Adjika uden madlavning, "syltet"

Ja, ja og ja!

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, Fortæl mig, er vægten af ​​produkter i ren form - skrællet eller groft?

Piger, fortæl mig, men hvis du ikke tager gogoshary, men tager almindelig paprika, vil alt være forkert?

Alt vil være, hvad du har brug for - med den sædvanlige sød peber, ikke engang rød. Og hvor kan man få så mange gogoshars?
Her er al velsmagning i fremstillingsmetoden - i gæring.

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, Fortæl mig, er vægten af ​​produkter i ren form - skrællet eller groft?

Av! Svar, ja, i det mindste nogen, jeg vil gøre det i dag!

Tak, MariV.

[Natusichka]

Av! Svar, ja, i det mindste nogen, jeg vil gøre det i dag!

Natusichka, Jeg tog vægten af ​​produkterne i sin rene form. Kun med bitter peber er mere præcis. Jeg lægger ikke 300 gram, men 120-150 gram, men det er efter min smag, og du prøver, måske er 300 gram ikke nok for dig

Av! Svar, ja, i det mindste nogen, jeg vil gøre det i dag!

Gør det! Hvad er problemet?

I morgen vil jeg starte en "demobiliseringskord", vind adjiki inden jeg forlader ... Men jeg kan ikke huske hvor mange portioner jeg gjorde? ... Jeg laver en dobbelt ... Måske lægger de den i køleskabet ... Ellers ser det ud til, at alt ikke er nok ...

Jeg gjorde det, satte det i rummet ... Jeg venter ... Forstod jeg rigtigt, at du har brug for at røre det med jævne mellemrum? Jeg lagde en halv portion varm peber, smagte bitter !!! Jeg håber, at det bliver lidt og ikke bliver så bittert! Selvom det er efter hendes mands smag!

Det, som gærdej eller surdej, skal være forstyrret til tiden!

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, Fortæl mig, er vægten af ​​produkter i ren form - skrællet eller groft?

Jeg gik og så først nu spørgsmålet. Natusichka, jeg håber virkelig, at alt fungerede for dig. Ren vægt af produkter, kun en lille nuance - varm peber med frø.

[med frø]

kun en lille nuance - varm peber med frø.

Uh, og hvorfor led jeg dengang, da jeg rensede disse frø ???
Jeg renser dem ikke næste år
I går hældte jeg endnu en portion i bankerne, og manden tog den med i kælderen i garagen. Jeg ved ikke, hvordan hun vil stå der.

Og jeg skrev tidligere i denne tråd om den bitre peber, som er nødvendig med frø. Forresten lavede jeg en portion i dag. Jeg malede alt i en fødevareprocessor med en metalkniv. Meget hurtigt og meget kortere tid end en kødkværn tror jeg, at de fleste mennesker gør dette.

Ja, og slip derefter med en blender!

Nå, med en blender bliver den 2 gange længere. Kniven hugger hårdere og pisker også let.

Piger, jeg rapporterer om eksperimentet med sømning.
Næsten alle krukkerne blev revet af lågene, men da jeg under omrøring med en ske lukkede den samme krukke med et nylonlåg, fortsætter alt med at stå som det skal være. Intet påvirkede smagen af ​​adjika, den er stadig lækker.
Så spild ikke metallåg, luk alt med nylonlåg, så bliver du lykkelig i dit liv.

Denne opskrift er IKKE til sømning af låg.

Denne opskrift er IKKE til sømning af låg.

Jeg ved det, men jeg ville prøve. Jeg var bange for, at nylonhætterne ikke ville rumme noget i vores varme, og jeg var bange for mus, rotter, at de pludselig løb ind.
Resultat, eksperimentet mislykkedes.

[1. vægten af ​​grøntsager er allerede angivet i ren, dvs. skrællet form2. sød peber eller gogoshary skal renses for frø3. Skræl IKKE frø fra varm peber;4. salt efter smag - prøv adjika fra tid til anden;5. gæringstiden afhænger af omgivelsestemperaturen (hvis det er varmt, så 3-4 dage og i kulde - en uge kan endda kræves);6. OPBEVAR IKKE ugunstig adjika (i dette tilfælde vil den have tendens til at komme ud af beholderne);7. Opbevar IKKE hermetisk lukket eller i køleskabet eller i kælderen eller på balkonen, når temperaturen er over nul.]

