Gærfrie tærter med creme fraiche (mesterklasse)

[Tærter fra Talochka]

Gærfrie tærter med creme fraiche (mesterklasse)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Mel	2,5 spsk.
Margarine	1 pakke - 250 g
Creme fraiche	1 spsk.

Madlavningsmetode

• Riv en frossen pakke margarine på et groft rivejern, tilsæt mel. Hakket dej. Hak først med en kniv, gnid derefter forsigtigt med dine hænder. Tilsæt derefter et glas creme fraiche til dejen og fortsæt med at hugge den, men ikke meget længe. Tag dejen op med dine hænder og rul bolden.
• Rul kuglen forsigtigt i en "pølse" og del den i 8 dele. Pulver hver kugle med mel, læg alt i en pose og i fryseren.
• Når dejen er frossen, overfør det krævede antal kugler og lad dejen smelte i køleskabet.
• Rul derefter dejen ud på bordet, drysset med mel i meget tynde ark. Skær hvert ark i 5 strimler. Læg fyldet på kanten af ​​stripen og fold det i en trekant.
• Det vil sige, at 40 tærter skal laves af hele dejen.
• Smør med æg, pisket med mælk og bages på et tørt bageplade ved 160-170 grader, indtil det er gyldentbrunt.
• Her er detaljerne
• Vi hugger dejen først med en kniv og gnider den derefter med vores hænder til denne tilstand
• 
• Vi lægger kuglerne i en pose og i fryseren. Efter frysning skal du optø dem i køleskabet.
• Vi tager 1 kugle hver, ælter den med vores hænder, indtil den er flad og ruller den ud i et tyndt ark. Vi skærer hvert ark i 5 strimler.
• Læg 1 tsk fyld på kanten af ​​stripen (evt. Jeg har æbler med kanel og sukker)
• 
• Vi retter påfyldningen
• 
• Så hjørne lige ned
• 
• Og vi fortsætter
• 
• For hver tur bliver trekanten glattere og smukkere. Vi vrider til enden af ​​båndet. Klem hjørnerne i slutningen med fingrene.
• Børst trekanterne med et æg, let pisket med mælk.
• Hvis fyldet er sødt, kan du drys med sukker, hvis ikke sødt - sesamfrø. Jeg havde ikke tid til at fange dette øjeblik og øjeblikket med at lægge ud på et bageplade, fordi min mand kom hjem fra arbejde, han var presserende nødt til at give ham noget for hurtigt at tilfredsstille sin sult, og vi tog hunden med til skoven for en tur. Og da vi ankom, kastede jeg hurtigt alt i ovnen.
• Bages ved 160-170 grader og længe nok, 40 minutter indtil en dejlig gyldenbrun. Og måske længere, alt afhænger af ovnen.
• På fyldet: hakket kød, ost med urter, æbler med sukker, bær.
• Kort sagt: hvem kan lide hvad.

Bemærk

Tærter fra Talochka

Det skete så, at jeg tilbragte min meget korte ferie i dachaen med en helt fremmed. Hun viste sig at være en omgængelig person, og i intervaller mellem historier om sit liv lærte Talochka mig flittigt at lave mad. Jeg modstod ikke. Det gav mig en stor fornøjelse at se hende lave mad og lytte til, hvordan man gør det rigtigt. Ferien var ikke forgæves, jeg bragte nogle helt vidunderlige opskrifter fra Talochka.
Blandt dem er butterdej. Tærter til to bid. Dejen er lys og helt neutral. Accepterer enhver påfyldning. Denne dej kan også opbevares i køleskabet i meget lang tid. Og bare et par timer før bagning, flyt dejen fra fryseren til køleskabet.

[Gabik]

Gabik, kanin! Det første bogstav i Tanyushas kaldenavn læses som C ... og står for Whole Fairy Bread Maker !!!

