Kystyby (mesterklasse)

[Fyldning]

Kystyby (mesterklasse)

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: Tatarisk

ingredienser
Kefir, mælk eller vand	250 ml.
Mel	250 - 300 gr.
Salt	1/2 tsk
Vegetabilsk olie	1 tsk
Fyldning
Kartofler	1 kg
Løg	2 mellemstore løg
Mælk	100 g
Smør	100 g
Salt	smag
Forarbejdet ost	1
Hvidløg (valgfrit)	1 - 2 fedter

Madlavningsmetode

• Jeg fortsætter temaet for det tatariske nationale køkken og gør opmærksom på åbne tærter med kartofler - kystyby.
• Sådanne tærter er lavet i Tatarstan fra umindelige tider. Det er ikke svært at fremstille dem, de er fremstillet af usyret dej: i vand, mælk eller kefir. Denne skål kan også diversificere bordet i løbet af hurtigt.
• Dejen kan æltes i en brødmaskine. I konsistens viser det sig at være ikke særlig blødt, men heller ikke køligt. Lad det ligge lidt under koppen og hvile. Derefter opdeles dejen i stykker, der vejer 60 gram, rulles ud til flade kager med en diameter på 20-22 cm. Fra denne mængde dej kommer 9 + en af ​​de udskrevne ud, som et resultat er resultatet 10 tærter. Hvis du vil have fine kanter på kagerne, kan du bruge ethvert låg og krøllet fræser til dejen.
• 
• Steg kagerne i en tør stegepande på begge sider, fjern dem, fold dem straks i to og læg dem under et køkkenhåndklæde, så de ikke bliver blæsende og bliver bløde. Så snart alle kagerne er klar, fyld dem med kartoffelmos, og prøv at fordele fyldet jævnt.
• I kartoffelmos lægger jeg løg stegt i grøntsager eller ghee, hvis det ønskes, tilsæt et fed revet gennem et rivejern - to hvidløg, forarbejdet ost og hæld også kogende mælk i. Generelt vil enhver kartoffelmos, som du kan lide og lave mad selv, gøre.
• Smelt smørret og smør hver færdige tærte med smeltet smør på begge sider.
• 

Skålen er designet til

10 tærter

Tid til forberedelse:

1,5 time

Bemærk

Tærterne er lækre den næste dag, de opvarmes i en gryde, steges let på begge sider, opvarmes i en dobbeltkedel og naturligvis i mikrobølgeovnen.
God appetit!

Tak Margit for en smuk kystyby Hvordan jeg elsker ham ofte, men min mand kan ikke huske hele navnet, hvordan han begynder at "lave disse .... godt, dem med kartofler" kalder. Hun spiste kystyby med hirse grød som gæst, meget velsmagende

Tak Margit!
Jeg kunne godt lide din opskrift, i dag gjorde jeg som du lærte! Alt fungerede.
Familien sagde OK!

God opskrift! Og i løbet af fasten skal påfyldningen ske som du råder til, fordi den skal være ret flydende, som jeg forstår det? Og bare krøllede kartofler er ret tykke i konsistens.

[Kubisk]

God opskrift! Og i løbet af fasten skal påfyldningen ske som du råder, fordi den skal være ret flydende, som jeg forstår det? Og bare krøllede kartofler er ret tykke i konsistens.

Kubisk
Under ingen omstændigheder skal fyldet være flydende, almindelig puré, du kan også tyk, men ikke flydende. Hvis puréen er meget tyk, er den vanskelig, men du kan stadig sprede den jævnt på tortillaen.

[Natashulya]

Tak Margit!
Jeg kunne godt lide din opskrift, i dag gjorde jeg som du lærte! Alt fungerede.
Familien sagde OK!

Natashulya
Jeg er meget glad for, at din familie kunne lide det, spis for et godt helbred!

[Margit]

Margit, og hvorfor spiser eller serverer du det? Det forekommer mig, at creme fraiche ikke er dårlig. Men jeg vil gerne vide, så at sige, den nationale præsentation.

[Rusya]

Rusya,
Denne skål spises her hovedsageligt med mælk og hælder smør over kystyby i rigeligt omfang.

[Rusya]

Rusya,
Denne skål spises her hovedsageligt med mælk og hælder smør over kystyby i rigeligt omfang.

Hmm, det er sandsynligvis også lækkert med mælk

Du behøver ikke at gå til Kazan for Universiaden ... Der vil være forfærdelige trafikpropper, og alt vil være lukket. Kystyby på en anden måde kuzikmek sker også med valmuefrø - søde

Mange tak, jeg gjorde det hurtigt og velsmagende !!!!!!!

