Pastila - hvordan man laver mad?

Hej! Jeg læste hele Temka, men jeg kunne stadig ikke finde ud af, hvordan jeg laver en skumfidus. Fortæl mig!

Jeg tager en almindelig kartoffelkværn, ælter frugten i en skål, du får en masse med klumper, papirmasse, juice. Derefter smører jeg pallen let med solsikkeolie, spreder frugtmassen på den med et tyndt lag og lægger den på bakkerne. Temperatur 55 grader. om natten. Om morgenen slukker jeg den og ruller den i rør. Men dette er Ezidri-tørretumbleren. der er bakker, net og paller. Hvordan det gøres i andre tørretumblere - det ved jeg ikke.

AlKA tak !!! sandsynligvis kan du slå alt i en blender?

Jeg tror du kan. Men med skiver virker det smagere. Men det er min mening. Brug for at prøve. At gøre begge dele.

Giv pigerne en slikopskrift, hvis der er en grundlæggende (den samme for alle - blomme, abrikos, fersken, æble) og ved hvilken temperatur, i hvilket lag (se) og hvor længe de skal tørre i en elektrisk tørretumbler. Og et andet spørgsmål - er det muligt at bruge en silikoneform til dette ???

Kan jeg give dig en opskrift? Sandt nok er jeg ikke professionel, men jeg kan virkelig godt lide mit slik.

Bare tag frugten, skræl den, tag frøene ud og mos dem. Prøv - hvis surt - tilsæt sukker. Så kartoffelmos kan spises med glæde. (Du kan endda tilføje sukker - tørret slik vil være sødere end kartoffelmos.) Her er kartoffelmos og i tørretumbleren. Laget er ikke mere end 1/2 cm. Ellers tørrer det i lang tid.
Med hensyn til bærene - jeg var overbevist om, at for bær marshmallows skal bærpuréen tørres gennem en sigte, så der ikke er frø i marshmallowen. (De kommer i vejen, hvis du forlader dem. Jeg lavede hindbær marshmallows i sådan et raseri.)
Resten er den samme som med frugt. Sukker efter smag og ind i tørretumbleren.

Tør i et par dage. Under alle omstændigheder tørrede jeg i 2-3 dage i min sommerbo (temperatur 50-60 grader). Generelt - tørt land til tilstanden "kan rulles ind i et rør."

For at lette fjernelsen af ​​pastillen fra papir har jeg allerede givet råd - efter tørretumbleren skal du sætte pastillen på papir i køleskabet i et par minutter. Papiret er så lettere at fjerne.

Tør i et par dage. Under alle omstændigheder tørrede jeg i 2-3 dage i min sommerboende (temperatur 50-60 grader). Generelt - tørt land til tilstanden "kan rulles ind i et rør."

Var det kontinuerligt, eller var der lange pauser?
Det er bare, at Dachnik-4 skal bringes til mig i dag .... Jeg ser frem til det, for der er allerede 4 kurve æbler på balkonen. I denne henseende er spørgsmålet. Skal jeg trække indersiden ud af æblerne, eller kan jeg skære dem lige i skiver? Tilgiv mig, hvis jeg gentager mig selv, men der er simpelthen ikke tid til at genlæse så mange sider.

[Andreevna]

Andreevna... hvis det er skumfidus, er det bedre at skære det ud, da skal du lave kartoffelmos og derefter sprede det på papir og tørre det. Hvor længe det er svært at sige, alt afhænger af tykkelsen, jo tyndere, jo hurtigere tørrer den og + hvor mange paller der vil blive brugt. Det ser ud til, at den optimale tykkelse er 0,5 cm. Jeg tørrede bare æbler, jeg skar dem i tynde skiver, jeg skrev et eller andet sted lidt højere, men også uden en midten, ifølge bogen, der var knyttet til tørringen, skrev jeg, at æblerne tørres 7- 8 timer tørrede jeg 3, men sandheden var, at jeg ikke havde for mange æbler, ikke alle bakkerne var optaget. Tørret godt.

