Gærpandekager "Vologda blonder"

[Hårnål,]

Jeg vil prøve det lørdag på Saf Moment. Jeg kunne virkelig godt lide historien om gæringshastigheden. Jeg prøver at tage et billede af boblerne i dejen. Så viser jeg dig, om det på det tidspunkt forbliver relevant

Godt. Jeg ventede ikke på lørdag, jeg bagte pandekager i dag i Saf-øjeblikket. Jeg kom ind i en historie om de stormfulde fermenteringsprocesser. Jeg observerede ikke noget af den slags. Fermenteringsprocessen tog cirka to timer. Outputtet er det samme. Generelt er det sådan, dejen ser ud, inden den bages i sig selv:


Hvis du ser ovenfra, kan du se, at det begynder at falde:


Vi scoop forsigtigt op og forsøger at fange mindre boblende dej fra dybden! Mod slutningen af ​​bagningen er dejen dog stadig glattere, og pandekagerne kommer lidt mindre luftige ud. Ikke kritisk, men jeg anser det for nødvendigt at rapportere. Jeg bager på høj varme. Ser ud som om det er det ...

Hårnål, pandekagediameter 22 cm, skovlvolumen 60 ml. Pandekagerne viste sig at være 19. Og jeg gættede ikke mængden af ​​mel!

[Zhivchik]

Zhivchik , Tanya, jeg følte ikke forskellen i dejens styrke afhængigt af gæren.

[Freken Bok, Tanya]

Freken Bok, Tanya, du er en tryllekunstner!
Jeg har også bagt "blonder" i dag.
Jeg startede dejen med 1 tsk. SAF-øjeblik på 1 liter mælk.
Melet blev specielt vejet af ay Hårnåle... Jeg sigtede straks 2 spsk. mel (340 gr.). Dejen virkede tynd. Jeg tilføjede også 2 spsk. l. mel (60 gr.). Men det var ikke nødvendigt at gøre.
Det samlede mel var 400 g. til 1 liter (4 glas) mælk.
Det ville være nok til 1 liter mælk 340-350g. mel.
Sukker jeg virkelig i stedet for 1 tsk. hældte 2 tsk. og 1 æg, men stort.
Jeg sætter dejen i 2 liter. gryde på en gryde med varmt vand.
Efter 50 minutter. min dej spildte næsten på bordet. Jeg fangede det næsten ikke.
Resultatet er aromatiske og bløde pandekager.

[Zhivchik]

Zhivchik, klasse!

Jeg formoder, at der er noget galt med min gær. Jeg læste min egen opskrift på første side, gæringsprocesserne foregik meget hurtigere hos mig tidligere end nu. Du skal dog skifte gær.

Jeg bemærker også, at jeg ikke gav pandekagerne navnet. Jeg var overrasket over at finde det på en eller anden måde og se på emnet. Jeg huskede straks filmen "Den mest charmerende og attraktive"

Det vil sige til 400 gram vand og mælk - 138 - 160 gram. mel !!! Uraaaaaaaaaa !!!

Tak til alle!!!

[Hårnål]

Jeg læste min egen opskrift på første side, gæringsprocesserne foregik meget hurtigere hos mig tidligere end nu. Du skal dog skifte gær.

Noget jeg læste din opskrift på første side og blev helt forvirret med mikrobølgeovnen og temperaturen. Jeg ville lægge min dej i 1 time, men den løb væk lidt tidligere.

Jeg bemærker også, at jeg ikke gav pandekagerne navnet. Jeg var overrasket over at finde det på en eller anden måde og se på emnet. Jeg huskede straks filmen "Den mest charmerende og attraktive"

Navnet på pandekagerne er lige hvad du har brug for ..

Det vil sige til 400 gram vand og mælk - 138 - 160 gram. mel !!!

Hårnålhvor mange af disse pandekager ville du få med 400 ml væske?
Kun snavsede retter, men intet at spise.

400 ml giver en masse pandekager! De vil også hænge ud i køleskabet og fryse lidt er nok. Jeg har disse snørebånd i kø, og navnet er fantastisk!

[Zhivchik]

Med 150 gram mel - en helt anden sag !!!

