Pastila - hvordan man laver mad?

bagt æble marshmallow

Jeg lægger æblerne i en trykkoger i 15 minutter, derefter i kartoffelmos, sukker med pektin, jeg vil let bringe dem ned, bogstaveligt talt bogstaveligt talt fem minutter, hvis ikke mindre, og tørre i ovnen ..
Vi må prøve de bagte. uden skat, det er sandt, ikke alle elsker det i familien ..
Hvilke glatte rør. blank .. Kras Ota !!!
Og jeg gør alle blommer og æbler .. Jeg har ikke tid til at tørre. alt fejes væk ...

[Krumme]

Krumme, Åh undskyld! Jeg er vant til alle på DIG! Med hensyn til krydret kokke
Hvad er din PERFEKTE!
Gør du det uden skræl? Hvad maler du i?

Min første skumfidus er lidt revnet. Blandet bagte æbler med rå pære. Det viste sig ikke æbleauce, men knuste kartofler i udseende

gawalaÅh, hvor fantastisk huskede du pektin. Sandsynligvis vises plasticitet hos ham? Og det er også nyttigt!
Jeg har kun et kilo pektin tilbage fra sommerpræparaterne! Den indeholder pulveriseret sukker, pektin og ascorbinsyre. Jeg får det.

Åh, hvor fantastisk huskede du pektin. Sandsynligvis vises plasticitet hos ham? Og det er også nyttigt!

Og hvad med ham at huske? Vi har intet andet sukker her til marmelade. Du kan ikke lave syltetøj fra almindeligt sukker, overhovedet ikke fra et ord .. Det koger ikke ned .. Så jeg har ingen muligheder. Sukker med pektin ... Ja, der er plasticitet på skumfiduser ... Sådan et behageligt lag af færdigt at røre ved ...

Tilføjet mandag 5. september 2016 14:56

Lavet af bagt æbler og blommer marshmallow i dag. Jeg kunne godt lide det.

Om morgenen lavede jeg ked af en æbleblomme af bagte æbler. smurt på olieret bagepapir. tørret i 16 timer. sidder fast. og afkølet og fugtet ubrugeligt. Jeg vil ikke gøre mere. Jeg kastede det hele væk

[nedsænkning / "fod" blender]

Hvad er din PERFEKTE!

Hvilke glatte rør. blank .. Kras Ota !!!

Piger, hvad laver du?!

Hvilken slags skønhed er der?

Pastila, ligesom pastila, har vi det, alles smerte ser mindre ens ud ...

Men tak alligevel, dejligt ...

Gør du det uden skræl? Hvad maler du i?

Skræl af, ja, mal nedsænkning / "fod" blender)...

Vi må prøve de bagte. uden skat, det er sandt, ikke alle elsker det i familien

Galyunya, med sukker er også meget godt, jeg gjorde 200 gr. godt), selvfølgelig er dette smag)) sukker pr. kg færdig bagt puré flået ud sur æbler, lækre ...

Sørg for at male sukker med en nedsænkningsblander sammen med kartoffelmos ...

sidder fast

Fra min skumfiduserfaring) har jeg siden købet af Isidri aldrig smurt skumfidusbakkerne, nogen marshmallow fjernes så let, mmm, at jeg simpelthen er forbløffet over, hvordan andre piger har fastholdt det ...

Jeg troede tidligere, at der kan opstå problemer med at fjerne marshmallows, hvis produktet ikke er helt tørret til den ønskede tilstand, nu ved jeg ikke engang, om det er sådan ...

Piger, god eftermiddag! Kan du venligst fortælle mig, lavede en anden druemarshmallow? Kun fundet kotenok_ opskriften. Men der er få anmeldelser. Sidste år lavede jeg druesaft med papirmasse, som jeg sendte druerne til gennem bæren på Zelmer kødkværnen. Men sandsynligvis vil det være vandigt. Jeg ville være taknemmelig for dit råd))))

[Krumme]

Krumme, Inna, jeg kan ikke gentage din skønhed. Lavet af forskellige æbler. Det knækkede, men ikke overdrevet, endda lidt vådt nogle steder. Men det knækkede.