[Leka!]

Leka! Dette betyder ikke den palle, der er i bunden? Og hvis det tørres på papir, så:
- et ark papir, hvor du skal placere: på bakken eller hvor?
- hvis du lægger papir, hvordan vil luften cirkulere?
- læg papir på hver bakke eller kun på en, det vil sige, kan du tørre flere plader ad gangen eller bare 1?

Jeg læste hele emnet fra start til slut, da jeg skulle købe en tørretumbler. Jeg kan ikke huske på hvilken side, men de skrev, at de blev tørret på bagepapir.Skær en cirkel i størrelse på pallen, og i midten af ​​cirklen en anden lille cirkel til luft. Spred marshmallow i et tyndt lag og tør i 14 timer, hvis papiret sidder fast, skal du sætte det i kulden i et par minutter, så det falder bagud. Du er nødt til at lægge den i pallen, hvor du tørrede frugterne (med sider), jeg har dem 4. Hvis du har tid, er det bedre at løbe langs Temko finder du meget interessant ...

[Leka,]

Leka, Jeg har Bomann (Clatronic) DR-435CB

Jeg har også en Bomann DR 436 CB. Pastila blev tørret på den nederste bakke.
Først skar jeg en cirkel ud af sporingspapir - lidt mere end paletten i diameter.
Smurt let sporingspapiret med solsikkeolie, så skumfidus ikke klæbte fast.
Jeg satte en papircirkel i bunden af ​​pallen for at lave små sider.
Jeg hældte marshmallow, cirka 2-4 mm tyk.
Jeg tørrede marshmallow i 8-10 timer, samtidig blev andre frugter tørret på de øverste net.
Første gang jeg kogte marshmallow med sukker - det blev lidt sukkerholdigt og efterfølgende gange uden sukker - med en behagelig syrlighed.
Jeg forsøgte ikke at gemme det - mine slægtninge kunne ikke udholde det i mere end 3 dage.

[mish, valdis!]

mish, valdis! Mange tak for din støtte og rådgivning!
valdis! Og fra hvilken frugt tørrede du marshmallowen? Kogte du dem på forhånd eller bare malede dem? Hvad er forskellen mellem vores tørretumblere og dig, jeg ser, at modellerne adskiller sig med en.



FRUGT - saftige spiselige frugter af kultiverede og vilde planter. Opdelt i kernefrugter (æbler, pærer, kvede), stenfrugter (abrikoser, blommer, kirsebær, ferskner), citrusfrugter (appelsiner, citroner, mandariner, grapefrugter), subtropiske og tropiske (figner, granatæbler, mango, ananas, banan, avocado) bær (korender, stikkelsbær, druer, tranebær) og meloner (vandmelon, melon) afgrøder. De er af stor betydning i menneskelig ernæring. Den behagelige smag og biologiske værdi af frugter skyldes tilstedeværelsen af ​​en betydelig mængde næringsstoffer i dem.

Frugt er en af ​​kilderne til letfordøjelige kulhydrater. Fruktose dominerer i kernefrugt, glucose og saccharose dominerer i stenfrugt. Den største mængde saccharose findes i bananer, ananas, appelsiner, mandariner og mindre i bær. Bananer indeholder meget stivelse. Frugter indeholder en masse vitaminer C, P, caroten. Nogle frugter er naturlige vitaminkoncentrater. Frugtens energiværdi er lille og er i gennemsnit 50–70 kcal pr. 100 g. Institut for ernæring fra Academy of Medical Sciences har bestemt den årlige optimale hastighed for frugtforbrug - 106 kg pr. Person. De stoffer, der findes i frugter, spiller en vigtig rolle i fordøjelses- og stofskifteprocesserne. Organiske syrer er potente midler til pancreasudskillelse og tarmmotorisk funktion. Af tanninerne har tannin og catechiner de mest markante biologiske virkninger. Blåbær, pærer, kvede, kornel indeholder meget tannin. Nogle frugter bruges som lægemidler (for eksempel hindbær) og i ernæring.

