Black Forest cake - opskrift med foto på Mcooker: de bedste opskrifter

Schwarzwaldkage

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks:
2 kopper fint mel (den bedste kvalitet du kan købe, ingen stivelsesmel!)
2 kopper sukker!, Bedre brun, mørk, for at forbedre den guddommelige smag af chokolade. Der er så meget sukker, men det virker ikke sødt ...
1,5 tsk soda
1,5 tsk bagepulver
4-6 st. l. med en glide kakao
2 store æg,
1 glas mælk
1 tsk vanille ekstrakt. eller erstat med vaniljesukker
1/3 til 1/2 kop vegetabilsk olie. Det hele afhænger af, hvor meget kakao du lægger i. Jo mere pulver .. jo mere olie
1 kop kogende vand
Kirsebærcreme:
5 æggeblommer
100 gram sigtet sukker. pulvere
gelatine (3 pakker fra Dr. Oetker, ca. 30 gram, lidt mindre, små pakker er sådan)
5 spsk. skeer kirsebær
400 ml fløde (33%)
250 ml 33% fløde + 40 gr sukker sukker - til dekoration.

Madlavningsmetode

Lav en chokolade svampekage. Jeg lavede chokolade med kogende vand.
Til multi-bagning 65 + 30.
Til ovnen:
Forbered formen til 23-25 cm, dæk den med papir eller fedt med olie.
Forvarm ovnen til 180 ° C.
Lad os sætte kedlen på flisen. Vi har brug for frisk kogende vand i slutningen af batchen!
Hvis vi tager ægte kakao-chokolade, skal du lægge den i en lille gryde og hælde 1 glas vand i, kog det under omrøring!
Vi tager skålen ud i den, som vi normalt ælter dejen.
Og vi behøver ikke have en mixer, vi klarer os med en piskeris og en træske.
Bryd æggene der, slå dem med en piskeris, tilsæt vegetabilsk olie, bland.
Tilsæt mælk, vanilje og tør blanding i 2 doser, skiftevis. Rør godt hver gang ..
I løbet af denne tid skal vandet allerede koge. Vi har brug for sutter.
Hæld kogende vand i dejen.
Og dejen bliver straks flydende. Bliv ikke forvirret af dette ... læg det straks i en forvarmet ovn! Time dig selv.
Inden bagningen slutter .. begynder et tyndt dryp af lugt at sprede sig ..
Dette er et signal om, at kagen er klar .. Måske er der gået 25-30 minutter, ikke mere !!!
Tag det ud af ovnen, lad kiks afkøle helt.
Hvis bagt i en form 23, når højden 7 cm i højden !!
Skær den i halve, smør den med fløde, dæk med glasur ... og pynt.
Jeg tog en kiks ud af en multi, den var 8,5 cm høj. Skær den varm i to kager. Mens kiks bagte, hældte hun de optøede kirsebær med 100 ml kirsebærlikør. Derefter lod hun det løbe ud, og med denne væske: likør + kirsebærsaft gennemvædet begge kager.
Madlavning lys kirsebærcreme:
Sug gelatinen i en porcelænsskål i vand ved stuetemperatur fra filteret. (Vi udfylder vand, så gelatinen er dækket "med ører")
Pisk fløden indtil toppe, og sæt den derefter i køleskabet.
Læg æggeblommer og sah i en skål. pulver og sæt i 2 minutter. i et vandbad uden at ophøre med at slå med en piskeris. Hæld derefter blandingen i en skål og slå med en mixer, indtil blandingen bliver hvid, og afkøl den derefter.
Smelt hævet gelatine (hævet i ca. en time) i et vandbad. Når æggeblommer er næsten kølige, tilsæt den smeltede gelatine og kirsebær, pisk grundigt og tilsæt flødeskum forsigtigt. Hæld en lille smule fløde over begge kager, så cremen fylder porerne i kiks. Sæt kagerne, fløden i køleskabet i 10 minutter.
Læg noget af cremen på en kiks indpakket med en aftagelig ring eller tape lavet af non-stick materiale, som min (og forseglet med papirclips) eller bare tyk cellofan, og flad den med en ske. Anbring derefter kirsebærene jævnt og dæk dem med et andet lag creme. Anbring en anden svampekage ovenpå. Og læg det hele i køleskabet i 4 timer. (Jeg - hele natten).
Om morgenen, slå 250 ml 33% fløde med 40 gram sukker. pulver. Vi tager kagen ud. Fjern forsigtigt "indpakningen" med en spatel.Derefter belægger vi toppen og siderne med fløde, dekorerer med fløde, kirsebær, chokolade.