Pizzadej "Ideel"

Pizzadej "Ideel"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Mel (jeg har 1 karakter)	420 g
Vand	120 g
Mælk	120 g
Salt	1 tsk
Sukker	1 spsk. l.
Olivenolie + d / fedt	2 spsk. l.
Levende gær (tør hurtigtvirkende - 1 ¾ tsk.)	15 g
Parmesan + d / drys	2 tsk
Tør hvidløg (pulver)	1 tsk

Madlavningsmetode

• Bland hvidløg med væske. Vand og mælk skal være let lunken. Ælt dejprogrammet. Lad hæve i 45-60 minutter. Det tog mig 45 minutter.
• For dem, der ælter i hånden:
• Varm vand og mælk lidt og fortynd gær i dem. Tilsæt olivenolie og omrør. Sigt mel med et dias, lav en depression i det. Læg sukker, parmesan, hvidløg og salt i det. Hæld derefter væsken i. Ælt dejen godt i mindst 10 minutter. Dann en kugle, læg den i en dyb skål og dæk med et håndklæde. Lad hæve i 45-60 minutter.
• Når dejen er klar, opdeles den i 2 stykker (afhængigt af den ønskede pizzastørrelse). Rul ud til størrelse. Fra denne mængde dej fik jeg en pizza på et stort bageplade. Jeg rullede den ud på en gummimåtte og overførte den straks til et bageplade med den. Hvis du ikke har en sådan glæde, skal du smøre formen med vegetabilsk olie.
• Bedre at rulle tyndt ud. Jeg rullede den omkring 6 mm tyk. Men hun blev meget høj. Pensle med olivenolie, drys med parmesan, punkter med en gaffel og lad den stå i 30-40 minutter. et varmt sted.
• På dette tidspunkt kan du udfylde.
• Denne gang havde jeg en eksperimentel påfyldning.
• Steg løg og gulerødder i olivenolie. Efter afkøling blandes med tomatpuré. Kog kyllingefilet, skåret i små terninger. Champignons, hvis du har friske, skal du bare skære i skiver. Hvis det er frosset, er det nødvendigt at fordampe væsken i en gryde.
• Vi sætter det sådan. Når dejen kommer op, børstes den med en blanding af tomatpuré og grøntsager. Salt let. Anbring kyllingeterninger. Ovenfor - svampe. Sæt med let salt og krydre efter smag. Lav et net af mayonnaise.
• Jeg bagte ved 160 gr. med konvektion.
• Fjern fra ovnen 5 minutter inden bagningens afslutning, drys med urter og mozzarella.
• Ved bagningens afslutning skal du fjerne det, dække med et håndklæde og lade det stå i 5 minutter.
• 

Tid til forberedelse:

20-22 minutter

Madlavningsprogram:

Ovnen er forvarmet til 180 gr. ovn

Bemærk

Jeg har ingen ord i, hvad jeg er meget tilfreds med denne test! At sige, at jeg kunne lide det, er at sige intet! Jeg må hellere sige dette: nu vil jeg KUN bage pizza af denne dej! Navnet 100% retfærdiggør resultatet!
En lidt usædvanlig opskrift på pizzadej. Jeg har set på ham i lang tid. Og i dag gjorde jeg det endelig. Jeg troede, det var bare en forbrydelse at ikke dele med dig!
Dejen, hvis den rulles tykkere ud, er øm og blød. Hvis det er tyndere, så luftigt og let sprødt. Den, der elsker. Ælt i HP.

Denne dej er perfekt til focaccia og salte ruller!

Mine kommentarer:

Det er noget! Du kan sluge din tunge!
Bogen angav også, at denne dej kan forberedes på forhånd, men jeg har ikke prøvet det.
For at forberede dejen på forhånd: læg dejen i en pose og læg den i køleskabet, når dejen har passet. Når du har brug for at bage, skal du bare tage det ud af køleskabet, og du kan straks rulle det ud, så er alt i henhold til opskriften.
Fantastisk dej at arbejde med, og så duftende! Mmmmm ....

God appetit!

P.S. Jeg fotograferede også snittet, men ved et uheld slettede dette billede. Og nu er der intet at fotografere. De gik alle ud. Så tag mit ord for det.

