Kartoffel focaccia

Kartoffel focaccia

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	500 g
Mælk	150 ml
Salt	1-2 tsk
Sukker	0,5 tsk
Olivenolie	2 spsk. l.
Tørgær	7 g
Kartoffelmos (2-3 stykker kartofler)	150 g
Til smøring:
Olivenolie	1 spsk. l.
Havsalt, hakket rosmarin, Jeg tilføjede også tør hvidløg!

Madlavningsmetode

• * Kog kartoflerne i deres skind, skræl og puré (hvis puréen er for tyk, tilsæt 2-3 spiseskefulde mælk)
• * Opløs gær i lidt mælk med sukker og lad den stå i 10 minutter
• * Tilsæt resten af ​​den varme mælk, kartoffelmos og rør godt
• * Sigtning af mel i dele, ælt dejen, tilsæt olivenolie og salt i slutningen
• * Ælt grundigt i 10 minutter
• * Dann en kugle, lav et tværsnit og læg det i en smurt fad
• * Dæk dejen og læg den på et varmt sted i 1 time
• * Ælt den hævede dej igen, rul den ud til en tykkelse på 1,5-2 cm og læg den på et smurt bageplade (standard bageplade fra ovnen)
• * Dæk til, og sæt den til at hæve i yderligere 30 minutter
• * Pensl med focaccia med olivenolie, lav indrykninger med fingrene, drys med groft salt og rosmarin
• * Bag focaccia i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C i 15-18 minutter (indtil den er gyldenbrun)
• Æltning i en brødmaskine i "Dough" -tilstand. Dejen var ikke kølig, den holdt bare fast i mine hænder (det viste sig, at det viste sig at være luftigt). Sååå lækker !!!

Bemærk

Nå, der er lækre brødopskrifter! Og denne er bare uanstændigt fantastisk. EN FANTASTISK TEST opnås.

Lignende opskrifter

Kartoffelfocaccia med ost og bagt hvidløg (Sonadora)

Focaccia med tomater og oregano (ShuMakher)

Focaccia med hvidløg og surdej rosmarin. (Ilona)

[Brød]

Vellykket brøddej.
Brød fra kartoffelfocaccia dej

Bare den tilsvarende startkultur på forummet er tilgængelig.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8150.0

[Pizza fra denne dej]

Sådan en krumme på afkølet brød
Her er det vigtigt, at dejen viser sig at have den korrekte konsistens. Den er under ingen omstændigheder tæt, den skal være blød og let falde bag hænderne - for brødproducenter overholder "kolobok" -reglen.
Og i stedet for receptpligtig mælk kan du tilføje drænet vand efter kogning af kartoflerne.
En anden lille nuance - da jeg kogte kartofler til focaccia, tilføjede jeg en knivspids gurkemeje (safran kan bruges) - giver kartoflerne en usædvanlig farve og derefter kartoflerne til brød


Og her kan du se Pizza fra denne dej.

Tak for opskriften! Lækker!

Det ser ud til, at du enten har brug for mindre mel eller mere væske. Jeg fik en meget kølig dej, jeg måtte tilføje lidt mælk under æltning. Bort et sted 3-4 spsk. l. mere. Måske burde kartoffelmos have været godt fortyndet til flydende tilstand?

Tak skal du have!!!