Kaffe. Tilsætningsstoffer (typer, sorter, producenter)

Jeg venter sammen med resten af ​​pigerne på at tage en prøve og dine indtryk !!!

Piger, smagte kaffen. Hvad kan jeg sige. For det første er jeg ikke en god kaffekenner. For det andet overkogte jeg det trods alt. For det tredje følte jeg ingen ekstraordinær smag og aroma. Normal, let bitter smag. skønt det stadig afhænger af selve typen af ​​kaffe.

Oksanochka, det er for tidligt, at smagen af ​​kaffe manifesteres fuldt ud. Efter 3 dage, prøv det, smagen bliver helt anderledes, men indtil videre ja, kun bitterhed, praktisk talt ingen eftersmag. Lad os gøre dette: Tag kornet og prøv at skære det med en skarp kniv. Se på den midterste brune eller sorte. Hvis du har kogt for meget, kan du slet ikke skære det, kornet smuldrer ned i aske. Hvis det viser sig at være skåret, eller kornet deler sig i to eller tre dele, så er alt i orden. Bare rolig i forvejen. Vi venter på yderligere 3 dage!

Hrithik, jeg er ikke ked af det. NAV var ved at stege det andet parti. Jeg forsøgte at skære kornet - det smuldrede ikke, men delte sig i flere dele.

I dag steg jeg i en støbejernsgryde. På IKEEvskaya stegepande kan jeg ikke lide det. Bunden af ​​gryden er af samme størrelse som kogepladen! Jeg blandede mig ikke konstant, men jeg vil udjævne det - jeg vil vente og blande i 1 minut. Hele tiden ved den samme temperatur, tidede jeg ikke tiden. Efter stegning blev den hældt i en kølet skål, derefter i en anden, derefter i en tredje og derefter i en sigte. Til sammenligning er det andet foto det første steg.

Piger, og hvem prøvede Darboven-kaffen? Naboer doneret (sort espressoemballage) .... der er ingen identifikationsmærker på dyrkningsstedet, der nævnes typen af ​​blandinger ... men der er ingen sammenhæng. I princippet velsmagende, men bitter for mig .. Der er ikke nok information på Internettet.

Piger, der har prøvet denne Roberto TOTTI Ristretto-kaffe


Beskrivelse

Når du er i Milano til modeshow, skal du spørge - "Hvem er Roberto Totti?" Og du vil blive besvaret - "Totti er en legende." En gang gjorde en samling fra Roberto TOTTI et stænk på et af de private shows. Modeverdenen er længe gået tabt i formodninger - hvem gemmer sig bag dette navn: en berømt couturier ... eller en talentfuld dristig nybegynder ... eller måske begge? ..

Et par år senere blev en kaffeblanding frigivet under navnet Roberto TOTTI. Nogle eksperter siger, at kun en mester er i stand til at skabe sådan kaffe, og der er 10-12 sådanne mennesker i verden. Andre bygger dristige paralleller mellem navnet Roberto Totti og modeverdenen ... Men dette er bare gæt ...

Den uforanderlige sandhed er, at Roberto Totti er stor. Uanset hvad han var, formåede han at skabe en genial blanding. En kop kaffe fra Roberto TOTTI afslører sig som en udsøgt vin, som en fremragende cigar, der plager dine receptorer med bitterhed af espresso, tyktflydende toner af styrke, en rig buket bønner, som ingen endnu har formået at løse. En storslået buket af den bedste høj-bjerg-arabica afsløres i hver kop med strenge noter af styrke og en chokoladesmag.
Takket være den specielle blanding af Roberto TOTTI Ristretto kaffebønner er den velegnet både til traditionel tilberedning og til tilberedning i espressomaskiner.

Jeg har denne, jeg kan lide den
Krydderier til kaffe og desserter

Det er en sammensætning af aromatisk kanel, nelliker, vanilje, kardemomme og en knivspids kandiseret sukker. Krydderierne gør alle slags desserter, is, kager, chokolademouser og andre søde godbidder ekstraordinære, hvilket giver dem en udsøgt smag, og det vil også gøre aromaen af ​​kaffe unik.Ejendommen ved denne ekstraordinære blanding ligger både i udvælgelsen af ​​ingredienserne og i deres form: store skrøbelige stykker krydderier placeres i en møllelignende pakke, der altid garanterer friskhed og intensitet af aroma samt letter påføring. En anden vigtig nuance: krydderier, der er godt malede lige før brug, har den mest intense aroma og dybe smag. Faktum er, at i malingsøjeblikket frigøres æteriske olier, hvilket bidrager til, at duften af ​​krydderierne bliver så frisk, som om de blev opsamlet for et minut siden.

