Pizza på en fluffy dej

Pizza på en fluffy dej
Kategori: Bageri
ingredienser
Mulighed 1:
Vand 300 ml
Salt 0,5 tsk
Sukker 1 tsk
Rast. olie 25 g
Hvedemel 500 g
Æg 1 stk.
Tørrede greener
(eller 2 spsk. frisk) 2 spsk.
Ost 50 g
Gærpose (Dr. Etker) 7 g
Mulighed 2:
Vand 300 ml
Salt 0,5 tsk
Sukker 2 tsk
Rast. olie 3 spsk. l.
Tomatpasta (ketchup) 1 spsk l.
Gærpose (jeg har Dr. Etker) 7 g
Hvedemel 500 g
Madlavningsmetode

Jeg tilbereder dejen i bomuld i tilstanden "Gærdej" -1,25 h. Dejen viser sig at være noget usædvanlig (flydende), men ... Jeg forsøgte at tilføje mel, de hjemmelavede blev afvist, senere blev jeg vant til at arbejde med denne dej. Lige før jeg trækker den ud af x / n, smører jeg generøst mine hænder med vegetabilsk olie. Jeg ælter dejen lige i mine hænder (for ikke at smøre bordet med vegetabilsk olie), så lægger jeg det på et bageplade dækket af bagepapir, og igen med mine hænder (ikke med en kagerulle) strækker jeg dejen til den ønskede størrelse. Fra ovenstående produkter opnås en enorm pizza (nøjagtigt for hele bagepladen). Dejen er fluffy, det vigtigste er ikke at overeksponere i ovnen. Jeg holder det ikke i mere end 15 minutter, så dejen ikke tørrer ud. Selv i min pensionistovn bager alt vidunderligt på 15 minutter.

Bemærk
Jeg laver altid pizza på en fluffy dej, jeg kan ikke lide den anden. For nylig kan mine hjemmearbejdere virkelig lide dejen i henhold til ovenstående opskrifter.

Også jeg lavede først en blød dej i henhold til opskriften på min HP, da jeg forsøgte at få den, blev jeg overrasket og ked af, hvor flydende den var. Jeg var nødt til at tilføje mel, så det rullede godt, men pizzaen viste sig at være forfærdelig, gummi - gummi.
Anden gang var bedre - jeg tilføjede ikke noget, jeg gjorde alt strengt i henhold til opskriften, smurte bagepladen med vegetabilsk olie, dumpede dejen med HP lige der, prikkede den med en skraber, dækkede den med to lag folie og rullede den ud med en lille kagerulle til størrelse. Filmen blev fjernet uden problemer, intet sidder fast, og mine hænder var rene.
Forresten, for at dejen skal bages godt og ikke bliver våd fra påfyldningen, er det bydende nødvendigt at smøre dejen selv med vegetabilsk olie, så det viser sig blødt, bagt uanset fyldet.

Jeg laver altid pizza på en fluffy dej, jeg kan ikke lide den anden. For nylig kan mine hjemmearbejdere virkelig lide dejen ifølge nedenstående opskrifter.

Mulighed 1:
300 ml. vand
0,5 tsk salt
1 tsk Sahara
25 gr. vegetabilsk olie
500 gr. mel
1 æg
2 tsk tørrede urter (eller 2 spiseskefulde friske)
50 gr. ost
gærpakke (Dr. Etker, 7 g.)

Krosh, meget tak !!! Spiste, nej, blev fuld af utrolig lækker pizza !!! Jeg gjorde alt efter din første opskrift !!!
Jeg har Moulinex 5004. Ændret lidt:
tilføjede ikke ost til dejen (kom ikke op med at hugge eller rive den fint eller groft);
tilsat 2 tsk. tørre greens (jeg tog en blanding af "provencalske urter")
bagt i 40 minutter i ovnen ved 180 ° C (den sædvanlige elektriske ovn fra brænderovnen, opvarmet først ved 200 ° C, læg bagepladen i midten, drysset med mel, klæbte ikke fast)
Jeg råder alle !!! Pizzaen er lækker, fluffy, blød !!!

Jeg laver altid pizza på en fluffy dej, jeg kan ikke lide den anden. For nylig kan mine hjemmearbejdere virkelig lide dejen ifølge nedenstående opskrifter.

Mulighed 1:
300 ml. vand
0,5 tsk salt
1 tsk Sahara
25 gr. vegetabilsk olie
500 gr. mel
1 æg
2 tsk tørrede urter (eller 2 spiseskefulde friske)
50 gr. ost
gærpose (Dr. Etker, 7 g.)

Det lykkedes mig ikke ..... Jeg vejede alt i elektronisk skala, mel var nøjagtigt 500 gram, men dejen var meget flydende, det var umuligt at tage det med hænderne, efter bagning (15 minutter) var det ikke en dej, men en tynd skorpe med meget fyld , smagen af ​​dejen var ikke, det var det simpelthen ikke. Jeg vil tilføje mel til den anden del af dejen og prøve igen ...
P. s. men som de viser på tv, hvordan erfarne kokke vrider en rund dejkage på fingeren, og den strækker sig i en tynd cirkel ... Dejen i dette tilfælde er ikke så flydende, er det?
Generelt studerer jeg og lærer ...

