Rulle af leverpostei i en multikoger Panasonic SR-TMH18

Rulle leverpostei i en multikoger Panasonic SR-TMH18

Kategori: Kødretter

ingredienser
Kylling eller oksekød lever	500 g
Stor gulerod	1 stk.
Store pærer	2 stk.
Muskatnød	¼ h. L.
Salt	1,5 tsk
Sort peber	0,5 tsk
Smør (mere muligt at smage)	~ 150 g
Vegetabilsk olie, til stegning (kan udskiftes med svinefedt)	~ 80 ml

Madlavningsmetode

• Tænd for "Bagning" -tilstand i 40 minutter. Hæld vegetabilsk olie i en langsom komfur, læg leveren (hel kylling, oksekødstykker). I mellemtiden skræl løg og gulerødder. Skær løg i halvringe, gulerødder i skiver. Læg grøntsager i en langsom komfur og kog indtil slutningen af ​​tilstanden, omrør flere gange.
• Når regimet er forbi, skal du afkøle leveren med grøntsager lidt og male den varm i en blender eller kødkværn, tilsæt salt, peber, muskatnød.
• Spred folie på bordet, og læg pateen jævnt på pate tynde skiver smør.
• Rul rullen op og læg den i køleskabet.
• Hak inden servering, lidt tykkere end pølse.
• 

Bemærk

Siden barndommen elsker jeg denne version af patéen, ikke en eneste ferie kunne klare sig uden den (min mor kogte i en stegepande, stegte grøntsager og lever igen).

Det er meget praktisk at opbevare en sådan rulle i fryseren, og den ser smuk ud på bordet.

God appetit !

PS: Jeg kan ikke indsætte det tredje billede, jeg prøver senere.

[Mihalina]

Mihalina, her er et foto.
Dette er en anden rulle, jeg piskede den op med koldt smør, derfor er tegningen på snittet ikke særlig jævn. Men vi kunne ikke lide noget.



Rollen, gættede du det, er til højre.

Jeg har altid lavet sådan en pate, men i dag stødte jeg på dette emne og indså, at jeg ikke er den eneste, der leverorm. Jeg har ikke en multikooker, så jeg bruger en stegepande. Først steger jeg ternede løg og gulerødder, der er revet på et groft rivejern, og derefter tilføjer jeg stykker lever (enhver - i dag var det for eksempel svinekød) og bragte det til beredskab, men tør det ikke ud. Derefter maler jeg alt i en blender med smør, indtil det er glat.


Og så lægger jeg også smør, kun i midten


Og dann en pølse (eller flere)


Og i køleskabet, indtil det køler helt ned

Så i sammenhængen

Tak, god opskrift. meget velsmagende - ligesom købt, men alt er naturligt. Jeg lavede en kalkunlever af en kalkun, men jeg ved ikke, hvordan alle disse lever adskiller sig fra hinanden.
Det lykkedes mig bare ikke at rulle det op, det brød, og jeg var nødt til at blande det igen i mejetærskeren og bare lægge det i containeren. Lær dig, hvordan du ruller op så smukt.

[Prank]

Prank , til sundhed
Blev rullen rullet op med en film?

Jeg kender ikke sandheden, hvordan alle disse lever adskiller sig fra hinanden.

De adskiller sig i smag og meget.

Venlige mennesker! Jeg huskede, at jeg havde kyllingefilet i min tegneserie, helt rå, men den skulle allerede være kogt om morgenen. Hun løb. Foreninger, e-mine!

PS: rullen er fremragende. Jeg laver pate hele tiden, men jeg har ikke prøvet det med en rulle - jeg har ikke prøvet det!

Og en rulle cognac med muskatnød.

Fugleskræmsel, giv et billede! Eller har du allerede spist alt?

Fugleskræmsel, giv et billede! Eller har du allerede spist alt?

Foto af hvad?! Jeg har ingen billeder. Jeg gjorde det ikke nu.

Endelig kan jeg altid lave en sådan pasta: lever, gulerødder, sort peber, muskatnød, laurbærblad, cognac og smør. For en krone. Der er kun brandy og ingen laurbærblade. Jeg, rpavda, pakket det aldrig i en rulle. Derfor siger jeg, at rullen er fremragende. Jeg ved det!

Hvor er lavrushka?

[Fugleskræmsel]

Piger, du har ikke tid til at sende et svar

Fugleskræmselmens jeg er der "Lingeri!" Jeg læste, og til sidst tror jeg, at forfatteren allerede er "stukket af" til dette meget undertøj - forfatteren viser sig at være her!

Og en rulle cognac med muskatnød.

