Ostemasse kage

Ostemasse kage

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Hvedemel	6 spsk. l.
Sukker mindre at smage	1 spsk.
Margarine, blommer. olie	100 g
Æg	2 stk.
Hytteost	250 g
Soda	0,5 tsk
Vanilje
Rosiner

Madlavningsmetode

• Jeg tilføjer flere rosiner.
• Cupcaken viser sig at være meget øm, ligesom alle ostemark.

Skålen er designet til

halv portion

Bemærk

Chuchelka Billeder

Lignende opskrifter

Cupcake "Curd" (Yana)

Hytteostkage fra Sandy (Gasha)

Høstostkage med æbler og karamelsauce (Pulisyan)

[Misha]

Misha, og hvor mange af disse cupcakes, der fås fra dette beløb

[Misha]

Misha, og hvor mange af disse cupcakes, der fås fra dette beløb

Nå, det vil afhænge af størrelsen på formene. Jeg udfylder formene med 1/3, så dejen kan hæve sig godt.

MISHA Du er i en ostemasse i dag. Jeg vil helt sikkert lave en god opskrift i weekenden.

Jeg elsker hytteostdej og bagværk lavet af det. Bag og spis for helbredet

Accepter resultatet.

🔗 🔗

Jeg endte med noget, bare ikke en kage i den konsistens, vi er vant til.
Først købte jeg "øm" hytteost (hus i landsbyen 5,5%). Dette er den eneste ostemasse, der var i butikken på vej hjem. Som du ved, er dette ikke den sædvanlige ostemasse, men snarere ostemasse (ikke sød, men mere flydende). Som et resultat endte jeg med en smuk dej. Jeg lavede en dobbelt portion, men i stedet for 12 spiseskefulde mel satte jeg 14. Rosiner, som jeg forventede, druknede i en sådan flydende masse, men bagt smukt og dekoreret toppen af ​​kagen, når den blev vendt om. I snittet er det ikke porøst, men repræsenterer en homogen struktur af gryden. Men! Meget velsmagende! Minder om en ostekage (ostemasse - Kese-kyuchen). Den er bare lavet af den samme hytteost. Som enhver hytteost eller gryderet afkølede jeg også først denne "kage", ellers klipper du den ikke, strukturen er meget delikat.

Cupcake er meget ...

Spørgsmålet er fra de kedelige første gang.

At dømme efter formen var kagerne i ovnen.

Så er spørgsmålet - hvilken T * C og hvor lang tid

Ja, i ovnen. I HP turde jeg ikke skubbe dette mesterværk. HP-skovlen skal lægges ud med pergament, og i midten er dejblandestiften, der bryder igennem papiret. Normalt reagerer kagedej ikke på dette hul, og det var for flydende og ville let strømme under pergamentet.

Jeg bagte i 1 time ved en temperatur på 190 g i starten, efter en halv time reducerede jeg den til 170. Men! Jeg har en konvektionsbagtilstand. Det betyder, at forskellen med en ovn uden konvektion er ca. 10-20 grader. Hvis ovnen er almindelig uden konvektion, skal du fokusere på ca. 200 og 180 grader. Derefter skal du kontrollere med et tandstikker af træ, og hvis alt er klar - sluk for ovnen og lad kagen være der i yderligere 10 minutter for at "modne". Dette er, hvordan jeg bager ostemasse, så jeg anvendte den samme teknologi, da forfatteren ikke angav temperatur og bagetid. Derefter afkøles helt, fjernes fra formen, og du kan sprænge.

Nu skal du prøve med hytteost med almindelig pakke.

[Cottage cheesecake.]

Cottage cheesecake.

I dag bagte jeg denne kage igen.
Den samme opskrift, den samme sarte smag.

Og spiseskefulde mel uden overhovedet? det er mere som en hytteostgryde, kun fed - med smør :)

Du skal samle spiseskefulde med toppen. Jeg vejede den med vilje med vilje - og den kom et eller andet sted omkring 190-200 gram mel. Det viser sig nøjagtigt kagen både i smag og i dejens struktur.

Så er det et andet spørgsmål om Grams bedre at tilføje til hovedopskriften, ellers er forskellen betydelig :)

[ifølge opskriften er 6 spiseskefulde mel ca. 200 gr.]

