Tærter med fisk

[Påfyldning af fiskekager:]

Tærter med fisk

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: Russisk

ingredienser
Hvedemel	400 g
Smør	60 g
Æggeblommer	4 ting.
Frisk mælk	1,5 spsk.
Vand	0,5 spsk.
Sukker	1 spsk. l.
Gær	1/2 pind
Salt	smag
Påfyldning af fiskekager:
Rød fisk er bedre end fedt laks, ørred osv.
Fisk hvid tog ikke fedt, det falder ikke fra hinanden havkylling og mindre i vægt, end rød 2 gange.
Pæreløg	1-2 medium, mængden afhænger af fiskens vægt
Frisk dild
Friskmalet hvid peber
Salt
Fisk eller kylling bouillon 1-2 teskefulde i hver færdige tærte inden servering
Sådan dekorerer du færdige tærter:
Let saltet laks, citron kiler friske urter

Madlavningsmetode

• til almindelig uparret gærdej
• mælk eller vand - 1 glas,
• gær - 20-30 g,
• mel - ~ 4 kopper,
• æg - 1 stk,
• smør / vegetabilsk olie eller margarine - 4 spsk,
• sukker - 0,5 kopper (til usødet dej, sukker skal du lægge ~ 1-2 teskefulde),
• salt - 1/4 tsk
• Dejen kan tilberedes i henhold til den ovenfor beskrevne opskrift eller fra en hvilken som helst anden passende ting for dig.
• Jeg laver endda tærter af butterdej.
• Forberedelse:
• Skær løg i tynde strimler, lad det simre, indtil det er mørt i en gryde (lidt vegetabilsk olie). Lad afkøle indtil det er varmt.
• Fisk, tilberedte fileter, rød og hvid, skåret i terninger 1,5 x 1,5 cm, bland i en skål. Du behøver ikke koge eller stege fisken, kun rå.
• Tilsæt fisken stuet løg, finhakket frisk borddild, salt, friskmalet hvid peber.
• Bland alle produkterne godt i en skål, smag dem efter salt og smag.
• Alt, påfyldningen er klar.
• Vi spreder den tilberedte påfyldning på dejkager, klem dem, så midten af ​​kagen forbliver åben. Spar ikke påfyldningen, læg den fuldt ud, den skal se ud af kagen, især et stykke rød fisk.
• Vi lægger tærterne til korrektur i 20-30 minutter og smør derefter med et pisket æg.
• Giv tærterne lidt hvile. Derefter tilsættes 1-2 teskefulde kylling eller fiskebuljong inden serveringen til midten af ​​tærten (gennem hullet), men for ikke at suge tærterne igennem, da der er meget saft i fyldet fra selve fisken. Oven på hullet i kagen skal du lægge et stykke let saltet laks, rullet med en rose eller et stykke frisk citron og pynt med friske persilleblade.
• Alt er klar - du kan servere det til bordet!
• Det er de tærter, du skal få.
• 🔗

Madlavningsprogram:

bages i ovnen ved 180 * C, indtil den er øm.

Lignende opskrifter

Fisk tærter (sazalexter)

Tærter "Konvolutter med røget fisk" (Tandlæge)

Tærter med gedde og laks (Fugleskræmsel)

[RASSTEGAI - DEG]

RASSTEGAI - DEG

• 400 g mel
• 60 g smør
• 4 æggeblommer
• 1 1/2 kopper mælk
• 1/2 glas vand
• 1 st. l. melis
• 1/2 gærpind
• salt efter smag

til almindelig uparret gærdej

mælk eller vand - 1 glas,
gær - 20-30 g,
mel - ~ 4 kopper,
æg - 1 stk,
smør / vegetabilsk olie eller margarine - 4 spsk,
sukker - 0,5 kopper (til usødet dej, sukker skal du lægge ~ 1-2 teskefulde),
salt - 1/4 tsk

Enhver anden dej er velegnet til bagning af tærter og endda pufgærdej.

ROMA, en halv gærpind er 25 g?

[Administrator]

Administrator med fisk er det meget velsmagende, jeg ved det, nogle gange gør vi det ... Men smagen af ​​fisk med vyziga ... mmm ... vyziga giver fisken en ekstra piknik, den har praktisk talt ingen egen smag, smagen af ​​fisk .. men strukturen er på en eller anden måde mere vægtløs ... Forvirret forklaret ... men på en eller anden måde ved jeg ikke, hvad jeg skal sammenligne med

Jeg tilføjer 0,5 kopper næsten færdig ris til fiskepåfyldningen og lidt 0,25 tsk som krydderi. sukker eller, endnu bedre, skat. Smagen bliver fyldigere eller "klodset".

ROMA, en halv gærpind er 25 g?

Så de er forskellige i vægt og 100 gram også. Du skal veje.
Enhver tærtej på forummet er egnet til tærter.

