Pizza

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Hvedemel
Mælk
Salt
Sukker
Smeltet margarine
Gær
Vodka

Madlavningsmetode

For elskere af tynd, sprød pizza kan jeg give dig nogle nyttige råd:
Tilsæt et skud vodka til dejen, når du ælter.
Jeg kan give min opskrift på pizzadej, den eneste advarsel er, at når jeg laver pizzadej, bruger jeg ikke måleinstrumenter, men stoler på mit øje, så spar ikke for meget.
1. Gær (dem der ikke er tørre), 40 gram (jeg køber svensk i en gul pakke på 50 gram), hæld en spiseskefuld sukker. Efter 15-20 minutter opløses gæren og ligner creme fraiche.
2. Tilsæt den opnåede "creme fraiche" fra gær til en liter varm mælk, tilsæt salt med øjet og tilsæt et glas (60-70 ml) vodka.
3. Tilsæt gradvist mel til mælkeblandingen og ælt til ikke meget tyk dej.
4. Tilsæt 200 gram smeltet margarine (f.eks. "Pyshka") og ælt alt igen.
Efter æltning skal dejen ikke være særlig tyk, men samtidig skal den ikke holde fast i dine hænder.
5. Vi lægger et varmt sted
6. Efter den første hævning skal du rulle tyndt (hvis nødvendigt med tilsætning af mel), fylde og bage indtil det er mørt.
Pizzaen viser sig at være fremragende, knuser og bryder ikke, når den foldes i huller (italienerne kontrollerer dejenes kvalitet på denne måde)
Halvdagsdej fremstiller 6-7 pizzaer med en diameter på 32 cm.
Og alligevel er det vigtigste ved madlavning af pizza ikke at bunke fyldet i flere lag ... alt skal være i moderation og ikke overlappe hinanden, dette gør det muligt at føle smagen af hver ingrediens separat.
Funktioner:
- Jeg falder i søvn med Mozzarella-ost (den er ikke bagt med en skorpe og strækker sig)
- Før osten drysser jeg fyldet med krydderier til et pizzamærke "Good gnome", andre har prøvet det, alt er ikke rigtigt, bedst af alt er "Good gnome"
- Salami kombineres bedst med oliven, tomater og paprika
- Kylling med ananas.