Kulich fra "Wiener" dej i en brødmaskine

Og her er mine perler! Jeg undskylder for kvaliteten af ​​fotos, jeg tog dem fra telefonen.

Jeg bagte mine egne kager for første gang i mit liv ... og jeg ser, at der er noget galt, der er ikke det karakteristiske snit til kage ... forfatteren af ​​opskriften har det, men det gør jeg ikke. Det ser ud til, at alt er i overensstemmelse med opskriften ... noget tungt ... Jeg vil prøve at træne til næste påske - bage cupcakes

Anichka, jeg har endnu en tak for de vidunderlige påskekager.

[nvk]

nvk, Sommer bosiddende, for dit helbred!
zov, kan gæren have svigtet, især hvis stuetemperaturen ikke var høj nok. Nu i lavsæsonen skal vi skabe betingelser for testen.

Det ser ud til, at jeg fra denne pakke gær bagte brød, boller ... ok .... Jeg lagde dejen ved batteriet i 11 timer. Det viste sig. Men jeg vil studere!

[zov]

zov, faktum er, at dejen på påskekager er mere lunefuld end for andre bagværk. Nå, intet, med erfaring vil alt blive godt.

For eksempel i min brød maker, hæve dejen før bagning i 50 minutter og pasque for 375 g mel kravlede meget ud af spanden. Og fra nøjagtig den samme dej kom tærterne til bagning i ovnen op i dåser i 2 timer, selvom jeg delte dejen på en varm overflade og lagde den ud i varme former.

[Qween]

På torsdag bagte jeg påskekager på Lviv-gær, så dejen steg meget dårligt, og tærterne var "tunge" i strukturen, og i går bagte jeg på Kryvyi Rih - dejen steg godt, påskekagerne var luftige, men først nu lugter stærkt af gær.

Qween, mange tak!!!!!

God jul alle sammen!!!!!

[Z @ y @]

Og jeg lykønsker dig med ferien!

Z @ y @, Jeg repræsenterer din skuffelse, da den ikke steg, lugter den af ​​gær. Selvfølgelig bør denne dej ikke lugte som gær. I år bagte jeg på Krivoy Rog, og ikke meget friske, så er der ingen gærluft i de færdige pascher.

God ferie alle sammen! KRISTUS ER OPSTIGET!

Påskeferien meddelte, at FRELSEREN er steget!
Tillykke flyver til hvert kloster!
Må Herren forhindre dig i alt ondt!
Guddommelig forsyn fører den rigtige vej!
Tillykke med påskedagen, tillykke igen, og jeg vil ønske dig så meget:
lad Guds søn Kærlighed fører langs livets stier!
Må de ikke forlade Guds nåde, kærlighed, håb, nåde!
Dine børn vil være sunde, far og mor vil leve i hundrede år!

Tak for opskriften på en lækker påskekage. Alt fungerede. Her er mine "wiener påskekager"


Og det er alle mine foretrukne påskekager "Venskiy" og Myasoedovskiy


Mands påskeæg til venstre og mine til højre.
Sandt nok, et lam fra butikken, jeg fandt ikke sådan en form, men min datter spurgte meget.

Igen, alt sammen med HOLIDAY

Jeg skrev tidligere, at selvom dejen ikke hævede godt på Lviv, løste jeg problemet - jeg blev forvarmet i ovnen, og alt gik derhen, så påskekagerne lignede ingenting. Det er kun synd, at de på Kryvyi Rih kulichiki er fest for øjnene, de bløde er fremragende, og smagen er lidt forkælet. Men jeg spiser det alligevel !!! Jeg har en familieopskrift på Wienerdej - selv min oldemormor plejede at bage kager på den. Og igen, mange tak til dig for at tilpasse opskriften til brødmaskinen, som en nylig ejer af HP, det hjalp mig meget !!!!!!

[Inna2011]

Virkelig opstanden!

Endnu en gang tillykke med ferien!

Inna2011, smukke pasochki, og påskeæg sank især i min sjæl!

Det er en skam, at du endnu ikke har erhvervet en lamskimmel, men intet, der stadig er foran.

Z @ y @, Jeg er glad for, at tilpasningen til brødproducenten hjalp dig.

Til dit helbred, piger!

[nvk]

nvk, smukke påskekager viste sig!
Inna2011, vidunderlig pasochki. Og hvilken god mand ...

Anechka-Qween, og hvilken del af Ukraine kommer du fra? Og så angav hun ikke i sin profil.