Lignende opskrifter

Pizza dej (Mærke)

Gærfri pizzadej (Tandlæge)

Pizzadej napolitansk (neo-neopolitisk pizzadej) "kold måde" (Anis)

[Mila007]

Mila007, Jeg har et spørgsmål om Perfect pizza.
A 2 timer. l. parmesan i dejen spiller en stor rolle ??? Eller kan du prøve uden dem?

Du har såååååååååå lækkert beskrevet denne pizza, som du allerede vil spise

[Mila007]

Mila007, Jeg har et spørgsmål om Perfect pizza.
A 2 timer. l. parmesan i dejen spiller en stor rolle ??? Eller kan du prøve uden dem?

Du har såååååååååå lækkert beskrevet denne pizza, som du allerede vil spise

Det ser ud til, at de stadig spiller en rolle. Min dej har aldrig været så fantastisk før. Og jeg blev bare forelsket i dette. Kun med ham nu gør jeg det. Jeg ved ikke engang, hvad der spillede en sådan rolle. Enten parmesan eller noget andet (produktforhold). Jeg har ikke prøvet det uden parmesan. Selvom jeg er mere tilbøjelig til at give aroma. Eller måske gør det dejen luftig. Jeg ville vide det helt sikkert. Men prøv uden det. Det ser stadig ud til, at det vil vise sig at være en fantastisk dej. Tilsæt endnu et gram olivenolie i stedet for parmesan, men bare en dråbe. Og du kan hælde pizzaurter lige ned i dejen. Wow hvor duftende dejen bliver!

Det ser ud til, at de stadig spiller en rolle. Min dej har aldrig været så fantastisk før. Og jeg blev bare forelsket i dette. Kun med ham nu gør jeg det. Jeg ved ikke engang, hvad der spillede en sådan rolle. Enten parmesan eller noget andet (produktforhold). Jeg har ikke prøvet det uden parmesan. Selvom jeg er mere tilbøjelig til at give aroma. Eller måske gør det dejen luftig. Jeg ville vide det helt sikkert. Men prøv uden det. Det ser stadig ud til, at det vil vise sig at være en fantastisk dej. Tilsæt endnu et gram olivenolie i stedet for parmesan, men bare en dråbe. Og du kan hælde pizzaurter lige ned i dejen. Wow hvor duftende dejen bliver!

endelig lavede jeg denne dej. aromaen var allerede, da HP æltede den, bagte den ved 200 grader i 20 minutter, generelt var alt i overensstemmelse med instruktionerne.
MEN af en eller anden grund fik jeg dejen rå ((
Påfyldningen var sådan, bare en lille sauce, kyllingekød, tomater, peberfrugt og ost.

hvad har jeg gjort forkert ??

[Oolichka]

Oolichka , hvad en skam, at du gjorde det. Det var slet ikke rå. blød, skorpen knust let ...
Jeg smører også meget med tomatpuré. Var det fugtigt indeni? Ikke bagt? Eller hvor er fyldet på toppen?
Hvis der var indeni, var det nødvendigt at rulle tyndere ud eller øge bagetiden med et par minutter ...
Hvis ovenfra. hvor påfyldningen er, er enten pastaen skylden - den er for flydende. Eller tomater, som jeg er mere tilbøjelig til.
Jeg skar tomaterne i skiver, frøene til siden og pressede skiverne lidt og satte dem på pizzaen. Saften fra dem kan bare ødelægge alt.

Mila, tak for din reaktion
Jeg er også ked af det, efter dine beskrivelser kvalt jeg bare spyt
Nå, intet - du skal kigge efter en grund.
Som du kan beskrive, var dejen indeni helt rå: (hvor kanterne stødte ud - endnu mere eller mindre og under fyldet - det var virkelig dårligt. Jeg havde en tyk sauce + jeg lagde den bare en smule og smurte den med en pensel. Og jeg skar altid tomater i terninger - det skete aldrig.
Alligevel tror jeg, at min dej ikke fungerede, fordi du skrev, at den hæver sig godt, men den er ikke ved min første hævning eller på et bageplade, så den ikke hæver sig så meget, du kan sige, at den slet ikke blev hævet. Her er jeg Jeg ved slet ikke, hvad der er i vejen ... det er som om jeg lagde alt i henhold til opskriften ... godt, vi vil fortsætte med at prøve.

