Adjika uden madlavning, "syltet"

Fortæl mig, hvordan jeg kan bestemme det øjeblik, hvor adjika er klar, så den ikke bliver for meget. Og så har vi en varme under 40. Hvor længe skal man modstå ved denne omgivelsestemperatur?

Og et andet spørgsmål at indhente !!! Hvilken beholder skal du tage til surdejen for den mængde produkter, der er angivet i opskriften? Generelt, hvor mange liter adjika kommer ud?

Det lugter lækkert, omend usædvanligt ... Jeg fik en ufuldstændig 10-liters spand ... Hætten stiger, men kommer ikke ud over toppen ... Jeg prøver det ofte ... Hver gang er alt sjovere .... Det skulle ikke lugte surt ... Jeg kunne aldrig lide syltede tomater osv., Men her er smagen anderledes ... Jeg pakkede spanden med gaze, så de bogey fluer ikke kom ind ... Det lugter ... cool .. Lige nu gled hun ... tjekket ... kl Men hele tomathatten er afgjort, vandrer stille, gurgler, men uden fanatisme, ja, som kvass, eller hvad ... I morgen måske allerede i krukker og i køleskabet? Hvad synes du? Piger, men når alt kommer til alt er det lækkert ... Jeg kunne ikke tro det ... Jeg troede, at hvis der ikke kom noget værd, så ... Jeg fryser det ... Jeg koger det over. ... A- her- ALT ER STOR !!!!

Piger, jeg synes alt er i orden med adjika. I går, da jeg skrev en besked, var der ikke mere tid til at se på den. Og allerede før jeg gik i seng huskede jeg på hende, jeg tror, ​​jeg vil kigge, hvis noget om morgenen koger jeg det og i fryseren. Jeg kommer, åbner låget (det ligger ikke tæt), blander sig og ... denne adjichka lugter så lækker for mig. Hvidløg begyndte at blive hørt og generelt sådan en lækker lugt, jeg ville have lugtet og lugtede. En eller anden proces gik igennem, og alt fungerede. URYAYAYAYAYA !!!! Men om morgenen lugte hun ærligt. Manden siger, at det i den indledende fase kan være lidt tomater og podvanyat.
Huh, ellers har jeg allerede generet mig lidt.
Først nu måtte jeg ikke lytte til min mand, at der ville være nok varm peber. Jeg skulle have tilføjet en mere, men det er efter min smag

Undskyld for vigtigheden, men stadig, hvordan man bestemmer, hvornår det er tid til at sætte adjika i køleskabet?

om morgenen vil jeg koge det og i fryseren.

Det kan ikke koges eller frosses. Det er snarere teoretisk muligt. Men vi gør det til gavn for kroppen. Hvorfor dræbe alt "levende" der, og smagen af ​​kogte grøntsager er generelt anderledes. Generelt vil noget andet vise sig.
Og jeg skriver igen, at jeg bruger det til at marinere købt kylling, ben, lam og derefter bage det. Det viser sig at være meget velsmagende plus med en sprød skorpe og ikke fedtet.

Undskyld for vigtigheden, men stadig, hvordan man bestemmer, hvornår det er tid til at sætte adjika i køleskabet?

Adjika skal sættes i køleskabet, når det holder op med at gære, det vil sige "beroliger" og sætter sig.

læs afnsvjul, Lyudmilka skrev i 3-4 dage, og du vil selv forstå, at når hun gærer, vil du se, og når hun gærer, vil du også se. Jeg lavede mad sidste år, og jeg har det stadig. Jeg ønsker dig succes!
P.S. Ups, og Lyudmilka har allerede svaret, men jeg efterlader mit svar for at indgyde tillid.

tak Gabi, tak Ludmilka

Syltede grøntsager er sunde. Mine har allerede spist en litrushechka af adjika, de stønner, at der ikke er nok peber .. Til hvem er ikke nok, tilføj dig selv, og for mig er det mest ... Og babyen spiste dog ikke meget villigt, snarere, prøvede hun, men selve faktum .. .... vil sandsynligvis være ved 5 !!!

[Matrosku]

Ja, vi venter Matrosku, fordi jeg også vil lave sådan en selv-syrnet adjichka!

Borshchik med sådan en dressing .... vil sandsynligvis være 5 !!!

Bare for at bevare alt nyttigt er det bedre at lægge det på en tallerken, når borscht (suppe) er lunken, ikke varm.