God ferie til alle!
Dette er den anden påske, hvor jeg bager kager efter denne opskrift, for sidste år gav de os meget gode resultater. kunne lide det.
Jeg vil dele min erfaring med at fremstille wienerpasta, måske kommer nogen godt med.
Sidste år blev dejen æltet ved hjælp af Dough-programmet (hoved), derefter lagt i dåser og allerede i dem satte hun påskekagerne. Vi rejste os, men dårligt.
I år satte jeg dejen på Dough (diæt) -programmet og også på formularerne til korrektur. De gik meget bedre op, nu er de bagt (det skete så, at kun i dag forbereder jeg kager).
Gær er den samme dengang og nu, så det ser ud til, at selvom jeg er nybegynder i denne branche, afhænger det stadig af dej æltningsteknologien.

Jeg glemte det helt og lagde ikke hverken vaniljen eller skallen. Jeg håber, at dette ikke i høj grad vil påvirke smagen af ​​kagerne.

Tak igen for opskriften! Tag en snak, super! På trods af at de steg lidt, er smagen ubeskrivelig !!!! Aromaen er fremragende !!!! TAK SKAL DU HAVE!!!!!! I morgen bager jeg efter anmodning fra min søn om at gå på college !!! Fra nu af er dette en af ​​mine yndlingsopskrifter !!!!
Kristus er opstået af alle !!!
Tillykke med påsken i dag,
Denne ferie er skønhed i sig selv!
Ortodokse mennesker fejrer
Jesu Kristi opstandelse!
Lad pleje bo i dit hus,
Venlighed, tro, sandhed, lys!
Må der altid være brød og arbejde
Lykke, glæde i mange år!

[Godt humør til jer alle!]

Jeg skrev tidligere, at selvom dejen ikke hævede godt på Lviv, løste jeg problemet - jeg blev forvarmet i ovnen, og alt gik derhen, så påskekagerne lignede ingenting. Det er kun synd, at de på Kryvyi Rih kulichiki er fest for øjnene, de bløde er fremragende, og smagen er lidt forkælet. Men jeg spiser det alligevel !!! Jeg har en familieopskrift på Wienerdej - selv min oldemormor plejede at bage kager på den. Og igen, mange tak til dig for at tilpasse opskriften til brødmaskinen, som en nylig ejer af HP, det hjalp mig meget !!!!!!

Min familie smagte påskekager og afsagde dommen - meget velsmagende og ingen lugt eller smag af gær! Sandsynligvis på grund af bekymringerne "smagte" alt og "sniffede" mig til mig. Selv mit hjerte var lettet!

Godt humør til jer alle!

[Qween]

KRISTUS ER OPSTIGT !!!
Kristus blev oprejst på denne store dag!
Må behagelig spænding komme til dig,
Påske guddommelig skygge
Lad det røre denne søndag!

Vi ønsker dig, at Herren vil give alt -
Sundhed, velstand, velstand!
I erhvervslivet, så intet blander sig,
Lad det kun være sødt i dette liv!
Qween , mange tak for den vidunderlige opskrift !!! Ovenfor indsatte jeg et foto af påskekager, men jeg kunne ikke skrive om smagen, da jeg ikke havde prøvet det, men vi smagte det i dag. Hele familien er meget glade !!! Jeg lavede kager efter fire opskrifter, din er anerkendt som leder !!! Fotoet af snittet blev ikke særlig fotograferet fra telefonen, men det vigtigste er, at alle er glade for smagen! TAK igen, din opskrift er nu den mest FAVORITE !!!

[KRISTUS ER OPSTIGT !!!Tillykke til alle respekterede medlemmer af forummet på ferien Velsignet kristen opstandelse !!! GOD PÅSKE!!!Sundhed for dig og dine kære !!!]

KRISTUS ER OPSTIGT !!!

Tillykke til alle respekterede medlemmer af forummet på ferien


Velsignet kristen opstandelse !!! GOD PÅSKE!!!
Sundhed for dig og dine kære !!!

Tak, her er min

[Kristus er opstanden!]

Kristus er opstanden! Glædelig påske allesammen! Qween... Min tak til dig for opskriften. Jeg havde tid til at prøve det inden fasten og besluttede at gentage det til påske, hvilket jeg gjorde. Vigtigst af alt bliver det over tid virkelig endnu smagere. Denne gang smagte de ikke på det - han tog med sin barnebarn til Moskva.

[Qween]

Qweentak for opskriften. Det viste sig velsmagende og hurtigt. Jeg bagede 3 portioner, klemte lidt af og bagte børnene i ovnen, og hovedkagen var i en spand.
Der er ingen fotos, men tag mit ord for det - hurtigt, velsmagende og let.
Gæren var Lviv, men de svigtede ikke.
Vi besluttede, at det er muligt at bage en sådan lækkerhed ikke kun til påske, så denne glæde ofte vil være på vores bord.

