Adjika uden madlavning, "syltet"

Ltd! Også jeg marinakød i adjika, hvis det lykkes mig at trække en dåse ud af min mand. Men jeg tilføjede ikke kefir, jeg vil helt sikkert prøve. I år lavede jeg en masse adjichka igen.

Mange tak til forfatteren for opskriften!
Jeg gør det for andet år, jeg vil ikke gøre det på nogen anden måde. Alt er simpelt og velsmagende.

Jeg bekræfter - jeg redid alle slags adjiks meget - denne er den bedste! I år gjorde jeg det ikke, men siden sidste år er der stadig små reserver, og det er det værd - i det mindste det!

Jeg lavede netop denne adjika. Jeg prøvede det - krydret !!! ja det er, efter gæring vil smagen ændre sig. Men på en eller anden måde havde jeg ikke nok sukker ... Ingen prøvede at tilføje sukker eller honning?

Lavet 3 liter. Stande, gæringer. vidunderlig, gennemprøvet opskrift!

Lavet 3 liter. Stande, gæringer. vidunderlig, gennemprøvet opskrift!

Ol, hvor meget salt har du sat i? Der i starten talte de om det, men til ingen nytte, og så havde jeg ikke tid til at læse.

[An]

An, udelukkende til smag og øje! Jeg har allerede gæret, lagt det i kælderen og tager det hjem om vinteren. Står et relativt køligt sted, der er ikke engang forsøg på at gære igen. Det forekommer mig, og allerede fra gentagen erfaring er mængden af ​​salt ikke afgørende. Blev aldrig muggen!

Jeg bekræfter - jeg redid alle slags adjiks meget - denne er den bedste! I år gjorde jeg det ikke, men siden sidste år er der stadig små reserver, og det er det værd - i det mindste det!

Jeg har også en anden 0,5 liters krukke fra sidste år, den opbevares i korridoren i forhallen mellem hoveddørene. Adjika

Det er tid til at blive klar. Vi laver også adjika, men med peberrod. Madlavningsprincippet er det samme

Piger, Lyudmila, fortæl mig, hvad er output i liter? Og jeg forstod også korrekt, at halvdelen af ​​portionen skal koges i en 5 liters gryde? Stiger hatten stærkt? Jeg plejede at lave mad, men en gang og i lang tid kan jeg ikke huske, hvor meget jeg gjorde.

og da hun skyndte sig, var alt allerede dækket af hvid skimmel

For at forhindre, at denne adjika bliver mugne, efter at den er gæret, er det nødvendigt at hælde et lag vegetabilsk olie på toppen - 0,5-1 cm. derefter står det som begravet. Siden sidste år har jeg 5 flasker på 1,5 hver, der stadig er i live. Det eneste, jeg opbevarer i køleskabet, men jeg synes, at kælderen er fin.

Piger, lige nu så jeg dine indlæg i denne tråd.

Vika, jeg laver en hel portion i en 10-liters emaljespand. Det viser sig bare - og fuldt og løber ikke over under gæring.

Irina, der er slet ikke behov for vegetabilsk olie - hvis den vokser mugne, betyder det, at du ikke har været dydig.

Natalia, tak for dine venlige ord og alle, alle, god appetit

Luda, tak for svaret, jeg har ikke en spand.

Vika, en halv servering fungerer fint i en stor emaljekande. For eksempel har jeg mange skovle i et år og har stadig meget til det næste. Du kan ikke spise meget af det.

I forgårs lavede jeg en halv portion, det viste sig lidt mere end halvdelen af ​​min gryde, i går kommer jeg hjem fra arbejde, jeg åbner den, og der er allerede en hat med en revne i midten. Fortsæt ... som jeg forstår det, viser det sig et sted 3 liter.
Lyudochka, god ferie til dig!

Jeg skruede en halv portion til en prøve, satte den på, vi venter!
Jeg gør nøjagtigt det samme, men uden tomat, nu vil vi prøve denne.

