Adjika uden madlavning, "syltet"

Her kan salt ikke rapporteres. Mine, for eksempel, som ikke saltet. I denne adjika er hvidløg det vigtigste konserveringsmiddel.
Og det forværres ikke, hvis alt gøres i henhold til opskriften. Igen havde jeg (eksperimentel) erfaring med at opbevare den i 3 år på køleskabsdøren. Og naboens er også 3 år gammel, men står allerede på balkonen og gør hende intet. Men vi har stadig Moldova med de tilsvarende temperaturer. Hun har det i skabet, men hendes side er nordpå.

[LiudmiLka]

Jeg efterlod specielt 2 halvliter krukker adjika til foråret.
Jeg bekræfter, der skete intet med hende i et halvt år !!!!! Udseende og smag har slet ikke ændret sig !!!
Jeg vil helt sikkert gøre det næste år!
LiudmiLka tak igen for opskriften !!!

Lenusya, godt helbred. Jeg er meget glad for at du værdsatte hende. Hun ændrer sig først næste forår

Lyudmilka, og jeg kogte borschik i dag ... Og jeg huskede med et venligt ord, det må have været sammenfaldende med Lenuskas breve. Tak skal du have! Til sin faste søn lagde Ajichka sig såååligt mentalt i Borschik.

Lyudmilka og en mesterklasse i moldovisk køkken ... pludselig ... patchints, snurrer ..

Jeg forlod ikke adjika med vilje - jeg lod det ved et uheld ligge i køleskabet - både hjemme og i landsbyen. Intet skete med hende.
Generelt er denne opskrift en leder, jeg vil give ham en medalje!

[MariV, matroskin_kot,]

MariV, matroskin_kot, tak for varme ord

Piger, der er hverken tid eller mulighed for at afsløre opskrifter MED ET FOTO, så igen (jeg kastede allerede et link til madlavning) Jeg vil råde dig til at gå til Anisoara-Angela:

Hun har både mesterklasser og fremragende fotos - for nylig har hun bare fremragende fotos. Der er meget af alt i dets store temaer og en masse original, folkemusik, som du ikke finder andre steder.
Her er søjlerne (vertura) på kefir:
🔗
Jeg gjorde alle de slags, hun gav, og pigerne fra Sibirien er gode til dem.

Her er fra en stretch (filo) test:
🔗
Master klasse om filo placinas (uddrag):
🔗 mesterklasse på paradeplads fra fil (udstødning)

Jeg laver konstant tærter og hvirvler ifølge denne opskrift:
🔗
Jeg ælter dejen i en brødproducent, og så trækker jeg noget ud som dette: 🔗
kun jeg smører hver let rullet cirkel med vegetabilsk olie. Og jeg laver hjørner af tre sådanne lag.

Angela (Anisoara) elsker butterdej meget, hun har også en mesterklasse til at lave sådanne tærter, men det er solid margarine, og det er ikke særlig tydeligt skrevet (hvis du vil, kan jeg tygge det, men senere, fordi det tager tid). Jeg erstatter margarine med smør.
🔗
Dette er hendes mesterklasse om dem, men jeg vil skrive detaljeret, hvordan man gør det, hvis det er nødvendigt, fordi du kan forklare alt mere tydeligt, og du vil se, hvor enkelt og velsmagende det er. Så laver jeg bare et separat indlæg om pust.

Generelt er der mange værdifulde opskrifter, som du ikke vil se nogen steder (bagler på svinekødsfedt (flere typer), gærdej), kødruller, sømning, kort sagt, start og slut

Lyudmilka, jeg er også på det forum "græsser", men Angela forklarer ikke for tydeligt, hvis der er tid, så vil naturligvis fotos og forklaringer hjælpe meget

[matroskin_kot]

matroskin_kot, Jeg skriver afklaringer om flaky senere, men intet foto. Hun har også et foto i mesterklassen, der er nok af dem - der er det vigtigste i enkle ord og tydeligt forklaret

I dag marinerede jeg benene med adjika i en time og stegte dem derefter i en grillpande. Saftigt og vigtigst af alt hurtigt, da der ikke var behov for at rode med marinaden i et minut, skal du bare tilføje salt, og resten er der

Lyudmilka! Jeg tog deres ord for det og havde så meget af denne adjika, at der foruden kun en dåse mælk kunne passe ind i det store køleskab. Nu er der fem krukker tilbage.Vi spiser det ikke kun med mælkegrød. Og i borscht, og som en marinade og overalt tilføjer jeg den. Sådan lækker mad! Mange tak for opskriften fra mig og især fra min ægtefælle! Vi laver din adjichka igen og igen!

