mål.
Og melfugtighed kan konstant ændre sig. Det er som sukker - hygroskopisk!

Derfor med mel som dette:
- hvis fugtindholdet i melet er højt, vil væsken til dejen kræve mindre end normen end anbefalet i opskriften.
- hvis melet er meget tørt, betyder det, at der er brug for mere væske end i opskriften.

Jeg havde en sag, hvor boghvedemel var så tørt, at væske krævede mere end 100 vægtprocent mel - jeg skrev om dette i brødopskriften. Og alt dette for at få den korrekte dej af høj kvalitet for at opretholde mel / væskebalancen.

Tak for de detaljerede svar, jeg absorberer nu information som en svamp! Brød drømmer allerede om natten, så jeg vil lære at bage forskellige typer brød.

Så åbner vi dette emne Brød fungerede ikke igen, jeg gjorde alt strengt i henhold til opskriften. Hvad kan der være galt? https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 og gå til alle emner ved hjælp af links Alt jeg siger er også skrevet der

Hej allesammen! I går bagte jeg en opskrift fra forumet Krydret brød med dild og hvidløg. Opskriften på Delfochka passer perfekt Resultatet er en smuk, aromatisk, velsmagende lækker og vigtigst af alt min yndlingskrumme. Som i godt gammelt brød, lidt svampet, let fugtigt og meget godt skåret i stykker. Et lille brød - 750 g.

Hej allesammen! I går bagte jeg en opskrift fra forumet Krydret brød med dild og hvidløg. Opskriften på Delfochka passer perfekt Resultatet er en smuk, aromatisk, velsmagende lækker og vigtigst af alt min yndlingskrumme. Som i godt gammelt brød, let svampet, let fugtigt og meget godt skåret i stykker. Et lille brød - 750 g.

For længe siden skiftede jeg til presset gær, det smager bedre for mig. Og mere duftende.

Natasha, og du har ret, presset gær smager bedre, og aromaen er anderledes, mere stegt eller noget

ja, mere brød, helt sikkert. Jeg er glad for, at jeg kunne lide det :) Og måske er det bedre for dig

God dag eller nat.
Dejligt at møde dig. Jeg modtog også HP Delph 938 i gave. For bare et par dage siden.

Der er mange spørgsmål, men det er inspirerende, at der er så mange lydhøre mennesker på forummet.
Som i en familie, hvor det er hyggeligt, varmt og MEGET velsmagende lugter af brød.

Det første brød blev bagt i henhold til Delphis pseudo-instruktionsopskrift - der var to / tre opskrifter.
Jeg kunne godt lide, hvordan dejen steg, farven, kuplen, men mit brød smuldrede meget, og smagen var ca. 3+.

Den anden viste sig at være velsmagende, rug, men den kom ud med en højde på kun 8-9 cm. Med et fladt tag. Jeg bagte på kefir og med tør gær. (Brugte jeg prog-fuldkorn korrekt?) Dernæst bager jeg med pressede, Lviv-korn.
Meget er ikke klart for mig hidtil med ovnens driftstilstand og med terminologien (det er nødvendigt at forstå) - blanding, stående, udligning af temperaturer.
Hvor i Lviv kan jeg købe malt, tør kvass?
Jeg lykønsker medlemmerne af forummet med alle de tidligere helligdage.

ja, mere brød, helt sikkert. Jeg er glad for, at jeg kunne lide det :) Og måske er det bedre for dig

Selvfølgelig er det bedre for dig
Оlsofia, vi er glade for at møde dig i vores regiment! Og sandheden er, at når huset lugter af brød, er det som afslapning at roe sig ned, sandsynligvis fra forfædrene. Hvis der er brød i huset, er der ingen sult, der er rigdom. Jeg spekulerer på, hvorfor vores rækker ikke genopfyldes med stor hastighed, i går tog min mand og jeg til Foxtrot, og der ... ikke en eneste af vores Delfochka, selvom jeg godt husker, der var mange kasser! Virkelig male

Hvor i Lviv kan jeg købe malt, tør kvass?

