Dumplings, dumplings, nudler. Spørgsmål og svar.

Men for løgene vil jeg helt sikkert sige - jeg vrider hakket straks med det, så jeg senere ikke føler nogen ubehagelig eftersmag efter afrimning

Jeg er helt enig

Pigerne er sandsynligvis lidt uden for emnet (her mere og mere om dejen), men jeg besluttede at bidrage til fyldningerne. Min familie er også meget glad for dumplings og dumplings, jeg laver ofte forskellige. Mine er meget glad for dumplings med skinke. Jeg drejer skinken i brød (som en pølse) i en kødkværn på et stort rist. I et forhold på 1: 1 skal du hugge champignoner fint, stege med løg i vegetabilsk olie, blande med skinke, tilsæt finhakket dild. Påfyldningen er klar. Og jeg laver dumplings. Med creme fraiche kan du ikke trække den af, alle gæsterne er glade. Måske har nogen brug for en opskrift

Piger, har nogen brugt nudel- og spaghetti-kværnens vedhæftede filer? Jeg søgte, købte, og den første pandekage kom klumpet ud, og i bogstavelig forstand sad alt sammen sammen Del din oplevelse, pliiiz!

piger giver en opskrift på dumplings, som om jeg læste alt, men jeg fandt ikke om dejen (omtrentlige proportioner til HP Kenwood450). mænd beder om dumplings i dag, og i HP har jeg aldrig lavet dej til dem. når jeg gør det med mine hænder, viser det sig at være meget gummi eller ret tæt, det er støbt med vanskeligheder ...

Hvorfor er der ingen opskrifter? Nå, hele sektionen er i det mindste Dej til dumplings

piger pliz! give dumplings dej opskrift! Jeg har kenwood450 ...... kan ikke finde noget .......

Her er en hel Temka, der er mange opskrifter:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0

på samme måde

Jeg fandt en opskrift på nudler, men hvor er opskriften på dumplingsdej? Jeg kan ikke finde det, men dumplings er så ivrige!

se her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45519.0

Hej! Jeg har lige købt en brødfabrikant Kenwood 450. Indtil jeg forstod, hvordan man laver dej på dumplings og dumplings i den. Der er ingen færdige opskrifter i den. Hvem gjorde det allerede, bedes du svare.

Piger, fortæl mig hvem ved hvor jeg kan købe hård hvedemel til hjemmelavet pasta i Ukraine?

Dette mel sælges i store supermarkeder. Jeg så dem i "Class" og "Caravan".

[Vitalinka]

Vitalinkatak, jeg vil kigge i store supermarkeder.

Jeg kan ikke huske, om jeg allerede pralede eller ej, men i går lavede jeg dumplings og ville igen prale, og hvad hvis en anden fyldte dumplings med håndtag. Jeg gør det med en konditorpose


Jeg klemmer ud med den ene hånd og med den anden med to fingre fugtet med vand hjælper jeg hakket med at komme af, ellers er det ikke en creme, den klatrer som en pølse

[Jeg købte to metaludstyr til at forme dumplings og dumplings]

Jeg vidste ikke, hvilket emne jeg skulle stille mere korrekt. Jeg købte to metaludstyr til at forme dumplings og dumplings (et stykke dej rulles ud, cellerne dækkes, påfyldningen lægges ud og dækkes med en anden pandekage). Jeg forsøgte at gøre det flere gange, rullede det med en kagerulle, men det klemmer ikke Hvis dejen er tynd, klæber kanterne slet ikke sammen, hvis den er tyk, glider den øverste pandekage, når den rulles. Jeg husker som barn, at min bedstemor og jeg formede disse i en aluminiumsform - alt fungerede, og dumplings selv sprang ud ... men her skal du vælge en efter en. Flouring hjælper ikke Hvad skal man gøre? Kirsebærene er snart væk, og jeg laver stadig ikke dumplings. Det fungerer heller ikke med cottage cheese.