Nettovægt: 48 g.

Jeg er enig med den forrige taler!)))
Camis er en ting!
Men kun til sort kaffe, hvis den type amerikansk med mælk, er det ikke værd at oversætte produktet.
Al smag er tabt.
Og det er også meget godt i bagværk som Tula-honningkager - en meget harmonisk blanding af krydderier.

Jeg elsker også disse krydderier! Også fordi de ligner dem, jeg købte i Jerusalem, i den gamle by på markedet. Der er efter min mening kaffekrydderierne de bedste. Kamisovskys er meget tæt på.

hvis at drikke kaffe med chili fører til sådanne forfærdelige perversioner, så ...
Men jeg drak i så mange år og var ikke bange for noget. det var velsmagende.

og med Kamisovskaya krydderier er boller meget velsmagende! anbefale som en af ​​mine venner siger

rædsel!
skiftede mening om at købe en kaffemaskine. Jeg åbner sparegrisen og springer de enkle besparelser over

rædsel!
skiftede mening om at købe en kaffemaskine. Jeg åbner sparegrisen og springer over de enkle besparelser

hvorfor skiftede du mening? KM er super

Piger drenge

I dag bragte en kollega mig fra Vietnam på min anmodning en pakke med lokal TRUNG NGUYEN malet kaffe og en vietnamesisk kaffepresse.


Vi prøvede alt og begyndte straks at bestille vietnamesisk kaffe i onlinebutikken og disse seje filterkaffemaskiner hjemme

Helt uventet viste den vietnamesiske kaffe med deres specielle grove formaling, brygget med denne kaffemaskine, der er placeret på koppen, at være af meget anstændig kvalitet og smag. Smagen er en slags chokolade, men der er ingen fremmede tilsætningsstoffer

Og alligevel er der en lokal analog af sorten kopi-luwak, som spises af dyr, og derudover er der en række gærede korn uden hjælp fra dyr, men ens i smag - "Legendarisk", vi bestilte det også , vi venter

[Alexanderchka]

vi bestilte det også, vi venter

Alexanderchka, og hvor bestilte du det, hvis ikke en hemmelighed? Et eller andet sted har jeg allerede hørt om denne kaffe, men hvor?

[Lille baby]

Lille baby, lad mig få det i dag, prøv det - er det en falsk (jeg læste om dette på Internettet), da der er noget at sammenligne med - og om aftenen vil jeg afmelde mig og give et link til siden.

Jeg fandt faktisk flere steder, vi valgte en, hvor forårrabatter på kaffe og hvor gratis levering fra 3.000 rubler (5 personer bestilte os)

Jeg har denne, jeg kan lide den
Krydderier til kaffe og desserter

Og jeg vidste ikke engang, at der er sådanne, her er tundraen ... Det er nødvendigt at kigge i butikkerne. Og vi drikker også kaffe med peber, men ikke med chili, men med almindelig sort - 2-3 ærter og lidt kanel tilsættes til kaffekværnen.

[Lille baby]

Piger er drenge, og især Lille baby,

Jeg rapporterer:
bestilt her:

🔗

men oprindeligt planlagt her (der er flere valgmuligheder, der er indledende artikler, men betalt dyrere levering er også dyrere. der er ikke kun Vietnam og ikke kun kaffe

🔗

hvis du skal bestille - start med malet kaffe (de skriver, at stege med smør - du kan dræbe en dyr kaffekværn eller kaffemaskine) og glem ikke at købe en vietnamesisk tekande. Slib for groft til andre formål

Du skal vænne dig meget til denne infusionsenhed.

Fra Vietnam bragte de mig en mulighed "til idioter", du behøver ikke at justere noget med dine hænder, to siler er loddet ret tæt på hinanden med et twist - så silene i hullerne ikke falder sammen . Disse serveres i en restaurant i Vietnam til udlændinge, så de ikke ødelægger noget, ja, en kollega bragte mig netop dette med vilje.
Du skold tekanden og koppen, så de ikke køler hurtigt ned, hæld kaffe, hæld næsten kogende vand i - og alt drypper langsomt i en forudbestemt hastighed. Ved udgangen en vidunderlig stærk aromatisk og absolut ikke-bitter kaffe med en lugt og smag som chokolade.