Piger, min datter og jeg spiser middag efter bestemte regler. For eksempel fedtfattig cottage cheese. Du kan tilføje enten grøntsager eller frugter der. Så min datters foretrukne vegetabilske mulighed er med denne adjika (ca. en halv kop ad gangen)

Og jeg kom for at takke. Jeg har den i en stor emaljekande på balkonen, hele vinteren. Og der gøres intet mod hende. Der er stadig lidt af hendes sandhed ... I fastetiden går hun til næsten alle retter Og heller ikke i fastetiden. Mange tak (y) vi vil gøre mere !!!

og jeg siger tak, der er stadig 5 liter tilbage, Dejlig ting, jeg kan ikke skrive smukt, jeg fyldte junior Klava, jeg skriver med virtuel

Piger, en forklaring på puff søjler blev placeret her:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166763.0

det er tid til at "lege" med adjika.
Din opskrift er den bedste for mig !!!!!!!!! Tak tusind gange mere for ham!

(men jeg gentager ikke sidste års fejl. Hvad var det? Jeg gav 2 (TO) portioner adjika til min svigermor til opbevaring (hun kan ikke lide krydret sur). Til sidst vendte en halv liter krukke tilbage til mig (((

God eftermiddag til alle medlemmer af forummet!
Jeg har følgende spørgsmål. Tomater føres gennem en kødkværn. Og hvis de føres gennem en sneglepresser? Huden og frøene fjernes. Jeg har allerede forberedt alt
for adjika, og begyndte derefter at tvivle. Fortæl mig det venligst!

LiudmiLka, tak for opskriften.

Jeg har lige set denne opskrift, men jeg vil have adzhika! Ingen tid til at læse 11 sider, undskyld, fortæl de kyndige. Jeg har ikke mulighed for at opbevare al adjika i køleskabet, og der er frost på loggia om vinteren. Hvordan opbevares det i mit tilfælde? Måske skulle du ikke gider, lave 1-2 krukker?
Jeg håber virkelig på svar. Tak skal du have!

Jeg fik ikke svar. Jeg satte tomaterne gennem juicepressen, så der er ingen skræl, men de små tomatfrø er tilbage. Det viste sig 8 liter. Jeg satte groft salt 400g, og nu
Jeg er bekymret, er det ikke meget? Jeg svarer efter gæring af adjika. Vægten blev lavet nøjagtigt i henhold til opskriften.

Jeg fik ikke svar.

Du besvarede dit eget spørgsmål

Nogen tænder en kødkværn, nogen i en mejetærsker, en blender. Generelt, hvem er fortrolig med hvad ...

Jeg har lige set denne opskrift, men jeg vil have adzhika! Ingen tid til at læse 11 sider, undskyld, fortæl de kyndige. Jeg har ikke mulighed for at opbevare al adjika i køleskabet, og der er frost på loggia om vinteren. Hvordan opbevares det i mit tilfælde? Måske skulle du ikke gider, lave 1-2 krukker?
Jeg håber virkelig på svarene. Tak skal du have!

Jeg har siden begyndelsen af ​​august lavet en halv portion til "aktuelt" forbrug. Jeg opbevarer det i køleskabet. I oktober høster jeg ca. to portioner. Jeg holder nogle af dem på loggiaen indtil frost, nogle i køleskabet. Det er meget praktisk, som forfatteren af ​​opskriften skrev, at hælde det i champagneflasker (eller andre) og lægge køleskabsdørene på hylden indtil foråret.

Jeg har siden begyndelsen af ​​august lavet en halv portion til "aktuelt" forbrug. Jeg opbevarer det i køleskabet. I oktober høster jeg ca. to portioner. Jeg holder nogle af dem på loggiaen indtil frost, nogle i køleskabet. Som forfatteren af ​​opskriften skrev er det meget praktisk at hælde det i champagneflasker (eller andre) og lægge køleskabsdørene på hylden indtil foråret.

