Tibetansk kefir-svamp

[Lilje]

Lilje, hvilket fedtindhold i mælk hælder du? Og sønnen? Efter min mening, jo federe mælken er, jo større vokser svampen.

Min datter bragte mig en kefir-svampe
De gav hende en lille smule. Hældt mælk, lad den vokse og komme til liv

Rådgivning, hvis nogen ikke ved det. Svampen er i små korn i en spredning, og jeg er altid bange for at sluge den med kefir. Derfor lægger jeg den i en bandagebind, binder den i en knude og dypper den først i mælk. Så er det mere bekvemt at tage det ud med et bundt færdiglavet kefir. Jeg løsner det, skyller det i en plastsigt og lægger det i et glas vand til opbevaring i køleskabet indtil næste gang - det er når jeg ofte bruger det til kefir.

Man tog svampen fra mig flere gange, min far siger et par gange, at han spiste det hele med kefir og ikke bemærkede det. Faderen lever. Der var ingen konsekvenser

Albina, men svampen er også en levende organisme, som den behager inde i maven

Jeg forstår udmærket, at en svamp er en levende organisme. Jeg ved ikke, hvad der sker i maven, hvis du spiser det. Men ikke dødelig. Dette er en kendsgerning. Derfor er der ingen grund til at være bange.

Lily, hvilket fedtindhold i mælk hælder du? Og sønnen? Efter min mening, jo federe mælken er, jo større vokser svampen.

Jeg bruger altid gårdmælk, de bringer enten en tønde eller en trailerbutik her.
Og sønnen er kun ultra-pasteuriseret fra pakken.

Rådgivning, hvis nogen ikke ved det. Svampe i små korn i en spredning, og jeg er altid bange for at sluge den med kefir

Administrator, hvorfor er du bange?
Den glider ikke gennem sigten .... Jeg bruger en stor sigte, ca. 15-20 cm i diameter. Jeg lægger den på en 3-liters skål, lægger drushlak og hælder kefir i den, så ryster jeg sigten uanset hvad grammet er tilbage og hælder det over kopper. Min sigte er det mest almindelige rustfrie stål. Bekvemt.
Jeg tror efter intet at sluge det vil der ikke ske noget, det er venligt for vores krop!

Hvorfor røre og hælde færdiglavet kefir?
Jeg forbereder straks kefir i beholderen, hvor jeg vil opbevare den og ikke røre den, ikke ryste den. Det er lettere og mere behageligt for mig at tage deres beholdere ud og skylle knuden med svampen.

Jeg bruger en plastikfilter til vask. Bøde. Selv et lille korn glider ikke igennem.

Hvorfor røre og hælde færdiglavet kefir?

Jeg filtrerer straks cirklerne, og vi drikker. Og jeg satte den næste portion kefir til gæring.

Jeg bruger en plastikfilter til vask. Bøde. Selv et lille korn glider ikke igennem.

Så jeg vasker i sådan en sigte. Og i mælk til gæring lagde jeg den i et bundt

Hvorfor røre og hælde færdiglavet kefir?

Så jeg laver omkring en liter hver dag og hælder den i tre, nu er den yngste på ferie.
Jeg har en velkendt bedstemor, ja, hun gør det i portioner med det samme.

[AdministratorTatiana]

Min svamp lever i en plastsigte til at lave te. Hvis det vokser i et ret tæt rum, danner det tætte klumper, og hvis det flyder frit ovenfra, forbliver det i nogle små korn i nogle.
Synes godt om AdministratorTatiana Jeg prøver ikke at forstyrre krukken med svampen, fordi jeg kan lide at spise kefir med en ske, når den står med en pæl.
Jeg laver mindst 0,5 liter hver dag. Om morgenen og eftermiddagen drikker jeg færdiglavet kefir og lægger straks en ny portion den næste dag, så svampen heller ikke behøver at opbevares i vand.
Jeg prøver ikke at overeksponere kefir, drikker tidligt, fordi det kan blive ret surt.
Jeg laver af mælk "Hus i landsbyen" 3.2 / 3.5.

[Anastasia]

Anastasia, hvis du kan lide kefir som creme fraiche, så prøv at lave kefir med 6% mælk. Jeg plejede at fremstille mælk med 3,5%, men på en eller anden måde begyndte de at købe 6% mælk og begyndte at satse på den. Den yngste søn gav ikke bagefter 3,5% bagefter.Siger: "Og at kefir er så flydende, det drikker jeg ikke." Og alle gik 6%. Det viser sig så tyk som creme fraiche. Prøv det, måske kan du lide det.
Jeg lægger også kefir til aften hver dag. Derfor holder jeg det ikke i vand. Hvis jeg af en eller anden grund ikke vil lægge det, så skyller jeg det og lægger det i fryseren. Så tager jeg det ud igen og tager det på.
Jeg prøver også at stamme tidligt, for hvis du overeksponerer, bliver det kraftigt.