Mange frugter (æbler, pærer, citrusfrugter, druer, bananer) opbevares godt i lang tid i bindende form i køleskabe. Frugter; udsættes for hurtig frysning, tørring og konserves (marmelade, kompotter).

Et par nyttige tip: frosne frugter beregnet til søde retter placeres uden optøning i kogende vand og tilsættes sukker og citronsyre til det; skrællede frugter bliver ikke mørkere, hvis de opbevares i forsuret vand; inden citroner er skåret ud, er det bedre at hælde over kogende vand - dette forbedrer deres aroma; korn skal fjernes fra citronsirkler - de tilføjer bitterhed.

mish! Jeg vil helt sikkert købe en sommerresident over tid, jeg føler det allerede. Hvor længe tørrede du din skumfidus? Er der en forskel i smag, når man tørrer rå frugter eller forkoger dem?

Tørretid varierer afhængigt af frugten og lagets tykkelse. Abrikos marshmallow kan for eksempel tørre til normal beredskab på 11-12 timer. Forskellen i smag mellem rå og kogte frugter er selvfølgelig enorm. Min familie kunne ikke lide den kogte skumfidus, de afviste den. Siden da har vi kun tørret rå.Og hvis vi pludselig savner beredskabstiden, så bliver ingen ked af det - chips opnås - vi bryder dem i stykker - de sprænger endnu hurtigere !!!

Jeg har Delph. Papiret er lidt smallere end pallen, så der er mange huller. Desuden har jeg et hul i midten efter design, så luften passerer også der. Jeg kogte det i en langsom komfur med låget åbent, indtil creme fraiche var tyk, lagde det derefter på pergament og tørrede det i flere trin i et par dage.

Generelt forstår jeg, at du kan fremstille marshmallow i enhver, du skal bare dække pallen med papir.

Pære marshmallow

Pastila er en god produktudnytter, fra 4 kg pære fik jeg cirka 400 g pastille.

Piger, lavede nogen marshmallows med ribs, i tørretumbleren? Skal det koges på forhånd, eller kan det være rå? Jeg gjorde det for hundrede år siden, og jeg kan ikke huske hvordan. Del din oplevelse. det var så lidt.

Vi laver nogle gange smoothies - vi smider alt, hvad der er hjemme, i en blender og bruger det færdige produkt. I dag købte vi Ezidri, og beslutningen ramte bare hovedet - at lave en skumfidus af en smoothie. Og i denne tråd fandt jeg lige bekræftelse af hans loyalitet
Så prøver jeg at sende resultatet her.

[Apple pastila]

Apple pastila

Abrikos pastila

[Abrikos pastiller]

Baker, det forekommer mig, at opskriften Abrikos pastiller det forkerte emne er ... Måske er det værd at flytte det her, så moderatorerne kunne lægge det i indholdsfortegnelsen?

I dag købte vi Ezidri

Hvor tog de det hen? Og hvor meget? Det vil jeg også !!!

Tillykke med dette vital fit køb !!! Lad det tjene i lang tid !!!

[Abrikos pastiller]

Hvor tog de det hen? Og hvor meget? Det vil jeg også !!!

Tillykke med dette vital fit køb !!! Lad det tjene i lang tid !!!

Tak skal du have! Her skrev i går.

Baker, det forekommer mig, at opskriften Abrikos pastiller Det forkerte emne er værd ... Måske er det værd at flytte det her, så moderatorerne kunne lægge det i indholdsfortegnelsen?

Og hvorfor? Dette gøres i tørretumbleren.

I går satte jeg æble-melon (og noget banan) pastille.
Overeksponeret var det umuligt at rulle op i et rør, de brød.
Men resultatet blev ægte sprøde chips, som børnene spiste med større glæde end sugerørene.