Tak skal du have! Jeg vil gøre det, som du rådgiver.

Jeg opbevarede dem på loggia i mælkeflasker af plast, de blev lidt skæve fra frost, men påvirkede ikke smagen, først i går brugte jeg sidste års sidste til marinade af kebab, jeg laver en ny i slutningen

Jeg holdt dem på loggiaen i plastikmælkflasker, de var lidt skæve fra frosten, men påvirkede ikke smagen, først i går brugte jeg sidste års sidste til marinade af kebab, jeg laver en ny i slutningen

Tak for dit svar! Så han er ikke bange for frost, siger du ... Vi skal nu kigge efter mælkeflasker, jeg køber dem ikke på en eller anden måde ...

Jeg holdt dem på loggia i mælkeflasker af plast, de blev lidt skæve fra frost, men påvirkede ikke smagen, først i går brugte jeg sidste års sidste år til marinade af kebab, jeg vil lave en ny til dig

Jeg gjorde det sidste år, jeg kunne godt lide det, men efter et par måneder gærede jeg. Jeg var nødt til at smide det væk. Tilsyneladende gjorde hun noget forkert. Jeg opbevarede det i køleskabet.

Jeg har bare et lille barn, så mælkeflasker er nok

... Tilsyneladende gjorde hun noget forkert. Jeg opbevarede det i køleskabet. Hysterisk pige

Du har tilsyneladende ikke afsluttet det godt. Skummet kommer af og lidt mere, jeg ved ikke, hvordan man skal bestemme dette lidt

Du har tilsyneladende ikke afsluttet det godt. Skummet kommer af og lidt mere, jeg ved ikke, hvordan man skal bestemme dette lidt

Sandsynligvis, men jeg ved heller ikke, hvordan jeg skal definere det. Det er en skam ...

Adjika gjorde det to gange. Første gang jeg satte 400 g salt på 10 liter, viste det sig at være meget. Jeg spillede i 4 dage, jeg fik en meget smuk rød mættet farve. Men den bitre peber var ikke dårlig.
Jeg besluttede at gøre det igen, men jeg satte salt på 10 liter 250 g. Da adjikaen blev gæret, kogte den, jeg måtte opdele den i 2 beholdere. Smagen er fremragende, men du skal give lidt mere salt. Men her er kraftig peber og hvidløg, der passer til det. Det viste sig adjika "pluk dit øje ud". Jeg besluttede at blande disse 2 adjikaer og endda slå dem i en stationær blender. Smagen er lidt salt.
Hvad vi har med hensyn til salt er 400 + 250 = 650 g. 32 gram pr. Liter kommer ud. Jeg tror, ​​at det vil smage godt, hvis du lægger 28 g pr. Liter adjika.

En anden mulighed. Før kogte gulerødder gennem en kødkværn eller slå i en blender og tilsæt til adjika og brug straks. Jeg tror, ​​det vil stå i 10 dage i køleskabet. Og saltet føles ikke sådan.

Jeg nærede adjikaen af ​​hele mit hjerte, det er nok for alle. Det ser ud til, at gæringsprocessen er forbi. Der var et par kølige dage. Jeg hældte den allerede over bredden, og så kom varmen igen. Og alt begyndte at vandre. Jeg var nødt til at koge og rulle op i sterile krukker. I dag sammenlignede jeg smagen af ​​surkål adjika og friskkogt adjika. Kvashenn ah meget smagere, det er en skam, at der ikke er nok vitaminer, men TASTY!

Jeg gjorde det det år - jeg stod normalt indtil vinteren; i år tog jeg det på igen - det vigtigste er efter min mening at lade det gære ordentligt!

Lyudmila, fortæl mig, det er 5 dage værd, ikke længere vandrer, men der var ingen aktiv gæring, huset er sejt. Hælder allerede i dåser eller venter stadig?

Hvis det er sejt, har det ikke gæret endnu. Det kommer ud af dåserne. Det skal boble godt, og du skal røre det med jævne mellemrum på dette tidspunkt.

Hun boblede op den 3. dag, og det er det, nu prøvede hun det, der er surhed, jeg er bange for at forkæle det, da sagen er lækker

Hæld derefter i beholdere, men fyld ikke op, dvs. lad mere plads ovenpå, hvis det fermenterer i køleskabet eller kælderen.