Kun kanterne er tørre. Men gennemsigtig med huller ... Jeg tænkte at vente en dag, måske hvis de er lukkede, bliver de våde. De spiste det.

Kan, Zhivchik, uddel pandekager i stedet for brød ... Hvis hun ikke overførte mel til mig fra en chuyka til et glas, ville jeg ikke have gjort det ...

I alt, for 1,6 glas mælk + vand har du brug for 0,94 glas mel (jeg har en Moskva Makfa).

Hej piger! Jeg lykønsker dig med pandekagen! Jeg er en nybegynderbager. HP købt for nylig. Jeg har ikke forsøgt at bruge dejtilstand endnu. Jeg har en PANASONIK sd 256 Jeg vil gerne bage pandekager Vologda blonder. Jeg har et par spørgsmål til dig. Ælt dejen i hk. i dejtilstand, og hæld derefter i en anden større skål og lad den stå varm til at bage i en stegepande? Ret?

Så i komfuret og lad det stå, hvorfor hæld det over? Selvom det sandsynligvis ikke er værd at ælte pandekagedejen i ovnen, ublandede klumper, stænk: mda: Bedre med piskhåndtag.

Hvad hvis den løber over kanten, den lille spand?

Og generelt købte jeg en brødproducent, jeg troede, jeg ikke ville ælte mere med håndtag.

Og nogen prøvede det på vand uden mælk, men glemte at købe det. Der er også kefir.

Så bland vand og kefir i to

Tak, det gjorde jeg, det viste sig 20 blonderpandekager

Piger, tror du, at en sådan vidunderlig opskrift vil fungere med en nedsænket pandekagefabrikant? Blonder er bare uforlignelig, men jeg kan ikke få venner med en pandekagepande

[Freken Bock]

Freken Bocksom altid ud over ros
Sidste år kogte jeg pandekager efter din opskrift, men jeg beregnede ikke med mel og viste sig at være tyk. Jeg laver normalt pandekager uden gær, men jeg kunne godt lide disse.
Og i år viste pandekagerne sig at være de tyndeste og så sarte
Bønderne gurglede og knækkede bag ørerne. Lige nu vil jeg forkæle pandekager med feijo marmelade og te. Mange tak for opskriften

Jeg, som nybegynder, fra forberedende arbejde .... Jeg fortsætter og undrer mig:
og hvem - en tråd med frisk gærhøjde? hvor meget frisk pr. liter væske ??
hvis der allerede var en gren, skal du ikke betragte det som et værk, poke, pliz ..

Alt godt helbred! Jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften.

Jeg tænker på frisk gær ... Men jeg har allerede erfaring med at bruge aktiv tør gær. Det viser sig ikke værre end med SafLevure. Endnu hurtigere! Kun aktiv gær, jeg har et Saf-øjeblik, jeg blander det med mel, og jeg tilføjer allerede mælk med vand, æg og salt-sukker til det. Efter grundig æltning tilsættes olien. I den næste bagning af pandekager vil jeg prøve at bestemme mængden af ​​mel i gram. I stedet for en mikrobølgeovn opvarmer jeg dejen i en skål med varmt vand. Hvis du har tid, kan du lade dejen gære uden opvarmning. Jeg lægger dejen i en gennemsigtig beholder. Så snart halvdelen af ​​tykkelsen er gennemsyret af bobler, begynder jeg at bage pandekager.

Jeg undskylder for at have sagt det så blomstrende. Jeg vil være klarere, men der er ingen data i tal, kun sensationer.

Jeg bagte frisk, satte 15 gram

Det er sandsynligvis helt naturligt, at pandekager med frisk gær bliver gode. Det er bare, da jeg muddede dem for første gang, var det Saf-Levure, der viste sig at være i overskud. Sådan optrådte de i opskriften. At fejre.

[Freken Bock]

Jeg tog også i går på frisk gær 10 gram ... Sådan blonder viste sig, at jeg kunne lide smagen

Tak skal du have, Freken Bock, kæmpe stor!

[metel_007]

metel_007
Tak skal du have !! Jeg vil bage !!