[Piger]

Piger, så spørgsmålet hjemsøger mig, ved hvilken temperatur er det stadig bedre / mere korrekt at tørre pastillen?

Del venligst hvem der tørrer ved hvad?

Jeg tørrer i Isidri startende fra maksimum / tilstand Høj og efter 3-4 timer satte jeg tørretumbleren i tilstand Medium/ midt ...

Måske kan du og måske endda nødvendigt tørre marshmallow fra start til slut ved den maksimale temperatur?

ved hvilken temperatur er det bedre / mere korrekt at tørre pastillen?

Jeg tørrer 70 grader i ovnen. sukker med pektin, døren er på klem, et bageplade med et hul, bagepapir ... Til sammenligning. I går gjorde jeg det i tørretumbleren, min sædvanlige, ingen dikkedarer, der var intet sukker derhjemme med pektin i går, det var slut. Jeg gjorde det med det sædvanlige. Resultatet er, at alt blev tørret i lang tid og på 10 timer, 70 grader, tørrede det ikke ud, kun en eller to paller tørrede godt, resten måtte tørres senere i ovnen. Irsha-Irina skrev, at det tørrer hurtigere med pektin, ja, det er det virkelig. med pektin i ovnen om 4 timer tørrer alt op ..

Jeg tørrer maksimalt. Jeg har Isidri 1000, og der står, at sabotagemaks er 65 grader. Selvom instruktionen siger, at den er 60, og det tilrådes at tørre marshmallow ved 55. Men jeg gik ikke for meget, jeg satte den på maksimum med det samme, så jeg har tørret siden købet af tørretumbleren, siden 2009.
Det sker, at det revner, men kun hvis æblerne ikke er bagt og efterårs. Den mest plastiske skumfidus, jeg får, er fra den hvide påfyldning, jeg bager den ikke. Og efterårssorter er hårde, det er bedre at bage. Men på en eller anden måde var ovnen for doven og lod den tørre den fine dyse, der bare blev malet i en kødkværn. Selvfølgelig krøllede de sig ikke op. Men smarte fibre kom ud. Borte hurtigere end marshmallow.





Jeg tog det bare af pallerne, brød det i små stykker. Så modløs ikke, det er stadig velsmagende og husstanden vil dømme)))

[Krumme]

Krumme, Inna, jeg kan ikke gentage din skønhed. Lavet af forskellige æbler. Det knækkede, men ikke overdrevet, endda lidt vådt nogle steder. Men det knækkede.

Piger, kan jeg lægge mine fem cent

Jeg tilføjer altid bananer til æble marshmallow, de giver en fantastisk ømhed i smag og øger plasticiteten. Jeg purerer de dampede æbler med sukker (eller uden det, hvis æblerne er søde), adskiller den mosede banan og blandes sammen. I anden uge, hvor jeg har været på land, håber jeg at forberede mig til vinteren, men alligevel flyver hun væk med et brag. I en uge blev der i alt spist 10 kg æbler. Og jeg er meget glad for dette, fordi ingen spiser "rå" æbler her, men det er nyttigt!

[Irina]

Jeg tilføjer altid bananer til æble marshmallow, de giver en fantastisk ømhed i smag og øger plasticiteten.

Irina, og hvor meget er omtrent forholdet mellem æbler: bananer i din marshmallow?

Jeg satte æbler i en trykkoger i 15 minutter

Gal, tilføjer du lidt vand til æbler? brænder ikke?

tilføjer du lidt vand til æbler? brænder ikke?

nødvendigvis 150 gram vand. Jeg har syv æbler = blomme. så alt med en blender, og det viser sig at være en meget tyk marmelade, men jeg skar en vis mængde. lige hvor det er skrevet i et trykkogemaksimum .. her foran ham .. og derefter 150 gram sukker i denne puré koger jeg ikke, men lad det bare koge lidt og hæld det på bageplader. og tør ..