Jeg købte malt fra vores Velmart-butik, jeg ved ikke, om du har en. Jeg så ingen andre butikker.

Piger! Hvem er online nu? Jeg vil bage hirsebrød. + Hele hvede. + Rug., På hvilket program i 938 vil det vise sig bedre. Jeg vil ikke forkæle

sandsynligvis for sent, men jeg havde sandsynligvis bagt på fuldkorn. Og jeg ælter ofte rug på Dough-programmet, indtil programmet er slut. Så ser jeg, hvis det passer nok, tænder jeg bagingen i 1,10 min.

Ja, Natasha er allerede bagende! Jeg tænkte også på dej og derefter bagning, men besluttede, om det meste af hveden er på Basic. Bagte du ren rug eller en blanding på bagning, og hvordan skete det? Hvad er forskellene i fuldkornstilstand?

For at være ærlig har jeg aldrig bagt på Wholegrain endnu, jeg læste bare, at den bruges til at bage rug. Og hvis du har mere hvedemel, så ja, den vigtigste er bedre. Og jeg bagte både hvede-rug og rug-hvede, det viste sig godt. Og jeg har ikke bagt ren rug endnu.
Og mit brød er begyndt at hæve dårligere på det seneste, men jeg tror, ​​det kan skyldes, at jeg skiftede melet. I dag købte jeg den, der var før, jeg prøver med den.

Jeg kom også ind i instruktionerne om fuldkorn, men vores instruktioner ... det er noget. Jeg skal til Alaska, måske er der en dekryptering.

aha, gå, jeg gik allerede derhen

Jeg fløj og forstod, fuldkorn - 3 timer og 40 minutter med et parti, og mange bager rugbrød på det. Jeg vil også prøve

Jeg skrev allerede, at i vores x \ n-programmer er forskellige, men jeg vil sige ... Før jeg valgte et program, kiggede jeg på tabellen med varigheden af ​​cyklusser for hvert program. Jeg har en i instruktionerne. Der skriver de, hvor længe æltning 1, løft, æltning 2 osv. Varer, og så vælger jeg alt efter opskrift. Jeg bager hvidt brød i grundlæggende tilstand eller fransk. Men fra CH bager jeg kun mel på fransk, for der er den sidste stigning den længste. Jeg bager med meget rugmel i indstillingen "Glutenfri brød". Af en eller anden grund kunne jeg ikke lide hele korntilstanden: der er den sidste stigning i tiden mindre, og dejen har ikke tid til at hæve. Jeg kender ikke varigheden af ​​tilstande i din komfur, jeg kender heller ikke opskriften. Og det er derfor svært at rådgive.

Interessant er der en stor korrektur, så meget som 3h40min.

Jeg fløj og forstod, fuldkorn - 3 timer og 40 minutter med en batch, og mange bager rugbrød på det. Jeg vil også prøve

Se ikke kun på antallet af ælter, men også på hvor længe dejen hæver sig efter den sidste æltning, og hvilken intensitet denne æltning. Af en eller anden grund var min sidste træning meget intens, mere intens og længere end de foregående. Derefter har dejen ikke altid tid til at hæve godt.

min sidste pasform er meget svag, bollen ruller over til den anden side og næsten alt.

Så jeg siger, at vores x \ n er forskellige.Min første x \ n, som er Perfezza, er også svag. Og her er hun så energisk. Da jeg så det for første gang, blev jeg overrasket. Men "Village bread" -tilstanden er meget god her, jeg laver kun kager på den. Ikke værre end manuelt.

På Main er den sidste træning kort, som jeg forstår det ... at frigive gasser (lyder godt), så det ser ud til at have tid til at stige, du skal stadig prøve fuldkorn, måske er det ikke noget

Selvfølgelig, prøv det. Jeg skriver, at vi har forskellige x \ n, så denne tilstand kan endda være meget god for dig til dej med CH-mel.