Piger, da jeg ikke kan redigere noget på side 1, gentager jeg:

1. vægten af ​​grøntsager er allerede angivet i ren, dvs. skrællet form
2. sød peber eller gogoshary skal renses for frø
3. Skræl IKKE frø fra varm peber;
4. salt efter smag - prøv adjika fra tid til anden;
5. gæringstiden afhænger af omgivelsestemperaturen (hvis det er varmt, så 3-4 dage og i kulde - en uge kan endda kræves);
6. OPBEVAR IKKE ugunstig adjika (i dette tilfælde vil den have tendens til at komme ud af beholderne);
7. Opbevar IKKE hermetisk lukket eller i køleskabet eller i kælderen eller på balkonen, når temperaturen er over nul.

Praktisk at opbevare i champagneflasker, vin på køleskabsdøren. Brug den mere flydende del fra bunden af ​​flasken til bejdsning.

LiudmiLka Tak skal du have!!!! Jeg lavede lige 1/5 af serveringen (hvor mange ingredienser der var i huset). Hvor lækker det er! Hvordan man ikke spiser det, før det er gæret! Og hvor let det er at gøre! Jeg elsker disse opskrifter. Hvor kiggede jeg før?! Jeg går sandsynligvis en gang til (en anden, tredje ...) Jeg prøver ... Og du -

Ja, jeg er allerede her, i Magadan, zaadzhichil alle sammen. Piger, på arbejde, tak til forfatteren !!!

Jomfruen, i dag i kælderen kiggede jeg på adjika - det hele er i bobler - så alle har det, eller jeg skal smide det ud

Ira, hvilket låg er lukket? Hvis p / e - prøv at åbne, smag, rør, måske tilsæt salt.
Da jeg læste din besked, klatrede jeg ind i min kælder med et termometer - min er under et polyethylen låg; på gaden +10, i kælderen +12. Jeg bemærkede ingen mistænkelig bevægelse.
Men jeg har allerede skilt med to krukker agurker - jeg lukkede dem i henhold til opskrifter fra forummet. Men ingen lovovertrædelse - det er hendes egen skyld!

[MariV]

tak skal du have MariV i morgen skal jeg kigge igen. Hvilken opskrift brugte du på agurkerne? Mine salte har det fint med mig, dræget er lagt sig, saltlagen er gennemsigtig

Ikke din måde!
Jeg vil ikke skrive for ikke at fornærme nogen!
Ifølge mine opskrifter er mine agurker gode! Men det er interessant at prøve noget nyt.
I et magert år køber jeg importerede på markedet - det er ofte problemer, tilsyneladende overfodret med nitrater.
Jeg har lavet en lutenitsa - en god opskrift! En smuk erstatning for ketchup!
Hvis Internettet ikke forsvinder igen, skriver jeg i det relevante emne!

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Jeg er taknemmelig for adjika, det gjorde jeg to gange. Brugt en blender. Sandt nok rensede jeg frøene ud af peberfrugter og savnede, at de kunne være tilbage, hvilket sandsynligvis er grunden til, at det ikke var for skarpt. For at være ærlig tilføjede jeg alt med øjet uden at veje det.
Af en eller anden grund har jeg i fermenteret adjika væske på toppen, og der er meget lidt af det. Står i køleskabet under nylonlåg, bobler ikke.

Bare hvis hun forlod et sted i krukkerne, troede jeg, at hun ville fermentere i køleskabet, men intet skete med hende om en måned.

LiudmiLka, og jeg er med min taknemmelighed !!!! kogte det, det koster mig en uge at fermentere - i dagens vejr ser det ud til, at alt ikke vil "afslutte det." Men i dag tog min mand og jeg en prøve - meget velsmagende !!!! det eneste - surheden skulle være til stede, eller har jeg allerede "gæret" min adjichka?

[LiudmiLka]

Jeg lavede også denne adjika. Det er en uge værd og vil efter min mening ikke vandre. Men bare så roligt lader vi hende stadig ikke stå - vi spiser meget med hvad. Kan virkelig godt lide.
Mange tak, LiudmiLka... Jeg tager billedet med, når jeg hælder adjikaen i krukkerne. - Hvis der er noget tilbage at hælde.

[nika77]

nika77, surhed, selv meget surhed, skal være der.

Glæde, og ved hvilken temperatur har du den? Det er underligt, at han slet ikke vandrer. Da jeg gjorde det for første gang og af uerfaring satte det i køleskabet, som ikke var såret, "spillede" det selv i kulden.