[Oolichka]

Oolichka her, du forvirrede mig
Er det gær at bebrejde?
Min dej hæver bemærkelsesværdigt. Jeg bruger nu kun denne opskrift og bager. Jeg vil ikke eksperimentere mere. Selv min mand sagde, at det var bedre end et pizzeria. Og han er, åh, hvilken kræsen ...
Jeg har allerede bagt det ifølge denne opskrift 5 gange. Hvis du prøver det igen, skal du skrive hvad og hvordan. Ellers tror jeg ...

Hvis du stadig prøver, skal du sørge for at skrive hvad og hvordan. Ellers tror jeg ...

Jeg lavede denne dej igen Alt er i orden! Alt steg og bagt godt.
Sandsynligvis var det det samme i gæren, selvom jeg åbnede en ny pakke ... Nå, det sker.
Jeg er glad for, at alt fungerede, og tak igen ... vuuuuuuuuuuuu
Jeg turde ikke engang fremstille brød af den pakke for at være 100% sikker på, at det var gær ... men anden gang lavede jeg det af de samme produkter - det fungerede - det betyder gær

Tak igen for at tænke behageligt med os

Så jeg bagte endnu en gang en pizza ... Som altid glædede resultatet
Og den bages perfekt ... Jeg smørede dejen generøst med tomatpasta .... Og til trods for at denne dej ikke er våd Sandsynligvis på grund af det faktum, at den er smurt med olivenolie og drysset med parmesan ... Mest sandsynligt oprettes et beskyttende lag og bliver ikke vådt ..
Her er et foto af sektionen:

Jeg har bagt pizza i dag igen efter samme opskrift. Her på

[Mila]

Og i går bagte jeg pizza efter den søde opskrift. Meget god dej! Kun hun var lidt stegt i ovnen (savnet), men dejen er stadig blød, uforlignelig. Jeg gjorde alt efter opskriften, smurte dejen med ol. olie. drysset med parmesan inden korrektur.

Tak skal du have, Milapr. opskrift!

Pizza blev lavet med kylling og svampe. Svampene var ikke nok. Jeg tilføjede sugerør af auberginer og stegte med svampe. Det viste sig meget velsmagende!



skat, Jeg var interesseret i denne opskrift, så snart jeg så den. Jeg kunne godt lide de forskellige nuancer i madlavning. Jeg købte specielt tør hvidløg, parmesan til ham.
Jeg ville elske at vide, hvor rødderne til denne opskrift vokser fra?
Jeg har ikke set noget lignende overalt. Det virker lettere at tilføje lidt tørt til dejen. hvidløg og ost, og dejen bliver usædvanligt duftende!

Jeg prøver at tilføje nogle urter senere. Og det vigtigste er ikke at bage det i et spor. tid.

Jeg plejede at have den i min ovn på 180 gr. nok 20 minutter. til pizza. Men med denne pizza bemærkede jeg også, at det tager et par minutter mindre. Men meget afhænger også af tykkelsen på den rullede dej. Jeg elsker medium rullet. Men nogle gange ruller jeg det lidt ud, så 15 minutter. nok til bagning.

[Pizzadej "Ideel"]

Pizzadej "Ideel"

Mila007
Skat, mange tak for denne pizzadej! Det er det virkelig Perfekt , min soooo kunne lide det!
🔗

Mila, hvad hvis du tilføjer almindelig hollandsk ost i stedet for parmesan?

Hvis der ikke er nogen parmesan, så er det bedre ikke at erstatte det med noget ... Men jeg siger med det samme, at det fungerer fremragende med det ... Eller hvis ikke overhovedet, så hæld en teskefuld olivenolie, som jeg skrev, og drys urter til aroma ... Og sørg for at smøre den rullede dej med olivenolie, lad den stå og smør med tomatpasta osv.

[skat]

skat, Jeg er ikke enig med dig!
Jeg prøvede at erstatte hård ost med parmesan en gang - det fungerede godt! Dejen med en let ostearoma og den dryssede ost tørrer ud på dejen er også fremragende under påvisning. Naturligvis er duften ikke den samme, men jeg tror, ​​at du kan erstatte den, hvis ikke. Men olivenolie, jeg ville ikke erstatte den.

Det er godt, at det viser sig godt
Men det forekommer mig meget bedre med parmesan, så jeg gør det kun med det .. Det er godt, at jeg sagde, Helen, nogen har brug for din oplevelse .. Når alt kommer til alt, har ikke alle muligheden for at købe parmesan ... Og ikke altid Jeg har det derhjemme ... Jeg køber det specielt til pizza, og der er altid et stykke i fryseren ... Jeg fik det ud, gned det og tilbage ..

