Tibetansk kefir-svamp

[Kate]

Efter fryseren lignede den første del også mælk mere end kefir. Men jeg hældte, så det ikke oxydererede. Sønnen drak og sagde, at det lignede mælk. Jeg står det i omkring en dag allerede. Men det vokser, og derfor er det nødvendigt at sikre, at det ikke oxydererer, hvis du er bange for sur kefir. Eller tilsæt lidt mere mælk.
Kate, og du filtrerer gennem hvad?

[Albina]

Albinagennem cheesecloth. Jeg har ikke denne del efter fryseren. Jeg fjernede kun en del i går, fordi de gav mig for meget. Jeg lægger tre spiseskefulde pr. Liter mælk. Hvad skal man gøre med det, svampe? Venner har ikke brug for? Fryse?

Jeg fryser det overskydende

Hej allesammen! Nu er jeg også en glad ejer af en kefir-svamp. De gav det til mig med hævn - i første omgang hældte jeg det med mælk i den mængde, der blev givet mig, men kefiren syrnet på en eller anden måde hurtigt, selv i betragtning af at jeg satte det rigtigt i køleskabet. Reduceret mængden af ​​svampe, og der er god kefir om dagen. Hvis det viser sig, at konsistensen er tyndere end kefir, før jeg tager lidt af, så lader jeg den stå på bordet et stykke tid for at få den tør. Og hvis det er lidt overvurderet, viser det sig undertiden, at meget valle og kefir bare er en dråbe på toppen. Hvorfor det? Er denne mælk dårlig eller hvad?

konsistensen er tyndere end kefir-

Konsistensen afhænger af mælkens fedtindhold. Jo federe mælken er, desto tykkere bliver kefiren

Og hvis det er lidt overvurderet, viser det sig undertiden, at meget valle og kefir bare er en dråbe på toppen. Hvorfor det? Er denne mælk dårlig eller hvad?

Og så viser det sig, hvis det stopper. Eller svampen er vokset meget, så er gæringen hurtigere.

Alt er klart - tag mælk så fedt som muligt ..

Jeg tager både 3,5 fedt og 6%. Det kommer an på. Og husk at svampen vokser hurtigt på fed mælk. Og hvilken kefir der er bedre for dig at drikke, beslut dig selv, efter at have oplevet begge dele
I går insisterede jeg på 6%, i dag lægger jeg på 3,5

Jeg fandt ud af, at svampen gærer mælk, men smagen vil være anderledes ... Hvis skummet ikke gærer godt, er der sodavand og tilsætningsstoffer i mælk eller pulver. Jeg kan ikke rigtig lide det på fedtmælk. Og jeg kunne heller ikke lide det fra mælken, som vi købte hos private forhandlere. Dybest set tog jeg 2,5-3% mælk fra bløde poser med en minimal holdbarhed. Den mest ubehagelige ting er, at babymælk "agusha" ikke gærer i lang tid, og kefir er usmageligt. Det betyder, at de tygger mælk til børn !!! Svampen skal fornyes regelmæssigt .. Det vil sige fjerne overskydende og gamle, især ru, gulagtige klynger. Den mest lækre og delikate kefir fås fra unge og ømme, ikke særlig knobbede film. Og vores bedstefar spiste simpelthen overskudsvampen (han kan ikke lide kefir i nogen form). Selv med denne type brug af svampen er afføringen normaliseret, og det syntes for mig, at den har mindre brune pletter (senil) på huden .. Selv drikker jeg kun kefir-serum. Jeg bemærkede også, at huden blev hvidere.
Og det er bare dejligt at opbevares i køleskabet i en krukke med sødt vand. Først de første tre dage skal du skifte vand hver dag. Og på den fjerde dag skal du lægge en teskefuld sukker. Jeg havde 0,8 i banken. Der er 5-6 spiseskefulde champignonske. Jeg skiftede vand en gang om ugen. Det smager som hilak-forte (sur), så det stod med mig hele sommeren. Og så begyndte jeg at opbevare hele svampen sådan ... Jeg tager et par spiseskefulde fra køleskabet til en ny surdej, og den, som jeg lige kastede og vaskede i en krukke og ned i køleskabet.