Af en eller anden grund er den første besked med opskriften ikke korrekt, så jeg tilføjer det her ifølge opskriften er 6 spiseskefulde mel ca. 200 gr. (En anden bekræftelse af, hvor meget mere pålidelige opskrifter i gram er)

Jeg har bagt denne kage i en brødproducent. Den eneste erstatning, jeg foretog, var margarine med raffineret vegetabilsk olie.
Bagt godt, ømt, luftigt. Hun slukkede ikke sodavand med eddike og var bange for at hun ikke skulle rejse sig. Men nej - det er steget mere end 2 gange.
Tak til forfatteren for opskriften

PS: fortæl mig, i hvilke tilfælde kan du ikke slukke sodavand ved bagning?

[liberiam,]

Jeg har bagt denne kage i en brødproducent. Den eneste erstatning, jeg foretog, var margarine med raffineret vegetabilsk olie.
Bagt godt, ømt, luftigt. Hun slukkede ikke sodavand med eddike og var bange for at hun ikke skulle rejse sig. Men nej - det er steget mere end 2 gange.
Tak til forfatteren for opskriften

PS: fortæl mig, i hvilke tilfælde kan du ikke slukke sodavand ved bagning?

liberiam, til sundhed.
Sodavand i hytteost bagværk kan ikke slukkes med eddike. Hvis opskriften indeholder et gæret mejeriprodukt, skal du slukke sodavandet i det. For eksempel slukker kefir eller yoghurt sodavand perfekt.

åh, og jeg gør det :)))
kun i min opskrift 150g. cottage cheese og 3 æg ...
og jeg er altid i cupcakes 1.. l. Jeg tilføjer cognac - så bliver de mere aromatiske og fluffy.
+ fremragende denne cupcake er bagt i HP
Jeg pakker kun stiften med pergament, jeg spreder den ikke engang til bunden - intet lækker :)

+ også i stedet for slækket sodavand (eller bare sodavand i opskriften) tager jeg altid 1: 1 sodavand + citronsyre og blandes med mel - fremragende perforering opnås :)

Jeg bagte sådan en cupcake - det viste sig meget mentalt. Hytteost er ikke særlig hørbar, men generelt meget interessant smag tak for opskriften! nu ved jeg, hvordan man hurtigt kan bortskaffe stillestående hytteost

[Cottage cheesecake.]

Cottage cheesecake.

Meget interessant opskrift, tak! Det eneste spørgsmål er, er det muligt at tilberede ostemasse i en brødmaskine (jeg er doven, indrømmer jeg)? Eller har du brug for at ælte med håndtag, men kun bage i HP?

Nå, hvorfor kan du bruge håndtagene, kombinere mixere.
Jeg laver denne dej i kenwood.

ovnen kan ælte kagen ... kun til kagedej, æg og smør skal slås og ikke æltes.
efter min erfaring adskiller en cupcake "blandet" i HP sig fra "pisket" i en mejetærsker ... fra en mejetærsker - 1,5 gange højere og mere storslået.

Jeg er enig, lad os forlade komfuret-pechkovo og mejetærsker

[Misha]

fandt min egen opskrift på ostemark, kat. bager altid godt i ovnen.
Misha, hvis du ikke har noget imod at tilføje det til dit emne, kan du?

Ostemasse kage

Æg - 3 stk.
sukker - 200 gr.
slå i en fødevareprocessor (eller dumt med en piskeris)
+ 100gr. ostemasse
+ 100gr. smør ved stuetemperatur (en del af smøret kan erstattes med vegetabilsk olie, hvis ikke nok)
+ en knivspids salt
+ vanilje eller andre krydderier efter smag
+ 1-2. l. cognac
slå indtil glat

+ fyldstof (valgfrit tørrede abrikoser / rosiner / nødder / kandiserede frugter / svesker / chokoladeflager / osv ... ja ... fra tørrede abrikoser bliver dejen våd - kontrolleret!)

