Pastila - hvordan man laver mad?

piger, hvordan laver man skumfiduser af kirsebær, rå og meget saftig? I går formiddag satte jeg den på for at tørre, så den er stadig ikke kommet ud. Da jeg stansede det med en blador, var det meget flydende, jeg kom ud og tilføjede en banan, men denne situation reddede ikke. Nu ved jeg ikke hvad jeg skal gøre, havkirsebær, men jeg vil ikke tørre marshmallow i to dage, jeg vil heller ikke rigtig koge det.

[Elena]

Elena, med hende intet klogt at gøre, tørrede jeg natten maksimalt og først derefter ved en gennemsnitstemperatur. Tørrer i lang tid.

I går formiddag satte jeg det til tørre, så det stadig ikke er tørret

Åh, sandsynligvis for det bedste, at jeg ikke lavede skumfiduser af rå kirsebær) ...

At tørre så længe smiler på en eller anden måde ikke til mig ...

Mine kirsebær var også såå saftige ...

Helen, gik du ind på emnet om cherry marshmallow)?

Der tørrede Irisha pastillen lavet af rå kirsebær, tørrede den på 12 timer) ..

Hej allesammen )
Da jeg blev ejer af Rotor-Diva tørretumbler, forsøgte jeg at lave æble marshmallows. Tørretumbleren er udstyret med gitterbakker, jeg turde ikke sprede meget fra dem. Spred det ud på bagepapir. Som et resultat stod jeg over for vanskeligheder med at rive det færdige produkt af papiret. Hvad rådgiver du? Smør bagepapir med et stykke bacon, der vil ikke være nogen lugt, skal du ikke bekymre dig

Jeg fandt ud af min kirsebær, på grund af de hyppige regnvejr er det meget saftigt i år. Efter fjernelse af frøene lod jeg den ligge i drushlak i et par timer med pulveriseret sukker, og i slutningen knuste jeg den også med en lille træknus ovenpå, som et resultat tørrede jeg hurtigt pastillen og snoede Juice.
Der kom også en meget velsmagende plastmarmelade ud af det, jeg gjorde lidt til testning, så det hele var væk om aftenen.

Jeg tørrer marshmallow på papir, jeg smører ikke noget, hvis det ikke kommer dårligt ud, så på bagsiden skal du fugte det lidt med vand.

Mine damer, hvordan og hvordan fordeler du puréen på pallen? Jeg kan ikke fordele det jævnt med en ske, det viser sig bump og skaldede pletter, og på billedet ser jeg, at alle er så jævne, som om de hældes. Jeg vil også have det!

Jeg smører gryden med solsikkeolie med en børste, spreder de hakkede bær og spredes jævnt med en lille silikonspatel. Det viser sig ret jævnt.

Spørgsmål. Hvilke bær er rå skumfiduser lavet af?
Og fra æbler? Jeg får kun bagte æbler. og de rå viste sig at være noget uforståeligt.

Jeg laver alle skumfiduser af rå bær og frugter. Hvis frugterne er meget saftige, kaster jeg dem på en sigte og venter, indtil saften smuldrer lidt, så viser pureen sig at være tættere, og pastillen tørrer hurtigere.

Smider du allerede hakkede eller hakkede?

knust, men ikke fint. Mos bærene lidt, og hvis frugterne er sure, drys med sukker direkte i en sigte, trækker det den overskydende væske ud.

Hvem har nogensinde lavet en granatæble marshmallow?

Piger, der er interesserede, skumfiduser i tørretumbleren på Freken Bock-papir kræver ikke befugtning for at adskille dem. Kan nemt afmonteres uden vand.

Freken Bock "kræver ikke befugtning for adskillelse. Den kan let fjernes uden vand.

Hvor kan jeg købe det?

Hvor kan jeg købe det?

ja det sker i alle supermarkeder

Venner, kan du lave slik af druer?

Jeg kan generelt ikke finde ud af, hvordan jeg laver skumfiduser af rå æbler. Jeg skar dem, opvarmede dem i en multikooker, indtil de er bløde, og knuser dem derefter med en knusning, og når jeg gør dem med skræl, maler jeg dem med en nedsænkelig blender.

[T-shirt]

T-shirt, Jeg maler rå æbler med en nedsænkningsblander og hælder massen på bakker til skumfiduser ...

Piger, skal du tilføje agar-agar til skumfidus? Jeg har det ikke...

[T-shirt]

T-shirt, Jeg maler rå æbler med en nedsænkningsblander og hælder massen på bakker til skumfiduser ...

Og æblerne blev stærkt knust før det? Hvordan griber deres blenderkniv? Jeg prøvede det på denne måde, noget fungerede ikke for mig ...

Piger, skal du tilføje agar-agar til skumfidus? Jeg har det ikke...