Og jeg har af en eller anden grund ikke gjort det med cognac i lang tid. Efter et par bid sløves smagen, og jeg mærker det ikke længere. Det er det samme med te med bergamot ...

[Qween]

Hvor er lavrushka?

Bihule.

I pate selvfølgelig. Når du gryder leveren med grøntsager, skal du lægge lavrushka der og derefter få den ud.

Qween

Nej, jeg gik, da jeg skrev, altså ikke i dag. Og ... nåede forresten ikke!

Piger, og jeg laver en "klassisk" pate af okselever, jeg bruger frisk bacon, løg, sort peber, l / blad, gulerødder i STORE stykker. Jeg steger slagtekroppen i en gryde sammen med leveren. Så laver jeg en rulle, ligesom Anya, kun jeg slår smøret, og det tredje lag jeg har er gulerod (jeg tager gulerødderne ud af kedlen, renser den brune plaque fra leveren, sender den gennem en kødkværn eller male det på en anden måde). Det viser sig meget rart og velsmagende.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, en interessant designmulighed. Jeg kan forestille mig, hvor smuk det er. Jeg vil nu spise patéen ...

Alle ville have spist! : nyam: Her er liverworts! Leveren er aldrig smagløs, og leverpastaen er endnu mere! Tak piger for at minde dig om sådan en lækker!

Anya, alle kan lide smagen og udseendet. For 500 g lever (jeg tager kun oksekød, jeg kan ikke rigtig lide smagen af ​​kalvekød, jeg genkender slet ikke svinekød) - 100 g svinefedt. Nogle gange tilføjer jeg også persillerod. Og gulerødder og smør - med øjet, så lagene opnås. Jeg lægger stor vægt på ikke at koge leveren for meget, så patten viser sig at være saftig.

[Prank]

Prank , til sundhed
Blev rullen rullet op med en film?

De adskiller sig i smag og meget.

Selvfølgelig slukkede jeg den med filmen, da jeg gjorde den første drejning og faldt fra hinanden, måske var den lidt tør.
Eller du kan i det mindste groft beskrive smagen af ​​forskellige lever. Og hvor meget pate kan lagres på +1? Tak skal du have.
I butikken købte jeg bagte typer i folieforme - du skal også prøve dette, selvom det er så velsmagende.

[Prank]

PrankPate viste sig tilsyneladende at være tør.
Muligheder for at rette op på situationen:
1. Du har muligvis tørret din lever ud. Jo længere leveren steges, jo tørrere bliver den. Hvis du ikke ønsker at forveksle med beredskabsstadiet, så prøv leveren under madlavning.
2. Gulerødder og løg skal sættes i meget, ikke spares dem - det giver både saftighed og smag.
3. Smør kan også sættes uden tøven.

Om smagen af ​​forskellige levertyper:
Det er svært at beskrive smagen, da den er forskellig for alle. For eksempel kan jeg ikke lide lugten af ​​kalkunbiprodukter, inklusive lever, jeg kan heller ikke lide svinekød fra nutria - jeg hader det bare. Du er nødt til at prøve alt og beslutte selv, for alle har forskellige smag.

Jeg opbevarer ikke pate i køleskabet i lang tid (4 dage), men fryser ofte.

Paten holder meget længere i køleskabet, hvis der overhovedet ikke tilsættes en dråbe løg, gulerødder og andre grøntsager. Kun krydderier, olie.

[LiudmiLka]

LiudmiLka , her er jeg enig med dig. Pasta fra gulerødder forkæler især hurtigt - et par timer på bordet, og pastaen er allerede sur.
Men manglen på grøntsager påvirker pateens smag negativt - for min smag.

Selvom jeg med sikkerhed kan (med erfaring) sige, at hvis komponenterne er kogte, ikke stegte, og det er bydende nødvendigt at lægge svinefedt eller poop (i stedet for smør), så opbevares paten godt.

Her er min patérulle, som jeg lagde ud i den næste Temko:

[Zhivchik]

Zhivchik , meget appetitlig rulle.
Og der er et foto i dette emne, det ser ud til, at det ikke er gået nogen steder.

[Zhivchik]

Zhivchik , meget appetitlig rulle.
Og der er et foto i dette emne, det ser ud til at være gået nogen steder.

Qween, Tak skal du have!
Der er virkelig et foto. Og så gik jeg i går fra Operaen, der var ikke noget foto.
Nå, okay, lad det også være i denne Temko.

Jeg kunne godt lide andelene af lever til grøntsager. Delikat, afbalanceret smag. Hele familien er meget glade! Tak skal du have!

Mange tak for opskriften !!!
Meget velsmagende