Og her bestilte vi infusioner fra onlinebutikken til normale mennesker, der elsker at deltage uafhængigt i processen.
Den ydre si er helt aftagelig, og du skal hælde kaffe på den indre si, dække den med en aftagelig og let rulle og tilsæt, hæld 20 ml kogende vand på den øverste si, så kaffen er mættet med fugt og danner en tykt lag, gennem hvilket vandet ikke straks kommer ud. Tryk derefter hårdere på den ydre si, og hæld yderligere 45 g kogende vand (dette er til 3 teskefulde kaffe), dæk, og vent på, at den drypper, regelmæssigt kontrolleres og ændres "pressens" styrke ved at trykke eller løsne den.

Som et resultat blev vi i går skuffede ved at bruge en manuel bryggeri og kaffe købt i en onlinebutik - det syntes os, at vi købte kaffe af dårlig kvalitet.

Og i dag gennemførte jeg et eksperiment. Jeg hældte kaffe fra en onlinebutik i den automatiske tekande, der virkede som en bitter bunke dagen før. I hånden - kaffe bragt fra Vietnam af en kollega, som vi kunne lide så meget. Den samme mængde kaffe, kogende vand, brygget parallelt.

Ved udgangen: gårsdagens "burda" i en automatisk bryggeri blev til en aromatisk blød vidunderlig chokoladesmag af kaffe, og vores yndlingskaffe fra Vietnam i en manuel bryggeri blev til en bitter burda

Konklusion: det er nødvendigt at mestre kunsten at brygge i en manuel tekande, da de ikke i nogen butik sælger de "automatiske", hvor alt blev konfigureret korrekt af folk, der forstod på forhånd.

Og vi købte ægte kaffe, så du kan købe uden frygt.

[Lille baby]

Lille baby, lad mig få det i dag, prøv det - er det en falsk (jeg læste om dette på Internettet), da der er noget at sammenligne med - og om aftenen vil jeg afmelde mig og give et link til siden.

Jeg fandt faktisk flere steder, vi valgte en, hvor forårrabatter på kaffe og hvor gratis levering fra 3.000 rubler (5 personer bestilte os)

Hvorfor prøver du ikke 🔗 desværre har de kun levering i Rusland, ellers bruger jeg det bestemt.

[sergN]

sergN , hvis du kontakter mig, vil jeg svare:

Jeg bruger ikke dette websted, fordi der INGEN VIETNAMX KAFFE er, og Krosh og jeg diskuterer det i det afsnit, du citerede

[sergN]

sergN , hvis du kontakter mig, vil jeg svare:

Jeg bruger ikke dette websted, fordi der INGEN VIETNAMX KAFFE er, og Krosh og jeg diskuterer det i det afsnit, du citerede

For dig, så vidt jeg har oplysninger, skal de have det. Skriv til dem, de vil svare alligevel.

[sergN]

sergN , Tak skal du have

Når det vises - dette websted vil blive vist i søgeresultaterne "køb vietnamesisk kaffe". I mellemtiden brugte jeg de websteder, der sælger det i dag.

[sergN]

sergN , Tak skal du have

Når det vises - dette websted vil blive vist i søgeresultaterne "køb vietnamesisk kaffe". I mellemtiden brugte jeg de websteder, der sælger det i dag.

Alexandra kan behage dig

🔗

[Alexandra]

Alexandrahvor lækker du skrev om vietnamesisk kaffe! Men forstår jeg korrekt, at det er nytteløst at købe det uden en særlig bryggeenhed? Det vil sige, at alle andre brygningsmuligheder ikke er egnede? Jeg har disse muligheder, men ikke mange, geysir, tyrkisk og dryp kaffemaskine. Ingen passer ind?

[Ikra]

Ikra kun en fransk presse gør! Jeg bruger det derhjemme.

Piger, kan du fortælle mig, hvor du kan købe rå kaffebønner?
Jeg kan godt lide at stege kornene selv. Kaffen har en fantastisk aroma.
Jeg bruger en ren støbejernspande med et glaslåg til stegning. Håndtaget ved låget er skruet ud, og vi lavede en blander af en helikopter. Gryden varmes op jævnt, og du drejer håndtaget fra låget, så kornene omrøres. Og gennem glasset kan du styre graden af ​​stegning.
Men jeg kunne ikke finde, hvor jeg kunne købe grønne korn. Så min stegepande er stadig inaktiv.

men kan du venligst vise din knowhow nærmere.

Jeg køber notglas i Coffee Cantata butikker.

[notglas]

notglas,

Jeg købte grønne kaffebønner fra en onlinebutik

🔗

Kaffekantaten har kun ristede bønner, og jeg vil have de grønne. Jeg købte det tidligere i Kiev, men nu har jeg boet i Rusland i mange år, og jeg ved ikke, hvor jeg kan købe greener.