Hvad er agar til? Jeg tilføjer slet ikke noget, ikke engang sukker. Du mener en skumfidus som Belevskaya?

Du mener en skumfidus som Belevskaya

Hvor er hun? Ja, bare tørret marshmallow. Tak skal du have.

Og æblerne blev stærkt knust før?

Eller jeg skærer det i stykker dele pr. 8, eller jeg gnider det på et rivejern, alt efter mit humør)) ...

Efter rivning af blenderen og arbejdet er der praktisk talt ikke noget arbejde tilbage), men han klarer sig også hurtigt med store stykker æbler ...

Hvor er hun? Ja, bare tørret marshmallow. Tak skal du have.

Belevskaya - luftig med tilsætning af pisket protein er der også sådan som i butikken, der er sandsynligvis brug for agar. Og den sædvanlige, som tørres i et lag, har jeg uden agar. Selv fra en umoden sur Antonovka viste det sig yummy.

Eller jeg skærer det i stykker dele pr. 8, eller jeg gnider det på et rivejern, alt efter mit humør)) ...

Efter rivning af blenderen og arbejdet er der praktisk talt ikke noget arbejde tilbage), men han klarer sig også hurtigt med store stykker æbler ...

Det smuldrer, men af ​​en eller anden grund kan jeg ikke blande de skårne æbler, stykkerne kryber ikke ind i det rum, hvor knivene er. Måske har blenderen ikke ret. Derfor slukker jeg det i tegneserien til blødhed. Og på et rivejern ser det ud til at gnide meget længe.

Sneglesaftpresseren redder mig. Ved udgangen fås saften som en puré, jeg tilsætter lidt sukker og kanel til tørretumbleren

[blender gøres bedst med din fod]

Det smuldrer, men af ​​en eller anden grund kan jeg ikke blande de skårne æbler, stykkerne kryber ikke ind i det rum, hvor knivene er. Måske har blenderen ikke ret. Derfor slukker jeg det i tegneserien til blødhed. Og på et rivejern ser det ud til, at jeg gnider i meget lang tid.

Æbler blender gøres bedst med din fod! Fold ind i en almindelig gryde og blenderfod. Det viser sig at være en vidunderlig homogen puré ved udgangen
Og ikke kun æbler, men også andre frugter-grøntsager-bær

Æbler blandes bedst med din fod.

Til hende og blender !!!

Så jeg prøvede det også! Jeg prøver igen.

Piger, jeg laver et lag marshmallow 0,5-1 cm, jeg prøvede det jævnt og tykkere ud til kanterne, men stadig i slutningen af ​​tørringen ser det ud til revner, og når jeg fjerner det, fjernes det let fra kanterne fra pallerne, og så sidder det lidt fast og viser sig at være huller. Arkene er godt olierede, tørrer - midten klæber ikke, kanterne er tørre. På dit billede er hun så smuk, at jeg også vil have det.

[Natasha]

Natasha, Jeg flyttede dit indlæg her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=256278.0

Jeg lavede blåbær marshmallows. Jeg tror, ​​der er ingen mening i at blanche og tørre bærene. Tørret blåbær marshmallow er lettere at lave og smager som tørret. Som i barndommen.
Damer. Er det fornuftigt at fremstille skumfiduser fra frosne bær? Jeg frøs meget sidste år, og vi spiste ikke så meget. Eller vil alt nyttigt blive dræbt fuldstændigt?

I går lavede jeg et testparti rødbær og jordbær marshmallow, det viste sig at være lækkert
Jeg gjorde det for første gang baseret på opskriften på tranebærskumfidus, forfatter af GruSha
der tilsættes 250 g sukker til 300 gram bær
Jeg tilsatte 250 gram sukker til 540 gram ribs og 210 gram jordbær, jeg kunne godt lide smagen, surheden er ikke stor, jeg tilføjede ikke mere
så kogte hun i 5 minutter og huskede pludselig, at jeg et sted læste rådene om at tørre bær med frø gennem en sigte
og allerede tilsat sukker
men besluttede stadig at tørre det, som et resultat blev det en skam at smide affaldet væk
Jeg besluttede også at tørre dem og derefter lave te af dem
generelt viste det sig to ark lækker skumfidus og et blad til te, jeg brød det i stykker, selvom det ikke tørrede ud til chips, enten tørrede det lidt eller på grund af sukker, ikke klæbrig, men elastisk
Nå, intet, jeg forsøgte at brygge det, det viste sig at være lækkert, ligesom frugtdrik.
generelt var den første oplevelse en succes, jeg vil fortsætte

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetlana, er rødbær ikke særlig flydende? Vores victoria er allerede gået, og ripsene er endnu ikke modnet. Jeg synes også, det ville være rart at lave en marshmallow ud af det, men det ser ud til, at det vil være lavet af en gylle, men med sukker tørrer det slet ikke.