Oca - måske er det i formen? skønt min bedstemor også har sådan en form for dumplings .. alt er gjort smart, men prøvede du at skulpturere med dine hænder? det er mere praktisk))

Hveps, Jeg tror også. at sagen er i form.Jeg er fan og samler af alle slags dumplings og dumplings, både sovjetiske og russiske. Der er også udenlandske prøver. Selvfølgelig opnås uvigtige resultater med en form, der ikke består, med alle former. Men min erfaring med at bruge forskellige former med den samme gode, tidstestede test siger tydeligt, at resultatet afhænger af formen, eller mere præcist, af hvordan "den korrekte vinkel" på skærekanten er, langs hvilken vi ruller med en kagerulle. Det bedste resultat efter "feltforsøgene" blev givet, da det ikke er overraskende, en rektangulær plastikboller til 35 dumplings, som en Moskva. Nu holder jeg det i mine hænder, og jeg læser frimærket "IDEA". Og det er også perfekt til to lag dej rullet ud med en nudelskærer. Midt i formularen findes lagene oven på hinanden, hvilket er det mindste uundgåelige i dette tilfælde, teknologisk affald i mængden af ​​fem, som det er, forsvindende dumplings. De resterende 30 stykker dumplings falder ud med en fløjte. Hvis du tilføjer, at jeg klemmer hakket kød med en genanvendelig konditorpose STD 25cm / 10 ", så fremstilles dumplings hurtigt og med glæde. Det er, hvor meget jeg skrev om min dumpling maker, og alt fordi jeg elsker hende meget, min assistent. Og jeg ønsker dig at finde "din" dumpling maker.

Cremet tak! Jeg så plastforme, men de virkede spinkle i udseende og ved berøring. Dejen blev lavet i KhP fra bogen til hende, og den blev kaldt For dumplings. Det kan rulles og klemmes perfekt i hånden! På formen, efter at have rullet med en rullestift, skærer pandekagen igennem, men holder sig fast i formen, og hvis den falder ud, så først "låget" efterfulgt af påfyldningen. "Bunden" kan ikke trækkes ud. Jeg går til min bedstemor og beder om hendes "gode" form.

Hveps!

Alle roser meget her er dejen, Vær opmærksom.

Jeg kan ikke huske, om jeg allerede pralede eller ej, men i går lavede jeg dumplings og ville igen prale, og hvad hvis en anden fyldte dumplings med håndtag. Jeg gør det med en konditorpose

Uvurderlige råd!
Jeg tog en tung mælkekarton - og processen gik meget hurtigere!
Og så kunne jeg mest af alt ikke lide at rulle bolde

Del venligst din risnudelopskrift. Gør nogen det?

Og jeg opdagede for nylig en måde at tørre nudler på. Jeg lægger en lille mængde i mikrobølgeovnen i 10 minutter (varmluft 100 grader) Mens delen tørrer, ruller jeg den næste ud.

Kære dumplings og elskere, tilsæt semulje til dejen.
Jeg lavede dej i dag (jeg laver sjældent og skriver aldrig de nøjagtige andele ned), 1 æg og et eller andet sted i 50 ml vand og mælk + salt, hvor meget mel dejen tager + 1-2 spiseskefulde semulje (ved slutningen huskede jeg allerede)
Jeg tilføjede ikke semulje før, jeg lavede dumplings
Den første batch dej blev rullet ud med hånden, den viste sig at være ret tyk - den kogte, men den var virkelig hård, rullede den så tyndt ud som muligt, men situationen blev ikke bedre (

Er dejen med semulje kun god til pasta-nudler, eller gjorde jeg noget forkert?

Jeg kan ikke huske, om jeg allerede pralede eller ej, men i går lavede jeg dumplings og ville igen prale, og hvad hvis en anden fyldte dumplings med håndtag. Jeg gør det med en konditorpose

wow! Jeg har aldrig tænkt på det! en konditorpose? eller hjemmelavet fra pakken?

og i en anden Temko så jeg en taske, det er ønskeligt at konditere. og genanvendelig, de skrev, at ikke alle kan modstå et sådant pres.

PS lavede nudler af dej, som ikke gik godt til dumplings - fremragende nudler viste sig

Jeg kan ikke huske, om jeg allerede pralede eller ej, men i går lavede jeg dumplings og ville igen prale, og hvad hvis en anden fyldte dumplings med håndtag. Jeg gør det med en konditorpose


Jeg klemmer ud med den ene hånd og med den anden med to fingre fugtet med vand hjælper jeg hakket med at komme af, ellers er det ikke en creme, den klatrer som en pølse

Det vil være nødvendigt at prøve de normale dumplings på denne måde - dejenes kanter bliver mindre udtværede. Og så slår sådanne enheder ikke rod hos os - alle elsker kun støbte håndtag, ikke sekskanter. Nå dette er IMHO

[Sveta]

Jeg lavede røddeeg. Men under madlavningen blev næsten hele farven kogt. Selvom dejenes farve var rig - rødbeder.

