Moldavisk ketchup

Moldavisk ketchup
Kategori: Emner
ingredienser
Tomater 2 kg
Rød paprika 2 kg
Selleri 5 kvist
Pærer 6 stk.
Æbler 6 stk.
Sukker 0,5 kg
Salt 200 g
6% eddike 400 ml
Madlavningsmetode

Mal tomater og rød paprika, selleri, løg og æbler i en kødkværn.
Tilsæt sukker, salt til den resulterende puré, hæld i 6% eddike.
Fra krydderierne til smag anbefales det at tilføje i malet form 13 fedter, en muskatnød, 15 kardemommekorn, 20-25 korn allspice og sort peber, en spiseskefuld frisk eller tør basilikum.
Rækkefølgen for tilberedning af ketchup er som følger: bland malede krydderier; Kog eddike med sukker, salt og krydderier, læg kartoffelmos der og kog i 45 minutter på svag varme, omrør ofte.
Hæld den varme masse i sterile krukker og luk med sterile låg.

Bemærk
Det er virkelig lækkert. Banker forlader denne vej.



Ketchup søde (Exocat)



Ketchup med æbler (xoxotyshka)

[LiudmiLka]

LiudmiLka

Hæld den varme masse i sterile krukker og luk med sterile låg.

Bare tæt på? Eller kan den rulles sammen, dvs. dåse? Og kan det bare opbevares ved stuetemperatur?

BlackHairedGirl, du har brug for det hermetisk tæt. Det opbevares ikke i køleskabet i lang tid under et almindeligt låg, kun et par dage. Men det er så lækkert, at det spiser hurtigt.
Da min nabo klarede det, ødelagde hendes barnebarn med stegte kartofler hurtigt al forsyning. Men hun ændrede "min" opskrift: hun tilføjede flere æbler og kanel. Hvad andre krydderier angår, spurgte hun ikke, om hun ændrede noget eller ej. Jeg tror, ​​du kan improvisere

Det vil sige, det er bevarelse. Jeg holder det hjemme i skabet, men det er HAN, der ikke overlever før næste sæson. Spises altid hurtigt

[Moldavisk ketchup]

Moldavisk ketchup

Mal i en kødkværn 2 kg tomater og rød paprika, 5 sellerikviste, 6 løg og 6 æbler.
I den resulterende puré tilsættes 0,5 kg sukker, 200 g salt, hældes 400 ml 6% eddike.
Fra krydderierne til smag anbefales det at tilsætte 13 fedter i jorden, en muskatnød, 15 kardemommekorn, 20-25 korn allspice og sort peber, en spiseskefuld frisk eller tør basilikum.
Rækkefølgen for tilberedning af ketchup er som følger: bland formalet krydderier Kog eddike med sukker, salt og krydderier, læg kartoffelmos der og kog i 45 minutter på svag varme, omrør ofte.
Hæld den varme masse i sterile krukker og luk med sterile låg.

Det er virkelig lækkert. Banker forlader denne vej.

2 kg. tomat og 2 kg. peber?

Ja, 2 kg tomat og 2 kg rød paprika

Lyudmila, maler du selv krydderierne i en mørtel?

Ja, sig selv. Peber - i peberkværn. Den anden er i en gammel elektrisk kaffekværn. Jeg prøvede det på en mekanisk, jeg kan også lide det, men jeg har det til kaffe. Jeg tager muskat i pulver, lægger det lidt på øjet, jeg kan ikke rigtig lide det. Kardemomme er også nogle gange i pulver. Og jeg har ingen mørtel.
Jeg køber tør basilikum. Jeg købte nogle frø og plantede det, men det voksede - tobak. Og hvad der er interessant, tanten, der solgte på basaren, kunne ikke lide det, og pakken virkede mistænkelig, men hun plantede den alligevel. Jeg prøvede ikke længere, selvom det er meget simpelt

Tak for svaret.

Der er stadig tid til sommeren.
Derfor, tak!
Jeg vil gerne lave denne opskrift på airgil.
Ved hvilken temperatur, hvilken hastighed og hvor lang tid?

Mange tak på forhånd til alle der svarer !!!!!

Men med denne opskrift fungerede noget ikke lækkert.Det viste sig ikke ketchup, men et salt og surt koncentrat, det er ikke muligt at spise sådan en ske. Jeg var nødt til at købe en anden portion tomat og peber for på en eller anden måde at rette op på smagen og ikke sende alt i papirkurven. Proportionerne i opskriften er klart overtrådt, der er meget salt og eddike.

Jeg har aldrig lavet ketchup selv, og så kom jeg til mit yndlingsforum for en opskrift. Tiltrækkes af navnet, og sammensætningen er også god, men hvorfor kun eddike? Opbevares den ikke uden den?

Jeg fik denne opskrift i denne form. Da både æbler og tomater i Moldova er meget søde, viser det sig meget velsmagende
Selvfølgelig behandles alt termisk, der er kun lidt brug, kun smagen - det er derfor, jeg sjældent gør det.