Lyudochka, vær venlig at hjælpe! Jeg vil lave din adjika, men jeg har 3 kg peber og kun 1400 g tomat, tror du, du kan gøre det? Jeg er bange for, at det ikke gærer.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Lyudmila, jeg har lavet din adjika i det tredje år!
Tak hver gang! Meget, meget velsmagende!

Mange tak Luda for adjichka, jeg kunne godt lide det meget, det er lækkert. Jeg læste anmeldelserne og indså, at en portion naturligvis ikke ville være nok, og lavede 26 liter. Del, jeg satte i kælderen og lidt i køleskabet. Kælderen står smukt.

i dag lavede jeg en lille adzhika til test, og nu kan jeg ikke varme det femte hjørne for hende
opvarmningen er endnu ikke tændt, lejligheden er 17-18 grader. Jeg håber, det bliver surt, før det bliver mugget)

[Sone4ka]

Sone4ka, vi foretager en sådan adjika hvert år, og kun her læser jeg, at den er "gæret". Bemærk, at ordet er skrevet i anførselstegn.Betydningen af ​​disse 3 dage er, at produktet "bliver venner" med alle ingredienserne og ikke bliver surt, som du forstår. Vi rører fra tid til anden, men ikke til fanatisme. Og det er alt. Da gærdej har brug for temperatur, er der ikke sådan noget her. Jeg opbevarer den i 3 dage ved stuetemperatur og lægger den derefter ud i kulden. Under processen prøver jeg salt, måske ikke nok.

Jeg elsker denne adjika !!
Jeg lavede 20 liter denne gang! Jeg kan selv lave et glas sådan adjika på en dag!
Tak igen for opskriften, jeg laver den hele tiden!

Også jeg genkender ikke en anden adjika. Og i år gjorde jeg det med peberrod - generelt dødelighed! Der er ikke længere en liter dåse. Sandt nok tilføjede hun ikke sød peber.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, min rapport, hvad en lækker adjika !!!!
Dette er ikke første gang jeg gør det, men hver gang gør vi det med stor glæde og mange tak for opskriften!

Ja, ja, en meget god og vellykket opskrift!

[Sone4ka]

Sone4ka, vi foretager en sådan adjika hvert år, og kun her læser jeg, at den er "gæret". Bemærk, at ordet er skrevet i anførselstegn. Betydningen af ​​disse 3 dage er, at produktet "bliver venner" med alle ingredienserne og ikke bliver surt, som du forstår. Vi rører fra tid til anden, men ikke til fanatisme. Og det er alt. Da gærdej har brug for temperatur, er der ikke sådan noget her. Jeg opbevarer den i 3 dage ved stuetemperatur og lægger den derefter ud i kulden. Under processen prøver jeg salt, måske ikke nok.

Og jeg forstod det bogstaveligt: ​​al denne urt skulle bare blive sur og ikke syg. Derfra vises en behagelig sur lugt, og vitaminer bevares bedre, som i surkål. For eksempel, når signaturen Tabasco sauce er lavet, er hakkede peberfrugter generelt gæret i egetræsfade i tre år! Og lækker viser sig!

Jeg blev fristet af denne vitaminopskrift ... Peberfrugter i haven bliver røde, hvidløg hænger i bundter, tomater er også modne, og grene skæres af. Kun jeg har ikke en ratunda, men der er et marked for det - jeg har ikke noget imod så godt og denyushka ...

Dette er hvad jeg synes. Jeg opbevarer det i kælderen - det er ikke ligefrem en kælder, men køligere end værelserne, selvom det selvfølgelig ikke er så køligt som i køleskabet. Da gæringsprocessen efter den aktive fase bliver passiv, så at sige, vil jeg forsøge for første gang at holde denne færdige sag i glasbeholdere under et låg med en vandforsegling. Hvis det er lidt undergæret, betyder det ikke noget - låget rives ikke af. Det vigtigste er ikke at gå glip af det øjeblik, hvor vandet på låget fordamper ...