Piger, min adjika er allerede i køleskabet. Børnene selv lagde dem i krukkerne og tog dem væk ... Det ser ud til, at jeg overeksponerede lidt ... Jeg var nødt til at pakke tidligt om morgenen ...Syrheden dukkede op - ikke sur, men surhed .. For elskere af krydret - nevø og svigersøn - bare ... Velsmagende, virkelig ... Vandrer ikke rundt, kommer ikke ud af dåser, opfører sig ret godt. Så du er nødt til at prøve, så når du får fat i det, er det måske ikke nødvendigt, men for begyndere prøver vi oftere ... for ikke at overeksponere i varmen ..
Det ville være hvor jeg skulle gemme det, jeg ville stadig afvikle det. Problem er et minimum, kog ikke, kog ikke ... Og vigtigst af alt er det nyttigt ...

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Tænkte jeg at lave mad adjika og tænkte, at hun var den farvel. Og nu, når alt er i orden, vil ingen lave det. Jeg venter på det endelige resultat.

[LiudmiLka]

Sidste lørdag lavede jeg en halv portion "fermenteret" adjika og fra Elenka69 (også uden madlavning).
Adjichka vandrede i tre dage, og jeg overførte det til køleskabet, men det lagde sig ikke alene, jeg blandede det og hældte det i krukkerne.
Nu er vi færdige med at spise Elenkina, det ser ud til, at du kan spise det med det samme. LiudmiLka, Din er næste. Jeg formoder, at jeg bliver nødt til at købe en hel portion grøntsager, denne mad spises for hurtigt

Det er den tredje dag for mig i dag, alt det tykke ovenfra er i splittelserne, forstyrret det, efter et par minutter steg alt igen - det kan allerede hældes i dåser Af den måde - dåser skal skoldes eller bare vaskes

Irina, du bliver nødt til at vente lidt, hvis hun stadig vandrer. Så vil han alligevel få sin egen i køleskabet og klatre ud af containeren. Jeg holder det normalt i 3-4 dage, når det er varmt.
Og jeg tager bare containeren ren og tør.

Piger, I tog det alle sammen så tidligt. Men jeg venter på september - oktober, for så har vi et stort udvalg af billige gode peberfrugter. Nu er priserne for det endnu ikke dumpet

Så jeg har ikke mine tomater allerede i september

[LiudmiLka,]

Men jeg venter på september - oktober, for da har vi et stort udvalg af billige gode peberfrugter. Nu er priserne for det endnu ikke dumpet

LiudmiLka, og så vil der være priser på tomater, så det er bedre at købe peber dyrere nu. Desuden er kolde regn begyndt, og alle tomaterne bliver sorte, priserne på markedet for dem er begyndt at stige langsomt.

Det er det, piger, jeg hældte min adjika i krukker Hvis det tidligere, under omrøring, begyndte at boble, så blandede det sig i dag og ... stilhed Smagte det - det smager surt. Som Matroskin, lad os pakke det så hurtigt som muligt - nu tager jeg det til garagekælderen , det er ret sejt der. Jeg sætter to krukker i hallen, vi prøver det

Piger, selvfølgelig er jeg ikke Elena Malysheva, men jeg kan virkelig godt lide at iscenesætte eksperimenter.
Jeg opbevarede en flaske adjika (fra under champagne med en plastkork) på køleskabsdøren i nøjagtigt 3 år. Og hun har stadig ikke ændret sin smag. Hvor mange gange vil jeg gentage, at jeg marinerer med det alle slags vrøvl som kyllingelår, lam (især når der ikke er mere hvidløg om foråret, og her har du surhed og peberkorn og hvidløg). Svinekødshashlik hører selvfølgelig ikke til denne vrøvl, og hans eneste vin.

[Nød]

Det er det, piger, jeg hældte min adjika i krukkerne. Hvis det tidligere, under omrøring, begyndte at boble, men i dag blandede det sig og ... stilhed Smagte det - det smager surt.

Åh, Nød, Jeg har nøjagtigt det samme som din. Alt er allerede i køleskabet, jeg sætter næppe alle dåser i det. Der var nul steder tilbage, og jeg ville stadig gøre så meget.
Med en halv portion fik jeg 7 halvliter krukker.

Og om processen med at marinere kyllingelår kan du lære mere

Ja, der er ikke nok køleskab ... Absolut ...

Ja, der er ikke nok køleskab ... Absolut ...

Er der en god kælder?

Og om processen med marinering af kyllingelår kan du lære mere

Enkel. Spred rene ben, eller hæld (med den flydende del fra bunden af ​​flasken) adjichka, tilsæt lidt salt og lad det være under låget: Bag derefter for eksempel i ovnen. Du kan holde i marinaden fra en halv time til fire timer. Hvis du holder dig lidt, bliver det saftigere, og jo længere, jo tørrere bliver kødet.