Til dit helbred, piger!

Det er fantastisk, når påskekagerne ikke er lunefulde, og de viser sig at være smukke og velsmagende.

Skønhed og lækkerhed !!!!!

Kun dejen stod i 6 timer. Jeg ville spaaaaat))))

Det viste sig meget velsmagende!
Tak skal du have!!!

[Krivoruchkina]

Kristus er opstanden!

Krivoruchkina, for dit helbred!

KRISTUS ER OPSTIGET! Mange tak til dig for opskriften!
I tredje år nu har jeg bagt kager efter din opskrift, af alle dem, jeg har prøvet, viste det sig at være den bedste og nemmeste for mig!

[Qween]

Qween, mange tak for den ikke-pletopskrift. Da jeg er med en test for DIG, besluttede jeg at starte øving i begyndelsen af ​​olieugen. Mandag aften lagde jeg dejen, æltet om morgenen. Proportionerne for mit mel viste sig at være ideelle, bollen var blød. Dejen steg meget godt. Efter den sidste æltning delte jeg dejen op (ellers ville den være kommet ud af brødmaskinen). Halvt bagt i bomuld og halvt i ovnen (for at mærke forskellen). Nå, hvad kan jeg sige, den der fra x / n mine mænd begyndte at skære, mens de stadig var varme, næppe tog den væk, skar dårligt. Men om morgenen, da jeg kom hjem fra arbejde, prøvede jeg det selv. Lækker! Den, der spiste ud af ovnen i morges, men smagen spredte sig endnu mere. Jeg bager til påske. Kun for barnebarnet separat, uden rosiner og kandiserede frugter, kan han ikke lide dem. Tak igen!

Devulechki, der bagte denne kage i en tegneserie, del din oplevelse, tak). Jeg er interesseret i bagetiden, processen og tidspunktet for den endelige korrektur, og for hvor meget mel dejen blev lavet til multien. Jeg ælter i KhP, men jeg vil bage i en multi-panasonic

[Qween]

Qween, Anechka, fortæl mig venligst, skal du bage denne kage og Royal Bummer. Efterhånden kan jeg lægge dejen i dag om natten og på torsdag også om natten. Jeg vil gerne sætte en af ​​dem i dag og den anden på torsdag (for ikke at gider for meget). Er det tidligt i dag?

[Tancha]

Piger, til dit helbred!

Jeg har ikke set dine indlæg og spørgsmål, fordi jeg ikke modtager underretninger.

Tancha, det er ikke for tidligt at bage disse opskrifter! Jeg anbefaler at starte med en doven person, den blomstrer i al sin herlighed i påsken.

MaBa, Jeg bagede ikke i en langsom komfur, så vent, måske svarer en af ​​pigerne.

Tak, Anya. Jeg venter på pigerne. Der er tid før bagning på torsdag.

Mange tak! Med GUDS hjælp begynder jeg.

Mands påskeæg til venstre og mine til højre.

sådanne vidunderlige påskeæg. og del ikke metoden til at gøre et sådant mirakel

Jeg malede rå æg med voks og derefter natten over i afkog af løgblade og kogte dem om morgenen. Voks smeltede, og de områder, hvor voks var let, forblev. Min bedstemor plejede at male det på denne måde.

Piger, sig mig. Er det nok bare at lægge dejen i en gryde i en kold ovn? Jeg ville lege i tegneserien, jeg var bange for, at der ikke var plads nok til dej. Som? tak skal du have

[Inna2011]

Inna2011tak. bare sådanne pæne tegninger. sandsynligvis et specielt værktøj til voks og et håndtag lavet af ædle metaller

[Qween]

Qween, tak for opskriften og resten for diskussionen og oplevelsen. ikke meget vanskeligt, meget velsmagende. skønt jeg skulle rode med dejen i hånden og bage i ovnen. spanden af ​​min eldzhishka var dækket. men på trods af dette, selv med hånden, er det ikke svært og meget velsmagende. tak til alle

Jeg har også et spørgsmål: har du brug for en stor kapacitet til dej? Hvis jeg ikke tager fejl, stiger det ikke meget?

[Albina]

Albina, Jeg tog en 2 liters gryde.