[(hvor meget vand?]

Jeg tager både 3,5 fedt og 6%

Af en eller anden grund kunne jeg ikke lide 6% - blid, men tyk for mig. Jeg tager 3,2-3,5%. Hun trak sig ud af køleskabet, og nu er det en vidunderlig kefir. Kun jeg skal skifte hver 12-16 timer))) (Jeg har næsten 2 spsk.0,5 liter mælk) Det ville være nødvendigt at reducere svampen, så den gæres langsommere.

Og det er bare dejligt at opbevares i køleskabet i en krukke med sødt vand. Først de første tre dage skal du skifte vand hver dag. Og på den fjerde dag skal du lægge en teskefuld sukker. Jeg havde 0,8 i banken. Der er 5-6 spiseskefulde champignonske. Jeg skiftede vand en gang om ugen. Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

Det vil sige, jeg forstår rigtigt - først lægger vi bare svampen i vandet og i køleskabet - vi skifter vand hver dag. Så i tre dage. Tilsæt derefter en teskefuld til vandet(hvor meget vand?) sukker og skift allerede vandet en gang om ugen (igen med sukker eller gentager vi processen fra starten?)
Jeg vil virkelig forsøge at opbevare svampen uden at fryse den - så du ikke til tider ikke forbereder svampen, hvis nogen beder om at dele (indtil videre fryser jeg det overskydende)

her på siden tilbage er der et indlæg om det ...

Det vil sige, jeg forstår rigtigt - først lægger vi bare svampen i vandet og i køleskabet - vi skifter vand hver dag. Så i tre dage.

Ja. I tre dage skyller svampen sig blot med vand. Sukkerfri. Du kan endda se det selv. Efter den første dag vil vandet være surt. Og efter den tredje er det næsten intetsigende. Og på den fjerde dag skal du lægge sukker i vandet .. Se bare på krukken .. Hvis vandet bliver uklart, skal du ændre det. Jeg prøvede normalt kun lejlighedsvis vand i banken. Hvis den næsten er frisk, så sover svampen, alt er fint .. hvis det er surt, skifter jeg vandet. Hver gang vandet skifter, tilføjer jeg sukker ... Nå, du skal passe på, så det ikke slikker og mørkner. Det er bedre at tage denne og smide den væk. Eller gå ud til ekstern brug.
Jeg havde en krukke på 0,8 ml. Den indeholder omkring 5-6 spiseskefulde svampe. + En ufuldstændig teskefuld sukker .. Pigerne skrev her, at han i en sovende tilstand står roligt i en måned

Yana, tak for rådet! Jeg vil prøve med overskud. Og på denne måde kan du kun gemme en måned eller mere? Det er bare, at jeg endnu ikke har nogen, der er villige til svampen.

[Pindsvinets kone]

Pindsvinets kone Jeg har holdt det sådan i et halvt år. På en eller anden måde om vinteren er kefir ikke særlig god med os .. Og vi skal tage pauser. Men i løbet af denne tid fodrede jeg ham flere gange. Jeg drænet alt vandet, fyldte det med mælk. 2-3 gange lavede jeg kefir og vaskede det derefter igen og "sov" i køleskabet. Og nu holder jeg det sådan i en krukke med vand hele tiden. Jeg tager så meget som jeg har brug for, resten i reserve ... Jeg skifter vand en gang om ugen. Forresten er dette sure vand en god lotion!

Jeg spekulerer på, om denne opbevaringsmetode fungerer for havris?

Så vidt jeg husker, kan det opbevares i køleskabet uden vand overhovedet. men ikke mere end to uger og fjern forsigtigt al død ris. sandsynligvis for ham, kan du finde en sovende (eller meget langsommere vital aktivitet) -tilstand. Zoogleys er vedholdende.