Det er i mit køkken - der er ikke lavere end 22 * ​​C der.
For at være ærlig er jeg slet ikke ked af det faktum, at adzhika ikke gæres - det vigtigste er smagen. Og hvor meget brug det er. Vi er ikke bange for influenza og forkølelse - kontinuerlig forebyggelse.

Jomfruer, jeg bragte min adjika fra kælderen - tilsyneladende normal uden tegn på gæring (jeg skrev om gæring før, så jeg forvekslede den med en anden adjika, som er med peberrod), ja, i går spiste jeg den til middag, smurte den på brød, men min spiste ikke, sagde hun sur, og jeg løb på toilettet næsten hele natten. Så jeg kan ikke forstå - alle spiser det, og ingen har nogensinde sagt om konsekvenserne, og min advarede mig - "se, så bliver det dårligt, fordi adjika er surt", men trods alt skal det være surt, eller hvorfor skal jeg, jeg kan ikke indhente

Irin, jeg havde ikke sådanne konsekvenser, men jeg gærede slet ikke adzhika, og der var ingen sur smag.

Marina, tak Så jeg smider det ud - der vil ikke være nogen anden

Irin, vent, smid det væk, pigerne skrev, at der skulle være en sur smag. Måske var det ikke hun, der holdt dig vågen.

[nød]

nød, sådan en underlig effekt - for første gang hører jeg om det. Det skal bare være sur smag - denne gang. Og sørg for at VERIFIERE (i dit klima, helt sikkert mindst en uge i varmen) - disse er to. Og det opbevares i meget lang tid i årevis, ikke engang i køleskabet, så det er en forbrydelse at smide det væk, det er bedre at give det til en anden eller bruge det til bejdsning til syrning af supper.

Jeg gik lige for at se min adjika - og hun vandrede kære. En tyk masse steg ovenfra. Jeg omrørte det og spiste derefter en ske - det blev tydeligvis kraftigt siden i går, men surheden er svagt synlig.

Jeg løb på toilettet næsten hele natten.

Generelt, hvis der endda er den mindste tvivl - fuck det!
Eller måske en sæsonbestemt forværring af kroniske sygdomme, og adjika provokeret.
Men det er bedre ikke at risikere vores eget helbred - vi fik det fra den halvt sultede fortid - for at fordøje, fjerne formen - ja, fig!

Jeg ved det ikke, men det syntes mig altid, at skimmelsvamp er, hvor en sådan mængde hvidløg og peber ikke kan forekomme. Men jeg kan kun dømme efter min egen erfaring. Jeg spekulerer på, hvordan min nabo har alt i orden med denne adjika til 3 års opbevaring på altanen? Og jeg spionerede ikke på denne opskrift på et eller andet forum, men jeg har selv gjort det i 20 år. Når alt kommer til alt er dette en FOLK opskrift, ikke noget nyt.

og min advarede mig også - "se, og så bliver det lort, mere adjika er surt", men det skal være surt, ellers fanger jeg ikke noget op

Mere om surheden. Alle syltede grøntsager og svampe har en sur smag, og adjika er også sur, hun har en sur smag ikke fordi den er blevet sur og forværret, men på grund af gæringsprocesser.

Jeg ved det ikke, men det syntes mig altid, at skimmelsvamp er, hvor en sådan mængde hvidløg og peber ikke kan forekomme. Men jeg kan kun dømme efter min egen erfaring. Jeg spekulerer på, hvordan min nabo har alt i orden med denne adjika til 3 års opbevaring på altanen? Og jeg spionerede ikke på denne opskrift på et eller andet forum, men jeg har selv gjort det i 20 år. Når alt kommer til alt er dette en FOLK opskrift, ikke noget nyt.

Hvorfor undskylder du?
Nogle er lykkedes, andre ikke. Dette betyder ikke noget.
Hvidløg og peberfrugter kan også rådne og forme. Bitter smag og phytoncider beskytter ikke mod svampe.

Piger, min kære, ingen grund til at skændes og debattere om dette emne Nå, det er ikke vokset sammen med mig, godt, okay - det er små ting i livet, adzhika er virkelig velsmagende, men tilsyneladende ikke for min tarm, jeg er dig

møtrik, min mand fortalte dig at fortælle - Kast ikke ud !!!! vi må hellere komme efter det)))) fordi det virkelig burde være surt, hvorfor oversætte et så godt produkt !!!! Dette er en FORBRYDELSE !!! Vi kunne virkelig godt lide denne adjichka.