[Irina]

Irina, og hvor meget er omtrent forholdet mellem æbler: bananer i din skumfidus?

Jeg har aldrig vejet omkring 5-6 æbler 1 banan. Generelt tilføj så meget som der er, bananer vil helt sikkert ikke ødelægge smagen!

så meget som der er og tilføj

Selv 1 æbler : 2 bananer ikke kritisk?!

Og så har jeg en masse bananer, hvis ...

I lang tid har jeg tænkt mig at tilføje bananer til skumfiduser, slet intet ...

I dag tørrede hun det igen fra Antonovka med honning), sæsonens hit er hos os ...

Jeg planlægger den næste med bananer !!!

I dag tørrede hun det igen fra Antonovka med honning), sæsonens hit er hos os ...

Er Antonovka dampet eller rå? Alle på udkig efter muligheder med rå æbler, så marshmallow ikke knækker? Honning giver elasticitet: i så fald i hvilke proportioner?

[mish]

mish, Gør jeg fra Antonovka til en melon. Jeg bager Antonovka lidt med en ringe mængde sukker. Så maler jeg det med en melon omkring 1: 1 i en mejetærsker. Pastila bøjer ikke næsten, den går i stykker, men den er lækker, jeg laver allerede den tredje batch. Og det er ikke grænsen.

[Venera007]

Venera007, Jeg gør også med melon, kun alt er rå. Og desværre går det også ned. Så jeg tænker på, hvordan man kan bevare vitaminer og tilføje elasticitet, og endda så smagen ikke ændrer sig meget.

Selv 1 æbler : 2 bananer ikke kritisk?!

Og så har jeg en masse bananer, hvis ...

Kroshik, det er slet ikke kritisk. Bananer er, selv ikke i sig selv, sindssygt velsmagende efter tørring og tørret - så generelt et dump af hovedet!

Er Antonovka dampet eller rå?

Ovnbagt) ...

Jeg tjener ikke mere på rå dem ...

Ved at vælge mellem rå og bagt æble marshmallows stemte mine familiemedlemmer enstemmigt / enstemmigt for den anden mulighed !!!

Honning giver elasticitet: i så fald i hvilke proportioner?

Med hensyn til elasticiteten ved jeg ikke engang hvad jeg skal sige, jeg får nøjagtig den samme skumfidus uden honning ...

Jeg, skat, tilføjer nogle sødestoffer til søde æbler for sødme og yderligere smag, men kun hvis æbler, som de siger, ikke tilføjer sødestoffer til søde æbler)) ...

Her er min pastill fra sidste parti), igen med honning:

Det tog lang tid at tørre, 18 timer) ...

Pastila uden honning tørrer meget hurtigere)) ...

Jeg elsker at fjerne den færdige marshmallow fra pallerne !!!

Du tager kanten), rrrraz)) og du kan allerede rulle den til en rulle !!!

Jeg smører aldrig pallerne ...

Jeg vil også prøve zucchini marshmallow ...

Jeg har bare ikke besluttet endnu, hvad jeg skal blande dem med til lækre undskyld for tautologien smag ...

[Krumme]

Jeg smører aldrig pallerne ...

Jeg misunder virkelig! Og det holder fast ved mig. KrummeOg hvad en smuk skumfidus! Glat, så glat !!!

[Irisha]

Jeg tilføjer altid bananer til æble marshmallow

Irisha, og hvilken modenhed bananer er bedre for skumfidus?

Det ser ud til, at de skrev, at overmodne er bedre ...

Men det holder fast ved mig

mish, det er hvad det er, ikke?

Nogle pinde, andre holder ikke fast ...

[Irisha]

Irishaog bananer af hvilken modenhed er bedre at tage til skumfidus?

Det ser ud til, at de skrev, at overmodne er bedre ...