[Levik]

Krosh, meget tak !!! Spiste, nej, blev fuld af utrolig lækker pizza !!! Jeg gjorde alt efter din første opskrift !!!

Levik
For dit helbred! Hvor sejt at du kan lide det! Jeg er så glad !
Og jeg river normalt osten på et groft rivejern, du kan skære den i stykker, det vil sige absolut ingen forskel, hvordan du smuldrer den! Og du kan endda slet ikke smuldre, det vil sige, tilføj slet ikke, pizzaen bliver ikke værre af dette, testet på mine spisere!

Jeg kunne ikke få .....

kipitka
Det er en skam, at dejen ikke fungerede ... Jeg ved ikke engang, hvad der er galt, da jeg har lavet dejen ifølge denne opskrift i meget lang tid, og indtil videre er der ikke sket sådan en forlegenhed ...

Kipitka, måske noget med mel? Jeg smurte mine hænder generøst med vegetabilsk olie og spredte dejen på et bageplade uden problemer. Jeg smurte også pizzaen med olivenolie ovenpå, da jeg spredte den på bagepladen ... Prøv igen! Jeg vil ikke nægte denne opskrift! Dvæle med det
En million mere takket være Hæklet !!!

[Levik]

Jeg smurte mine hænder generøst med vegetabilsk olie og spredte dejen på et bageplade uden problemer.

Levik
Det er det, og jeg gør nøjagtigt det samme! Her prøvede jeg for nylig en anden opskrift på en blød pizzadej, den viste sig meget godt!

Krosh, del venligst en tredje version af en blød pizza, selvom den første passer mig perfekt, men det vil ikke skade for en ændring

Jeg laver altid pizza på fluffy dej, jeg kan ikke lide den anden.
Mulighed 2:

Mange tak for opskriften: dejen er fantastisk!

[Hæklet]

Hækletog 1 spsk. l tomatpasta, er det at smøre på dejen eller lægge dejen i? Og alligevel, og levende gær 10 gr. har du brug for baseret på mængden af ​​mel?

[Hæklet]

Hækletog 1 spsk. l tomatpasta, er det at smøre på dejen eller lægge dejen i?

Kan @
Tilsæt tomatpastaen direkte til dejen.

Og alligevel, og levende gær 10 gr. har du brug for baseret på mængden af ​​mel?

Kan @
Når jeg tæller gær, bruger jeg normalt formlen 1: 3, så viser det sig, at du skal tage 21 gram levende gær, men jeg bager meget sjældent med levende gær (det er svært at finde dem til salg her), så jeg er ikke sikker på, om mine ord er korrekte ...

Undskyld mig, hvis jeg blander mig for 500 g mel - 10 g frisk gær til en almindelig, ikke rig dej. Og så prøver jeg altid at sætte mindst 1 år, men mindre. Alt passer godt.

[Hæklet]

Hæklet og ved hvilken temperatur bager du pizza ???

[Iskra]

Iskraved 180 gr. (konvektion 160 g.).

[Hæklet]

Hæklet tak skal du have

[Hæklet]

Hæklet Jeg vil endnu en gang takke dig for en vidunderlig opskrift. Jeg bruger det konstant, fordi det er universelt. Jeg bruger også denne dej til andre tærter, tærterne er luftige og velsmagende

[Iskorka]

Jeg vil gerne takke dig endnu en gang

Iskorkabare ikke dig, men dig, aftalt godt ?

Jeg accepterer taknemmelighed med stor glæde, jeg er meget, meget glad for at læse _{lige balsam til sjælen} sådanne varme anmeldelser ...

Godt helbred !!!

Mange tak !!!

[Hæklet]

Hæklettak for opskriften, pizzaen viste sig at være lækker! Og vigtigst af alt er alt meget simpelt

Krosh, tak for opskriften! Jeg gjorde det i går ifølge den anden mulighed, jeg tog frisk gær. Min dej viste sig at være kølig, jeg fortyndede den lidt med mælk for at gøre den blødere. Dette mel er sandsynligvis dette - jeg bagte pandekager på det, de skulle også fortyndes, det kommer meget tykt ud.
Dejen er meget velsmagende, pizzaen gik med et brag))) Jeg elsker virkelig, når dejen er så frodig

[Tiger]

Tiger, Yulenka, for godt helbred, min kære !!!

Og tak for tipet !!!

Gulenka, min kære, hvor glad er jeg for, at du har det Jeg kan ikke huske, er vi på "dig" eller på "dig"? alle godt, eller næsten alt sket !!!

Et godt helbred for dig og dine kære !!!

Med hensyn til fugtindholdet i melet, ja), du kan ikke gætte, der er kun håb for en lille smule ...

til mig på dig))
pizzaen er allerede forbi)) vi fejede den hurtigt væk) vi skal prøve pølserne i dejen på denne test. generelt viste dejen med tomat sig at være meget velsmagende, og farven er behagelig.

[i denne test]

til mig på dig))

Tilsvarende !!!

det er nødvendigt at prøve pølser i dejen på denne test for at lave

Det bliver godt, men mine spisere elsker pølser i denne test , for nylig har jeg kun svøbt pølser i det, selvom der er nok andre anstændige muligheder ...