Nej, der er ingen kælder, alt er i køleskabet for nu, så - om vinteren - kan du bare lægge det i skabet ... Morozov er ikke her ...

Chichas-chichas, jeg vinder min!
Her er det, hviler; venter på, at boblen begynder. Hvis oplevelsen går godt, vil jeg om efteråret, når jeg graver rødderne af peberrod, lave min egen på samme måde,
MOSKVA
Jeg stod en dag - men intet!

Åh, og min adjiku i dag i suppe med lammelilje er lækker! På en tallerken efter smag. Præcis den skarphed og syrlighed, der er brug for ... Og fra erkendelsen af, at det er nyttigt, er jeg så stolt

Ekskrrprment var vellykket!
Min stoppede med at gære; hældes i krukker og sættes i køleskabet.
Respekt for opskriften til forfatteren!

Piger, godt helbred for dig og din familie

Piger, og jeg har allerede spist en halv krukke med denne adjichka i to siddende. Hvis tingene fortsætter sådan, bliver du nødt til at bede en af ​​naboerne om at stå i køleskabet med en anden portion adjika

I går lavede jeg et parti adjika, nu er spanden i køkkenet under klimaanlægget, den bliver sur. Lavet strengt i henhold til opskriften. Mange tak for det.
Det lugter lækkert, smager også meget godt.
Jeg besluttede, at alle de andre tomater, der modnede i haven, skulle gøres med adjika. I år har jeg for det meste "lyserøde" tomater, meget velsmagende, søde, kødfulde, men de passer ikke ind i krukken. Jeg har allerede spundet meget med skiver i salater. Jeg tror, ​​at hvis det lykkes os at redde dem med adjika, vil det være selve det.
Det er kun at løse lagringsproblemet.
Hvad tror du, hvis den færdige adjika rulles op under lågene, vil den være god?
Der er absolut ingen plads i køleskabe (3). Desværre ser jeg på koreanske ægplanter og svampeaggplanter, som jeg transporterede fra køleskabet til kælderen, og som jeg bringer tilbage hver dag med lågene revet af.
Mens adjika er sur, venter jeg på dine meninger, råd om at rulle adjika i jern. Og hvis nogen fortæller dig, hvor meget eddike du skal lægge i koreanske stil ægplanter og svampe, så de opbevares sikkert i kælderen, vil jeg bare være meget glad. Eller måske har de brug for nogle flere ændringer i opskriften for at de skal opbevares i kælderen?

[Lyi]

Lyi HER HER SEmåske kan du hente noget!

[Lyi]

Lyi, hvis du ikke har en kælder, skal du hælde den helt gærede adjika i dåser eller flasker, men IKKE TIL TOPPEN, luk med plastlåg og læg f.eks. på altanen. Og det vil også stå i lang tid. Det har været på min nabos altan i tre år. Sandt nok har hun en nordside. Kun en betingelse for sådan opbevaring er hvidløg stor.

De afslutter den anden dåse. Det vigtigste er ikke at overforsyre og ikke blive mugne ... mens det er muntert ...

[Lyi]

Lyi HER HER SEmåske kan du hente noget!

MariVtak, jeg vil se.
hvis du ikke har en kælder, skal du hælde den fuldstændigt gærede adjika i krukker eller flasker, men IKKE TIL TOPPEN, luk med plastlåg og læg for eksempel på altanen
Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82094.0
Liudmilka, Tak skal du have. Der er en kælder, men det er ikke koldt. Syd, det er varmt.

I dag er den tredje dag, min adjika gærer. Vandrer næsten ikke, selvom hun ikke vandrede meget med mig. I køkkenet under klimaanlægget 22 * ​​følte hun sig sandsynligvis ikke meget varmt.
Nu greb jeg ind og tilføjede næsten en hel skefuld salt efter min mening, da det gærede det "spiste", i går var det normalt saltvand, og i dag er det meget undersaltet.
Før jeg snurrer, tænker jeg stadig at rulle det op under lågene, det er lækkert, det er en skam, hvis det begynder at blive surt senere, jeg prøver det igen med salt.

Hvorfor under aircondition? Jo varmere det er, jo bedre til gæring. Og hvorfor rulle op under lågene, hvis der er en kælder?

Hvorfor under aircondition? Jo varmere det er, jo bedre til gæring. Og hvorfor rulle op under lågene, hvis der er en kælder?