Gud af Yipon, hvilken slags apparater har folk til flasker og dåser ... Og her er vi alle på den gammeldags måde - vi sætter sprut med en majskolbe
Så hvad taler jeg om ... Jeg har gået i et par uger nu, jeg vil have syltet adjika. Jeg har ikke gjort det i flere år, så jeg føler direkte kronisk adzhik-insufficiens i kroppen. Jeg gik på markedet for varm peber. Jeg spørger min onkel mistænkeligt: ​​er din peber bitter? han fortalte mig: - Nå, prøv det. Jeg er ligeglad. Jeg fortalte ham: og hvis jeg spiser en helhed, så give resten gratis? manden så snedig ud: Jeg sværger, at jeg giver det op. Jeg kunne ikke godt lide hans svar, så jeg spiste ikke det hele, men prøvede et lille stykke ...
Så kørte jeg rundt på markedet, som en raketraket, og nu kender jeg omtrent optagelserne af mine tarme - mens peberen gik langs dem, følte jeg hver centimeter.
Jeg gik for at twist!

Så jeg vil gøre det igen, jeg forventer allerede denne yummy med manti!

min bedstemor kogte altid borscht på en lignende gæret tomat-adjika, selvom de ikke tilføjede så meget bitter peber, og der var mere salt, men borsjten smagte bare fantastisk)) Jeg har også brug for på en eller anden måde at komme sammen og lave sådan en syltet tomat adjika - husk smagen barndom) tak for opskriften!

men jeg selv gærer ikke adjika - jeg gør det også rå, men jeg tilføjer eddike og opbevarer det i køleskabet

min bedstemor kogte altid borscht på en lignende gæret tomat,

Jeg genkender min bror Kolya. Mine lavede borscht med syltede tomater. Hvor kommer bedstemor fra?

Og det gjorde jeg allerede: girl_manikur: Den anden dag er det værd. Jeg lægger mindre bitter peber

[sweetka]

sweetka, en bedstemor fra Don ...

in-in ... vi har meget lignende køkkener.hvis vi sammenligner vores, så kan det næppe sammenlignes med det centrale, endsige det vestlige. men Kuban - her er du, tak!

[sweetka]

sweetka, så grundlaget var en))

[sweetka]

sweetka, vores bedstemor rullede tomater og gærede dem. Og denne forretning blev kaldt morse. Og opbevares i flasker fyldt med en klud med salt. Jeg nakalaputsya adjika. Vi spiser med manti og koger borscht.

Lavede ikke en fuld portion. Bare fordi jeg i år prøver forskellige saucer, adjikas, gør jeg det lidt efter prøve.
Jeg kunne allerede lide denne! Det er hendes surhed. Lavet nøjagtigt efter opskriften, men for min smag kunne det have været skarpere. Efter forsurningen faldt skarpheden på en eller anden måde, det blev bare behageligt, alt er afbalanceret.
Mange tak for opskriften

[LiudmiLka]

LiudmiLka, men jeg har kun en plastikspand af en passende størrelse, men den kan ikke være i den.
der er også en stor rustfri stålpande. Er det muligt i det?

I intet tilfælde - du får gift! Er det sæson nu? Drivhus- og GMO-grøntsager?

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Jeg tænker bare allerede hvad jeg skal gøre. Og jeg har ingen steder at lægge spanden, så jeg køber den ikke. Jeg vil gerne lave denne lækre adjika.

