Rugbrød med korn

Rugbrød med korn

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	2 ¾ kopper
Rugmel	¾ kopper
Vand (du kan udskifte hele eller en del mælk)	1 kop og 2 spsk. l.
Salt	1 ½ tsk
brunt sukker	¼ kopper
Smør	1 ½ spsk. l.
Tørgær	2 tsk
Klid	3 spsk. l.
Rugflager	¼ kopper
Kumminfrø (ristet)	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• (brød 900 g)
• 1 kop = 240 ml., 1 spsk. l. = 15 ml., 1 tsk. = 5 ml.
• Karve blev erstattet med malet koriander, rugflager - med havregryn.

Madlavningsprogram:

Indstilling: "Hele korn", medium skorpe.

Bemærk

Jeg kan ikke engang huske, hvor denne opskrift kom fra ... Det ser ud til, at den ikke kommer fra dette sted. Jeg kiggede lige gennem alle opskrifter her, men jeg syntes ikke at finde noget lignende. Jeg undskylder den ufrivillige indgreb i andres rettigheder.

Lignende opskrifter

Rugbrød med havregryn, tør sennep og shambhala (MariV)

Surdej rugbrød med korn, frø og gulerødder (ang-kay)

Hvede-rugbrød med korn og frø, løg og ost (brødmaskine) (MariV)

Forbedring af resultatet: forleden bagt jeg det samme brød, kun tilsat 1 spsk vand. l. (i alt viste det sig 1 kop og 3 spiseskefulde vand). Faktum er, at jeg tilføjede klid til den originale opskrift. For første gang viste det sig lækkert, men lidt tungt brød. Og jeg elsker den luftige krumme.

Denne gang blev dejen æltet med det samme, og flagerne kombineret med rugmel skrabede ikke langs bunden af ​​spanden (som første gang). Sandt nok, efter det første parti tænder jeg altid cyklussen igen - det forekommer mig, at for sådanne brød 10 minutter ekstra. æltning vil ikke skade. Toppen af ​​brødet sank let. Udsigten er ikke helt præsentabel, men lugten og smagen ... Krummen er blevet luftig, og klidets struktur føles så godt ... Mmmmm, vi "sad" nu på dette brød i lang tid. Bare med smør eller uden og med uklaret æblejuice - en uhyggelig fornøjelse ...

Jeg tænker nu: om jeg skal spytte på præsentabilitet (brødskiver ser ret godt ud) og derefter gøre det på en kop og 3 spsk. l. vand, eller eksperimenter mere (for eksempel ikke 3, men 2 1/2 spsk. l.) - se hvordan æltningen går, og tilføj eventuelt mere vand ...

Som det kan, anbefaler jeg til elskere af rug og klid ... Jeg vil sende et foto af den forbedrede version, når jeg bager næste gang, og det er meget snart (vi spiser bare ikke så meget brød sammen. Selv velsmagende og sundt).

vi bagte brød, kunne virkelig godt lide det, den anden dag ændrede de det lidt - øgede mængden af ​​rugmel og rullede havre ved at reducere hvedemel. det viste sig lækkert og påvirkede ikke stigningen.