[*** yana ***]

*** yana ***, Jeg har en kæmpe "tak" for din metode til opbevaring af svampe i sødt vand !!! Jeg har lavet kefir fra svampe i 20 år, hvis ikke mere før, da jeg forlod i lang tid, hældte jeg mælk i halvdelen med vand og satte manken i grøntsagsrummet, så jeg var nødt til at genanvende svampene i fire dage, indtil normal kefir blev opnået. denne gang, efter at have læst dine anbefalinger, vaskede jeg det godt, fyldte det med vand + tsk. sukker, og de er perfekt konserverede på manken. Efter to uger vaskede jeg det, fyldte det med mælk og fik straks en fremragende kefir !!! Tak skal du have!!!

[GuGu]

GuGu om sundhed .. kun på denne måde delt med os afnsvjul på den forrige side (Svar nr. 176 den 15. februar 2013, 23.11) .. Nå, jeg begyndte også at gøre det

[afnsvjul]

afnsvjul, tak for svampelagringsmetoden !!!!

Jeg købte også for nylig en svamp, som jeg nu forstår, syg. Det gærer meget hurtigt og skarpt. Svampen i sig selv er 3 tsk. Jeg hælder en liter hjemmelavet gedemælk, svampen selv flyder på overfladen eller kefir, der endnu ikke er gæret, dvs. konsistensen er surmælk, eller der vises pludselig en stor mængde valle og surmælk. i 10 timer peroxideret ostemasse. Fra i går, efter vask med vand, skyl i en opløsning af sodavand, lad os se hvad der sker.

[wzik]

wzik, Jeg har aldrig hørt om sodavand .., sødt vand havde en meget god effekt på mine svampe, efter 2 ugers opbevaring i det blev kefirchik smagere end det var før. Jeg hælder normalt 2 tsk. svamp med en liter mælk. Prøv at reducere antallet af svampe.

[Marina]

Marina, sandsynligvis svarer din svampemængde ikke til volumen af ​​gæret mælk. Enten øge mængden af ​​mælk eller reducere svampens volumen. Derfor peroxider det hurtigt. Det afhænger også af den omgivende temperatur. Hvis det er varmt, modnes kefir hurtigere

Natasha, Albina, prøvede både 2 liter og 3 liter mælk. Fermenteret om 8-10 timer og brat. Jeg har allerede haft en svamp en gang, så jeg ved, hvordan det skal være. Kefir virker ikke, eller konsistensen af ​​mælk (sur smag) eller skarpt adskilt valle (i bunden af ​​krukken) og surmælk.

[Marina]

Marina, prøv at fryse det og "køre" det igen. Måske er han virkelig syg

Jeg har også en svamp på hjemmelavet gedemælk.
Jeg satte 3 teskefulde i 1,5 liter. I varmen begyndte ostemasse at dannes. Jeg fører den gennem en fin plastsigt - og kefiren smager dog tyk (hvis valle vises, så dræner jeg den). I nærheden satte jeg en dåse af samme mælk uden svampe, også en selvbrygget yoghurt, men den danner lidt langsommere. Så dette er sandsynligvis fra varmen - samtidig fungerer svampen og gærer sig selv.

Før det holdt jeg også en svamp to gange, men i komælk. Den gærer slet ikke - hurtigere, og svampen vokser meget hurtigt. Nu er det tredoblet på 10 dage.

Albina, tak, jeg prøver !!! Lena, jeg har gedemælk i tre dage til at syrne. Gedemælk bliver ikke sur i meget lang tid.

Jeg har gedemælk i tre dage til at syrne. Gedemælk bliver ikke sur i meget lang tid

Om vinteren, ja. Og om sommeren bliver jeg hurtigt sur. Sandt nok, fra malkning til køleskab tager det mig en halv time eller en time. Måske også fordi køleskabet (mit) fungerer dårligere i varmen - jeg henter det, der er tilbage, før den næste malkning.
Og så er dette ikke surt i lang tid, og hvis det allerede er begyndt at surre med en svamp, så fermenterer det selv hurtigere.