Innu, overmoden naturligvis sødere, jeg tager hvad de er

Hej til alle nålekvinder !!! Jeg elsker meget skumfidus. Jeg har for nylig mestret det. Lavet en æble-chokeberry med quiche-mish druer. Det smager som solbær. Jeg dampede æblerne med brombær i mikrobølgeovnen i 10-15 minutter og hakket dem derefter med druer i en blender (en håndfuld pr. Portion). Jeg tilføjede ikke sukker. Den resulterende puré blev spredt på bagepapir, som blev olieret og lagt på et bageplade. Første gang jeg opbevarede den i ovnen i cirka en time på den laveste varme. Efterlad den derefter i den slukkede ovn, indtil den køler af. Jeg tørrede det på en solrig vindueskarm og gentog periodisk proceduren med ovnen i ca. 30 minutter en gang om dagen. Masselaget er ca. 1,5 cm. Det tørrer op i halvdelen. Så skar jeg i plader og i køleskabet. De begynder at nippe kanterne ved tørring. Afskæres med en saks og ind i munden .... En meget stor procentdel af "krympning" inden afsendelse til opbevaring.

God aften! Jeg købte en tørretumbler, besluttede at lave æble marshmallow og ak ... det fungerede ikke. Alt revnet i tomme årer. Hvad er grunden?

Tilføjet torsdag 6. oktober 2016, 17:38

Måske giver nogen en fornuftig opskrift.

[Milla]

Milla, er det umuligt at rådgive, hvis du ikke ved, hvad du gjorde, og hvordan. Og et andet spørgsmål, inden du skriver om dit problem, har du læst, hvad der står i denne tråd? 14 sider er ikke meget

Blenderpærer, æbler, druer, brombær og bananer. Spred på bagepapir, tør i ovnen. Jeg er bange for, at de vil slikke det lige fra arket ..... De kartoffelmos viste sig at være smerteligt velsmagende.

Jeg vil også prale af skumfiduser, efter saften i den elektriske juicer fik jeg en fremragende æblekage. Bare et halvfabrikat til marshmallow! Jeg dampede det kort i mikrobølgeovnen, tilsatte lidt sukker, en banan og en æggehvide. Hun slog alt sammen med en mixer og lagde det på et ark til marshmallow.

Nu er jeg tør, toppen tørres meget hurtigt. Men han vil ikke nedenfra, næste gang tørrer jeg på bagepapir. De skriver, at det tørrer hurtigere på det end på et plastikark til pastille.Jeg har allerede skåret kanterne med en saks og spiser i et ansigt, det er lækkert.

[Longina]

Longina, Også svind er aktiv. Jeg tør ikke med protein. Selvom jeg prøvede Belevskaya og fandt en opskrift. Ja, og tørringen brød.

[Piger]

Piger, og opbevarer nogen skumfidus i fryseren?

Tåler hun at fryse normalt?

[Krumme]

KrummeJeg har lige lagt mine forsyninger i køleskabet indtil videre. Og senere planlægger jeg at lægge det i fryseren. Mens det er fyldt med bær. Men i årene før holdt jeg tørrede æbler uden huden i fryseren, de er så hvide og elastiske som skumfiduser (Northern Senap sort). Efter afrimning har de slet ikke ændret sig. Jeg tror, ​​at skumfidus også vil overleve frysningen perfekt, hvis den ikke spises tidligere.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, Nadya, meget tak for din lydhørhed og for dit svar !!!

Og jeg prøver måske), læg et par ruller i fryseren, det er bare, at der ikke er nok plads i køleskabet ...

Brød, Irisha, min gyldne, lad mig kysse dig for et spark mod æble-banan marshmallow !!!

I lang tid skulle jeg tilberede en skumfidus med tilsætning af en banan, ærligt talt, men alt er på en eller anden måde på nogen måde, og hvem ved, hvor meget mere jeg ville have samlet, hvis du ikke havde skrevet, at skumfidus med en banan er meget velsmagende !!!

Jeg lavede 5 ting til test, Antonovka (bagt puré Antonovka - 1 366 g.) + banan (nettovægt - 690 g.), hældes i 5 bakker til skumfidus, 411 gr. normalt hælder jeg enhver marshmallowpuré nøjagtigt 450 gram. pr. bakke), tørret maksimalt i nøjagtigt 12 timer, forlod derefter marshmallowen at "gå" i yderligere 12 timer og rullede den derefter i ruller) ...