Når alt kommer til alt har ikke alle muligheden for at købe parmesan ... og det er ikke altid derhjemme.

Det er sikkert. Du kan ikke købe det hos os - der er ingen særlig efterspørgsel. Jeg kender et par supermarkeder, hvor det sker. men ikke altid med hånden derhen. Ost er ikke billigt, men jeg taler ikke engang om importeret ost.

[Mila007]

Mila007Undskyld mig selvfølgelig, men efter at have prøvet din ideelle dej forbliver jeg stadig hengiven til dette indtil videre:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45074.0

Alle har forskellige smag og vaner! Dette er normalt! Jeg prøvede også så mange forskellige testtyper, indtil jeg stoppede der!
Også for pizzaen kunne jeg godt lide Stellas dej, nu kan jeg ikke engang huske, hvor den er, og hvor opskriften er ... Jeg ved, at der er tørre kartoffelflager i sammensætningen .. Også en meget god dej!

Skat, jeg bagte pizza efter din opskrift ... Tusind tak for den velsmagende godbid ... Sandt nok brugte jeg kun halvdelen af ​​dejen, jeg satte den anden i fryseren ...Jeg håber, det forværres ikke indtil næste gang ??)))) GOD TIL KULINÆR GENIUS SUT !!!!!!

[Mila007]

Jeg bager ikke pizza eller rettere, jeg bager, men såååå sjældent. Mens jeg så at sige var "ude af drift", reviderede jeg hele sektionen med pizzaer, og jeg fandt mange interessante opskrifter til mig selv.
Jeg besluttede at starte med denne test. Fyldet er courgette-ostemasse, jeg vil skrive om det i emnet om fyld.

Mila007tak for opskriften. Dejen viste sig at være tynd, ikke tør og på trods af den generøse mængde saftig påfyldning, ikke klæbrig. Godt bagt og gennemblødt i courgettsaft

[Lika]

Lika, tak for din vurdering! Jeg er meget glad for, at du kunne lide dejen! Jeg elsker ham såååå meget
Du har sådan en lækker pizza!

Jeg kan kun sige en ting, dette er den bedste pizzadej, jeg nogensinde har lavet. Pizzaen er tynd, men samtidig blød, selv pizzaens kanter bliver ikke til en skorpe. Jeg lavede dej uden ost, jeg er sikker på, at den bliver endnu mere velsmagende med den.

[KIR2142]

KIR2142 , hvor behagelige dine ord er for mig! Tak skal du have!

Jeg har også bagt af den samme dej
Fyldet er som følger: tomatpasta, kraftig fløde (lidt), røget. bacon, dåse. champignons, urter, løg og porrer, mozzarella.

Efter Stella Air Loafs lavede jeg denne pizza, der var ingen tør hvidløg, også parmesan, blindet fra hvad det var, fyldet - stegte kantareller i creme fraiche, tomater på toppen og derefter forarbejdet ost Venskab, meget velsmagende, luftig dej

[Mila007!]

Mila007! Jeg er også taknemmelig for dejen! Og der blev fundet parmesan og hvidløg. at alt blev observeret nøjagtigt, kun jeg har mel "Makfa", så jeg tilføjede et par spiseskefulde væske, når jeg blandede
Resultat HØJT glad !!

Hun rullede den meget, meget tyndt ud på hele det store bageplade, næsten ikke udholdt. Se, hvordan det steg!

Åh, og tante Besechka glad
jeg er så glad
Spis til dit helbred!

Ser meget appetitvækkende ud !!!
Jeg har et spørgsmål, dejen skal være af hvilken konsistens ???

Dejen er blød, øm. Hvad angår tærter
Hvis håndtagene smøres med vegetabilsk olie, forsvinder problemet med at klæbe dejen fast i hænderne.

Hvad lugter fra ovnen ... mit hoved drejer allerede.

Kiks er tynd og crunches !!! Lækker.
Jeg har ledt efter sådan en opskrift i lang tid !!! Mange tak !!!

[enk]

[Ksyushaenka], jeg er glad for, at du kunne lide dejen. Spis dit helbred! Tak for rapporten og behagelig feedback.