Hej allesammen! Jeg skynder mig at prale i aften, jeg har bagt brød med evig surdej, uden gær. Jeg opdrættede dyret i 3 dage, og hun gengældte, gensidighed skete sent på aftenen, jeg var nødt til hurtigt at lave brød. Vores Delfochka var også ovenpå, æltede dejen i henhold til opskriften og lod den ligge lige i spanden, da den steg, tændte bagningen kl. 1.10., Bagt hvede-rug. Jeg vågnede fra tilikan og den fantastiske duft af brød. Hvor velsmagende det er, jeg bærer det hele dagen, jeg spiste et halvt brød selv, alle kunne lide det. Der er behagelige øjeblikke i livet!

hvad en god fyr du er, jeg er stadig bange for at tage surdej. Tillykke med dit heldige brød

Natasha, prøv det, det er ikke særlig svært, og brødet er det værd ... lækkert. Især hvede-rug-muligheder, efter det er der ingen tyngde i maven, især da vores komfur klarede det! Jeg mudrede surdej igen, i morgen bager jeg, prøv en anden opskrift. Det er interessant at observere, dejen puffer allerede.

Har du prøvet at bage efter den samme opskrift, men med gær? Jeg er interesseret i, hvor anderledes brødet viser sig.

Nej, jeg har ikke prøvet det endnu, jeg vil prøve at nå mit mål. Jeg har nu tre typer brød i min brødkasse - hvedebrød på kefir ryster, sigte drzh. og sigte starter, alle er lækre på deres egen måde. Det vigtigste er, at alt er skåret godt sammen med skibochki, ellers er den første meget smuldret. Det vigtigste i surdej er, at det er mere nyttigt, det er som det gamle brød, hvor både styrke og sind og kinder er røde

Hej allesammen! Noget, som vores emne ikke er aktivt! Jeg tester alt vores Delfochka, jeg prøvede mange opskrifter på 10 dage. Kun det andet brød fungerede ikke, det var hendes egen skyld, bolle var meget løs og taget faldt af. Alle de andre brød er smukkere og smukkere, jeg tror allerede efter mange eksempler at bære en sådan velsmagende godbid som en gave En brødmaskine klarer ethvert brød, jeg er sød med valmuefrø og rosiner og krydret nu med løg, derefter med hvidløg, dild, paprika, tørrede tomater , kefir, kartoffel, hun ælter alt dette og giver lækkert brød, hun mestrer endda surdejsbrød på hende. Tak for handlingen, ellers ville jeg have stukket ind i dyre modeller, men jeg savnede en sådan Askepot, min ven ville også have den, de kom ... men det er de ikke.

Jeg købte igen det mel, som jeg bagte før, brødet er blevet meget bedre: pige_romashka: I dag gulerodsbagt, smagfuld

Det afhænger bestemt meget af mel. Jeg blev også hooked på specifikke producenter, indtil videre er alt vellykket. Hvad er dette gulerodsbrød? Jeg kan forestille mig, hvilken munter farve han er. Jeg vil også prøve dette.

sådan her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1105.0

Tak skal du have! Og virkelig smukt brød. Hvilken tilstand bagede du på? Er det mere sødt?

Jeg bagte på Main, kom meget smuk ud. Jeg sætter sukker 1 spsk. l. i stedet for 1,5 viste det sig ikke særlig sødt. Jeg spiste endda borsch

Hej! Jeg har også besluttet at have et bageri. Jeg vil ikke købe en dyr en, for jeg er ikke sikker på, at jeg vil bruge den hele tiden. Jeg tilbragte hele natten på Internettet på udkig efter en passende. Jeg besluttede at gå ind på dette emne. Masser af gode anmeldelser. Jeg læste hele emnet og konkluderede, at det er værd at købe DELFA DBM 938, men jeg er også interesseret i DELFA DF-102132 (Effekt 650 W / Maksimal bagevægt 1 kg / Antal programmer 12 / Valg af bagestørrelse 500; 750; 1000 g / Valg skorpefarve / timer). Det ser ud til, at det et eller andet sted blev nævnt, men der er ingen styrke til at læse det igen.Fortæl mig, hvilken der er bedre at tage? Jeg er sandsynligvis mere fristet til bare at ælte dejen, fordi jeg virkelig kan lide at bage brød på ildstedet. Og så ... så dumplings, så tærter ... Og selvfølgelig, hvis du bager brød i en brødmaskine, vil du have brødet med en skorpe (vi respekterer dem meget). Tak på forhånd!