Nu lægger jeg tomatskumfidus. Næste gang lægger jeg en tomat-peber-løg-pastille til vintersuppekrydderier. Kast et eller to rør i suppen / borscht - lad os se, hvad der sker

tomat slik? Jeg kunne ikke engang tænke ...

Hej allesammen )
Da jeg blev ejer af Rotor-Diva tørretumbler, forsøgte jeg at lave æble marshmallows. Tørretumbleren er udstyret med gitterbakker, jeg turde ikke sprede meget fra dem. Spred det på bagepapir. Som et resultat stod jeg over for vanskeligheder med at rive det færdige produkt af papiret. Hvad rådgiver du?

Inden du dækker papiret med den våde pasta af skumfidus, børstes papiret med en børste med vegetabilsk olie.

Prøv nu at fugte papiret udefra med varmt vand, fugt papiret, pastillen skal ligge bag papiret

tak for rådet! vi rev den første portion af - det var lang tid, men rev af)
fremover vil vi smøre pergamentet med olie

noget, min skumfidus er ikke særlig god. kan nogen fortælle mig, hvad der er i vejen
Jeg laver juice med en ferskenpresser.
den resterende puré bankes med et knus og et tyndt lag under tørring.
en gang kogt med tilsætning af sukker i en syltetøjsmaskine, også til tørring.

men hvad er det, hvad er det, vi bliver forvirrede

hvis marshmallow tørres til en tilstand af "helt tør", så krøller den sig ikke, og det er ikke særlig velsmagende at gnave denne beskyttelse.
hvis det er plast, er det velsmagende, men fugtigt, og det er ikke klart, hvordan det skal opbevares

og alligevel sådan et baghold. ujævn tørring. den indvendige kant tørrer meget længere. I dag vil jeg prøve at smøre den ydre kant tykkere og den indre kant tyndere. vi får at se.
ingen stod over for et sådant problem?
h. s
men generelt tørrer jeg vandmelonskaller non-stop
vi kunne virkelig godt lide disse kanderede frugter
Jeg vil forsøge at lukke dem i krukker under vakuumlåg

[olpe]

olpe, skal du ikke tørre marshmallowen på en kiks, som du allerede har forstået.Jeg prøver at smøre tykkere ud på kanterne. Jeg tørrer det til det punkt, at det ikke klæber til min finger nogen steder. Jeg begynder at plukke langsomt ud. Det skal ikke krybe fra hinanden. Kan rive let i sarte områder. Jeg ruller det op i et rør, pakker det ind i pergament og opbevarer det i et skab i en pose.

Behandler du på en eller anden måde vandmelonskalerne på forhånd?

RybkA, tak for svaret. og så har jeg allerede de næste 4 kg ferskner otokovarilis. Jeg tænkte at lukke saften med papirmassen, men nu prøver jeg igen at lave en skumfidus

RybkA. Fortæl mig. så jeg skal folde det, skal ikke mærkes under mine fingre?

Jeg behøver ikke vælge det. hun flyver af Izidrovs skumfidusplader alene - lige undervejs

men dette øjeblik, når det er nødvendigt at skyde det, fanger jeg tilsyneladende ikke

og et andet spørgsmål. her er det tørt. og når han står på bordet i en time, bliver det som om det er vådt. betyder det ikke tør nok? Eller tager det bare fugt fra luften ind i sig selv, og det er nødvendigt at tage det væk fra køkkenet (der er fugtighed) eller indpakke det i pergament lige der?
og hvor meget tid har du det?
om vandmelon skræl ser nu. Jeg skrev og indsendte billeder.
Jeg kan ikke sende nye, jeg er ved dachaen nu, men her trækker Internettet ikke et foto