Dette er ikke min know-how. Jeg kan ikke tage et billede af mig endnu. Fotik tog på ferie, men min er næsten nøjagtig den samme:

Alexandra, tak!

Ja, jeg glemte at skrive. Omrørerklingerne blev fremstillet af en konventionel dåse. Efter min mening fra sild. Et stykke bambus fra en fiskestang blev anbragt mellem plasthåndtaget og glasset, og på bagsiden blev det skruet med en skrue, der passer i længde og diameter.
Så aromaen forlader ikke gryden under stegning, og luften fra kornsiden oxiderer ikke. Derefter skal du køle af med et let åbent låg, så der ikke er nogen kondens. Og mal straks. Jeg laver mad i en kalkun med en tung bund og en meget smal hals, og hvis jeg har brug for cappuccino, så pisk mælken i en cappuccino-maker.

notglass, jeg køber nøjagtigt grønne bønner.

[Antonovka]

I dag var med Antonovka på udstillingsmessen "Eastern Collection" på Tishinka. Jeg vendte tilbage derfra med en vietnamesisk kaffebryggeenhed og en pakke autentisk kaffe. Nu venter jeg på i morgen formiddag for at prøve en ny måde at brygge på og en ny smag

[Ikra]

Ikra,

hvilken slags kaffe, mærke?

Jeg brygger i den franske presse. Smagen er nøjagtig den samme som at brygge i et vietnamesisk filter. 6 tsk på en lille fransk presse (350 ml) og 6 spsk. Jeg er stor.
Det vigtigste er ikke at brygge med kogende vand. en 94C

Nå, på vietnamesisk er det vigtigt at skabe et "stik", så vandet ikke spilder for hurtigt. Filteret siger hvordan. Men for mig er denne form for sejhed lidt overflødig

[Alexandra]

Alexandra , i morgen vil jeg mestre hemmelighederne ved at brygge i denne vietnamesiske maskine. Selvfølgelig skal du vælge din andel, din kaffe osv. Men jeg kunne virkelig godt lide denne lille ting, jeg kunne ikke nægte mig selv.
Især efter hvad jeg læste her)))
Malet kaffe "Dat Saigon" 4, mørkbrændt. Jeg valgte ikke det selv, jeg købte, hvad sælgerne rådede. Jeg tror, ​​de har en grov idé om, hvad nybegyndere måske kan lide.

Ikra, jeg ønsker dig et godt bekendtskab!

Mine yndlingssorter til i dag er


Og det sjove er, at prisen på den ene er næsten 10 gange forskellig fra den anden. Den første er ren stærk, men ikke bitter robusta, den anden er en vietnamesisk kopi-luwak, de forsikrer, at den er reel. Jeg ved ikke) Smagen er meget forskellig, men jeg elsker begge lige meget.

Jeg har brug for mentalt at vokse til en luwak.
Men folk, der tilsyneladende var "i emnet" om vietnamesisk kaffe, roste meget gave "med et egern" meget. Ligesom hvis du formår at komme ind i ikke-gaveindpakning (det er bare dyrere pr. Definition), så er du nødt til at tage alle pengene. At der er en slags jordisk chokoladesmag. For at være ærlig kan jeg ikke rigtig godt lide aromatiseret te og kaffe, sjældent hvad jeg kan lide. Men denne, som jeg købte, er kun der (hvis jeg forstod rigtigt), karamelisering med rørsukker, som jeg elsker.
Åh, hun selv er i forventning!
Forresten vil denne udstilling også blive afholdt i morgen indtil 15-00 på Tishinka, så hvis nogen har brug for det, kan du kigge forbi.
Vi købte også fyrretræs syltetøj der, men det er et andet emne. Velsmagende!

så denne sort, som er i det nederste billede, er "med et egern". Kun dette er ikke et egern, men selve dyret. Nogle med kærlighed, nogle med et egern, nogle med en jordegern, der kalder ham på alle mærker af kopi-luwak, den vietnamesiske tegner "egern"

Al vietnamesisk kaffe har en chokoladejordisk smag uden smag på grund af de unikke vulkanske jordarter. Og en udtalt smag gives af selve dyret, der "gærer" kaffebønner og får den samme kopi-luwak. Vietnamesere kalder ham Chon (Chon)
Her er endnu en kaffe "med egern", endnu dyrere. Men det smager lige så intens som likør - at jeg blander 1 til 3 eller 1 til 6.