Tak, det vil jeg, ellers var jeg allerede bekymret

I flere år har jeg læst dit forum og brugt opskrifter, men på en eller anden måde var jeg ikke beæret over at skrive før.
Husk, nogen skrev om at slå (undskyld) i gæringsprocessen. Jeg tror, ​​jeg fandt ud af årsagen - det er et tæt lukket låg.
Jeg gjorde en og en halv norm, det viste sig at være omkring 12 liter. 4 af dem står i to 3-liters potter, hvis låg har mange huller til dræning af vandet. Og yderligere 8 liter i en stor emaljeret tank, hvis låg jeg ubevidst lukkede tæt på. Det var fra tanken, at den stank, da låget blev åbnet. Sandsynligvis er der akkumuleret gasser, der frigives under gæringen.
Jeg ved ikke hvad jeg skal gøre nu? virkelig smide 8 liter ud?

Lyudmila, tak for opskriften og hjælp! Hun hældte den i krukkerne og efterlod et hul, hvis adjikaen var legende. Samtidig rejste spørgsmålet sig, om adjikaen syntes mindre krydret end i starten, er det muligt at tilføje mere peber nu, eller vil den stå, og krydret vil manifestere sig?

Nej, skarpheden vises ikke. Det er endda muligt, at det bliver lidt surt.Så gør det efter smagen af ​​dem, der vil forbruge det. Nå, hvordan sundhed tillader det

Så lad os peber det! Tak for det lækre

Jeg har allerede gjort adjika to gange. Super!!! Mit køkken er lille, og ovnen er ofte tændt, så adjika begynder at gære efter et par timer, og på den tredje dag er den allerede klar, generelt er alt som beskrevet ovenfor. Da jeg lavede anden gang, var der mange ordrer, og jeg havde ikke tid til at hælde dem i dåser og tage dem til kælderen - det ser ud til, at adjikaen begyndte at blive fyldig, af frygt satte jeg den på komfuret og kogte den over. Tror du, det var muligt ikke at koge?

Det kan ikke koges. Du dræbte hende lige der er desværre ikke noget nyttigt i hende.

Lyudmila, hej! Mange tak for at dele din vidunderlige opskrift med os! Jeg har et spørgsmål - adjika har været med mig i 7 dage, vores vejr er køligt, og der var slet ingen aktiv gæring. I et par dage stod hun roligt og rejste sig derefter med en revnet hat, jeg omrørte konstant. Så syntes hun at falde til ro, men da jeg blandede mig i hende, vandrer hun tydeligt stadig. Jeg er bange for at flaske det igen, fordi det vandrer! Eller min adjika er allerede blevet sur, for en uge er det allerede værd! Det smager lidt surt, men måske skal det være sådan? Hjælp med rådgivning, tak, jeg er tabt

[mylik.sv]

mylik.sv, hvis du stadig gærer under omrøring, så overfyld ikke. Når det stopper, hældes først derefter i beholdere og et køligt sted. Og hvis du virkelig vil have det i kulden, skal du ikke fylde det op, og når det fortsætter med at gære i køleskabet, kommer det ikke ud og pletter ikke alt omkring

Åh tak for dit hurtige svar! Jeg var allerede alle slidte fra oplevelserne, så prøver jeg - surt, alt, tror jeg, er stoppet! Så løber jeg rundt med flasker - hæld og gem mig i kulden, og så er jeg bange for, at det er for tidligt, jeg har ikke gjort godt. Jeg venter til i morgen .. Jeg lovede min søster en super velsmagende og sund adjichka, så jeg vil ikke skænke mig selv! Og hvordan skal man forstå, at det ikke er blevet surt på 7 dage? Min smag er sur nu. Tidligere var det lidt skarpere og mere duftende, selvom det måske kun ser ud til mig sådan .. Generelt set er jeg stadig i misforståelse .. Hvis computeren nu kunne formidle smagen af ​​retter, kunne jeg sammenligne det med din adjika

Syltede grøntsager smager altid surt Jeg skrev i denne tråd tidligere, at den kan stå i 3 år og forresten ikke kun i køleskabet, men også ved en højere temperatur. Alle mulige eksperimenter, min nabo med denne adjika har allerede udført

Og usyrede ifølge denne opskrift kan ikke sættes i køleskabet. Når det er gæret, så kun.

Jeg lader det aldrig strejfe, men lægger det straks i køleskabet, og jeg har det der i halvandet år, frisk, så snart det er snoet ... siden sidste år står halvdelen af ​​en 3-liters krukke stadig.

Og jeg er med dette spørgsmål.
Jeg lavede en lille portion adjika for at prøve. I tre dage fik jeg det gæret, jeg havde endda tid til at prøve at gryde kødet med det. Det viste sig ret velsmagende. Og så begyndte jeg at dreje og glemte det i to dage, og da jeg skyndte, var alt allerede dækket med hvid skimmel. Nå, jeg tror sandsynligvis, at jeg overeksponerede det i det varme køkken. Jeg var glad for, at jeg ikke lavede en fuld portion, og jeg kastede alt væk.
Lavede den anden del. Jeg holdt det i køkkenet i tre dage, det virkede som om alt var gæret. Jeg pakkede halvdelen af ​​den i krukker, tog resten med i en gryde til sommerkøkkenet (det opvarmes ikke der, temperaturen er som udenfor, 10 grader Celsius fra kraft). Den næste dag kiggede jeg ind - i kanterne begyndte den at blive muggen igen ((
Det er selvfølgelig, når bejdsning ser ud til at være en hyppig begivenhed. Men stadig kan du i det mindste skylle tomat agurker senere. Hvad med? Eller gik der tydeligt noget galt? Det ser ud til, at jeg læser hele emnet igen, ingen havde sådanne problemer. Måske har jeg hvidløg eller peberfrugter, der er svage? Og hvad skal jeg nu gøre med denne adjika?

Jeg havde ikke nogen skimmel ....

Og jeg er med dette spørgsmål.
Jeg lavede en lille portion adjika for at prøve. I tre dage fik jeg det gæret, jeg havde endda tid til at prøve at gryde kødet med det. Det viste sig ret velsmagende.Og så begyndte jeg at spinde og glemte det i to dage, og da jeg skyndte, var alt allerede dækket af hvid skimmel. Nå, jeg tror sandsynligvis, at jeg overeksponerede det i et varmt køkken. Jeg var glad for, at jeg ikke lavede en fuld portion, og jeg kastede alt væk.
Jeg lavede den anden portion. Jeg opbevarede det i køkkenet i tre dage, det virkede som om alt var gæret. Jeg pakket halvdelen af ​​det i krukker, tog resterne i en gryde til sommerkøkkenet (det er ikke opvarmet der, temperaturen er som udenfor, ca. 10 grader fra kraft). Den næste dag kiggede jeg ind - i kanterne begyndte den at blive muggen igen ((
Det er selvfølgelig, når bejdsning ser ud til at være en hyppig begivenhed. Men stadig kan du i det mindste skylle tomat agurker senere. Hvad med? Eller gik der tydeligt noget galt? Det ser ud til, at jeg læser hele emnet igen, ingen havde sådanne problemer. Måske fik jeg hvidløg eller peberfrugter, der var svage? Og hvad skal jeg nu gøre med denne adjika?

Dette er første gang jeg hører om et sådant problem, for som jeg allerede skrev i dette emne, eksperimenterede vi meget med dets opbevaring - det kan modstå mindst 3 år, selv på relativt varme steder. Det betyder, at der ikke var nogen hvidløg, ingen peber i de krævede mængder, intet salt. Måske er nogle produkter ikke de samme, såsom noget behandlet? Generelt ved jeg ikke hvad jeg skal sige her

Ja, alt ser ud til at være i forhold
Grøntsager, dog købt. Måske er der virkelig noget galt med dem. Øh ...
Jeg smagte det - det virker normalt, som almindelige syltede tomater, kun skarpere. Generelt, da jeg fandt ud af, at hvide prikker dukkede op, samlede jeg og kastede, og resten blev pakket i banker og sænket ned i kælderen. På kraynyak vil være som et halvfabrikat til sovs og borscht.

Pickle banale kyllingelår i den. Jeg opfandt en "opskrift": Mariner dem først i denne adjika natten over, tilsæt derefter kefir, salt og peber en time før ilden og derefter på grillen på blommetræ. Resultatet er sådan en smag og aroma, at enhver restaurant vil misunde. Sandt nok, benene på et godt gennemprøvet firma og kølet