Æltemaskiner

[olgalingo]

olgalingo , velkommen til forummet! Hvor er du fra? Hvis fra Rusland - Gastrorag.

Tak til Omela for et hurtigt tip! Nu skrev jeg, hvor jeg er. Og fortæl også pzhl om denne gastro-aggressor. Hans pas siger, at han kan arbejde kontinuerligt i højst 5 minutter. Hvor lang tid tager det at ælte dejen til tærter? Min far ælter hænderne i 40 minutter. Og hvis den (mixeren) ikke er slukket efter 5 minutter, slukker den af ​​sig selv eller dør bare med det samme ???

[olgalingo]

olgalingo , hænder naturligvis til tider længere. Jeg har personligt ikke brugt en sådan maskine. Se her:https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8100.0 og nedenfor er fotos og videoer af blandinger. Jeg synes, at alt skal overvejes i tide. Og henvis tilbage til Tanyusha, hun har en, vil hun spørge.

[Xun]

Xun, sig mig, er den stor i omløb?

Piger og drenge, og vi har køkkenhjælp, der har en tråd?! Hvem vil Mona torturere med spørgsmål om ham?

Hej! Jeg vil også forstå KitchenAid-emnet, så jeg åbnede diskussionstråden Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194635.0

Der var ingen Gastrorags i METRO i dag.

I gastro-shop - 5419 rubler, - 5300 rubler. Jeg tænker selv på en dr. køb, jeg er træt af at plage rugdejen med mine hænder.

Jeg købte en gastrorag i metroen i Skt. Petersborg til 6300. Indtil videre har vi ikke æltet noget til min far for en donor.

Tanyusha, fortæl, hvordan den glade ejer af denne frygtelige bil - gastroragon, hvor lang tid tager det at ælte dej til tærter i gennemsnit? slukke efter 5 minutters arbejde? Der er ingen sådan information i instruktionerne for ham, men faderen vil spørge, hvordan man får det. Er der nogen nuancer i håndteringen af ​​det?

olgalingo, jeg æltede ikke dejen til tærter i den, men den blev købt specifikt for at lave dej til italiensk brød, dejen der er flydende og derfor skal du ælte i lang tid, det tager 10-15 minutter uden pause. Alt er godt, kun det er meget højt.

[kun det er meget højt]

Okay, kun det er meget højt.

Dette er det, der skræmmer ...

Tanyusha, og prøvede du at ælte dumplingsdej i din Gastrorag? Det ville være interessant at høre din mening ...

Jeg lavede ikke dumplings i en dejblander 🔗

[Tanyush]

Tanyush, vi fandt ud af dumplings, tak, men har du prøvet rug heller?

Jeg rugede, æltede normalt.

[Tanyusha]

tak skal du have Tanyusha ...

Piger, men kan nogen fortælle os om en sådan maskine fra personlig erfaring?

Professionel mixer BORK E800

Den professionelle mixer BORK E800 giver dig mulighed for at opnå en rekordblandingsydelse for en lang række retter. Det innovative blandesystem blander hurtigt og effektivt ingredienser med forskellig konsistens ved samtidig at dreje både dysen og dens base rundt om sin akse. Mixeren leveres med en særlig "Confectioner" -udstyr, der er ideel til forberedelse af lette blandinger. Det reducerer blandetiden med op til 60% og forhindrer også blandingen i at klæbe til beholderen.

specifikationer
- Effekt: 1000 W
- Antal hastigheder: 12
- Farve: rustfrit stål

Udstyr
- Mixer
- Unik konditorudstyr
- Dejkrog: 1 stk
Piskeris til slag: 1 stk
- Skålkapacitet: 4,7 l
Omrøring padle
- Beskyttende kant

Funktioner:
- Planetarisk blandesystem - Under betjening af blanderen bevæger dysen sig langs skålens indre volumen og roterer samtidig omkring sin akse, hvilket giver perfekt blandekvalitet og en jævn konsistens uden klumper
- 12 driftstilstande
- Trinløs hastighedsregulering - styresystemet optimerer motoreffekten til forskellige typer belastning og giver dig mulighed for at vælge den ideelle hastighed afhængigt af typen og mængden af ​​ingredienser
- Sensorelektronik til motorstyring - Indbyggede sensorer bestemmer automatisk blandingens viskositet og justerer motoreffektindstillingerne for en konstant blandingshastighed for ingredienser
- Eksklusivt sæt vedhæftede filer
- Automatisk sikkerhedssystem
- Lavt støjniveau
- Den rummelige skål har en aftagelig plastkant for at beskytte den mod stænk og en speciel slisk til tilsætning af ingredienser under blanding.
- Elektrisk kabellængde: 1 m
- Mål (HxGxB): 44x44x28 cm
- Vægt: 7,9 kg