Jeg var tydeligvis lidt forvirret der med glæde over, at jeg havde fundet den enhed, jeg ledte efter. Fordi jeg længe tænkte, om jeg skulle bestille dette på hjemmesiden. og på en eller anden måde blev ikke klar ... Og så - her er det, det kom uventet i mine hænder.

Nå, jeg vil vente på historien om morgendagens indtryk

Og her købte min mand nepalesisk kaffe og kaffe fra øen St. Helena, jeg kunne virkelig godt lide det, kun det er dyrt.

[Tanyusha]

Tanyusha, bragt eller købt her?
Begge sorter skal have en udtalt surhed, er det rigtigt?

Jeg købte te og kaffe her i butikken på Myasnitskaya. Surhed mærkes i nepalesisk kaffe, men ikke i økaffe. Han købte også jamaicansk Blue Mountain, han har heller ingen surhed. Jeg kunne virkelig godt lide disse 3 sorter, hver på sin egen måde. Men af ​​en eller anden grund vil jeg ikke prøve Kopi Luvak.

Generelt er jeg sikker på, at de vietnamesiske sorter, som jeg har prøvet, ikke er ægte, men kunstigt gæret kopy luwak. En kollega var i Vietnam, hvor de siger, at selv de kun sælger kunstigt fementerede sorter. Der er "Legend" - en sort, som de ærligt skriver om, at dette er deres patenterede metode til at fremstille kaffe uden dyr. Det smager mere chokoladeagtigt end almindeligt, men grovere end de andre 2 typer. solgt som "Chon" (dette er det vietnamesiske navn for dyret). Men at dømme efter prisen og efter det faktum, at der kun er en lille plantage i Vietnam, hvor copi-luwak officielt produceres, er dette også bare gode sorter af kaffe. Og en ægte Chon, selv i den samme onlinebutik kaldet "Wild Chon", koster fra 10 tusind rubler til 100 g. Og det ser ud til at jeg er billig for en plantage i landet.
Så jeg holder fast i den vietnamesiske version, at disse sorter bare er gode, håndtørrede og forarbejdede kvalitetskaffe. Meget velsmagende.

[Alexandra]

Så jeg smagte vietnamesisk kaffe og testede en vietnamesisk brygpresse.
Kaffen er usædvanlig. For mig - meget velsmagende, men ikke den dyreste, som jeg forstår det. Men de noter, jeg fandt der (jeg formoder ikke at sige, at jeg er en stor ekspert, vurderingsskalaen er den mest trivielle - ligesom / ikke lide), jeg var meget tilfreds. Og blød og chokolade og diskret. Det viste sig ret hårdt, men lige rigtigt for mig. Jeg drikker kaffe oftest en gang om dagen, og om morgenen er det vigtigt for mig at vågne op og vågne op.
Bryggeenheden er meget praktisk. Og meditativt Du ser, hvordan det drypper, du ser processen - den er fascinerende!
Alexandra, tak fordi du fortalte os om kaffen og tekanden, jeg elskede alt!
Nu vil jeg prøve forskellige sorter af vietnamesisk, de er det virkelig værd!

[Ikra,]

Ikra, fantastisk, vores regiment er ankommet

Jeg forstår bare ikke, hvorfor en sådan interessant kaffe på en eller anden måde ikke er særlig populær. På den anden side ... Jeg vil kun fortælle om ham til mine mest elskede venner, for ikke at skabe en crush i køen "Secret Knowledge" skal beskyttes!

Hvis du læser om vietnamesisk kaffe på foraene, vil du se et andet billede. Der er en hel del kendere. Mest dem, der prøvede denne kaffe under en tur til Vietnam. Da min kollega skulle til Vietnam, spurgte hun hvad hun skulle bringe, jeg kom ind i nej, og nu til sidst kærlighed fra den første kop
Og så, hele eksporten af ​​vietnamesisk kaffe - til USA, Australien og andre lande er der 80 af dem.

Omkring mig - alle, der nogensinde er blevet behandlet med eller givet en pose - bliver tilhængere af vietnamesisk kaffe.

Markedet ser ud til at være dannet for længe siden, men jeg er glad for, at vi også har mulighed for at købe vietnamesisk kaffe.

Ja, der er produceret kaffe i Vietnam siden den franske kolonisering. En af de sorter, jeg stødte på, i en gaveæske, hedder Napoleon. Amerikanerne spejdede sandsynligvis det under krigen. Resten af ​​landene er mere eller mindre i nærheden.

[Alexandra]

Alexandra, kan du spørge, her er det vietnamesiske pressefilter, det kan bruges til andre typer kaffe (ikke vietnamesisk) .. bliver det velsmagende.