Jeg lægger også kefir til aften hver dag. Derfor holder jeg det ikke i vand. Hvis jeg af en eller anden grund ikke vil lægge den, så skyller jeg den og lægger den i fryseren. Så tager jeg det ud igen og tager det på.
Jeg prøver også at stamme tidligt, for hvis du overeksponerer, bliver det kraftigt.

De lægger det også i fryseren eller i en krukke, vand + mælk i halvdelen, men det er når vi rejser, og så hver dag.

[Albina]

Anastasia, hvis du kan lide kefir som creme fraiche, så prøv at lave kefir med 6% mælk.

Albina, tak for rådet! Jeg vil gøre et forsøg!

Piger! Jeg tager mine ord om surhed tilbage!
Stod i køleskabet, hældte nu mig en velsmagende !!!
Jeg troede, at jeg måske gjorde noget forkert. Nu fortsætter jeg med at studere informationen, jeg gjorde flere opdagelser for mig selv, som det faktum, at det ikke tilrådes at koge hjemmelavet mælk. Temperaturen er også vigtig, og det er også vigtigt ikke at overeksponere kefiren.
Generelt skal du tilpasse dig, se efter måder at interagere med svampen på!
Tak igen til Svetochka Cvetaal for at dele svampen med mig!)

[IRINA]

IRINA, skal du også tage i betragtning, at når svampen vokser, modnes kefir hurtigere. Dette er for ikke at få sur kefir

[Albina]

Albina, Tak skal du have! Jeg er langsomt begyndt at forstå, hvad der er hvad! Du skal forstå principperne, så bliver alt i orden !!!

[Piger]

Piger, hvem vil fortælle dig, hvor du kan købe kefir-svampe i Moskva og regionen?

Mens datteren var lille, lavede hun konstant sin kefirchik på svampene) og oversatte derefter ...

Hvor skal jeg få det nu, jeg ved ikke ...

Krosh, jeg købte en kefir-svamp og forskellige forretter til mejeriprodukter på Lyusinovskaya Street. 35 er VIIII i mejeriindustrien på 2. og 3. etage.

[Hæklet]

Hæklet, hans søn har, hvis han kun kan være enig med ham, lejer han et værelse på Kievskaya.

[Innus]

Innus, Jeg har stadig en lille))), hvis jeg kan vokse (jeg vil ikke skrue op), så deler jeg

Pigerne fortæller dig om min svampe.
Jeg købte det her
http ***: //www.m-
Leveret meget hurtigt. Var i en krukke, tør.
Jeg køber ultra-pasteuriseret mælk 2,5%. Personligt kan jeg lide smagen bedre.
Hvis der er brug for kefir hurtigt og hver dag, fylder jeg det med kold mælk og lader det være på vindueskarmen i mindre end en dag (jeg kan godt lide det, når det ikke surer). Derefter filtrerer jeg det gennem et dørslag (ikke metal). Jeg vasker ikke svampen under vand (som instruktionerne siger) Jeg lægger den i en ren krukke med et nyt parti frisk mælk.
Hvis jeg ikke har brug for kefir hver dag, lader jeg denne krukke være i køleskabet. Svampen modner der langsommere i cirka 4-5 dage.
Og hvilken slags dumplingsdej på denne svamp mmmmm bare flyve væk

Og de gav mig en svamp søndag næsten 3 spsk. skeer. 0,5 l fremstilles på 7-8 timer. Nu drikker jeg med glæde. Men jeg tror, ​​at det ikke er godt at spise en masse kefir hver dag. Så du er nødt til at reducere mængden af ​​svamp, så det tager længere tid at lave mad? 0,5 pr. Dag er lige rigtigt.

[Marina]

Marina, frys det overskydende, det kan derefter optøes og også bruges. Vil være i reserve.

[Marina]

Marinaefter ca. en måned vokser svampen (i den første måned kan det tage lidt længere tid). Du kan også adskille det overskydende, skylle og sætte i fryseren.

Ja tak, jeg læste det. Jeg er interesseret i, hvor meget du har brug for at lægge den på en halv liter, så den ikke gæres så hurtigt. 1 spsk. l. nok? Så fryser jeg eller deler resten.