Og her er mine fiskekager. Sandt nok lavede jeg dem for to måneder siden og ikke ifølge denne opskrift, men ifølge Gastronome opskriften, men essensen er stadig den samme, da tærterne er klassikere: hvid fisk (jeg har ufrossen gedde) og ufrossen ørred, dild. Tilføjede kun et kogt æg (en skive pr. Tærte) og reduceret løg (det var ikke i den opskrift, jeg brugte), men det er detaljer og variationer.
Fra en del af gedde og resterne af en ørredkroppe lavede jeg en vidunderlig fiskesuppe til disse tærter. Middagen var kongelig ...

🔗 🔗

Og jeg går med en "tak"! Det viste sig lækre tærtekager! Billeder i varmen, for da gav de ikke et billede at tage - alle ville virkelig tage en prøve, de spiste alt! Tilsyneladende smagt!
I dejen tog jeg lidt mere mel end 400 gram, men det afhænger tilsyneladende af melet - jeg kontrollerede bare æltningen og tilføjede et par store skeer.

Og her er mine tærter. TAK til Admin for RAW-fiskespidsen. Jeg gjorde det før med stegt laksekød og uden løg, det viste sig ret tørt.
Admin, som sædvanlig, respekt! ! !
Dejen blev lavet hurtigt. Det viste sig at være et vidunderligt wienerbrød med fyld af JUICY (du kan se det i hullet)

Admin, tak for opskriften og inspiration! Jeg udskrev ikke kun opskriften, men også forordet, den er meget smuk! Jeg bagt tærter, kogte en fiskesuppe, familien var meget glade! Alle respekterede mig virkelig ...)))
Jeg tog en filet af havkat og et par laksemager, rent for et lille "stænk", meget godt. lækker!

[Fish Pies af Admin]

Fish Pies af Admin

RASSTEGAI - DEG

• 400 g mel
• 60 g smør
• 4 æggeblommer
• 1 1/2 kopper mælk
• 1/2 glas vand
• 1 st. l. melis
• 1/2 gærpind
• salt efter smag

Admin, er dejopskriften nøjagtig?
Hvis 1 1 / 2st. mælk = 300 ml + 1 / 2st vand = 100 ml. Kun 400 ml. væsker + 60 g smør og 4 æggeblommer og kun 400 g mel?
Jeg æltede det lige - ligesom til pandekager, tilføjede jeg 150 gram mel, så dejen er stadig meget øm. Jeg får se, hvad der sker. Men der synes at være en fejl i opskriften

Jeg læste Temka om nytårs retter og så dit forslag til tærter. Min svigermor forbereder dem også til nytår eller jul. Men jeg forstod ikke deres smag første gang, selvom jeg elsker fisk meget. Mest sandsynligt kunne jeg ikke lide dejen (den er altid lidt tør) + fyldning af fisk og ris spises også "ikke blødt".
Men da jeg stadig elsker fisk og ris, laver jeg normalt "dovne tærter", hvor jeg erstatter gærdejen med butterdej og tilføjer sojasovs til fyldet.
Det vil sige, jeg blander den færdige ris med sojasovs, lægger den på et portioneret stykke (ca. 15x15 cm firkantet) løst rullet butterdej, oven på store stykker rød fisk, saltpeber, klem kanterne af dejen, efterlader et hul, hvor dampen kan slippe ud og ind i ovnen. For mig en god mulighed for et frokostmåltid, især for min mand at arbejde.
Sådan her.

Tak for opskriften.

[Vika]

Vikahvor rosenrøde de viste sig og med et hul, som det skulle være STOR!

Jeg håber, det blev lækkert

Meget velsmagende! Inde er somga, et kogt æg og en lille skefuld ris. Hver er fyldt med en skefuld bouillon kogt med fiskeben.

Sig mig, er en torskfilet egnet til en opskrift? Der er 2 store lag, jeg kan ikke lave noget af dem

Sig mig, er en torskfilet egnet til en opskrift? Der er 2 store lag, jeg kan ikke lave noget af dem

Torsk vil også gøre det! Men da torsk er en tør fisk (afhængigt af hvilken del og fiskens tykkelse), så bland fisken med løg stegt i smør - den vil være øm og velsmagende

[Administrator]

Torsk vil også! Men da torsk er en tør fisk (afhængigt af hvilken del og tykkelse af fisken), så bland fisken med løg stegt i smør - den vil være øm og velsmagende

Administrator, tak for rådet! Finhakket torsken blandet med løg, stuet i smør, tilsat 4 hakkede æg og et rå, og læg et stykke smør oven på hver tærte. Det viste sig, selvom det ikke var så smukt som med en rød fisk, men bare utrolig velsmagende!

På billedet er der tærter fra det første bageplade, det andet er på vej (skålen er meget stor)

Nå, de viste sig smukke, dejlige! Glad for dig, indsatsen var ikke forgæves!
Jeg håber, at raspagaychiki bliver registreret i dit hus!