Hej Nata! Jeg kan kun fortælle dig om 938 modeller. Jeg købte den for tre uger siden, jeg har den næsten hver dag på arbejde. Brødet bager godt, skorpen er tynd og sprød oftere i fransk tilstand På dejen-tilstanden viser dejen sig fremragende, tærter, ruller, ostekager er ikke længere et problem. Jeg er bare ikke en fan af at rode rundt i køkkenet i lang tid, ælte, blande mig ... jo hurtigere, jo bedre, og hvis det ikke var for Delfochka, ville min familie aldrig have lært smagen af ​​de tærter, jeg bagte. Det var nok for mig at bage kager en gang om året, og det er det. Så køb en brødmaskine, du vil ikke fortryde det, jeg er mere end tilfreds med min model

Jeg kan kun fortælle dig om 938 modeller.

Tak for svaret! Jeg købte også en 938. Jeg besluttede, at det var bedre at tage den bevist. Nu bages det første brød allerede. Men jeg er bare meget bekymret, fordi jeg tog opskriften på "Det blødeste hvide brød", da jeg æltede, syntes det mig, at bolle slet ikke lignede en bolle. Jeg var nødt til at tilføje et eller andet sted omkring 80-90 gram mel (jeg blev styret omtrent af en bolle, som med manuel æltning). Nu ved jeg ikke, hvad der kommer af det
Jeg kan allerede se, at skorpen er udhulet

Tillykke med dit køb, et meget nyttigt og spændende køb! Kolobok er det vigtigste. Jeg følger altid ham og tilføjer dristigt mel for at udjævne ham. Det andet brød fungerede ikke på grund af bolle, det var for blødt og taget faldt sammen. De sidste er smukkere og velsmagende. Jeg bemærkede, at hjemmelavet brød ikke bliver gammelt og mugget i lang tid, og at de springer ind i butikken, det er ikke længere på den anden dag. Der er mange interessante opskrifter på siden, prøv det, se efter din favorit.

Jeg blev styret omtrent af bolle, som ved manuel æltning

Jeg gør bunken blødere end ved manuel æltning.
Tillykke med dit køb

I går købte jeg Delfa 104 x, men den havde ikke instruktioner, der ved, hvor de skulle downloade eller give et par opskrifter

alle opskrifter passer, du skal bare tilpasse dig ovnen. Start med det enkleste hvedebrød.

alle opskrifter passer, du skal bare tilpasse dig ovnen. Start med det enkleste hvedebrød.

tak, men du kan linke til det enkleste

tak, men du kan linke til det enkleste

Vælge https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Tillykke med dit køb,

Tillykke med dit køb

Mange tak! Jeg er meget tilfreds med komfuret indtil videre. Dejen ælter fint. På "fransk brød" er brødet vidunderligt. Men her har jeg noget uforståeligt med "Konditoriet" ...: Brødets skorpe og vægt eksponeres ikke, og brødet i denne tilstand viste sig at være helt hvidt, jeg troede endda, at det var rå. Er det det samme for dig? Så bruger jeg ikke denne tilstand ...

Hvem vil fortælle dig, hvor du kan downloade instruktionerne til 104X, ellers blev den ikke gravet, og mens den er kedelig

Mange tak! Jeg er hidtil meget tilfreds med komfuret. Dejen ælter fint. På "fransk brød" er brødet vidunderligt. Men her har jeg noget uforståeligt med "Konditoriet" ...: Brødets skorpe og vægt eksponeres ikke, og brødet i denne tilstand viste sig at være helt hvidt, jeg troede endda, at det var rå. Er det det samme for dig? Så bruger jeg ikke denne tilstand ...

Bagningen fungerer godt, jeg bruger den til at bage surdejsbrød og rugbrød. Hvis du har brug for at øge bagetiden, skal du trykke på Bagning, 10.15 ... minutter passerer, slukkes og igen Bagning i en hel time, så bages endog rug. Og skorpen og vægten på dette program udsættes ikke.