[olpe]

olpe Min tørretumbler er også Isidri. I år lavede jeg abrikos marshmallow ... omkring 15, sandsynligvis (jeg kan ikke huske det nøjagtigt, for det blev delvist spist, da det kogte). Jeg tørrede det natten over, vendte det derefter lidt i endnu en halv time for at tørre den anden side, lod det køle af på bordet og pakk det ind i pergament. Blød, bøjelig, klæber let, når den trykkes med en finger. MEN! Efter en måneds opbevaring opdagede jeg ved et uheld, at en muldvarp blev vist fra en pose! Og hun opbevarede poserne i en papkasse under bakkerne til tørretumbleren. Jeg gennemgik hurtigt alt, heldigvis var det kun en. Jeg var nødt til at lægge al skumfidus i køleskabet - dels i fryseren, del kun i grøntsagsrummet. Jeg har også en blomme marshmallow der. For en uge siden tog jeg en tallerken ud af fryseren og brugte den som fyld til en rulle, og jeg tog dejen fra opskriften på "sommerfuglboller". Det viste sig meget velsmagende! Da marshmallowen er dehydreret, forblev den den samme plastik efter afrimning.
Fersken marshmallow, ser det for mig ud, gøres bedst med noget andet - med fx æbler. Der er mere geleringsmiddel, og plasticitet vil være normal.
Jeg har nu alle 15 bakker - tørrede blommer, ferskner og bananer. Søn bestilte til vinteren

Pinky, skriv om tørrede ferskner. laver du en adminopskrift med en fordøjelse i sirup? og hvordan planlægger du at gemme det?

mit barn har allergi og bortset fra ferskner er næsten intet muligt fra frugt. Jeg skrev en hel kuffert på basen og forsøgte at diversificere dem på en eller anden måde.

Pinky, jeg tænkte også på at opbevare marshmallow i fryseren, men jeg troede, det ville blive skrøbelig. men dette er bestemt en mulighed

Jeg vil prøve at lukke en lille krukke med voks. om en uge vil det sandsynligvis være klart, om det vil stå eller ej

og jeg vil prøve at tilføje en melon til fersken marshmallow (vi kan ikke gøre noget med et æble)
tak for ideen

Jeg olierede ikke papiret - det gjorde jeg. I emnet Cherry Pastila skrev jeg om dette nøjagtigt: pop papiret med vand (jeg dryssede det med koldt vand) og lod det sidde i 1-2 minutter. filmet som en indfødt.

RybkA, tak.

Jeg klarede!

I går tilføjede jeg lidt sirup til ferskenpuréen efter de kanderede vandmelonfrugter. slå med en blender og ind i tørretumbleren.

hældes tykkere rundt om kanterne, tyndere mod midten
fremragende resultat !!!

den perfekte skumfidus viste sig.
let krøllet op i et tyndt, skinnende, smukt rør

i dag saftes juice fra æbler og druer.
Jeg prøver at lave en skumfidus ud af dem

Jeg beder om råd! Hvem vil svare!
Jeg skulle lave marshmallow med kirsebær, 1 spand, jordbær, 2-3 kg bananer, hvor mange jeg vil medbringe. Jeg laver pastila for første gang!
Så jeg tænkte, og hvis jeg først lagde al denne blanding i en saftpresser))) og varmet en slags op, og den ekstra saft forsvinder!
Eller ikke det værd?

Jeg skulle lave marshmallow med kirsebær, 1 spand, jordbær, 2-3 kg bananer, hvor mange jeg vil medbringe. Jeg laver pastila for første gang!
Så jeg tænkte, og hvis jeg først satte al denne blanding i juicepressen))) og varmet en slags op, og den ekstra juice vil forsvinde!

Jeg lavede min første skumfidus. Her er det ... Jeg ved ikke, om det er korrekt ...
[billedbilledet]
Nu sidder jeg over det og ved ikke, hvordan jeg kan beholde det? Hvis jeg pakker det ind i madfolie og lægger det i en skuffe under fryseren? Eller er papir bedre? Men jeg læste, at det kan blive fugtigt i køleskabet, og hvor har jeg brug for det?

[Nelya]

Nelya, smuk skumfidus viste sig!