Uanset om du har brug for at piske æggehviderne eller ælte dejen til bagning, vil den nye BORK E800-mixer med et sæt unikke tilbehør professionelt klare selv den mest sofistikerede kulinariske idé.

Ved hjælp af en af ​​de tolv driftstilstande kan brugeren optimere BORK E800-mixerens arbejde til en bestemt type og mængde ingredienser.

Den indbyggede timer har mulighed for direkte og nedtælling med automatisk nedlukning af enheden i slutningen af ​​den specificerede arbejdscyklus. Timeren giver dig mulighed for at automatisere mixeren, mens du tilbereder dine yndlingsretter.

Den støbte krop, skålen og de indvendige enheder af BORK E800-blanderen er lavet af rustfrit stål, hvilket garanterer fejlfri pålidelighed og lang levetid. Højkvalitets håndværk, materialer og elektroniske komponenter muliggør rekord-lavt støjniveau og vibrationsniveauer under mixerens drift. Et sikkerhedssystem slukker automatisk motoren for at forhindre overophedning under overdreven belastning, og enhedens legendariske pålidelighed bakkes op af en 3-års garanti.

Jeg har en dårlig holdning til Bork i enhver form. Jeg kan ikke lide deres teknik.

[Professionel mixer BORK E800]

Professionel mixer BORK E800

Kroshik, så ham førstehånds. Udadtil meget smuk. (y) Se, pigerne diskuterede det for et par sider siden. Vores har nogen.

[Tus]

Jeg har en dårlig holdning til Bork i enhver form. Jeg kan ikke lide deres teknik.

Tusog hvad kan du ikke lide?

Jeg har en blender (stationær) Bork og en carob-kaffemaskine, ingen klager ... men jeg bruger dem alligevel ikke ...

Pakket i kasser som unødvendigt ...

Ksyu, pasiba, jeg gik for at finde ud af, og nogle af vores Bor b til th m ...

Befugter bork - klager, juicer bork - bullshit. Dette er fra mine instrumenter. Så jeg holdt op med at kigge i deres retning.

Befugter bork - klager, juicer bork - bullshit. Dette er fra mine instrumenter. Så jeg holdt op med at kigge i deres retning.

og min bork-varmelegeme svigtede hurtigt meget hurtigt

[Ankarsrum ® Original]

Nå ja, anmeldelser om Bork er selvfølgelig ikke ...

Jeg krydser ...

Jeg besluttede (slags) at Ankarsrum ® Original som standard:

1. Ankarsrum ® Original med 7 liters skål i rustfrit stål;
2. stålkrog til æltning;
3. ælterulle, skraberkniv, plastskraber;
4. 3,5 liter plastpiskeskål med dobbelt piskeris;
5. hjul til shortcrust wienerbrød

[Ankarsrum ® Original]

Nå ja, anmeldelser om Bork er selvfølgelig ikke ...

Jeg krydser ...

Jeg besluttede (slags) at Ankarsrum ® Original som standard:

1. Ankarsrum ® Original med 7 liters skål i rustfrit stål;
2. stålkrog til æltning;
3. ælterulle, skraberkniv, plastskraber;
4. 3,5 liter plastpiskeskål med dobbelt piskeris;
5. hjul til shortcrust wienerbrød

Efter min mening er dette et fremragende valg (jeg har et gastrointestinalt middel, jeg har det ikke rigtig ...)

Enhver, der har en Markato Pasta Fresca-ælter (desværre kan jeg ikke indsætte links og fotos), der står skrevet, at han ælter en stejl dej til dumplings, ravioli, nudler. Det er sandt, billederne er oprørende, jeg forstår ikke princippet om arbejde, hvor går bogmærket hen?
Hvis nogen har det, bedes du afmelde dig.