Godt helbred, Natasha!

[Margit]

Margit, mange tak for en meget velsmagende opskrift!
Jeg lavede mad i går. Familien kunne lide det. Jeg tilføjede stegte løg og hjemmelavet kødpaté til kartoffelmosen. Men min mand kunne mest lide kagerne selv. Jeg vandede den ikke med olie, fordi dens kvalitet lader meget tilbage at ønske. Men jeg lavede en sodavandssauce med kefir, urter, salt og hvidløg. Den var lækker. Jeg vil lave noget mere.
Her er billedet (døm ikke strengt, de er ikke så smukke som dine):


P.S. Manden går hele morgenen og mumler under vejret: Kystyby, kystyby ... for ikke at glemme det.

[Rusya]

Rusya
Jeg er meget glad for, at du kunne lide det! Spis for godt helbred!
Kystyby viste sig vidunderlig, meget bedre end min første gang!
Du er en vidunderlig håndværker!

[TAK SKAL DU HAVE!]

Og jeg kunne ikke engang tænke, at en frisk flad kage med kartofler kunne være så velsmagende
Jeg kan varmt anbefale at prøve det!
TAK SKAL DU HAVE!

[Margit]

Margit - Ritochka
Der er intet utilsigtet i vores liv. Her er jeg i din MK. Vi elsker meget Kystyby især barnebarn Rapporter til dig og glæde til familien!
For en vidunderlig opskrift og MK bærer jeg + og +! : blomster: Tak!

Sommerbo, Tanyusha, ja, du giver, klokken 9 leder du efter en opskrift, og klokken 11 allerede en rapport

Piger, Tanyusha, Svetlana, det er noget for dig
Tak fordi du værdsætter denne opskrift og forbereder kystyby. Jeg er meget glad for, at du kunne lide det!

Jeg gik her på mit eget hoved, og jeg ville have det så meget, jeg ville have det så meget: Jeg har bare ikke styrken Og jeg bagte det - men det er lækkert som tak Ritochka - det er så velsmagende, så velsmagende, det er umuligt at komme af
Jeg har kun et spørgsmål - når jeg lægger en pandekage på en stegepande, pustes den op, så den viste sig at være rigtig pitta, du kan sætte noget indeni, så dette er bare mig, dette eller at det skal være

[nød]

Irina - nød, Jeg er meget glad for, at du kunne lide kystybyshki. Spis for godt helbred!
Og pandekager, som det nogle gange sker med mig, er der mange små bobler eller to eller tre store, det afhænger af kefiren, hvis den er sur og dejen ligger lidt varm. Jeg gennemborer dem hurtigt, inden de steges, frigiver luften. Hvis dejen er lavet med mælk, er der ingen store bobler.

[Margit]

Margit - Ritochka
Tak for opskriften Kystyby
I dag mødte jeg barnebarnet til min elskede kystybysh fra skolen. Lykke kendte ingen grænser!

Svetlanochka, mange tak for blomsterne og for at have tillid til opskriften !!!
Din kystybyshki, selv på billedet, er meget velsmagende, min salivation var allerede ved at løbe tør.
Det er alt besluttet, i morgen bager jeg mig også!

Din kystybyshki, selv på billedet, er meget velsmagende, min salivation var allerede ved at løbe tør.
Det er alt besluttet, i morgen bager jeg mig også!

Ritochka, fortæl mig venligst, hvordan man laver kager korrekt, mit problem er dette: Jeg ruller en del af dejen (forbløffende forresten) tyndt ud, selv kendemønstret er synligt, jeg tager forsigtigt en dejcirkel og bærer det til stegepanden og ... når jeg lægger det på en varm overflade, krymper kagen - falder i størrelse
Kan dejen gøres køligere og rulles ud med mel? Dejen var meget blød, øm ...

Svetlana, du svarede selv på dit spørgsmål.
Dejen skal virkelig laves brat og rulles ud, drysses med masser af mel.

Svetlana, du svarede selv på dit spørgsmål.
Dejen skal virkelig laves brat og rulles ud, drysses med masser af mel.

Så jeg havde en antagelse, men jeg fik et svar fra dig!

Margit, i går ledte jeg efter noget nyt og så din opskrift på flatbread. : blomster
Jeg æltede dejen i en fødevareprocessor og begyndte at stege .... den steges meget hurtigt og vigtigst af alt er ikke fedtet, selvfølgelig spiste vi denne portion, men mens vi spiste denne lækre, kom en idé op ... så når som helst med enhver påfyldning og i mikra? Tror du, det vil være normalt.Vi elsker at gå ud i naturen, og de (fantasien arbejder allerede med magt og hoved) kan bruges som lavash ... der er et blad salat, en skinke, en tomat eller en agurk på toppen og en let snack er klar i påvente af en grill!