Her er hun):

Traditionelt), den mest behagelige at lave marshmallow for mig i øjeblikket var det og forbliver trækningen af ​​den færdige skumfidus fra pallen, jeg kan godt lide denne forretning til NI MAGU !!!

Smuk !!! Mine med brombær er grimme og alle med revner, men velsmagende.Med banan, æbler, brombær og druer er de heller ikke så blanke, men de "forsvinder" allerede uden at tørre ud som forventet. Jeg er bange for, at der ikke er noget at beholde.

Innuskin, jeg er så glad for, at du kunne lide det

For stadig at genbruge dette til en skumfidus ??? Der er ikke nok æbler i år, jeg tørrede og spredte blommen, her forblev quiche-mish og brombær. Nå, pærer. De sælger meloner og græskar, men jeg vil ikke købe noget.

[Irishechka]

Irishechka, !!!

Nå, pærer

Nadenka, så pærer er de samme for skumfiduser !!!

Jeg begynder at misunde dig !!!

[Krumme]

Krumme, Inna, jeg holder i fryseren !! Meget og lang tid. Kun hvis du bare lægger den i en pose, går den i stykker, når du flytter den, selvom du tager den i hånden, er den skrøbelig. Derfor satte jeg dem i sådanne engangskasser af plast, på en lås, jeg lagde dem oven på hinanden. At holde det hele. Når det forlader ved stuetemperatur - normalt, normalt.

[Allochka]

Når det forlader ved stuetemperatur - normalt, normalt.

Allochka, det vil sige nøjagtigt det samme som før frysning, ikke?

Jeg lagde den i sådanne engangskasser af plast på en lås

Jeg har mange sådanne containere, men kort ikke egnet til marshmallowens længde, bliver du nødt til at skære disse ruller til de skide mor (er) ...

Og mange tak Allochka !!!

Kan du bare lave marshmallow af bananer? Jeg har allerede kogt æble ...

Inna, efter afrimning er det samme. I containere klipper jeg selvfølgelig og endda tamper, det er plastik.

Min skumfidus viser sig at være fyldig, og jeg vrider den ikke, men skærer den i plader og i en pose, hvad der er tilbage fra krympning under tørringsprocessen. Ja, det ser ud til, at du bliver nødt til at gøre med pærer, efterårene er dårlige. Vi må prøve bananpæren.

[Piger]

Piger, men ikke sød, vegetabilsk skumfidus, laver nogen?

Det ser ud til, at jeg et sted hvor jeg smuttede omkring en tomat med krydderier, ville jeg huske hvor nøjagtigt ...

Fra sød skumfidus i planerne græskar med en banan), muligvis med et æble), dvs. græskar + æble + banan), gjorde ingen det?

græskar + æble + banan

Græskar-æble-citron .. gjorde det på lørdag ..

[Galyunya]

Galyunya, iiiii?!

Kunne du lide det ?!

Vil du fortælle os proportionerne, eller vil det være alt sammen med øjet?

Gjorde du det med sukker?

[Galyunya]

Galyunya, iiiii?!

Kunne du lide det ?!

Vil du fortælle os proportionerne, eller vil det være alt sammen med øjet?

Gjorde du det med sukker?

Og .. Og allerede spist ..
Ja, næsten med øjet var græskaret en Muscat-sort, sandsynligvis et pund det samme antal æbler. en halv citron, jeg var nødt til at lægge det hele i, jeg blev bange for noget .. Jeg kogte alt i en trykkoger, i ca. 20 minutter, kogte det, gærede det, smed det ud, havde kun brug for aromaen fra det, ikke skorpen .. Jeg satte et halvt glas sukker med pektin ... Det viste sig, at nøjagtigt et bageplade er standard til ovnen ... det tørrer i lang tid, men det er muligt, fordi panden ikke var beregnet til tørring , resten var optaget af en anden pastille .. Interessant nok tørrer det sådan, overfladen bliver blank-blank, skinner .. Generelt har midten tørret normalt, jeg var nødt til at tørre kanterne ... Jeg kunne godt lide smagen, sådan en behagelig citronskygge ... Jeg skal prøve det med appelsin nu ..