For det første var jeg bange for, at det ville forsure, og for det andet var der under klimaanlægget det mest bekvemme sted, at skovlen ikke generede nogen.
Der er absolut intet sted i køleskabe. Det er meget varmt i kælderen, og igen er jeg bange for, at det oxydererer, denne gang.Og nogle gange kan en rotte-mus, der elsker at spise plastovertræk, løbe ind, det er to.
Adjika er meget velsmagende, jeg vil gerne have den den samme længere.
Tak igen for opskriften.

Lyi, godt helbred
Og mus og plastovertræk er naturligvis også velkendte for os. Prøv det. Fortæl os derefter. Kun, tror jeg, det er nødvendigt, at VÆRDI FOR SLUT, ellers ...

Jeg marinerede lige svinekødribben i ajichka plus - sojasovs og lidt honning - en halv ske ... Duften er sådan, at børn tilsyneladende sov, at de kom til køkkenet - men hvordan lugter det?

Piger-drenge, en anden know-how bare ”opfundet”. Stegte koteletter fra kyllingebryst og var for doven til at skrælle og knuse hvidløg i dej. Jeg huskede, at der blev tilsat tomatpuré til gypsy-stilkoteletter (de respekterer godt svinekød), og kort sagt faldt jeg ajichki der. Jeg har selvfølgelig kylling, ikke svinekød, men hun elsker også hvidløg. Du ved, det blev godt. Jeg kan lide det. Jeg ved ikke, hvad min vil sige, men jeg tror, ​​de vil godkende det

I går gjorde jeg det for kalkunhals - jeg fyldte dem med adjika, så hvad der var tilbage i krukken helt sparsomt, holdt det i 2 timer, stegte det og satte det på gryderet - lækkert

Irina, du marinerede. Og jeg tilføjede det til dejen.

[LiudmiLka]

LiudmiLka
Mange tak for sådan en velsmagende godbid !!! Jeg lavede 8 liter på landet af mine egne dyrkede tomater, peber, hvidløg og peber. Først var der en beregning på 6 liter, men jeg tilføjede 3 peberfrugter der, og de er kraftige, lette, små. Til sammenligning er en sådan peber nok for mig til tre 3-liters agurker. Nå, jeg fik det ud af øjet. Jeg måtte straks rette det og bringe adjichka op til 8 liter. Som et resultat er 3 liter allerede forsvundet, og jeg bemærkede ikke engang hvordan. Det er rigtigt, jeg skubber det nu overalt for at få scus.I går lavede jeg en salat af bagte grøntsager, jeg havde brug for hvidløg, så jeg udskiftede den med adjichka, det blev så lækkert! Nu tror jeg, hvis vi knækker det i en sådan hastighed, hvad vil der forblive om vinteren. Måske er vi stadig nødt til at gøre det, det er en skam, at der ikke er plads nok i 2 køleskabe, ellers ville jeg have lavet mindst to spande mere.

Andreevna, om sundhed
Forresten er det for mig den eneste måde at bevare hvidløg til næste høst på en sådan måde, at det smager godt for mig. Jeg forsøgte at fryse det og i smør, skrællet, skrællet, knust ... Så kastede jeg det væk. Jeg forsøgte også at opbevare ved 5 grader, som anbefalet, og kort sagt, hvad jeg ikke gjorde. Hun har gennemført eksperimenter med opbevaring af hvidløg uden held i flere år.

I går sad jeg i sorg, et sammenrullet låg blev revet af en dåse og det smagte peroxid. Selvfølgelig vil det gå til marinader, men det er bare lidt surt.
Nu brygger det andet parti. Kan vi rulle det tidligt? Sidste gang jeg stod i 4 dage.
Resten af ​​bankerne står stadig.

[skal være god]

Nej hun skal være god... Hvad smagen angår: hvis du ikke kan lide den sure smag, har du sandsynligvis brug for noget andet (en helt anden opskrift), kog den og rul den derefter op.
Og dette er opskriften. Hvis han ikke gør godt til slutningen som forventet i varmen, fortsætter processen i køleskabet, og det pletter alt, da det vil kravle ud af beholderne

[skal være god]

Nej hun skal være god... Om smag: hvis du ikke kan lide sur smag, så har du sandsynligvis brug for noget andet.

Jeg kan ikke lide det, jeg er bare meget ked af det.
Resten af ​​bankerne er opmærksomme. (Mmmm)

I dag har jeg syltunger i adjichka. Klasse!
Opskrift HER
Jeg klatrede ind i kælderen i morges - for at se adjika i en 3-liters krukke - den er lukket med et almindeligt polyethylenlåg - står ubevægelig!

Jeg skal lave sådan en adjika. Kan jeg tilføje peberrod til det? Har nogen prøvet det? Jeg tror, ​​der vil være endnu større fordel