Mange tak for opskriften !!!

[leka]

Margit, i går ledte jeg efter noget nyt, og jeg så din opskrift på flatbread. : blomster
Jeg æltede dejen i en fødevareprocessor og begyndte at stege .... den steker meget hurtigt og vigtigst af alt er ikke fedtet, selvfølgelig spiste vi denne portion, men mens vi spiste denne lækre, kom en idé op ... f, og så når som helst med enhver påfyldning og i mikra? Tror du, det vil være normalt. Vi elsker at gå ud i naturen, og de (fantasien arbejder allerede med magt og hoved) kan bruges som lavash ... der er et blad salat, en skinke, en tomat eller en agurk på toppen og en let snack er klar i påvente af en grill!
Mange tak for opskriften !!!

leka , ideen er bare fantastisk!
Jeg tror, ​​at hvis du bruger det som pitabrød, er det bedre at rulle det tyndt ud. Du kan pakke kogte eller stegte kyllingestykker, finhakket kål med urter, hældes over med ketchup eller anden sauce, du får en ægte shawarma.

Hvor godt jeg gik ind - Jeg har kartoffelmos og en stor flok dild er i koppen. Så i morgen - kystyby!

[Luysia]

Luysia
Lækker kystybyshek til dig!
Kog og spis for et godt helbred!

men mens du spiste denne lækre, kom en idé op ... og hvis du bager dem, skal du rulle dem i halvdelen, og når de køler ned, fryser du dem som en p / f, og derefter når som helst med enhver fyldning og i en mikra?

Leka, jeg frøs hjemmelavet pitabrød, og efter optøning var det ikke værre end frisk, så du kan fryse det sikkert.

Her er jeg med mine kystybs. Men på min egen måde, fordi jeg lavede kartofler med løg og stykker svinekød. Så det kan ikke kaldes en tatarisk skål. Nå, jeg lægger påfyldningen med en meget generøs hånd
Mange tak for opskriften! Har lidt et plus. Jeg gjorde noget lignende, men først dannede jeg tærterne og derefter stegte jeg dem. Dette er min slægtninge bragte en sådan opskrift fra nord. I dag spurgte jeg mine venner, hvad der var bedre. Absolut disse kystybushki. Dejen bliver blødere

[Tatyanushka]

Wow, Tatyanushkahvor lækker og skinnende. Så saftigt på billedet!

[celfh]

Godt helbred, celfh!
Jeg er meget glad for, at du og din familie kunne lide kystybyshki!

[Margit]

Margit - Ritochka!
Men din kystybyshki kan gøres mager ved kun at bruge vegetabilsk olie og eksklusiv mælk fra puréen. Smagen mister ikke, men der vil være en anden hjertelig og velsmagende skål i juleposten. Tak kære for opskriften!

[Margit]

Margit - Ritochka!
Men din kystybyshki kan gøres mager, kun ved hjælp af vegetabilsk olie og eksklusiv mælk fra puréen. Smagen mister ikke, men der vil være en anden hjertelig og velsmagende skål i juleposten. Tak kære for opskriften!

Du har ret, Lanochka, du kan tilberede dem magre. Jeg skrev om dette på første side af opskriften. Smagen af ​​magert kystybyshek er meget kendt for mig. I vanskelige tider med perestroika blev lønnen ikke givet i mere end seks måneder. Så måtte jeg lave mad, så børnene ikke led. Fastetidskystybs er også meget velsmagende og adskiller sig lidt fra ikke-fastede. Jeg smurte det med smør, hvorpå jeg let tillod lidt løg og gulerødder, oliens farve blev orange og tærterne skinnede med en dristig smuk glans.

[Margit]

Margit - Ritochka
Tilgiv min skødesløshed

[Margit]

Margit... Du er en heltinde! Jeg lavede dem, men ... hvilket job er det !!! Her er mit resultat:



Men ... kog puréen, send løg, steg kagerne ... Jeg kunne slet ikke stege dem med påfyldning i en stegepande. Jeg satte den i ovnen ... Nej Hårnålog lige Askepot!!! Det viste sig oooooooooooooooooooooooo lækkert, men jeg er bare ikke klar til sådanne lønomkostninger ...

Hårnål, kære, du behøver ikke at stege dem med fyld i en gryde. Læg bare fyldet i kagerne, og luk dem, og smør dem med smør, og så er det det. Det er ikke mig, men du er heltinden, du lægger så meget arbejde i madlavning af kystybyshk!