Forresten fermenterer jeg den billigste pasteuriserede mælk 2,5% i blød emballage, Khutorok Solnyshkino. Jeg forventede ikke engang, at det skulle vise sig at være 100. Og jeg drikker lidt vand, som jeg skyller svampen og krukken med. Nogle gange tilføjer jeg også havsalt.

Efter min mening lagde jeg det så meget alene, i et glas 2 tsk svamp i et glas. Ellers har jeg meget flydende kefir.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, hvis din svamp pludselig vokser stærkt, og du beslutter dig for at dele den, er jeg klar til at tage den i gode hænder .. Sidste år gav Galya Cirre mig en lille smule, jeg rejste den op, rejste den, og så oversvømmede naboerne mig med kogende vand ... hele den stakkels svamp den første oversvømmelse overtog. Dræbt. Så synd ...

Ja tak, jeg læste det. Jeg er interesseret i, hvor meget du har brug for at lægge den på en halv liter, så den ikke gæres så hurtigt. 1 spsk. l. nok? Så fryser jeg eller deler resten.

Hvis du får en masse drikke, fermenterer den hurtigt - du kan fermentere mælk i køleskabet, det vil bremse gæringen. Overskydende kefir kan drænes i en krukke, akkumulere den nødvendige mængde og lav derefter en ostemasse, hæld den i osteklud, en sigte, valle forsvinder hurtigt og en lækker sød ostemasse forbliver. Eller endda til æltning af dej, til pandekager-pandekager - der er mange muligheder

Jeg har nu ca. 1 tsk. champignon, gærer let et glas mælk næsten en dag, du kan endda hælde lidt mere. Den gæres meget hurtigt på bordet, så jeg begyndte at lægge opvasken i køleskabet

[Administrator]

AdministratorJeg besluttede at prøve at dyppe i gaze til en ændring
Tanya bedes du skrive for flere detaljer om, hvordan du gør det

[Ksyusha]

Ksyusha, m0use,, aftalt! Og så vidste jeg virkelig ikke, hvad jeg ville gøre, når det voksede. Om et par uger vil jeg helt sikkert dele det. Så skriver jeg dig personligt, vi aftaler en aftale.
PS For mig om "dig".

Nastya, tak, jeg venter meget

[Administrator]

AdministratorJeg besluttede at prøve at dyppe i gaze til en ændring
Tanya bedes du skrive for flere detaljer om, hvordan du gør det

Hvilke instruktioner kunne der være?
Jeg lægger svampene i osteklud, så den er fri i en knude, jeg binder kanten med en knude, lægger den i en krukke mælk, lægger kanten af ​​knuden på kanten af ​​krukken, så den ikke drukner, og det er praktisk at tage den ud - det er det!
Når kefiren er klar, tager jeg bundtet ud - og så kan du skylle svampen i en sigte, vaske gasbindet - og igen lave kefir som beskrevet ovenfor.
Eller du kan overføre posen til en ny portion mælk uden at vaske svampen, hvis væksten på posen er lille, så svampen kan vokse.

Jeg lægger svampene i osteklud, så den er fri i en knude, jeg binder kanten med en knude, lægger den i en krukke mælk, lægger kanten af ​​knuden på kanten af ​​krukken, så den ikke drukner, og det er praktisk at tage den ud - det er det!

Dette er en mindre besværlig måde. Fordi jeg ved, at folk ikke kun vil bruge 10 minutter på filtrering, så de forlader hurtigt svampen helt. Det er lettere at købe færdige. Er det nyttigt eller ej, er et andet spørgsmål.

Dette er en mindre besværlig måde. Fordi jeg ved, at folk ikke kun vil bruge 10 minutter på filtrering, så de forlader hurtigt svampen helt. Det er lettere at købe færdige. Er det nyttigt eller ej, er et andet spørgsmål.

Og hvorfor er svampen ikke nyttig eller skadelig, hvis den gæres i en tynd gaze-knude med et løst slips? Hvad påvirker dette?
Jeg husker, at jeg i "svampens tidligere liv" allerede gjorde dette, kefiren er fremragende, svampen vokser, der er ingen problemer.
Og rent moralsk er jeg ikke bange for at sluge svampekrummer, for eksempel bekymrer det mig mere end gæring i et bundt. Og jeg elsker hele kefir, jeg kan ikke lide at forstyrre det ved at anstrenge og hælde over opvasken.
Og i bundtet - jeg tog alle champignonreservedele i gaze ud af krukken og skyllede den så meget, som du vil. Og hele kefir

[Tatyana]

Tatyanatak. Jeg prøver din mulighed. Hvor mange lag gaze skal du tage?