+ mel - 320 gr. - hæld ovenpå
+ 1 time l. soda
+ 1 time l. citron. syre
+ (valgfrit) et par st. l. kefir / creme fraiche / juice (tilsat allerede under æltning, så dejen var som creme fraiche - ubrudt ... behovet for at tilsætte væske dikteres af ostemassen og melens fugtindhold)

ælt dejen med mel i kort tid - et par sekunder

pak nålen i pergament
hæld dejen
med en finger gennemblødt i vand, træk en "rille" midt i dejen (langs formen), så når dejen hæves, "revner" den i midten.

bageprogram 1: 30-1: 50 (men se efter farven på toppen ... toppen skal være gylden)

kes med forskellige fyldstoffer viser sig at være helt forskellige ... nadys bagt chokolade (en del af melet erstattede kakao) med svesker - det var noget ubeskriveligt!

I går bagte jeg en ostemasse ifølge klazy-opskriften. Jeg kunne godt lide alle sammen Manden bad mig bare om at tilføje en rosin næste gang Tak for opskriften, jeg vedhæfter et foto

I dag bagte jeg ostemasse med rosiner. Gennemblødte rosiner i cognac.
Jeg bagte i en almindelig støbejernspande foret med pergament (jeg har ikke en kagepande). Jeg kunne godt lide det i ovnen mere end i HP, det bages jævnt og brændte ikke fra bunden.

Om 20 minutter afslutter min komfur ovnen. Det lugter lækkert, jeg håber, jeg har nok viljestyrke til at vente til morgen og ikke prøve. Jeg har to spørgsmål: 1) hvilken konsistens skal dejen være og 2) hvor længe holder cupcaketilstanden i din brødmaskine? For mig selv kan jeg sige, at dejen viste sig at være øm, selvom cottage cheese var frossen, blev den pisket, så du ikke gætter på dens tilstedeværelse i dejen. Det eneste, jeg er bange for, var nødvendigt, var tykkere.

Min dej viste sig at være ret tyk. Jeg lagde den ud med en ske, men ikke hård. Hytteost, som dig, Natasha, kan næsten ikke skelnes i dejen, men det giver en unik ømhed til kagen. Og i KhP bagte jeg i "kun bagning uden æltning" -tilstand i 1 time og 50 minutter, men så måtte jeg bage det lidt i ovnen, da taget var fugtigt. Og næste gang jeg bagte med det samme i ovnen, og jeg kunne godt lide det så meget, bager det jævnt og ristes ikke før sort.

Nå, jeg deler mine indtryk. Først var jeg glad, i vinduet var det klart, at cupcaken kom op 2 gange, og så begyndte den at falde af. Generelt, ligesom Chuchelka, fik jeg ikke en kage, men en ømme ostemasse gryderet. I dag spiste jeg morgenmad med kirsebærsirup, lækker. Næste gang lægger jeg lidt mere mel på. Jeg undrer mig over, er det kun i min brødproducent, at der er sådan en lang cupcaketilstand eller så for alle?

[Misha]

Misha Og jeg vil sige mine tak, jeg endelig bagt det. Og da mine spisere ønskede hver sin, for at behage alle på én gang, viste det sig at være en zebra-lignende ostemasse med chokolade. Jeg lavede en hel portion, satte kun mindre mel, fordi hytteosten (i pakker) var tyk, jeg satte også mindre sukker uden rosiner, jeg tilføjede mælkechokolade til halvdelen af ​​dejen og ind i ovnen. Det viste sig utroligt! En meget delikat, aromatisk cupcake (nøjagtigt en cupcake, ikke en gryderet). Han fløj væk på fem minutter til mit spørgsmål "hvordan er det?" - svarede: "MALOOOOOOOOOOOO .......... . ". Så tak igen, noterede opskriften i en notesbog. Beviset er vedhæftet.

Jeg sætter også mine små cupcakes i ovnen ... Hvem ved, hvor længe de har brug for at bage, 30 minutter. nok? Da jeg kun har 6 bageplader, ved jeg ikke, hvad jeg skal gøre med resten af ​​dejen, måske i køleskabet og derefter igen på formene?