[Margit]

Margit!!! I hvert fald på listen over heltinder vil du være den anden efter Queenie med hendes rivejern !!!

Og på en fig fyldte jeg dem i ovnen ...

[Margit]

Margit - Ritochka!
Men din kystybyshki kan gøres mager ved kun at bruge vegetabilsk olie og eksklusive mælk fra puréen

Eller du kan stege svampene med løg og male kartoflerne med denne stegning, du vil også slikke fingrene og læne

Jeg glemte helt at sende et foto, men så fandt jeg det ved en fejltagelse i en mappe. Om end med forsinkelse sender jeg stadig en rapport:

Påfyldning: kartofler med lever. Velsmagende!

Tak for opskriften, jeg besluttede at prøve at lave mad til familien, mens der ikke er nogen fra det, der er. Og der er kartofler og mel, undskyld oversvømmelsen. I begyndelsen var det alarmerende for 250 vand - 300 gram mel. Normalt er der mere mel, når brød eller pizzadej fremstilles med en brødmaskine. Jeg googlede og fandt ud af, at i et glas (250 ml) 160 gram hirse mel. Jeg hældte to glas i et glas vand. Efter cirka 10 minutter kiggede jeg og brødmageren ælter dejen næsten som til pandekager. Jeg tilføjede endnu et glas (tredje), jeg ser, at konsistensen ser ud til at normalisere sig. Og spørgsmålet er, måske måler jeg den forkerte ting eller har ingen i brødproducenten lavet dejen til denne opskrift? Hvis det som det var "ved øjet" at gøre det med dine hænder, så bemærker du måske ikke engang, hvor meget du hældte. Jeg beder ikke om noget ondt, men alvorligt. Jeg tilføjede denne opskrift til bogmærkerne, og for ikke at begå en fejl igen (pludselig glemmer jeg), beder jeg dig om at forklare, eller hvis der er en skrivefejl i emneoverskriften, så rette den. Undskyld for den manglende forståelse

Alligevel bagte jeg dem. Ingredienserne var ikke nok, helt magre, og for at gøre dem mere velsmagende steg jeg dem som pandekager, det viste sig ikke dårligt. Tak fordi du skubbede mig med dit indlæg, der indikerer at du kan lave dejen med en brødmaskine. Så jeg ville være bange med mine hænder og ville ikke tør

I går æltede jeg dejen i KhP, holdt natten i køleskabet, om morgenen limede jeg kystybychiks - meget let og lækkert!
Jeg lavede dejen på let keder kefir - det fungerede bare godt!

Og hvor meget har du lagt i HP? og hvad de målte mere detaljeret, fortæl mig mere. Om natten ville det selvfølgelig have været bedre.

[Loft]

Loft, gjorde denne skål mere end én gang. Dejen blev æltet med HP, ingredienserne blev tilsat ifølge opskriften, flydende i ml, og melet blev vejet ud i en køkkenvægt. Ærligt talt kan jeg ikke huske, om jeg tilføjede mel eller ej, men hvis jeg gjorde det, var det ikke drastisk. Melet er forskelligt for alle.

[Rusya]

Og hvor meget har du lagt i HP? og hvad de målte mere detaljeret, fortæl mig mere. Om natten ville det selvfølgelig have været bedre.

Alt er nøjagtigt i overensstemmelse med forfatterens opskrift - Jeg målte det på skalaerne - Jeg lagde spanden med HP på skalaerne - Jeg kastede mel først, derefter kefir, derefter salt og en teskefuld olie. I blandingsprocessen tilføjede jeg ikke noget; på programmet "Pelmeni" blev alt hurtigt æltet, jeg slukkede det endda i 10 minutter, tog dejen ud, lagde den i en skål, dækkede den med et låg og satte den i køleskabet.
Rusya - skrev om det, og mere end én gang - ja, der er intet verb "Løgn" på det russiske sprog!

[Rusya]

.
Rusya - skrev om det, og mere end én gang - ja, der er intet verb "Løgn" på det russiske sprog!

Undskyld! : girl_red: Hvis du har fornærmet noget.

[Loft]

Jeg mistede emnet på dette foto, forsvandt ... Selv adressen er ikke tilbage ... Gåde ...
Jeg lavede kystybyshki gentagne gange, lige efter opskriften, men på kefir uden vand er det sandt. Og dig, Loft , kogt i vand og mel og klager over, at de er magre. Ellers kan det ikke være. På kefir er de vidunderlige, og du behøver ikke stege i olie, bare smør dem med smør, mens de stadig er varme! Velsmagende!

Blød dej med kefir, nøjagtigt i henhold til opskriften



Tak, Ritochka, for opskriften!