Åh, Gashulya, du flov mig
Alt er meget enklere og mere prosaisk der.
Piger fra Ukraine, margarine, jeg brugte Pampushok til butterdej. Jeg har ikke set dette her. Denne dej er også fantastisk til Napoleon og en snackkage. Talochka fik opskriften fra sin mor, og hendes mor lavede Napoleon af denne dej. Nå, jeg besluttede allerede, at det ville være helt vidunderligt for en snackkage.

[celfh]

celfh - Tak skal du have! : blomster: Nu er alt klart og forståeligt. Jeg elsker butterdej. Jeg vil helt sikkert prøve din opskrift (sandsynligvis i weekenden). Ja, jeg ville afklare - kræver dejen obligatorisk frysning efterfulgt af afrimning?

kræver dejen obligatorisk frysning efterfulgt af afrimning?

Ja, kava. Og du skal optø det i køleskabet.

[celfh]

Klar! celfh, en afklaring mere - hvilket glas skal man måle? Og så blev jeg så vant til skalaerne, at målene i brillerne blev sat i en bedøvelse (og brillerne er forskellige, selv med brødproducenter)

Naturligt facetteret glas 250 gr. Under kniven

[celfh]

Så jeg fik det næsten rigtigt. Jeg vejede den på vægten - jeg fik 290 g. Jeg begyndte at hugge - det virkede lidt tørt, men så blev der tilsat creme fraiche - det så ud til at fungere som det skulle. Allerede frossen, fryser nu i køleskabet. Jeg forstår, at det er bedst at fryse det til fremtidig brug (godt, mindst et par portioner) for at forkorte processen celfh, Tak skal du have

[kava]

kava, Jeg har en lille familie, halvdelen af ​​portionen er nok.
Ja, rul dejen forsigtigt ud uden fanatisme. hvad der ikke ville holde fast.

Jeg fik kun 3 striber fra en klump ... ja, det ruller ikke, klæber stærkt og ruller ind i en lille cirkel ... Nå, jeg har på en eller anden måde viklet det op, satte det allerede i ovnen.

Wort, jeg synes, mel skal tilsættes. Hun er alt anderledes. Da jeg gjorde det i Ukraine, holdt det mig også fast og hjemme på makfa - alt er super.

tilføjede hun, men hvordan kunne hun ikke skære strimlerne, som det blev sagt, 5 stk. Nå, det er okay, der er ingen tærter mere, mine døtre og jeg formåede at slippe af sted med alt, hvad mappen kommer ... men nej. Jeg går plus for sådan en lækker.

[celfh]

celfh, Rapporterer jeg - der opnås meget seje tærter! Jeg rullede den ud på en silikonemåtte ret tyndt. Fyldet er blommer. Lækker delikat butterdej kom ud. Tak igen - jeg vil bage igen

[kava]

kava , for dit helbred!
Enhver udfyldning i disse tærter er god. Jeg gjorde det med kogt hakket kød og ost med urter. Jeg er meget glad for, at dejen uden problemer kan opbevares i køleskabet og indtages efter behov, og de er selvfølgelig tilfredse med smagen.

kan du afklare? der er intet salt i opskriften .. er det sådan, det skal være?

Ja, der er intet salt i opskriften. Margarine antages at have en salt smag. Dejen er neutral, så du kan få en hvilken som helst påfyldning.

åh, ja, jeg forstod lige, at saltet er fra margarinen ...

Mange tak, især fra min mor for den rige, velsmagende og meget nemme at forberede dejen!
Fyldet var fra det, der blev fundet i køleskabet: kogte æg, grønne løg og et par skeer bulgur, der var tilbage fra frokosten.
Udsmurt med æggeblomme og drysset med sorte sesamfrø ovenpå, så det var ikke kun meget velsmagende, men også smukt! (som jeg normalt fejler første gang).
Der er stadig et par dejkugler tilbage i fryseren, jeg håber næste gang jeg kan tage en fotosession!

[Nadyusha]

Nadyusha, tak for tipet, jeg er meget glad for, at jeg kunne lide tærterne!