Sveta, Jeg ved hvad jeg tænkte .... Jeg købte farvede makroner på en eller anden måde, der var grønne med spinat, hvid enkel, orange (det ser ud til gulerødder), rød med tomater og burgunder med rødbeder. Hvis min hukommelse tjener mig, var det efter burgingen den burgunderfarve, der manglede. Måske rødbeder har tendens til at gå vild i pastaen?

Jeg har ikke meget personlig erfaring med farvepasta. Jeg lavede orange på et græskar - farven intensiveres endda efter madlavning, ja, grøn (spinat / salvie) forbliver grøn.

==========

fundet her en opskrift med rødbeder 🔗
rå farve på billedet er fantastisk)


I Olyas opskrift er farven ikke burgunder, men lyserød bevares nøjagtigt

Hjemmelavet spelt rødbederpasta (Olya_)

En anden måde til en flerfarvet test:

[Anya]

Anya! Mange tak ! Så ikke, at der er nye kommentarer i denne tråd. Gik sent.

Jeg tror, ​​det handler om rødbederne. Kogt ned! Jeg forsøgte at dampe det. Bedre resultat! Men stadig ikke så smuk! Og i en rå form ville jeg have spist rå!

Caprice, gjorde det ved hjælp af denne teknologi.

Caprice, gjorde det ved hjælp af denne teknologi.

Klasse! Sveta, lykkedes det dig? Mine hænder når aldrig mig. (Af en eller anden grund kalder vi semulje semulje)

[Caprice]

Caprice, Det viste sig, bare ikke så perfekt. Hele vanskeligheden var at forsigtigt flade den stribede mursten. Men min dej var blød. Så forleden skal jeg gøre det ud af en køligere. I videoen er dette øjeblik forresten ikke!

I videoen indså jeg, at du først skulle rulle de tykkeste lag ud og lave en masse af dem. Jeg kan dog kun sige med tillid, når jeg selv har prøvet det.

[Caprice]

Caprice, Ja! Flerfarvede lag er stablet oven på hinanden. Og vi får en mursten med striber på siderne. Vi er nødt til at lægge den på en af ​​kanterne og flade den ud, så strimlerne er foran os! derefter med en kagerulle og ind i dejen. Jeg lavede dejen choux. Det er meget blødt. Jeg fik bølger, ikke striber. Det samme var smukt! Men al skønheden ved madlavning er forsvundet! Det var så fornærmende!

al skønhed forsvandt under madlavning

Nå, dette er virkelig fornærmende!

Må prøve med blæksprutteblæk. Jeg tvivler på, at farven forsvinder efter madlavning. Sandt nok er sort og gul sandsynligvis ikke så smuk.

[Katya!]

Katya! Der er så mange billeder af pasta og ravioli med dette blæk på Internettet! Men dette er ikke for alle! Den sorte farve er ikke særlig appetitlig!

Den sorte farve er ikke særlig appetitlig!

Det er rigtigt. Udsigten viser sig at være meget attraktiv for mad. Jeg er ikke stolt, jeg kan sluge det, men mine mænd spiser ikke sort mad i lang tid. Der var en oplevelse med sort ris.

[Sveta]

Sveta, da pastaen med blæksprutteblæk ikke var så uanstændigt dyr, købte jeg dem. Pasta med en cremet sauce med blå ost, rejer og, hvis du ønsker det, rød kaviar, ser ikke kun usædvanligt og smukt ud på en tallerken, men også lækker. Blækket giver pastaen en smule marin smag. Sådan arkiveres er vigtigt.
CapriceOg jeg kogte risotto med blæk. Vi kunne godt lide. Jeg vil gøre mere. Selv min svigermor så skråt på min skabelse, nægtede ikke at prøve. Det så ikke engang så "snavset" ud på en hvid plade. Dette er sandsynligvis en, der er vant til noget. Vi elsker eksperimentering.

[Katyusha!]

Katyusha! Så? Smukt!

Men min mand spiser kun alt, hvad der er rødt. Samme situation som Caprice .