Men der kom intet ud af det: cupcaken blev ikke bagt
Sandsynligvis brug for en ovn i ovnen

Misha! Det er hvad der skete med mig !!!!! Sådan skønhed og sådan lækkerhed ... lige "AH", kun jeg havde ikke rosiner, men det viste sig, at det var lækkert uden det. Derefter prøver jeg at lave det i HP ... "muffin, på en gang praktisk talt

Jeg prøvede at bage denne cupcake i går. Men i færd med at ælte dejen indså jeg, at den var for tyk, blanderen ikke tog den overhovedet, den blev næppe blandet med en ske (jeg tog 6 spiseskefulde mel med toppen). Jeg var nødt til at tilføje 2 spsk. l. creme fraiche. Når den er bagt steg den meget godt (i ovnen). En time og ti minutter senere. Jeg besluttede det måske nok og slukkede for ovnen og lod cupcaken afkøle lidt i den. Og åh, rædsel, efter 10 minutter faldt han. Efter at have skåret det så jeg, at det ikke var helt bagt inde, selvom kampen var tør, når den blev gennemboret. Jeg tog det på for at bage, men der var ingen mening. Jeg kunne virkelig godt lide de stykker, der blev bagt efter smag, jeg vil stadig have succes med denne opskrift. Hvad er min fejl? Med hvilken top skal man tage skeer mel? Hvilken konsistens skal dejen være, og hvor lang tid skal den bages i ovnen? Undskyld for så mange spørgsmål, men jeg elsker virkelig cottage cheese bagværk og giver ikke op, før jeg får en lækker cupcake

[avgusta24]

avgusta24
min dej viste sig at være ret tyk, næsten som hakket kød lagde jeg en ske i formen. viste sig at være en slags dej. så smeltede det hele i ovnen (ostemasse) og spredes jævnt i form ... så vær ikke bange for den hårde dej ...
Jeg bager alle søde bagværk "indtil de lugter" (selvfølgelig ikke brændt), så begynder jeg at se processen, med tiden begynder den cirka 35-40 minutter, ovnens temperatur er cirka 190 grader, min ovn giver ikke meget korrekt ud. -ru, men det bager godt ... Jeg tager tiden fra opskriften som grundlag ...

Misha !!!
Du gav en opskrift på en lækker, vidunderlig cupcake !!!
Helvede allerede 3 gange, min mand er glad som en elefant.
Den eneste ændring (for mig) er, at du kan bruge mindre olie, jeg lægger gr. 80 og mere rosiner.
Tak Misha !!!

Jeg har allerede bagt en cupcake 2 gange, og begge gange lykkes ikke helt (jeg er virkelig stadig en kedel, og penne stikker sandsynligvis ud af det forkerte sted). Første gang jeg æltede dejen med mine hænder - det viste sig at være en meget tyk dej og ikke særlig bagt. I går prøvede jeg at ælte den i en fødevareprocessor, dejen viste sig at være øm, men den viste sig stadig at være lidt fugtig indeni efter bagning ... Men MEGET velsmagende.

Så jeg bager det i dag

Cupcakes viste sig at være meget velsmagende, så luftige

det er lige efter bagning, så lægger jeg kogt kondenseret mælk i midten.

mailgor, hvilken skønhed du har !!!
Del, hvor fik du cupcakeformene?

Og jeg bager det ikke for tredje gang
Jeg har allerede eksperimenteret med cottage cheese (butik, basar) og med ovntilstande og æltet manuelt og med en mejetærsker. Udadtil er den perfekt, med en lille velsmagende skorpe, men indeni er den fugtig ... Måske skulle det jo være sådan, trods alt med cottage cheese. ..

En sibirisk kvinde, hun købte en form i Ashan i Novosibirsk, vi passerede der om efteråret. Jeg beklagede, at jeg ikke havde købt to, fordi der er 6 stykker i en, og opskriften er kun 12. Jeg forsøgte også at bage den eksotiske cupcake fra magasinet Lisa med en banan og gulerod, jeg var nødt til at bage der 3 gange.

[Cottage cheesecake - "Spring".]

Cottage cheesecake - "Spring".

Opskriften er stadig den samme - en halv portion:
-100 gr. margarine
-1 stak. sukker, det kan du
mindre, hvis du ikke kan lide det søde (100gr).
-250 gr. ostemasse
-2 æg
-6 Art. l. mel (200gr.)
-0,5 tsk soda
-vanilla
- rosiner (120 gr).

Jeg indsætter farverige papirforme i en stor metalform.

Jeg fylder den med 1/2 dej. (Jeg bruger to skeer).