Så jeg tænker på at prøve at lægge mere svampe og holde den mindre.

Hej Tanya! Min svampe ligner meget din. Og på samme måde fylder jeg den med simpel butikmælk fra en pose. Men jeg ser på billedet, pigerne har det snehvidt, men vi har lidt gul ....... Måske er han syg? Her er min svampe ... Åh, det billede er ikke indsat ...

Hej piger. Så min svamp var den samme ... Er det sådan, det skal være, eller er der noget galt med det?

Åh, det billede er ikke indsat .....

Jeg kan stadig ikke se billedet

og vi ser ud til at have lidt gul

I princippet kan en svamp have en cremet farve .. Det bliver sådan med alderen, eller når proportionerne med svampemælk overtrædes ... Overalt anbefales det med jævne mellemrum at forynge den: fjern store klynger, fjern tætte klumper, opdel store film i dele ... champignon hvid. Overskuddet kan bortskaffes i bagning eller bare spis ... hvis du ikke har noget imod det, skal du smide det væk.
Og der dannes altid valle .. Det er bare, at når kefir er et varmt sted, kan denne proces være hurtigere ... Den er meget sund og velsmagende. Du kan drikke det, bage brød på det, bruge det som en lotion, skylle dit hår, det blødgør huden godt, især på hæle ..

Mange tak, Yanochka, for en så god konsultation. Noterede mig, jeg vil helt sikkert prøve inden for kosmetologi ...

Jeg har glemt, hvordan man indsætter et foto, noget virker ikke ...

[skat]

skat
På forummet kan et foto indsættes på flere måder. Hvis dette er dit eget foto, skal du uploade det til galleriet og derefter kopiere dets kode og indsætte det i meddelelsen. Eller gennem Radical .. Følg linket. der er en trinvis vejledning i, hvordan du indsætter et foto ..https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.520

Yanochka, tak for tipene ...

Tak igen !!! I to uger efterlod jeg svampene i sødt vand i manken, ved ankomsten vaskede jeg dem, fyldt med mælk en ufuldstændig portion .. godt, som genoplivning .. Jeg bagt brød på denne kefirchik og fra næste påfyldning til en fuld portion (2 tsk. Fungi + 0 7 liter mælk) viste sig at være en fremragende tyk kefir. ... Jeg kan ikke stoppe med at takke forfatteren af ​​dette råd. ... Jeg bemærkede, at svampene fortsætter med at arbejde endnu bedre efter en sådan procedure .. få styrke, fodre med glukose ..

Piger, hvor får du denne svamp? Jeg vil også gerne prøve

jeg vil også

Åh, og jeg vil meget gerne købe det. En gang var med os, men overlevede ikke vores fravær på ferie ...

[Cvetaal]

Cvetaal, Galyunyushka, Jeg har dem i mange år ..., de plejede at vokse hurtigt og gav det til alle, der spurgte med glæde (og til nogle venner mere end en gang) ... men i det sidste gang formerer de sig praktisk talt ikke, selvom kefir viser sig at være fremragende .. og indtil videre desværre intet at dele ..

Og jeg vil så gerne have denne svamp!

[Cvetaal]

Cvetaal, Galina, Nina, Piger! Jeg har også denne svamp, og hele familien tager sine produkter med stor glæde. Jeg kan let sende hans overskud til dem, der ønsker det.
Jeg sendte det til Belgien, også til Europa eller endda til Israel på en eller anden måde. Alt gik fint. I en særlig konvolut eller i en plastikpose.