Caprice, og jeg kogte risotto med blæk. Vi kunne godt lide. Jeg vil gøre mere. Selv min svigermor så skråt på min skabelse, nægtede ikke at prøve. Det så ikke engang så "snavset" ud på en hvid plade. Dette er sandsynligvis en, der er vant til noget. Vi elsker eksperimentering. Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=374575.0

Jeg tror let. Men først og fremmest sælger vi ikke dette blæk. Og for det andet er mine mænd forfærdelige konservative. Hvis jeg eksperimenterer med spinat, græskar eller søde kartofler eller rødbeder, tygger de. Men her er den sorte farve på pladen - de kan ikke lide det. Og jeg har ondt af mit arbejde

God aften. piger, lavede nogen fuldkornsboller?
Jeg laver simpelt mel af almindeligt mel: mel, salt, lidt olivenolie og vand. Jeg kan godt lide denne dej. Meget fleksibel, nem at arbejde med, knækker ikke, når den er frossen. Og efter fryseren koger den godt og surer ikke.
Og så bad de mig om at stikke dumplings fra fuldkornsmel. Jeg æltede efter det samme princip, men jeg kan ikke rigtig lide dejen i mit arbejde ...
Kan jeg tilføje blommen? Eller bland med almindeligt mel?
Jeg ruller den ud med en dejplade.

Damer og herre! Det var så lidt!!! Send mig til den enkleste og evigt sluttende dumplings opskrift. Jeg haster. Der er så mange opskrifter, at øjnene spredte og ikke går tilbage ((tak!

[Jeg er smuk]

Jeg er smuk, Tillykke med fødselsdagen
mel 450
salt 0,5 tsk
æg 1
vand + mælk (50 * 50) 210 ml

æltning i en brødmaskine

Tak skal du have!

Og påfyldningen? Jeg har næsten 600 gram oksekød, næsten 700 gram fedtet svinekød. Udlign dem efter vægt? Kan du afskære overskydende fedt?

Tak skal du have!

Olya, jeg kan godt lide to opskrifter: en Tanya Admin choux dumplings dej, og den anden Tanya Chef - dumplings dej med eddike! Desværre kan jeg ikke give links fra tabletten!
Tillykke med fødselsdagen 💐!

Jeg kan ikke sige noget om påfyldningens proportioner, fordi smagen er forskellig
Vi fremstiller hovedsageligt svinekød af ikke-fedtet svinekød

Ja, jeg tager dejen fra Tanya-Admin. Men hvordan er påfyldningen? Er der is i den? Eller er der nok vand fra fryseren? Hvilket hakket kød til dumplings skal være som koteletter eller tættere? Jeg har brug for mindst en omtrentlig andel. Hvad skal man fokusere på?

Jeg kan godt lide hakket kød, hvor kød og løg er 1: 1. Og dejen fra Admin på kefir fryser godt, knækker ikke under madlavning.

[Katya!]

Katya! Der er så mange billeder af pasta og ravioli med denne blæk på Internettet! Men dette er ikke for alle! Den sorte farve er ikke særlig appetitlig!

Og jeg ville prøve!

Jeg klemmer ud med den ene hånd og med den anden med to fingre fugtet med vand hjælper jeg hakket med at komme af, ellers er det ikke en creme, den klatrer som en pølse

Jeg skar med en saks, befugtede knivene i vand eller skar med en kniv og også befugtede lejlighedsvis.

Jeg skar med en saks, befugtede knivene i vand eller skar med en kniv og også befugtede lejlighedsvis.

Jeg laver hakket kød med en mejetærsker - en jævn, meget fin tekstur af delene, praktisk talt kødpasta-puré, og jeg sender den gennem en tapper presse, der er mærker på underlaget - jeg vil skære i lige stykker - hurtigt, rene hænder og alle dumplings har samme vægt.

Dumplings "Far Eastern"

Dej: 300 g kefir, 550 g mel
Hakket kød: 350 g chum laksefilet, 250 g blækspruttefilet, løg, hvidløg, salt, peber

Hakket kød: 350 g chum laksefilet, 250 g blækspruttefilet

Jeg kan ikke engang forestille mig det. Kontinuerlig diphcyitis og delikatesse.

[At elske]

At elske, dej til dumplings på kefir? Meget interessant. Må ikke falde fra hinanden? Du har dem meget pæne, så jeg ville virkelig spise.

Jeg leder efter en opskrift på en øm dej.
Jeg kan virkelig godt lide vanillecreme med mælk og blommer. olie. Det dubber ikke i processen. Men det er fyldt og for rig.
Når du skulpturerer dumplings, er der rester, som du derefter ruller op og skulpturerer mere. Den sædvanlige dej med æg (dumplings) bliver gummiagtig, i sidste ende er det allerede vanskeligt at rulle. Og vi spiser ikke sådanne nudler. Nogle gange smider du et stykke ud, men det er ikke noget for mig.
Hvilken opskrift vil du anbefale?
Og hvilken slags mel er bedre, måske vælger jeg den forkerte. Jeg gør alt på Sokolnicheskaya VS.