Jeg pakker marshmallowen i plastfolie og opbevarer den på køleskabsdøren. Det er sandt, at det ikke forældes i lang tid. Jeg plejede at rulle den op, men så måtte jeg skære den. Nu skærer jeg straks marshmallowcirklen i 4 dele, folder hver del, får trekanter og pakker den derefter ind i mad. film.

[francevna]

francevna, Tak skal du have ! Jeg tænkte ikke engang på filmen! Jeg gik for at skære!

Jeg lavede 3 portioner marshmallow: jordbær + kirsebær + kirsebær + banan, jeg blandede alt og hældte det i bakker (jeg har Isidri 500), jeg købte 3 bakker til marshmallow og 1 var inkluderet. Jeg vil gerne bestille mere, for der er stadig mange frugter i vente. Jeg kan ikke stoppe. I dag vil jeg tilføje min 4. portion! I alt har 12 ruller allerede vist sig, og der skal være 4 mere - der vil være 16 ruller af samme type (og jeg har nogen at distribuere!), Jeg rullede som skrevet i instruktionerne - en rulle og efter afkøling pakket den ind i plastfolie og i køleskabet - i en kurv til grøntsager. I dag skar min søn lidt af (til en test), sagde "mmm !!!" og det siger alt!

Natusik, blandede du rå frugt?
Af en eller anden grund var jeg bange for at lade rå skumfiduser

Piger, jeg har brug for rådgivning, for første gang med en tørretumbler og for første gang med en marshmallow lavede jeg af det, der var i blenderen, den ene del tranebær og nektarin, den anden del - en banan, et æble, yoghurt, tørret natten over i ISidri 500 .. Resultatet er ikke særlig godt - for det første klæbrig og indlejret, begge tilsyneladende ikke tørre, med yoghurt og banan, og farven og smagen kom underligt ud, generelt er den første pandekage klumpet. mb nogen lavede marshmallow af friske tranebær? Hvordan kan jeg presse saften først?

Natusik, blandede du rå frugt?
Af en eller anden grund var jeg bange for at lade rå skumfiduser

Rå, selvfølgelig!

Natusichka! og smørbakker til skumfiduser?

[Rød!]

Rød! Ja, jeg smurte det meget let og lavede derefter 4 batcher i træk og smurte det kun inden første batch.

: blomster: Tak!

Her viser jeg mit arbejde:
🔗

🔗

🔗

Den orange slik er rent abrikos, den burgunder er jordbær + kirsebær + kirsebær + banan, og den brune er kirsebær + abrikos. Alle skumfiduser er meget velsmagende! Jeg fortsætter med at tørre. Så pakker jeg det ind i plastfolie og underskriver det. Har du brug for at opbevare det i køleskabet?

[Nelya]

Nelya, smuk skumfidus viste sig!

Jeg pakker marshmallowen i plastfolie og opbevarer den på køleskabsdøren. Det er sandt, at det ikke forældes i lang tid. Jeg plejede at rulle den op, men så måtte jeg skære den. Nu skærer jeg straks marshmallowcirklen i 4 dele, folder hver del, får trekanter og pakker den derefter ind i mad. film.

Og jeg holder det i pergament i køleskabet. Mine kreationer
Æble, blomme, græskar, rødbær, jordbær, hindbær, kirsebær

[kokos11]

kokos11, det er så smukt!

Er dette allerede dette års høst?

[kokos11]

kokos11, det er så smukt!

Er dette allerede dette års høst?

Jordbær, hindbær, kirsebær i år.

kokos11, Og hvordan man laver rødbær?

kokos11, Og hvordan man laver rødbær?

Damp ripsene med lidt sukker og lidt vand, så saften spilder lidt ud og bliver blød. Gnid gennem en sigte. spredes på pergament og tørres

Det vil sige, du gjorde hver for sig, ikke forskellige? Og hvad er den rigtige måde at gøre det på med et æble og et græskar?