Gulerod-kanelboller

Gulerod-kanelboller

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Hvedemel	360 g
Vand	140 g
Mælk	20 g
Salt	5 g
Sukker	40 g
Smør	15 g
Tørgær	1,5 tsk.
Fyldning:
Rå gulerødder	200 g
Honning	60 g
Smør til stewing	20 g
Flødeost (som mascarpone, Philadelphia) eller creme fraiche	50 g
Skal af 0,5 citron
Majsstivelse (kartoffel)	2 tsk
1/3 del rå æg
Stødt kanel	¼ h. L.

Madlavningsmetode

• Læg alt i en spand med HP (smør ikke smørret, læg bare hele stykket sammen med resten af ​​ingredienserne), og indstil det vigtigste gærdejprogram. Du skal få en temmelig stram bolle.
• På dette tidspunkt forbereder vi påfyldningen.
• Riv gulerødderne på et fint rivejern i en stegepande. Det vil sige, vi steger ikke, tørrer ikke, laver ikke mad i en udtværing, nemlig lad det gå. Det vil sige, det skal være færdigt, blødt, men ikke udtværet. Vi gør det på denne måde: læg et stykke smør i en stegepande, smelt det, tilsæt straks gulerødder, honning der, tilsæt en knivspids salt for at give juice, bland og lad det stå under låg over svag varme, indtil det er mørt (det tager ca. 15 minutter).
• Overfør til en skål, afkøl lidt, og tilsæt resten af ​​ingredienserne: kanel, revet citronskal, flødeost, stivelse, kanel, en tredjedel af et æg. Adskil en tredjedel af ægget som følger: bryd ægget i en skål, slå med en gaffel, hæld ca. en tredjedel i fyldet, og resten forbliver til smøring.
• Rul den færdige dej ud i et ca. 0,5-0,7 cm tykt lag. Placer fyldet jævnt, pakk det ind i en rulle og skær rullen med en skarp kniv på tværs i cirkler ca. 1,5 cm bred. Placer på et bageplade dækket med pergament, lad det stå i ca. 15 minutter, smør æg fra en spiseskefuld vand.
• Dæk dem med et håndklæde efter bagning. Dejen smager næsten sød. Men det er meget duftende med en behagelig ånd. Dette er korrekt, dejen skal ikke dominere, derfor er den så neutral, at den kun skaber baggrund for påfyldningen. Stænk med pulveriseret sukker, hvis det virker usødet for nogen.

Tid til forberedelse:

15-17 minutter.

Madlavningsprogram:

bag ved 180⁰FRA

Bemærk

De smagte ekstremt interessant. En mand med en mundfuld ostekager og ryazhenka mumlede: Ӂh! Hvor sej! " Det er her, hans anmeldelser sluttede.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel
Tak (læs:TAK) din ven til disse boller! Mor kunne især lide det, hun er en elsker af sådanne kager: lavsød dej + sød påfyldning.



P.S. Dejen på arbejdspladsen er vidunderlig, aldrig lunefuld!

Åh, lille, min sjæl, jeg sprang de boller over! Glat, rundt, som et kompas.

Hvordan kan du lide gulerødder med kanel og zest? Mine forstod ikke straks, hvad det var. Og du kan tilføje noget til dejen for at gøre dig sød.

hvad smukt
vi må også prøve