Og jeg ser alle de samme i retning af gastroragest, prisen er meget attraktiv.Men vil han være i stand til at arbejde for mig i 15-20 minutter uden pause? Jeg dekorerer bare kagerne, og til mastikken laver jeg skumfiduser selv, og derefter er det nødvendigt at piske i 15 minutter. Pigeejere af gastroragas - tror du, han ikke brænder ud med mig. Jeg læste om gærdej på den sidste side, at det tager 15 minutter at ælte (og dette er fantastisk, jeg elsker også gærdej), men der er lave omdrejninger, men her med en piskeris på det stærkeste.

[Kroshik]

Kroshikog sho ??? og hvor?

Jeg troede ikke engang, at du skrev om ham ovenfor. Med en 7 liters skål og så pæn. Jeg er sikker på, at han vil være uden ros. Og prisen bekræfter kun kvaliteten!

Lad mig også deltage i tillykke - tillykke med dit køb! ... Nå, jeg vil delvist slutte mig til rækkerne af ejerne af denne magiske enhed, som simpelthen blev kontrolleret og skateret af sådanne guruer som Luda aka mariana_aga og Sergey Kirrilov aka med deres overvældende arbejde. Som de bliver hædret og rost for.

Her her min pine af valg er beskrevet lidt. Jeg besluttede at flytte her for ikke at rodne med "ikke-tematisk".

.. Derfor søger jeg nu. Snarere er min søgning forbi. Jeg er revet mellem to modeller. Eller rettere, selv mellem beslutningen om jeg har brug for at spare penge og købe en anden køkkenmaskine (med en roterende skål og derfor - er allerede meget tættere på mixerens funktioner) -

Assistent Original:


.. eller opgive og købe en semiprofessionel æltemaskine (med kædedrev, en kraftig motor, en roterende skål og en spiralkrog, men samtidig designet mere til hjemmebrug, da dejenes vægtinterval er 400-5000 g.) -

Häussler Alpha:

I går tog jeg min nye Assistent Original (eller rettere sagt Ankarsrum Original, nu hedder det det; "anksarsrum" er et ord, der er så svært for vores person ..). Bragt sent, kiggede ind i kassen og sov. Jeg venter på aftenen for at opleve det. Jeg håber, at jeg ikke tog fejl af valget. Sandt nok, og så var der intet valg. Enten vent mere end seks måneder, indtil muligheden opstår for at bringe Häussler Alpha, eller tag Assistent Original nu.

På købet .. Gode mennesker fra byen Lvov hjalp mig med at købe, som de er meget taknemmelige for. Bragt fra Tyskland om to uger. Omkostningerne viste sig at være "tyske", de lavede også en rabat. Så jeg er tilfreds med alt, de svigtede mig ikke hverken med hensyn til tid eller selve produktet, med prisen så generelt fantastisk (men de sagde, at de bestilte fra fabrikken, måske det er derfor). Derudover er der også en 5-års garanti fra dem, hvilket jeg er meget glad for.
Jeg tror, ​​jeg vil hjælpe mange ukrainere, der ønsker at købe denne enhed (især da jeg allerede har kontrolleret leverandørerne), i Google scorer vi Assistent Original og vælger "kun ukrainske sider", det første link, nøgleordet "øko-boutique". Annoncering, men jeg synes det er godt ..

Nå, undskyld "savlen" ..
Jeg tog farven "hvidt mineral", det komplette sæt udvides (kun fordi prisen på "udvidet" fra "ikke udvidet" adskiller sig minimalt, men det ser ud til, at alt allerede er der med hoved ken 086):
1. Assistent ® Original med 7 liters skål i rustfrit stål;
2. stålkrog til æltning;
3. ælterulle, skraberkniv, plastskraber;
4. 3,5 liter plastpiskeskål med dobbelt piskeris;
5. kødkværn, skive med huller 4,5 mm, skubber;
6. rivejern
7. saftpresser til frugt og bær;
8. anordning til fyldning af pølser;
9. dejstøbemaskine til småkager;
10. plader til opskæring af pasta;
11. citruspresser;
12. mixer lavet af sprængfast plast med en kapacitet på 1,7 liter.

A .. bestilte desuden en dyse til flager (müsli). Dens omkostninger er ikke små, men jeg ville virkelig have det.