Mila, mange tak for opskriften.
Meget øm og velsmagende dej, pizza er bare KLASSE !!!
Da jeg læste opskriften, tænkte jeg straks på dit tæppe, desværre har jeg det ikke, men jeg reddede mig med et ark pergament - jeg rullede det ud på det og overførte det til bagepladen.
Tak igen!!!

[punya]

punya , for dit helbred! Tak for tilbagemeldingen! Jeg er meget tilfreds..
Jeg har også bagt på papir, før jeg købte tæppet. Og nogle gange smurte jeg bare formen med olivenolie med en pensel, ganske let. Og sidder aldrig fast

Lækker!!! Sådan en øm luftig dej viste sig, du bare slikker fingrene, hvad en pizza !!!

Lækker!!! Sådan en øm luftig dej viste sig, du bare slikker fingrene, hvad en pizza !!!

Mange tak for feedbacken. Jeg elsker denne dej.

[Mila]

Mila, Jeg løber også med tak!
Virkelig efter det stykke pizza ... åh, det er ikke let.



Dejen er virkelig perfekt!

Pizzaen viste sig at være blød, selvom den rullede ud ganske tyndt.
Og vigtigst af alt er det meget ømt uden tørre skorper. Vi har som regel altid "stubberne" (pizzaens kanter), men her - bare lækker!

Tak skal du have!!!

[Sonadora]

Tak skal du have, Sonadora , skat, til rapporten! Jeg er glad for, at jeg kunne lide dejen
Jeg prøver også at rulle den tyndere ud. Og også vi har aldrig tørre skorper Alt spises sporløst og med et brag!

Mila, kan du fortælle mig, hvordan du bager pizza?
Hvilket tæppe taler de om? om silikone?
Jeg ruller den også ud på silikone og bager den med det samme, men den er stor, så jeg prøvede den i en silikoneform, og af en eller anden grund viste midten sig at være rå (dej) ........og ikke for første gang, jeg forstår ikke hvorfor

Nå, jeg har ikke forsøgt at bage pizza i en silikoneform. På tæppet er alt bagt perfekt. Måske fordi den er meget tyndere end bunden af ​​en silikoneform. Generelt kan jeg godt lide at bage mere på papir. Bunden af ​​dejen bager og brunes bedre

Jeg indså. tak skal du have

[Mila,]

Mila,Jeg vil gerne takke dig igen for dejopskriften!
Jeg har allerede bagt pizza flere gange, og forleden besluttede jeg at lave en dej til hvidvask efter denne opskrift. Det viste sig meget godt. Selv den næste dag, efter opvarmning i mikrobølgeovnen, var de så gode som nye!
Tak igen!

[Sonadora]

Sonadora , spis til dit helbred! Jeg er glad for, at det kom til nytte ikke kun til pizza!

Mila, tak for opskriften!
I stedet for parmesan, som koster os alle pengene, satte jeg bare hård ost, jeg kan ikke lide hvidløg, men dejen viste sig stadig godt!

[Egecihora]

Egecihora , Jeg er meget glad for, at du kunne lide det!

Kan du fortælle mig, hvor tyk denne dej skal være? Jeg begyndte at ælte det, og det virker forfærdeligt tykt for mig. Måske tilføje noget vand, før det er for sent?

Hvis det viste sig at være for tæt, skulle du tilføje lidt væske ... Det skulle være blødt og lydigt ...

Jeg tilføjede en skefuld vand. Da dejen kom op, blev den virkelig blød.
Men jeg vil gerne forstå, hvordan en frisk æltet dej, der endnu ikke er hævet, skal se ud i konsistens?
Jeg vil straks sige, at jeg bagte halvdelen af ​​det i går. Pizzaen er god!
Så tak for den originale opskrift!
Alle kunne lide det! Nu skal jeg se efter andre fyld. Og så har jeg halvdelen af ​​dejen i køleskabet

Mila, mange tak for opskriften! I går fortalte jeg min mor, siger de, nu laver jeg dig en pizza i en brødproducent. Stol ikke på? Nå, se ... Og efter et par timer foran os var der 18 smukkeste pizzaer. Jeg kan godt lide at lave pizzaer så små som shanies. Jeg var bange for, at dejen ikke ville brænde rundt om kanterne! Dejen er jævnt blød, tynd og velsmagende!
Hele familien erklærede, at dette var den bedste pizzadej, de nogensinde havde prøvet! Og de bad om at takke sin skaber.
Mila, tak igen!