[metel_007Antonovka]

Jeg bagte frisk, satte 15 gram

Jeg tog også i går på frisk gær 10 gram ...

metel_007
Antonovka
Piger, så er jeg sandsynligvis 12,5 gram. Jeg siger det ... ja, så ikke meget, ikke lidt ...

Jeg tror 10gr. nok er nok

Vi har forkælet os med sådanne pandekager i et år nu, ingen andre flade er allerede citeret. I dag skabte disse pandekager røre på arbejdspladsen. De damer, der var stolte af deres pandekager, prøvede lacy. Bedømmelse en - øjeblikkelig opskrift! Nu har folk, der er langt fra brødproducenter, rørt skønheden.

Jeg er meget glad for, at jeg kan lide pandekager!

I går aftes måtte jeg spille dem to gange. Hun vejede melet som lovet. I det første parti satte jeg 325 gram. Det viste sig at være meget tyndt. Men det viste sig. Den anden batch blev fremstillet med 360 gram mel. Hvad mig angår - selve det. Den anden batch var med frisk gær. Absolut frisk gær er nu mit valg. 15 gr.

[Freken Bock]

I dag bagte jeg disse pandekager ... Det siger jeg dig meget godt. velsmagende
Sandt nok, måske blev de ikke så runde, men de var vidunderlige i smagen !!

Jeg justerede opskriften ved at læse hele grenen.
skiftede kun væsken lidt ud.
Sådan skete det: (markeret med blåt ændringerne fra den originale opskrift i det første indlæg)
Vand og mælk 1: 1 1000 ml
Frisk gær 15 g
salt 1 tsk
sukker 4 spsk. skeer
Æg 2 stk.
Smør, smeltet 60 g
Vegetabilsk olie 2 spsk. l.
Mel 3 kopper (glas 250 ml)

Jeg lægger altid sukker for at være sød, min er så elsket.
Det virkede ikke som meget olie, for mig er det bare rigtigt.

Jeg æltede alt i overensstemmelse med instruktionerne Freken Bock.
Jeg satte den i ovnen og opvarmede den til 50 gram i 15 minutter

Jeg bagte og var glad !!
Før jeg hældte i panden, omrørte jeg dejen med en skovle.

se, braggart:




Tak skal du have, Freken, nu har jeg lært at bage gærpandekager også !!

Jeg bruger altid kun frisk gær, jeg kan bare ikke lide tør gær. Jeg lagde 10 gram for første gang, i dag bagte jeg igen pandekager og satte 14 gram (jeg lagde det på øjet, jeg fyldte min hånd for at skære den af ​​fra en 100-gram pakke).
Tak igen for pandekagerne. Jeg sidder gorged som den tegneseriekat

[Aprelevna]

Aprelevna, hvis jeg ikke tager fejl, behøver du ikke blande dejen, før du hælder, så er pandekagerne mere sarte, selvom dine allerede er smukke blonder.

[Aprelevna]

Til dit helbred, piger!

Jeg prøver forsigtigt at øse dejen nedefra og op for ikke at forstyrre den for meget. Aprelevna, dine pandekager er virkelig vidunderlige!

Tak igen, du!

Og i går adskilte jeg mig - jeg besluttede at lave det ud af en liter ... Jeg tog 0,5 vand, 10 g frisk gær, og så var alt som normalt ... Dejen kom op, jeg begynder at bage og forstå - noget er ikke rigtigt ... Jeg husker mine handlinger , det viser sig, i stedet for 0,5 mælk tog jeg 1 liter - jeg huskede, hvordan jeg smed posen tom ud (ellers ville jeg ikke have forstået det) ... Jeg tilføjede 170 g mel, satte det i mikra ... det er stadig ikke det, tykt og noget dej uden huller og pandekage er ikke skinnende, tilføjet rast. smør, opvarmet - igen, ikke det, tog 0,5 spsk. mælk - kogt, tilsat, efter min mening og opvarmede ikke mere ....... Pecu - pis, reddede pandekagerne - blonder dukkede op Her er jeg sådan et rod
Og det værste er i disse pandekager - jeg sidder kl. 23.15 og pakker min 4. pandekage med frisklavet jordbærsyltetøj og har det godt

[Freken Bock]

Freken Bock, tak skal du have.
Har allerede bagt flere gange, endelig var min mand tilfreds med de tynde gærpandekager og sagde: "Disse er min bedstemor bagt!"