Generelt ser jeg virkelig frem til aftenen for at prøve ..

Piger, hjælp mig med at vælge: enten Bosch eller Gastorag? helt forvirret ...

Kenwood)))))

Kenwood)))))

Hvilken en?

Aaaaaaaaaaaaa! Nu vil jeg også have en!

[Sysopaty]

Sysopaty , Tillykke! Vi venter på dit brød.

Mange tak!

Kiggede på emnet "sammenkomster", tag bare hatten af!

Tak til alle tillykke!

Forsøgte det i går. Subjektivt kan enheder som Assistent Original og som Kenwood Cooking Chef eller KitchenAid og lignende ikke sættes teknologisk sammen. Jeg sætter ikke den ene over den anden. Og jeg kæmper ikke for nogen af ​​dem.
For ikke at "sprede tanken langs træet" æltede jeg 2,5 kg 70% svampedej af helmel i Assistent, så jeg ikke kunne ælte subjektivt i Kenwood-lignende. Resultatet viste sig straks - kilogrambrødet i brødproducenten viste sig at være helt anderledes, til det bedre - den mest sarte elastiske krumme og en unik tynd, sprød, meget let bideskorpe. Skorpen slog mig mest! Jeg har aldrig haft succes med en sådan brødproducent. Dette er med et minimum af komprimeret gær og en halv batch. Resten af ​​dejen på 1,5 kg blev til sidst blandet i ildbrødet og blev brugt op til to vidunderlige, godt åbnede brød med brød. Kvalitative egenskaber, igen ifølge mine subjektive observationer, er meget højere end min gennemsnitlige manuelle batch og "Kenwood" batch, givet den samme opskrift, temperatur, tid og teknologiske processer. Generelt med to ord - jeg er tilfreds.

Nå, for at gå sådan en tur i anledning af ankomsten af ​​pålidelige venner fra staterne og for at afslutte dette uhæmmede gadget-indkøbte epos bestilte jeg en enorm liste over forskellige nyttige køkken små ting, som du stort set kan undvære, men som i høj grad letter mit køkkenarbejde.
Jeg vil dvæle ved flere af de mest interessante punkter:
noget, som jeg drømte om i meget lang tid, og på grund af manglen på, som jeg ofte havde meget store problemer med at arbejde med dej med høj luftfugtighed eller 35 cm pizza osv. generelt, er den mest længe ventede enhed

i aktion sætter Mike meget forsigtigt brødet i ovnen (forresten ved Mike ikke nøjagtigt om mig, men han er min en af ​​de første og vigtigste lærere i bagning, mange tak og mange mange års liv!):
SHj9v72_hk8
her er en anden:
rPREs5SGfMc
og yderligere:
Funu8dWYmcU
Med denne enhed kan du arbejde med alt hvad du kan lide - brød, pizza, kiks og andre bagværk, rullet dej, du kan (hvis du ikke har ondt af stoffet, og hvis der er behov for det) ikke stoppe med mel, men svinge på kød - for eksempel koteletter, bøffer , kan du medbringe grøntsager osv. i store mængder, når du arbejder med en stor grill. Anvendelsesområdet er meget stort. Du kan endda gå ud over køkkenet.
Hvad mere er interessant? Her .. ventede længe ... Især de mindste, da jeg selv måler 0,25 g (jeg er tavs om de mindre ..) ofte blev til en meget stor test for mig, men nu bliver det ret simpelt - jeg tager 1/16 tsk ske og "vihual", jeg sparer 5 -10 minutter af mit liv. Nå, med dem der er større, får skalaerne ikke så ofte - igen tid.
Hvad der ellers vil være interessant .. Her drømte jeg i lang tid om en hurtig og præcis ... Anvendelsesområdet, tror jeg, vil være klart - en infrarød temperaturføler og en temperatursonde. I princippet har jeg en temperaturføler i ovnen, men nu på grund af dovenskab og med en eller anden form for erfaring tilslutter jeg i de fleste tilfælde ikke længere den, og sådan en enhed, der læser temperaturen på et sekund, vil være nyttig - jeg stak den ind, kiggede og kastede den på hylden, men hovedapplikationen dette er selvfølgelig en infrarød sensor!
Resten er en bagatel og ikke så ønskelig - et par Silpat-tæpper, flere former for ravioli (kun 10 cm under dejrullen), et par professionelle køkkentænger og lignende nipsgenstande. Generelt set i de fleste tilfælde alt, hvad der er meget vanskeligt at købe hos os her.
Beskyld dig ikke for at spilde. Jeg mener, at alle burde fortjene en lille bagatel. Det sidste år var meget vanskeligt for mig både mentalt og fysisk, selvom det i de fleste tilfælde var glad. Så dette er en belønning til mig selv, i slutningen af ​​stien, eller rettere i slutningen af ​​et lille, men vigtigt segment af min livssti ..

Hvilken en

Personligt er jeg meget tilfreds med Kenwood KM 020 Major)))

Og kollegaen i ovenstående emne har en anden mening)))
Under alle omstændigheder er det op til dig at beslutte !!!

[Sysopaty]

Bestilte du dejrullen til Ankarsrum ??

Jeg tog en dejrulle til Kenwood Cooking Chef KM 086. Jeg er meget tilfreds, især med tilstedeværelsen af ​​den øverste rulle, hvilket gør processen ekstremt enkel.

Sysopaty , skulderbladet er sejt !!! Og vi er alle på linjen fra skærebrættet.

At jeg bare er den samme. Men det kan være en skam, når brødet sidder fast i sidste øjeblik, meget, meget .. fordi der er meget arbejde .. Og med en stor pizza, ja på flydende dej, er der simpelthen ingen chance. Og jeg vil have det på et rent ildsted uden bakker ..

Og kollegaen i ovenstående emne har en anden mening)))

Alena, ikke helt sådan. Jeg skrev allerede et eller andet sted, at disse to biler (i det mindste for mig) supplerer hinanden. "Kenwood" klarer testen af ​​den anbefalede volumen og konsistens. "Assistenten" har et bredere "omfang af det, der er tilladt". Og det vigtigste:

.. som enhed en køkkenmaskine med hensyn til antallet af funktioner og funktioner, den ("Kenwood") har intet alternativ (eller i det mindste ved jeg ikke) ..

Her.

Innul, tillykke med et vidunderligt køb, smuk !!!

[GASTRORAG QF-3470]

Kære forumbrugere, jeg stødte på dit lysthus, mens jeg vandrede på jagt efter en ælter.
Æderen er nødvendig for familien. Bag maksimalt flere brød i 2-3 dage.

Fundet kinesisk GASTRORAG QF-3470 til 5300r
Alt andet kommer fra 20-25t. R. og højere. Af disse mirakuløse enheder er den mest lækre, som det syntes for mig, svensk Assistent ® Original i 26t. R.

Jeg er endda klar til at bruge disse penge, men jeg forstår på ingen måde, hvor relevant det er i mit tilfælde.
Folk, der købte en svenske for sig selv - fortæl mig, for hvilke mængder tog du det?) Og fortæl mig, som smarte krydrede bagere - har jeg brug for det eller ej?

På forhånd og meget taknemmelig

h. s. Vi ønsker at bage i ovnen, brødet er ikke gær, men hævet. Det er, for nu kæmper vi med en mixer - æltede den på en bolle, hældte et almindeligt brød i en form - indstil det til at passe og så videre 4 gange ...

[Assistent ® Original]

Svensk Assistent ® Original i 26t. R.

Uuu, sammenlignet med det jeg gav sho for ham, overvej det for ingenting ...

Folk, der købte en svenske for sig selv - fortæl mig, for hvilke mængder tog du det?)

Jeg tog det til en stor mængde dej, ikke mindre end 1 kg. mel, luhhe mere !!!

P.S. Og han vashchet superrr !!!

tak for svaret )
Og hvor meget koster du i princippet ælt dem?) Tilka for sebe eller forsyner de tilstødende områder med ruller og brød?)

h. s. og 26tyr er, hvis du tager basissættet på ebee. Hvis du bestiller via det ukrainske websted Ecoboutique, som lyser her, viser det sig at være omkring 26700. Forskellen med sådanne beløb er ikke grundlæggende)

Og her i Moskva, ja - et grundlæggende sæt på 35 er efter min mening

Folk, der købte en svenske for sig selv - fortæl mig, for hvilke mængder tog du det?)

Det maksimale, jeg hidtil havde, var 3,8 kg. Håndter "med et brag." Jeg ved, at folk endda æltede 5,5 kg, men det ser ud til at være det maksimale, som han er i stand til.
Her fundet:

sn5uSyHHI3M

Og fortæl mig, som smarte krydrede bagere - har jeg brug for det eller ej?

.. sandsynligvis ikke nødvendigt, hvis du stiller dette spørgsmål.

Forresten er der nuancer i denne enhed. Den første - uanset hvor sjovt det lyder, men du skal lære at bruge dem. Samtidig skal man lære af sine egne fejl, det forekommer mig, at der ikke er nogen anden måde. Og til dette har du brug for et ønske. I klodsede hænder uden entusiasme vil han sandsynligvis skuffe. Men hvis der er entusiasme, vil det give mere og mere glæde ved hver brug, især efter den endelige bagning af brødet. Hver gang jeg ser, at jeg får noget nyt, noget som jeg ikke har set før. Nå, den anden nuance (ganske mærkbar), den (enheden) er ret høj, meget højere end Kenwood. Vi skal tage dette i betragtning!

for eksempel, hvad er nuancerne? er det ikke nok at lægge ingredienserne i en kop og ende med en smuk dej?))

[Først]

for eksempel, hvad er nuancerne?

Nej "for eksempel", jeg skrev straks to vigtige nuancer:

Først - uanset hvor sjovt det lyder, men de har brug for at lære at bruge det.Samtidig skal man lære af sine egne fejl, det forekommer mig, at der ikke er nogen anden måde. Og til dette har du brug for et ønske. I klodsede hænder uden entusiasme vil han sandsynligvis skuffe. Men hvis der er entusiasme, vil det give mere og mere glæde ved hver brug, især efter den endelige bagning af brødet. Hver gang jeg ser, at jeg får noget nyt, noget som jeg ikke har set før. Godt, anden nuance (ganske håndgribeligt), er det (enheden) ret højt, meget højere end Kenwood. Vi skal tage dette i betragtning!

er det ikke nok at lægge ingredienserne i en kop og ende med en smuk dej?))

.. dej? - ja, smukt? - Nå, jeg er ikke sikker på, om det straks er sådan. Men i dette liv kan alt ske.
Nå, i dette tilfælde er en vigtig faktor vores niveau af tilfredshed med resultatet, hver har sin egen "smarte" bar, som skal overvindes for at komme ind i "vores" nominering. Som de sagde, undskyld mig, ".. til hvem og hoppens brud. . "(c) Gammelmandsvogter. 12 stole.

for eksempel, hvad er nuancerne? er det ikke nok at lægge ingredienserne i en kop og ende med en smuk dej?))

5
Nej, ikke nok. Den mindste mængde mel er 500 g. Om lydstyrke - dette er en subjektiv sag. Folk, der har evnen til at sammenligne. de siger, at det er mere støjsvagt end Bosch. Held og lykke.

Nuancerne var ment - hvad der skal læres der.
Vidyashka kiggede - tak. Der er næsten surdejsdejen - hvad du har brug for)

Og vi ælter ikke mindre end 3-4 kg), da 4 brød er placeret i ovnen.
Det er bare, at vi bruger det et par gange om ugen, og jeg har tænkt på, hvor relevant det er i denne retning, måske kan vi klare os med en billigere enhed.

Men på den anden side spredes vi måske og begynder at ælte alle slags boller ... Vi tager sandsynligvis denne alligevel)

Jeg vil have mit eget brød og så uden gær, og så det ikke er hele dagen at ælte disse ruller med en mixer.