Min ven var bange for at spise syrligt (hun besluttede, at hun havde stået i adjikavarmen), tilsatte sukker, humle-suneli, kogt. Det viste sig meget velsmagende.
For at være ærlig besøger jeg også et spørgsmål. Vil den gærede adjika stå i køleskabet i det mindste indtil nytår, bliver den ikke sur og muggen?

[Ira (møtrik)]

Især til Ira (møtrik).
Min mand bad ham tage en krukke op til ham - at behandle sine kolleger på arbejdspladsen.
I dag gik jeg til kælderen - for at ringe fra en 3-liters krukke.
Nå, jeg hældte den i en høj smal krukke, lukkede låget og besluttede at vaske krukken med varmt vand.
Hvor begejstret hun var for mig - hun boblede, hun stræbte efter at hoppe ud af dåsen!
Jeg prøvede - ja, smagen af ​​ægte syltede grøntsager - godt som tomater!
Hun åbnede låget, omrørte det og lod det være - ja, bogstaveligt talt i en halv time. Jeg roede mig ned, jeg skruede det hurtigt op med et låg og ned i køleskabet.
I dag har jeg en ske til frokost - jeg er også et sår med erfaring.
Jeg prøver det selv, før min mand behandler sine partnere!

[MariV]

MariV Jeg venter på resultaterne af eksperimentet, hvis du spiser i dag - resultatet er sandsynligvis i morgen

[LiudmiLka]

Jeg lavede også en tomat på 3 kg i går. Jeg venter, når det vandrer. Lugter meget lækker. Salt sæt 1 spsk. l. for hvert kg tomat.
LiudmiLka
Jeg har et spørgsmål - er der noget andet, som jeg skide tilføjede? Der er ingen peberrod ifølge opskriften, men det ville jeg virkelig gerne, jeg kan ikke forestille mig adjika uden peberrod.

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl, efter min mening gav Chuchelka en opskrift på adzhika med peberrod, men hvor er helvede for denne? I den forstand at øjnene ikke lirker ud på panden. Så kan du prøve at fjerne den varme peber næsten. Jeg ved ikke, hvordan det vil påvirke farven, og hvordan den opbevares. Og alligevel giver hvidløg trods alt også skarphed, men det er uønsket at reducere mængden kraftigt, da det er meget vigtigt for langvarig opbevaring, især hvis det ikke gøres i køleskabet.

Piger, om SÅDANNE akutte ingredienser, plus også i en fermenteret form, er det klart, at der vil være kontraindikationer i et stort antal tilfælde (ikke kun gastrointestinale sygdomme, men også nyresygdomme). I tilfælde af CVS-sygdomme og trombose er dette tværtimod en hjælp til behandling. Dette er forebyggelse af kræft. Når vi bager kager, ved vi også, at de ikke kan bruges sammen med diabetes eller fedme.

nød, vi i går med vores gamle nabo, som jeg lærte denne opskrift fra, talte længe om dette. Hun har gjort det i mere end 30 år (forresten er hun en certificeret madteknolog med hæder og mange års erfaring inden for sin specialitet). Påstår, at skimmel (dette er til MariV) der kan aldrig vises, medmindre selvfølgelig alt gøres som i opskriften. Og hun og hendes familie havde aldrig nogen lidelser på grund af denne adjika. Irina, hvilken kvalitet er dine tomater eller peberfrugter? Købte du det eller dit eget? Kan de ikke være frække?

[LiudmiLKa]

LiudmiLKa alt er i orden med maden, jeg købte fra en sælger hele sommeren og nu tager jeg den fra ham, peberfrugter og tomater Krasnodar fløde, vi spiser dem normalt i morgen, jeg tager en krukke fra kælderen og på lørdag (medmindre vi går nogen steder) vi spiser også der, diagnosen stilles nøjagtigt

[LiudmiLKa]

LiudmiLKa Jeg har et spørgsmål - og hvis saltet ikke tilsættes, kan det sures, ligesom nød? Hvor meget salt skal du lægge? Jeg hælder saltlage i syltede tomater, så jeg ved med sikkerhed, at 2 spsk. l. pr. liter vand. Og aldrig punkteringer. Og her? Måske skulle der også være sådan en beregning? Og så har vi alle forskellige målinger, for nogle mennesker er det normalt for salt, men nogen foretrækker ikke meget salt ... Jeg har sat 1 spsk tomat på 1 kg tomat. l. salt, og jeg har det godt med salt, hvad hvis jeg har brug for mere salt? Jeg er bange for, at det heller ikke bliver surt.