[og dræn det flere gange, så snart det bliver surt. 2-4 gange er det nok til, at vandet bliver frisk. efter en sådan procedure]

og nu, måske vil nogen komme til nytte: hvis kefir er meget sur, er det nødvendigt at "vaske" det efter skylning i vand, det vil sige, hæld det ikke med mælk, men med kogt vand,og dræn det flere gange, så snart det bliver surt. 2-4 gange er det nok til, at vandet bliver frisk. efter en sådan procedure kefir opnås med normal surhed. Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

Og du skal hælde svampen med vand 2-4 gange på én gang, det vil sige, jeg mener sådan her: Fjern svampen fra kefiren, skyl den, hæld den derefter for første gang, prøv straks vandet til syre og dræn straks; og hæld derefter over igen - prøv igen - og tøm straks igen .. og så videre indtil den ønskede surhedsgrad, og straks hæld mælk?.
Eller betyder det: adskilt fra kefir-skyl-fyld med vand og lad det stå i en dag, efter en dag prøv vandet for surhed, hvis det er surt - dræn-fyld med vand og lad det igen i en dag ... og så videre indtil den ønskede syre?
I løbet af næsten en måneds varme begyndte min svamp at gære stærkt og meget hurtigt med adskillelsen af ​​næsten to tredjedele af en dåse valle. Jeg reducerede allerede mængden og hældte den med kølig mælk (dog tænkte jeg ikke på at lægge den i køleskabet, da jeg læste, at den kan akkumuleres), og selv nu, når varmen aftog ved 22 grader i rummet, adskiller han meget valle, og der opnås en meget sur kefir. Svampen ser ud til at være normal: hvid, uigennemsigtig, elastisk, men uden hård skorpe, ikke dryppende, i form af små riskorn og meget lille, ca. en halv centimeter, kålhoveder, lugter af sur hytteost. Jeg satte omkring to teskefulde i en halv liters dåse med 1,6% mælk.
Jeg vil prøve metoden, der er skrevet her, måske ordner den sig.

Vikusya, kære, hvis du kan, send. Kun jeg flyver til min datter i Amerika og vil være hjemme efter 10. oktober. Tak for dit venlige hjerte.

[Nina]

Nina, Adresse i LAN

[Mirabel]

Mirabel, Vika, jeg vil også virkelig gerne, hvis det er muligt.

[Vick Mirabel]

Vick Mirabel, men vores pakke passer ikke?

[Zhenya]

Zhenya, Zhenechka, ja, han passer ind ... men pakken vil pludselig hænge ud i lang tid. Eller vil du risikere det? Hør her ... Jeg kan sende det lige i mælk, selvom jeg er nødt til at lukke krukken tæt. Lad os prøve?
Piger! Alle, der skrev til mig i PM. Lad os sende det til en af ​​dem først. Lad os se, hvordan han kan modstå den lange rejse? okay?
Det flyver normalt til Moskva, direkte fly flyver her.
Jeg tænkte også, måske sender jeg det til nogen i Moskva, og han (det vil sige hun) vil allerede vokse og videresende det videre.
Muskovitter! Dem, der ønsker at have en tibetansk champignon med betingelse af yderligere videresendelse, bedes du svare!

[Mirabel]

Mirabelundskyld, jeg vil meget gerne have denne svamp også.Tidligere havde vi det, og vi kunne virkelig godt lide kefirchik fra det, men desværre forsvandt det, tilsyneladende fik vi mælk af dårlig kvalitet. Jeg ville virkelig købe det igen, jeg har ledt i lang tid, ved et uheld snuble over denne Temko. Hvis det er muligt, så send mig også.

[bred vifte]

bred viftemed tiden kan det tage kefir af tidligere end før. Enhver svamp, hvis den forbliver længere i tiden, får vi en væske ovenfra, der ligner vand, og nedenunder, tættere på ostemassen, noget

I løbet af næsten en måneds varme begyndte min svamp at gære stærkt og meget hurtigt med adskillelse af næsten to tredjedele af en dåse valle

Jeg er i varmen, jeg lægger krukken moden i kulden (ikke med det samme, men halvvejs gennem rejsen, når valle begynder at adskille sig i bunden) og kefiren er ikke sur og tyk .. men mine svampe formerer sig praktisk talt ikke, lille lille hvid ..

Vika, lad os prøve. Og pludselig ... Her er jeg syg: skør: