Grøn nudledeg (med spinat)

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Hvedemel (rådgiv halvt og halvt med mel durum hvede)	500 g
Frossen formalet spinat	~ 50 ml
Æg	4 ting

Madlavningsmetode

Jeg laver ofte nudler med spinat - jeg køber frossen malet spinat og lægger den i dejen i stedet for væske. Jeg forsøgte at male sådan spinat i en blender - det viser sig en mørk farve som en købt pasta, som ikke er meget dyrt tørret. Og når du ikke maler spinaten i en blender, får du en skønhed med grønne stykker, som en pasta, der sælges frisk!
Jeg leder efter en meget meget stejl dej - fra instruktionerne til nudelskæreren.
Jeg tilføjer mel, hvis ikke meget cool. Kun en høstmaskine kan håndtere sådan dej. Nudelskæreren ruller let ud, når nudlerne er skåret, tørrer den stort set op, du behøver ikke tilføje en dråbe mel ovenpå. Jeg kan ikke lide det, når nudlerne og dumplings i mel drysses rigeligt. Du tilbereder bouillon - og det bliver uklart af mel.
Dyse til fettuccine, rullende til 7. Lille vermicelli er også smuk, og når du koger den i kylling bouillon, bliver væsken lysegrøn, lys, meget smuk!
Jeg skar nudlerne (klæber ikke sammen) og knuser dem på et bageplade. Hvis du har tid, lader jeg det være indtil aften. Hvis der ikke er tid, tænder jeg ovnen til minimal varme (jeg har 50 *), åbner døren og sætter bagepladen i ovnen med åben dør. Mens jeg laver den næste portion, den første har tid til at tørre ud, blander jeg mig flere gange. Så i pakken lader jeg det være åbent til i morgen, og det er det. Jeg gør også dette trick med ovnen, når jeg beviser gærdej, når jeg bager tærter eller ruller i ovnen. Det stiger meget højt, det vigtigste er ikke at tørre det ud - du kan bygge en kuppel fra filmen ovenfra.