[Natalia]

Natalia, ripsene var ikke flydende, vi har feber, og derudover kogte jeg den, tilsatte ikke vand, kun sukker og lidt jordbær, det efterlod os også, lille, jeg samlede det, der var tilbage.
Den næste batch fremstilles af en solbær, der er intet andet endnu
afmeld hvordan det går.

desuden kogte jeg det

Okay, tak. Så du skal koge

Jeg kom for at få råd. I mine isidri 11 paller med pastille tørre i dag. Ved medium effekt. Manden sagde, at den skulle slukkes om natten, da selve den nederste mekanisme, hvor den manuelle kontakt er varm. Bliver alle så varme?

Hvad betyder hot?
Der skal temperaturen forblive på den indstillede temperatur - tjek med et termometer.

Displayet varmer meget op på billedet, hvor hånden er. Intet at måle temperaturen.

Skærmen bliver meget varm

Jeg har aldrig været meget varm ... det kan være varmt, men slet ikke varmt ...

Åh. Så er det alarmerende. Jeg blev varm lige. Jeg ved ikke engang at bekymre mig yderligere eller at gøre noget ...

Tærsklen til "varmere" har et andet koncept og fornemmelse for alle.
Mål derfor først overfladens temperatur og på den første palle ved blæseren. Dette kan gøres med en almindelig temperaturføler ved at læne temperaturfølerens nål mod overfladen.

Så kan du tale om noget

[Administrator]

Administrator, Vi kontrollerede, alt varmer op som forventet, kun selve skærmen varmes stærkt op, men jeg gjorde det i varmen, jeg arbejdede sandsynligvis på det.
Jeg har prøvet blåbær, æblestuv og abrikoser. Jeg lavede æbler og abrikoser uden sukker, det viser sig som papir. Forstår jeg rigtigt, at tilsætning af sukker forbedrer ikke kun smagen, men også blødhed og plasticitet af marshmallow?
Nu vil jeg eksperimentere. Men jeg ville gøre alt ikke sødt. Jeg vil ikke erstatte sukker med honning, da jeg er allergisk.
Er der nogen oplysninger om fruktose på forummet? Mine slægtninge bragte en pakke til mig, jeg går og ser på den, jeg ved ikke, hvor jeg skal lægge den, og er der nogen mening i at erstatte sukker med fruktose.

Forstår jeg korrekt, at tilsætning af sukker ikke kun forbedrer smagen, men også får marshmallowens blødhed og plasticitet?

Ret! Jo mere sukker i frugtbær, jo mere plastik er de, blødere. Og sukker forbedrer produktets smag.

Sukker, fruktose, glucose, saccharose og lignende

INDHOLDET AF INDHOLDSSTOFFER OG TILBEHØR TIL BROODSEKTION

[Administrator]

Jeg købte en skumfidus til test, kaldet frugt lavash eller figen, de skriver, at uden sukker er det plast, der er æble og der er abrikos. Og hvis du lægger frugten ud, vil der ændre sig noget?
AdministratorTak, frue
Sukker er også et konserveringsmiddel, den skumfidus, der tilsyneladende ikke kan opbevares i et rum uden sukker, ikke?

de skriver, at uden sukker er det plast

Smager det sødt? Eller bare frugtagtig sur?
Hvis det er sødt, så måske med søde tilsætningsstoffer, sukkererstatning, glukose og så videre ... sødme gør pastillen plastik.
Uden søde tilsætningsstoffer vil marshmallow være skør, skrøbelig.

Uden søde tilsætningsstoffer vil marshmallow være skør, skrøbelig.

og hvorfor? Jeg lavede en blomme og en blomme med et æble uden sukker ... og den er ikke skrøbelig ...

Admin-Tanya, jeg lægger aldrig sukker i skumfiduser,
for sødme kan jeg lægge en banan, og den er altid plastik (på billedet er der jordbær, abrikoser, æbler).



og det er fra bagte æbler, ja, såå plast, og også sukkerfrit


Desuden opbevarer jeg det i krukker under vakuumlåg, hvor det bliver blødere.

[AlKA]

AlKA, Super !!!!

[Alla]

Admin-Tanya, jeg lægger aldrig sukker i skumfiduser,
for sødme kan jeg lægge en banan, og den er altid plastik (på billedet er der jordbær, abrikoser, æbler).

Alla, Jeg skriver om den købte skumfidus, jeg besvarede spørgsmålet.

Når alt kommer til alt er mange overraskede over, at marshmallowens plasticitet og tørretiden er forskellige. Og meget forklares simpelthen ved indholdet af naturligt sukker i selve frugterne og bærene - en naturlig sødme.

Dine pastiller ser godt ud - en super gave om vinteren!