Jeg skriver et par flere forslag til Ankarsrum Original.
I denne tråd er der mange flatterende anmeldelser og tilfredse humørikoner om denne æltemand, suk generelt har det fra mig at eje en sim-enhed. Nå, for ikke at blive gentaget, tror jeg, at køligere detaljer vil være mere passende og nyttige for mange.
Jeg vil bare takke tyskerne, svenskene eller den anden der er der. Alt er tænkt meget fornuftigt. Generelt, hvor længe er der, baseret på resultaterne af brugen, en uge?
Selvfølgelig prøvede jeg brøddej. Først var det meget usædvanligt. Den første dej gik meget hårdt for mig. Jeg sætter en rulle og en krog og en skovl på forskellige måder. Det var som sagt usædvanligt og usædvanligt. Så roede han sig ned, satte krogen uden skovl, og alt gik godt. Efter den fjerde batch føler jeg mig mere selvsikker - jeg gør alt flydende og halvflydende med en rulle, resten med en krog, men på samme tid kontrollerede jeg - krogen med den første batch klarer sig ganske godt alene. Så i de fleste tilfælde kan du kun gøre med en krog, da jeg kunne lide det mere. Men på samme tid bruger den velkendte Luda ifølge mine observationer i de fleste tilfælde stadig videoen. Hun har mere erfaring, måske vil jeg se hvad i videoen over tid. Under alle omstændigheder ligger videoen ikke inaktiv hos mig - den fungerer godt på flydende dej, primærtalere og dej med høj hydrering.
Skraberblad. Der er næsten intet at sige, så alt er klart .. selvom det er! - en meget korrekt teknologisk løsning, den spiller ikke kun selve en skraber, men også en slags prop til overførsel af dejen, det vil sige, dejen hviler på den, og den har ingen steder at gå, begynder at rulle, ændre sin bane, flette og skifte, hvilket er hvad vi har brug for. Bortset fra dette har jeg f.eks. Tilpasset dem til at udføre æltning mellem reoler, når dejen er optøet i blandeskålen. Jeg satte skraberen i - tændte den ved lav hastighed, gik cirklen langs yderkanten og foldede derefter dejen et par gange med flere hurtige bevægelser. Det viser sig meget, som klassikerne har? åh .. - "smuk" (humor joke! ikke fornærmet).Gas kommer ikke meget ud af dejen, dejen "går ikke i stykker", men samtidig opnås et tilstrækkeligt antal folder som et resultat af den nødvendige mætning med luft, "strækning" og fjernelse af store gashuler, hvilket er hvad vi "har brug for". Det er også meget praktisk (ifølge mine observationer) med den samme skraber, at det lykkedes mig at ælte nødderne i den færdige dej. Hurtigt nok og jævnt.
Yderligere .. mange tak og bøj for et tilsyneladende banalt tilbehør, gæt hvad det er? Forkert! Jeg mener det samme grimme truglåg. Jeg fandt netop dette foto (til venstre foto, nederst til højre):



En sindssyg enkel detalje, men meget praktisk. Hvis vi købte den og modtog den i et sæt, er vi nødt til at tilpasse den til noget. Så hvad jeg tilpassede det .. Det er meget bekvemt at sile mel ind i det, det står igen med det samme på vægten for at måle vægten af ​​bulkprodukter, den nedre (hvis det bruges som et trug) tillader det ikke at falde ned fra den runde platform af skalaerne, hvis skub endda forsigtigt utilsigtet med din albue (markeret). Presset gær med mel bankes i den, og derefter samles resultatet og hældes i en chatterbox i hovedskålen, indtil alt melet hældes. Det dækker også meget tæt på hovedskålen, når du gærer dejen, er korrektur eller gæring, da det er mere praktisk for alle. På samme tid, hvis vi hældte mel fra det, så vasker vi det efter den endelige fjernelse af dejen fra skålen, det vil sige, der er ingen mellemliggende bassiner, som vi bruger til klargøring af primære produkter, vask flere gange osv., Jeg kan ikke lide denne forretning (min kone, selv da for meget, meget længe siden, lovede, at hvis jeg laver mad, så er hun klar til at vaske op for mig i det mindste hele sit liv .. alle disse løfter sluttede i ægteskab, i ordets gode forstand .. hvad er det mig? aa ..). Og igen, når vi vender tilbage til vores låg-trug, den meget side, der forhindrede vores trug i at falde af skalaen, når vi bruger dette tilbehør som et låg, gør det mirakuløst det muligt at folde det på låget (uden risiko for at blive snavset som en repræsentant for den ikke-drøvtyggende artiodactyla-familie Artiodactyla, andre med ord - Suidae) for eksempel en beskidt silikonspatel, en snavset plastskraberudskiller, en beskidt rulle eller den samme beskidte skraber fra en ælter; desværre passer en snavset krog ikke derinde - den er for stor.
Indtil videre er dette alle mine mindre indledende observationer om patienten som æltemand. For mere nøjagtige anbefalinger om brugen af ​​patienten er der brug for meget mere erfaring med at bruge det, end jeg har i dag, derfor er det for nu alt.
Hvis min måde at "krybbe" ikke er særlig nervøs, måske senere, når jeg får en positiv oplevelse af at bruge dette mirakel af borgerlig teknisk tanke, og hvis nogle lyse ideer besøger mit vilde hoved, kan de også vises her. Når alt kommer til alt er vi her for at dele af deres bedste praksis.