Hej, fortæl mig det. Jeg har et program Sødt brød efter tid 2.40 uden bagning i 1 kg. brød, er det nok? Der er løftetiden 31-30-51 minutter, og opvarmningstiden er 15 sekunder. Jeg vil lave 500 ml mælk, dvs. 4 portioner i henhold til opskriften. Og er det værd at risikoen og efterlade dejen i spanden til korrektur? Jeg fisker ikke under spanden senere? Eller læg den i en skål og vent på stigningen og rynk dine hænder. Undskyld for de dumme spørgsmål, jeg er meget bekymret.

hvis for 4 portioner, så vil det helt sikkert flyve ud

[Albina]

Albina, Jeg tog en 2 liters gryde.

Jeg æltede en kop og tænkte, at der ikke var noget mel, så går jeg ikke en tur, kun "vandrer". For at garantere lagde jeg denne kop (for ikke at samle den på bordet, hvis noget) i en 5-liters gryde. Der blev kun dannet en hat, ingen bevægelser er synlige. Der er endnu ikke gået 12 timer.

Åh, piger. Jeg æltede den i HP ifølge denne opskrift, men jeg knuser den manuelt og bager den i ovnen. Jeg er meget flov over at spørge, hvordan man snyder korrekt, og hvor lang tid tager det at gøre det?

Jeg smuldrer manuelt

At overmande betyder ikke at ælte, de kriminelle bare, som det var, svigtet, men vi ælter ikke.

Åh tak. Jeg er forvirret over antallet af beviser, hjælp mig, plz. Knæ-afstand-rynke1-afstand-rynke2-afstand-rynke3 og form direkte, ikke?

Når jeg har gennemført programmet "Dough" der, og korrekturen finder sted. Så ælter jeg og giver 2 timer på stien. korrektur. Så tager jeg dejen ud og deler den i figurer og samler bolden. Jeg giver afstanden. Ifølge denne opskrift, selv i små former, stod den 2 eller mere. Og så tændte hun bagning. Se bare på størrelsen på dejen, der passer. Hvis du ser, at det er steget 2-3 gange, skal du gå til næste trin.

I dag tog de endelig en prøve. Jeg kunne virkelig godt lide kagen

I forgrunden er der 4 kager lavet af "wiener" dej
🔗

Tak for opskriften !! På trods af afvigelser fra teknologien på grund af tidsmangel (gærblandingen stod kun 4 timer, og afstanden var kun 40 minutter), viste kagerne sig at være velsmagende, rige, aromatiske (næste gang kan jeg endda lægge lidt mindre sukker). Jeg bagte i en langsom komfur og et par små i ovnen. Vi rejste os ret hurtigt, ikke i flere timer, ligesom nogle piger. Jeg har ikke prøvet ovne endnu, men meget velsmagende fra multikogeren, selvom det viste sig at være en slags smuldrende, og porerne er ret store. Og farven ... er så brunlig som min bedstemor engang havde. Det er synd nu uden fotik, men når det ser ud, vil kagen være væk)

For første gang i mit liv lavede jeg kager af 500 g mel. Æltning i HP, bagning i ovnen. Jeg ved slet ikke, hvordan man arbejder med levende gær. Påskekagerne viste sig at være meget smukke og ideelle i mørk farve. Smagen afsløres hver dag, i dag som kager med ostemasse. Meget tilfredsstillende og rig, men ... Jeg blev ganske tør, og der er ingen berygtede fibre. Bestået alle trin, æltning 4 gange, konsistensen af ​​dejen er ikke meget flydende, men vind ikke boller. Jeg ville være taknemmelig, hvis nogen kan hjælpe med at finde ud af det. Jeg vil have fiber og ikke så tør.

Jeg har en mistanke, måske skal dejen oprindeligt æltes længere for at udvikle gluten (mulighed for en mejetærsker)? Min HP ælter i 15 minutter. I andre opskrifter, ælt i 30-40 minutter.

[Lenny]

Lenny, og hvorfor 4 træningsprogrammer ?? Jeg bager denne kage i en brødmaskine, der er to crunches, jeg så på en eller anden måde den sidste: mixeren vendte nedenfra, og dejen rørte lidt, salget faldt næsten ikke af. Og du slog ham 4 gange!
Tørhed fjernes ved at reducere bagetiden, lidt overforbrænding og et andet resultat, så kun af erfaring skal du vælge bagetiden. Æggens størrelse kan også påvirke dejenes konsistens. Jeg gør alt på skalaerne, så vægten af ​​de flydende ingredienser er lig med receptvægten, det vil sige, hvis æggene er mindre, tilføjer jeg mere mælk . Generelt læste jeg D1 æg, ikke de største.

Hej! du kan dele, hvordan man skulpturerer sådanne tærter, jeg er interesseret i formularen. Disse er tærter fra min barndom, jeg forsøgte at finde ud af, hvordan jeg laver dem, intet viste sig, og så stødte jeg på dit foto, det er skæbnen!