Boller "Cheese Roses" - en opskrift med et billede på Mcooker: de bedste opskrifter

Boller "Ostroser"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Smør:
Hvedemel	800-900 g
Varm mælk	0,5 l
Salt	at klemme
Sukker	2-3 st. l.
Blødgjort smør	250 g
Tørgær (30-50 g frisk)	1,5-2 tsk
Kan tilføje vanilje	1 spsk.
Rast. olie	2 spsk. l.
Læne:
Hvedemel	ca. 700 g
Varmt vand	2 spsk.
Salt	1 tsk
Sukker	2-3 st. l.
Rast. olie	0,5 spsk.
Tørgær (30-50 g frisk)	1,5-2 tsk
Nogle gange laver jeg en hybrid:
Hvedemel	ca. 700-800 g
Varm mælk	0,5 spsk.
Salt	at klemme
Sukker	2-3 st. l.
Rast. olie	0,5 spsk.
Tørgær (30-50 g frisk)	1,5-2 tsk

Madlavningsmetode

Behøver:
Sød eller mager gærdej, som til tærter.
Jeg laver med disse opskrifter (ingredienser gives til en fuld, stor portion)
Hvis du vil bage noget sødt eller med en sød påfyldning, kan mængden af sukker øges til 5 spsk. l. modigt.
Vi fylder ingredienserne i henhold til den valgte opskrift i brødmaskinen, tilstanden "gærdej" i halvanden time, ælter derefter, lader stå i endnu en time, ælter og arbejder med det.
Det er meget vigtigt: dejen skal være tyndere, end vi er vant til at ælte til brød, bolle skal i det mindste have et stort "komma", ellers senere i processen med æltning og rulning, med yderligere støvning af mel, bliver dejen "gummiagtig", og bagning derfra bliver tæt og ikke særlig velsmagende. Anbefalinger er generelle for sådan en dej - den skal være flydende og tyktflydende, densiteten af creme fraiche. Det er bedre at tilføje mel senere under rulleprocessen.
Til osteroser har vi brug for:
En halv portion gærdej (500-600g)
100 g blødgjort (ikke smeltet) smør (ikke margarine eller spredning)
200-300 g ost (eller en blanding af oste, for eksempel tilsitter med parmesan), revet på et medium rivejern.
Opdel den tilberedte dej i 4 stykker, hvert stykke rulles tyndt nok (0,5-0,7 cm) til et rektangel. Smør generøst med smør og drys med ost (også uden at spare).
Rul dejen til en rulle og skær den i stykker på 2-3 cm (jeg kan lide det, når dejen rulles tyndere ud, så mønsteret på bordpladen skinner gennem dejen, og stykkerne bliver mindre, bogstaveligt talt 1,5-2 cm).
Efter at have klemt et stykke rulle på den ene side (bunden) skal du sprede kronblade på den anden side og læg bunden ned på et smurt bageplade.
Lad det stå i ca. 20 minutter og læg det i en forvarmet ovn. Vi bager indtil gyldenbrun (20-25 minutter) med henholdsvis konvektion 5-7 minutter mindre.
Når du har taget roserne ud af ovnen, kan du drysse dem med smeltet smør. Serveres varm, selvom den er kold, men de er også usædvanligt velsmagende og saftig.

Madlavningsprogram:

Forvarm ovnen til 180-200 grader.

Bemærk

Opskriften er taget fra bogen af L. P. Lyakhovskoy "Russian Book", meget velegnet til dem, der spiste slik i ferien, men stadig vil have noget lignende til te-kaffe

God appetit!