Bagning ved 180 * 40 minutter.

Dekorationer - færdige vaffelblomster og blade.

[Misha]

Misha , så vi er, viser det sig, navnebrødre!

Jeg kan ikke købe disse papirmuffins. Del din oplevelse, tak. Hvordan adskilles de fra det færdige produkt? Let?

[Misha]

Misha , så vi er, viser det sig, navnebrødre!

Jeg kan ikke købe disse muffinkopper af papir. Del din oplevelse, tak. Hvordan adskilles de fra det færdige produkt? Let?

Stern, godt du kan sige det
De adskilles uden problemer, især i de afkølede.

Jeg har lige bagt disse cupcakes. Meget velsmagende! Tak for opskriften! Meget enkel og fantastisk lækker.
Det viste sig 6 stykker. Bagt ved 170 grader i 40 minutter. Jeg tjekkede det med en træpind.
I stedet for sodavand lægger jeg 2 tsk. bagepulver.
Desværre kunne billedet ikke indsættes

I går bagte jeg en kage i en brødmaskine - det viste sig godt !!! tog en variation til HP fra anden side
Lækker!!!

Lækker cupcake, tak! Jeg tilføjede 2 spiseskefulde cognac til opskriften. Hun bagte i ovnen i en silikoneform - en mursten.

[Misha]

Misha, Jeg ELSKER disse boller af dig !!!
Jeg bager regelmæssigt næsten hver uge og får ikke næring !!!
Hurtig, enkel, lækker!
Manden beder ofte om "ostemasse" og "spar ikke rosiner"! Flyv væk på "URA".



TAK for opskriften !!!

Lavet i går af markedet smuldrende cottage cheese. Jeg strikkede lidt mindre olie - 80 gram, 180 gram mel.
Der var ingen rosiner derhjemme, så jeg satte lidt mere end et glas sukker, tilsatte citron og appelsinskal, hakket chokoladen i krummer og også der.

Jeg bagte i en brødmaskine uden pergament. Det viste sig meget ømt og velsmagende.
Tak for opskriften

bagt i dag ifølge denne opskrift cupcakes i silikone forme. Glæde !!! Luftig, blid. Tak for den enkle og lækre opskrift!
Det eneste er, at jeg ikke lagde et glas sukker, men halvdelen (jeg kan ikke lide meget søde kager), alle derhjemme kunne lide det. Og cottage cheese var fedtfri, men det er bedre at tage den sædvanlige, ellers forbliver cottage cheese'erne i dejen (det fedtfrie er trods alt tørt).

Super cupcake !!!!!
I meget lang tid skulle jeg kræfter tanker og endelig gjorde !!! Og jeg fortryder det ikke. Meget blid, fantastisk !!!
Efter at have læst de tidligere anmeldelser lavede jeg straks en dobbelt portion. Familien var meget glad for, at det ikke kun var velsmagende, men også at der ikke var behov for at dele krummerne. Bagt i 2L, 0,5L og 3 små papirbakker. Godt steget og bagt.
Jeg ved ikke, hvor meget det viste sig med hensyn til temperatur - sandsynligvis omkring 170 grader. Men den store kage blev "stegt" i 1 time og 15 minutter. Lille - 30 min, medium 50 min.

Æltning - som en cupcake ifølge GOST - bankede først smør og sukker ned med en mixer, tilsatte derefter cottage cheese og slå den igen. Jeg tilføjede æg, sodavand - omrørt. Jeg tilføjede mel og omrørte det.

Hytteost var markedsfedt og korn. Da jeg dumpede den i dejen - troede jeg, at den ikke ville sprede sig - men jeg rørte perfekt, rygerum

Jeg glemte at tilføje rosiner, og næste gang hælder jeg cognac

Det virkede lidt sødt for mig, og børnene var glade. Min datter gav mig en bid foran haven, hun krævede mere. På spørgsmålet - hvad med grød i haven til morgenmad - var svaret: "Nå, det er så lækkert!"

Misha, mange tak! Nu har vi endnu en godbid for sjov !!!!

Disse cupcakes er vores families favorit!
Jeg bager ofte efter denne opskrift - den er altid enkel, velsmagende og pålidelig. Forholdet mellem hytteost og smør er efter min mening meget godt!

🔗