Første gang skruede steget dog op. Dejen var tyk efter korrektur, og jeg fortyndede den med varm mælk. Som et resultat var pandekagerne velsmagende, men ikke sarte. Så tog jeg hensyn til fejlen og hældte mindre mel under æltning.
Tak skal du have!

PS Den eneste ulempe ved disse pandekager er, at de spises hurtigt, og hjemmelavede kræver, at de bages hver dag.

[Sonadora]

Sonadora , for dit helbred!

Pandekager er uovertruffen !!! Mange tak!
(Jeg lavede en liter væske (1: 1) og tilsatte ikke smør til dejen. Først efter bagning tørrede jeg pandekagerne med et stykke ghee.)

I dag lavede jeg disse pandekager! Husstand elskede det, tyndt, blonder. Jeg tilføjede dog ikke 1 tsk. sukker og 7, derfor tror jeg, at dejen ikke steg meget for mig. Men resultatet er som alle andre stadig fremragende!

[shlyk_81]

shlyk_81 Jeg synes, at sukker i en stor mængde kun skulle bidrage til gæring. Måske måtte dejen stå lidt længere? Men alligevel er jeg meget glad for, at du kunne lide opskriften

Forresten, efter tidens forløb, kan jeg sige, at det overhovedet ikke betyder noget for, hvilken gær der skal lægges dejen, tør eller frisk og endda danse med tamburin mikrobølgeovn er unødvendig. Du kan udskifte den med en skål med varmt vand og bare starte dejen tidligt - alt fungerer alligevel

Freken Bock, vær venlig at acceptere min tak. Pandekagerne viste sig at være lækre, perforerede.
Farvetone fra 800 ml. mælk i stedet for sukker stevia 3/4 tsk., 11g. frisk gær, mel på øjet.

[anina]

anina , for dit helbred!

[shlyk_81]

shlyk_81 Jeg synes, at sukker i en stor mængde kun skulle bidrage til gæring. Måske måtte dejen stå lidt længere? Men alligevel er jeg meget glad for, at du kunne lide opskriften

Forresten, efter tidens forløb, kan jeg sige, at det overhovedet ikke betyder noget for, hvilken gær der skal lægges dejen, tør eller frisk og endda danse med tamburin mikrobølgeovn er unødvendig. Du kan udskifte den med en skål med varmt vand og bare starte dejen tidligt - alt fungerer alligevel

Jeg havde dem i ovnen ved mindst mulig varme i 30 minutter. Måske tog det længere tid, men alle ventede på pandekagerne, og gæsterne kom også på pandekagerne. Eller måske var der ikke nok gær - 1 t / l fra bomuld eller måske noget andet))) Men gæt hvad, lækre pandekager, vi gør det stadig !!!

dejen kom op med tør gær og tilsatte endda surdej. men ... er træerne har ændret sig ... kan dejen fjernes i kølehuset? eller i fryseren indtil i morgen?

dejen kom op med tør gær og tilsatte endda surdej. men ... er træerne har ændret sig ... kan dejen fjernes i kølehuset? eller i fryseren indtil i morgen?

Jeg ved det ikke, jeg har ikke prøvet det.

kan dejen fjernes i et kølerum? eller i fryseren indtil i morgen?

I køleskabet helt sikkert Mona !!! Vi svømmede - vi ved ...

Nå, jeg kan endelig blive uforskammet, strække fornøjelsen (bagning af pandekager) i flere. om aftenen, kan jeg?

[Zhenechka]

Zhenechka, i flere aftener vil jeg ikke sige, jeg nina, men fra aften til morgen forlod jeg denne dej i køleskabet, normer ...

Freken Bok, vi elsker virkelig dine pandekager !!! Børn beder ofte om "de hulpandekager!" Om morgenen jeg bagte slutter stakken allerede ...

[Klementina]

Klementina, Jeg er meget glad! Spis til dit helbred!

[Freken Bock]

Freken BockTak for de lækre pandekager! Første gang jeg fik rigtig blonder! Og hvordan så jeg ikke denne opskrift før? Nu bliver det skat

[izumka]

izumka , for dit helbred!