Det ser ud til, at jeg et sted hvor jeg smuttede omkring en tomat med krydderier, ville jeg huske hvor nøjagtigt ...

Her, Kroshik - der er sådan en "tomat"
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431513.0

Og her i emnet ser ud Nyttige tip til brug af tørretumbleren, opskrifter til, hvordan man bruger tørretumbleren smartere

pastille med tilsætning af banan,

Nå, også jeg var beæret over at gøre det med en banan i dag. Æbler-bananer-brombær-kirsebær-en halv citron .. Kunne lide det ..

[gawala]

gawalaKommer brombærfrø i vejen? Jeg dampede en pære med druer (isabella med frø) og skrubbede den derefter på et gitter fra frø og hårde ingredienser. Jeg hakket æble, banan og brombær i en blender og blandede det derefter med pære og druer. Jeg tørrer sandheden i ovnen og prøver derfor på tre dage, men indtil videre kunne jeg godt lide de kartoffelmos. Det viste sig at være meget sødt.

Jeg ville vove at deltage i dit lækre selskab!
I 2. måned har jeg mestret Voltaire Lux omkring 10 sigter. Der er æbler, kandiserede frugter (græskar).
Jeg lavede skumfiduser (købt op til 5 paller) med følgende sammensætning:
1. Æbler-isabella 3/1. Jeg maler druerne i en mejetærsker og gnider dem gennem en maskslynge (hvad skal jeg gøre med kagen med frø?). Lidt (mens jeg skræller æblerne) koger jeg urt over svag varme. Jeg fører æblerne (skrællet og udstenet) gennem en kødkværn og puré rå med en blender. Jeg tilsætter æblesauen til druerne og koger i ca. 5 minutter. Jeg spreder blandingen på bakker med 4..5 skovle (400..600 ml pr. Palle). Jeg fordeler massen med en silikonebørste (sådan en kulinarisk til smøring af pander osv. - det viser sig meget glat). Tørrer om natten, hvis det er tykt, så op til 12 timer. Processen accelereres betydeligt, hvis den allerede hærdede marshmallow omhyggeligt overføres fra pallen til sigten til endelig tørring.
Dette er den enkleste mulighed, det viser sig at være en meget duftende og velsmagende skumfidus med en behagelig syrlighed (lavet med og uden sukker).
2. Mulighed 1 + honning - også velsmagende, men tørrer længere og blødere i konsistens. Jeg tilføjer honning til den varme blanding, inden jeg lægger den ud.
3. Mulighed 1 + banan - IMHO eller banan eller isabella, forskellige smagsfarver, efter min mening er de ikke særlig kompatible.
4. Apple + orange. Cool "sjov" ting. Skallen fjernes fra appelsinen (uden den hvide "skumgummi"), appelsinen skrællet fra den hvide skræl med skallen og æblerne rulles i en kødkværn og pureres med en blender + lidt sukker. Jeg koger det og spreder det. Skalskorn elimineres ikke af noget, men de opfattes normalt i skumfidusens krop. En behagelig appelsin-æble blanding med en karakteristisk citrus astringency.
5. Valgmulighed 4 + græskarpuré. Jeg tog den 4. blanding og tilsatte 1/1 græskarpuré. Det er også meget velsmagende - lidt blødere end den 4. variant i struktur og smag. Græskarsmagen mærkes, men forstyrrer ikke.
Jeg skar en cirkel i 8 sektorer, pakker hver i plastfolie, sætter ruller i en rektangulær beholder med et tæt låg. Jeg opbevarer den på en kold altan (ikke længe).
Tak til dit forum for ideerne - mange er endnu ikke blevet prøvet! Bon Appetit alle sammen!