Jeg vil have mit eget brød og så uden gær, og så det ikke er hele dagen at ælte disse ruller med en mixer.

Ambitionen er prisværdig og korrekt. På et tidspunkt skete det også med mig, som med dig nu. Men efter min ydmyge mening er det, netop dette ønske, dømt til fiasko med en matematisk sandsynlighed svarende til en. Selvfølgelig forudsat at du er klar til at bage lidt mere end en række brød og andet mel og ikke kun produkter. Og dette er simpelthen uomtvisteligt, igen efter min ydmyge mening, for hvis en person bager mindst et brød, som han kunne lide med sin smag, er det det! alle! - han forsvandt, der er ingen ende, og der vil ikke være nogen ende, som klassikeren plejede at sige - ".. Så tog hun sit sidste tøj af og kastede sig også i det stormfulde hav. Og denne afgrund slugte hende på et øjeblik. Generelt døde alle .." ( c) Formel af kærlighed. Grigory Gorin. Ellers vil du ellers skære et stort lag af de mest forskelligartede recept typer af dette meget brød og ikke kun brød. Og du vil, som klassikeren plejede at sige .. mmm ..Jeg tror i dag er min grænse for upartiske citater fra andres tankeformer opbrugt ..

Nå, jeg kan ikke lide gær - jeg vil ikke spise det)))
Og vi har bagt brød med surdej i meget lang tid. Det er meget velsmagende. Indtil videre er der kun bagt hvide og sorte brød på grund af den problematiske tilberedning af dejen. Men måske kommer der muligvis noget andet ud ved hjælp af denne ting. Men dette afhænger allerede af tilgængeligheden af ​​tid og ikke af manglen på gærfrie opskrifter, tror jeg)

Nuancerne var ment - hvad der skal læres der.

At lære at føle dejen, at forstå, hvornår den er klar, det vil sige gluten er veludviklet, fordi princippet om æltning er forskelligt fra æltning, for eksempel i KhP.

Her er en GOST, undersøgelse

.. Studeret. Jeg var indigneret. Han løftede sine knyttede hænder op mod himlen. Blev besejret af altomfattende fremskridt.
Men et sparsomt idékorn ligger et eller andet sted, bevaret på ubestemt tid. Bevidsthed er som en ung dreng i en tilstand af umættelig søgen efter nye fornemmelser og hidtil ukendte stater.
Måske en dag vil kornet falde i et gunstigt miljø og spire, spire gennem det tykke af lyster og store bjerge af fristelser. Det vil spire, spire, give en afgrøde og vil være i stand til at modstå det onde ukrudt, der vokser fra GOST 171-81 i det broderlige land - Rusland.

Forstod intet
men generelt er dette et fremmed emne, der ikke har noget at gøre med æltemaskiner, så lad os erstatte det

Forstod intet

Jeg siger, at jeg allerede har passeret din vej. Jeg var allerede, hvor du er nu.
Bare et citat fra kong Salomons ring.
Surdej er et redskab, ikke et lægemiddel, som et universalmiddel. Og vigtigst af alt, meget få mennesker ved, hvordan man holder dette meget værktøj rent og bruger det korrekt. Men mange mennesker kan lide at tale om ham.

Filosofi.
Surdejen lagres med succes, og brødet er fremragende. Jeg forstår ikke, hvad der forhindrede dig i at bruge det. Og hvilken hemmelig visdom er det nødvendigt for folk at være venner med hende.
Og en lille anmodning (hvis det selvfølgelig er muligt) - at udtrykke mere simpelt uden unødvendige pirouetter af tanker. Du ved, hvordan en respekteret person sagde: "Hvor det er simpelt - der er omkring hundrede engle, og hvor det er vanskeligt - der er ingen." Måske ved du endda, hvem denne person er.