Hvis svampen vokser i en klump, hvorfor stamme den? Jeg havde den altid flydende på overfladen, og den kunne pænt trækkes ud med en ske. Kun her er det en skam, svømmer ikke allerede. Efter 5 års tjeneste tilbereder jeg det trofast sammen med pandekager

[Tatyana]

Tatyanatak. Jeg prøver din mulighed. Hvor mange lag gaze skal du tage?

For dit helbred!

Jeg tager gasbindet i en firkant i et lag, sætter svampen i midten og laver en meget løs pose, så svampen ikke klemmes, og binder en knude.

Eller jeg har firkantede servietter lavet af fint tylnet (rester fra syning af lyse tylgardiner), intet mønster, rent net. Det er praktisk at opbevare en svamp i sådanne servietter, og det er desuden praktisk at vaske og tørre bleen.

[Jeg kogte den med pandekager]

Hvis svampen vokser i en klump, hvorfor stamme den? Jeg havde den altid flydende på overfladen, og den kunne pænt trækkes ud med en ske. Kun her er det en skam, svømmer ikke allerede. Efter 5 års tjeneste for mig trofast Jeg kogte den med pandekager

Derfor holder jeg det i nettet. Jeg trak halen, og nettet er i mine hænder! Og i en stegepande eller i maven - du vil ikke engang bemærke, hvordan det skete.

Ret! Ingen døde her, de følte det ikke engang i bagning og to gange, men jeg er ked af svampen. Hun greb den forkerte krukke fra køleskabet, og det er det! og jeg forstod. at jeg kaldte ham til den næste verden, da jeg begyndte at søge hårdt for at fermentere den næste del. eh, og nu kigger jeg og ingen er der! Jeg vil sandsynligvis bestille det online. Eller du skal skifte til opbevaring af kefir. Når alt kommer til alt fik jeg det i kefir, størrelsen på et tændstikhoved, måske lidt mere, og så lod jeg det være med mig. Men dette er fordi han allerede havde boet hos mig før det, og jeg forstod hvad det var. En person, der ikke ved, ville aldrig have gættet! Forestil dig et stykke gummi i munden eller ikke klart hvad.
Nå, i det mindste vil jeg vide, at det kan fryses til fremtiden.

[Tatyana]

Tatyana, Tak skal du have!
Jeg er slet ikke bange for at sluge det, det er interessant bare at prøve det, jeg har meget tyllet, jeg vil eksperimentere med det.

Efter 5 års tjeneste tilbereder jeg det trofast sammen med pandekager

Jeg har forsyninger i fryseren bare i tilfælde!

det kan fryses til fremtiden

For mig er dette blevet den mest optimale løsning, så i tilfælde af noget ser jeg ikke efter nogen

[Albina]

Albina, ja, uden en svamp er det allerede vanskeligt at forestille os vores liv, jeg har et tehus i lang tid ...

Piger, men af ​​en eller anden grund er smagen af ​​kogt kefir blevet mere som yoghurt, jeg spekulerer på hvorfor?
Det er selvfølgelig lækkert, men jeg ønskede at opnå præcis kefir-smagen!
Jeg tager hjemmelavet mælk, jeg plejede at fermentere kogt mælk, så læste jeg, at det tilrådes ikke at koge hjemmelavet mælk.
På råd fra Tatiana begyndte jeg at binde svampen i gaze, det eneste, jeg tror, ​​at jeg bandt den tæt, men jeg tror ikke, det påvirkede smagen.

[IRINA]

IRINA, på mit hjem og opbevar mælk med kort holdbarhed, fungerer kefirchik heller ikke. Ligegyldigt hvor mærkeligt det kan virke, men på ultra pasteuriseret med lang holdbarhed er alt i orden, så det vokser stadig på det og vokser hurtigt!

så han er stadig på det og vokser hurtigt!

Jeg kan ikke følge med det hurtigt

Ja du whatooo !!!!
Nå nu, køb købt mælk til kefir?
Nej! Jeg er ikke enig i dette, kun jeg fandt en god mælkepige, jeg har ledt så længe ...
Jeg vil fortsætte med at prøve, kan jeg prøve at pasteurisere mælk først?

[Irina F]

Irina FI næsten 20 år har vi købt mælk fra en ko fra en bevist mælkepige!
Men i de sidste par år er det alligevel begyndt at koge. Så kefir-svampen fungerede perfekt, smagen er anderledes, sandsynligvis fordi kefir er meget tættere, den tyndeste kefir kommer ud af mælken fra pakken ...
Kan fortyndes med serum.