Måske så et sæt emaljepotter eller glaskrukker. Du blander simpelthen massen ikke i en beholder, men i flere. Og plast til sur er generelt død. De gærer alt i plasttønder og sælger derefter og spiser selv. Selvom min heller ikke er bedre, brød hanen ved tønde hvidvin ned ved dachaen, så de hældte den i store plastflasker, men de vil ikke gå i glasflasker. Så de drikker. Og dette er diabetes og CVD og onkologi (inklusive prostatakræft), forskellige hormonelle lidelser. De griner og siger, at alt dette er vrøvl og ikke sandt

[LiudmiLka]

LiudmiLka, mange tak, men jeg har et nyt sæt rustfrit stålpander fra et godt firma, præsenteret sidste år. En anden intetsteds at sætte. Jeg har mange kageklokker og fløjter. På grund af dette er der absolut ingen plads i køkkenet, i værelserne eller i gangen. Du bliver sandsynligvis nødt til at lave en halv portion eller en fjerdedel, insistere i små krukker. Og så en anden del.
Mange tak for videnskaben.

Og selv 3-liters dåser har ingen steder at sætte? Men selv i mindre containere, hvorfor opdele det? Derudover er det nødvendigt at tage højde for sæsonbestemtheden af ​​grøntsager (priser for dem, deres kvalitet og lufttemperatur i rummet) - alt dette kan ikke forlænges i seks måneder. Bare mal, bland noget uegnet til opbevaring, men det krævede volumen (kun med hastigheden på en gal kakerlak) og med samme hastighed gennem de forberedte krukker, men med et stort udbud af ledig plads (til gæring) spredes ud. Og så skal du bare blande alt separat og derefter opbevare i de samme krukker. Jeg kan godt lide at hælde i champagneflasker, 1-liters vinflasker og opbevare på køleskabsdøren.

[LiudmiLka]

LiudmiLkaja, overhovedet ikke. Jeg har 2 største dåser på 1,5 liter. Resten er lille. Nu begyndte jeg at samle. Kan du blande en stor rustfri gryde? Jeg lærte om hastigheden på en gal kakerlak

Selvfølgelig vil der ikke ske noget om et par minutter. Det vigtigste er at gøre dette omhyggeligt, så der ikke er salt i en krukke, bitter peber i en anden og en hvidløg i den tredje. Og jeg har forskellige banker overalt (lejligheden har et fuldt spisekammer, skabe, overalt i landet plus kældre i garagen og i landet er fulde). Der er også nok gryder overalt. Men du kan ikke undvære emaljerede retter. Hvor opbevares supper, borscht, saucer? Jeg har endda emaljebakker (sæt). Naturligvis kan man ikke undvære plastbeholdere, men det er til transport af produkter, og de skal være lavet af plast i høj kvalitet, mærkevarer.

[Marina22]

Kan du blande en stor rustfri gryde?

Marina22, Marina, vær ikke bange for rustfrit stål, dette er ikke aluminium, det "kommer ikke i kontakt" med et surt miljø, så vær modig! Ikke underligt, at Zepter-firmaet er berømt over hele verden for sit rustfrit stål!

Lyudochek, og hvad er faren for rustfrit stål? Jeg vidste ikke, at du ikke anbefalede madlavning i den, og da jeg kogte denne adjika for flere år siden, gærede jeg den i en rustfri stålpande med en tyk bund. Hun lever stadig. Og i år planlagde jeg at lave mad igen. Det er ikke aluminium, der kan reagere, er det?

Marina, gør dig klar, alt bliver okay.

Det antages, at det ikke kommer ind, men det, vi sælger overalt, er ikke klart, hvad der er lavet af. Undertiden er aluminium mindre skadeligt end vores moderne "rustfrit stål".Zepteret er selvfølgelig sejt, men hvor meget koster det hele, og hvor mange har enorme pander fra dette firma. Vika, hvis du er sikker på hendes kvalitet, så gør det selvfølgelig.

Lyudochka, jeg har haft disse pander i meget lang tid, de er i samme alder som min datter, de er italienske med stålmarkeringen 18) 10 ser ud til at være, men ikke et zepter. Jeg forstår dine bekymringer.

Vika, dette er reel rigdom, det er nødvendigt at videregive dem ved arv. Moderne Jeg tror ikke på noget - de prøver at spare penge på alt og bedrage.