Klassisk rug hjemmelavet brød i en brødmaskine

Timona, men du skriver selv, at der er et program, der hedder Borodino-brød. Så hvorfor være klog? Bag det.
Skrælet rugmel er den rigtige ting. Og hvis du vil have sur, skal du tilføje Extra-R eller Agram. I værste fald æblecidereddike. Nogle medlemmer af forummet bager med surdej, de siger, det giver surhed.

Elena Bo, er der tid nok til at hæve brødet? Det er for kort, kun to og en halv time.

Nok til rug. Under bevisningen lægger dejen sig ikke (rug kan ikke lide dette), og alt passer perfekt. Jeg blev forelsket i dette regime, selvom jeg også tvivlede og ikke havde tillid til ham før.
Denne indstilling er ideel til gær rugbrød. Hvis det er gjort med surdej, er dette en anden sang.

Hej. Her kom min første positive oplevelse af bagning af rugbrød. Takket være webstedet - masser af oplysninger kan findes. Jeg vil dele, hvordan mit brød blev bagt.
Alt efter opskriften fra det første indlæg. Alt blev målt i ml, fordi vi ikke har skalaer. Mel blev hældt fra en pose i en målekop - hver 300 ml uden nogen stampning. Vand 150 ml, teblade (faktisk almindelige teblade) - 50 ml.
Mange mennesker her klager over, at der ikke er nok vand. Jeg vil bemærke, at proportionerne i opskriften overholdes perfekt, jeg behøvede ikke at tilføje en skefuld vand.
Separat om bagningstilstand. Jeg har Moulinex-2000, der er bagningstilstande til brød med tilsætning af rugmel (tilstand 4), men jeg kunne ikke lide det, fordi der er 2 mellemliggende ælter i 10 sekunder, og dejen falder derefter af, og brødet bliver konkavt låg - dette var min første oplevelse med at bage brød ifølge denne opskrift (man kan sige generelt den første oplevelse med bagning af rugbrød).
2. og 3. gang blev brødet bagt på følgende programmer: først, mode 11 - æltning af dej (30 minutter) + hævning (1 time). Derefter tilstand 12 - bagning (jeg satte den i ca. 50-60 minutter). På samme tid var det muligt at omgå de mellemliggende batcher på 10 sekunder.
Umiddelbart efter æltning tager jeg kniven ud og flytter dejen til midten af ​​skålen, mens jeg danner en "kolobok" -form ud af den - den passer så smukt.
Det er det, vi åbner ikke brændeovnen længere for ikke at overtræde temperaturregimet med kølig luft - for nysgerrige mennesker vil brødlåget mislykkes (en fase, der allerede er bestået).
Se ikke på farven på det orange brød - solen skinnede gennem vinduet. Den rigtige farve på brødet er noget mellem det første og det andet billede.
Velsmagende!!!

[Tandlæge]

Tandlæge, og alle, der lavede brød i henhold til opskriften fra det første indlæg af dette emne, måle 1 glas mel til surdej også op til 200 ml mærket?

til surdej, måles 1 glas mel også op til 200 ml mærket?

Ja, op til 200 ml mærket. Vi elsker dette brød meget!

Spørgsmål Hvis jeg laver 2 gange mindre surdej, bliver den stadig i 18 timer? Eller kan du halvere tiden såvel som antallet af produkter?

SkoNaNi starter skal fermentere i 18 timer, uanset hvor meget du tager.

SkoNaNi starter skal fermentere i 18 timer, uanset hvor meget du tager.

Tak, jeg antog det)))) Men da jeg laver surdej generelt for første gang, besluttede jeg at sørge for

Jeg har moulinex 5004, og der er ikke noget sortbrødsprogram der, kun Borodino (fra de programmerede sorte). Programmets samlede tid er 2 timer og 20 minutter. Alle andre opskrifter i henhold til programmet for traditionelt brød, fra 3 til 20 til 3 50 m. Der er ingen temperaturudligning, men der er en timerindstilling, så dette problem kan løses. Men hvilken slags brødprogram skal man tage?

Timona! Prøv program 8. Jeg bagt to gange den anden dag, jeg kunne godt lide det. Og til 1 bagning.Generelt, da jeg tilføjede surdej (kun gjorde det for første gang), blev brødet som brød, som et butiksbrød med syrlighed.

Først boblede min surdej, og så stoppede den og lagde sig.

Først boblede min surdej, og så stoppede den og lagde sig.

Hvilken slags surdej laver du - der er mange af dem, og de er alle forskellige?

Under alle omstændigheder er det mest detaljerede materiale om startkulturer her:

FORBEREDELSE AF KEFIR SQUARE af administrator i FOTOER
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...94.0

Kefir starterkultur af Admin
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1068.0

[Administrator]

Administrator, Jeg lavede surdej fra den første side af dette emne (rugmel + gær + sukker + vand) ... Generelt forsøgte jeg at genoplive det ... Jeg tilføjede noget mel og lidt vand. Jeg ved bare ikke, hvordan jeg skal forstå, at hun ikke passer? Når alt kommer til alt, kunne surdejen sandsynligvis allerede være forværret ??? Jeg er en lægmand i denne branche!
Jeg kiggede på dine fotos og indså, at min surdej ser ud og ser helt normal ud, jeg tænkte, at det bare skulle boble op overalt. Jeg var meget forvirret af den glatte overflade. Men min stigning er ikke særlig stor ... Måske på grund af det faktum, at jeg gjorde halvdelen af ​​normen + jeg har en meget stor form ... Forresten er det plast, kan dette påvirke surdejs opførsel?

[SkoNaNi]

SkoNaNi, det vigtigste er ro! Gør den tyk, men blød. Så på en ske, når du blander dig, var det sådan en blød "hat". Ligesom pandekagedej. Hun vil boble op og stoppe, hvis hun ikke rejser sig, skal du give hende rugmel (uden vand) 1 tsk. og blande sig. I min liter krukke steg den næsten til toppen. Du vil helt sikkert få succes. Held og lykke!

[SkoNaNi]

SkoNaNi, det vigtigste er ro! Gør den tyk, men blød. Så på en ske, når du blander dig, var det sådan en blød "hat". Ligesom pandekagedej. Hun vil boble op og stoppe, hvis hun ikke rejser sig, skal du give hende rugmel (uden vand) 1 tsk. og blande sig. I min liter krukke steg den næsten til toppen. Du vil helt sikkert få succes. Held og lykke!

generelt indså jeg, at på grund af den meget store form og en lille mængde produkter kan jeg ikke afgøre, om hun steg godt ... Jeg fodrede hende med mel, det steg 2 gange, jeg blandede mig med hende, hun steg igen og Jeg lagde den i en glasbeholder og satte den i køleskabet på den sejeste hylde. Er det det værd at nu føde en gang til i banken?

Nå, du er allerede blevet svaret. Prøv at gøre dette.

Nå, du er allerede blevet svaret. Prøv at gøre dette.

ja, nu, sandsynligvis hælder jeg det stadig i dåsen med mel ...
efter det, kan jeg sætte det i køleskabet?
Jeg havde syrningen ved stuetemperatur. fra kl. 11 i går ... det vil sige 26 timer.

generelt indså jeg, at på grund af den meget store form og en lille mængde produkter kan jeg ikke afgøre, om hun steg godt ... Jeg fodrede hende med mel, det steg 2 gange, jeg blandede mig med hende, hun steg igen og Jeg lagde den i en glasbeholder og satte den i køleskabet på den sejeste hylde. Er det det værd at nu føde en gang til i banken?

Hvis du allerede har fodret hende flere gange (3), er hun allerede moden til bagning, og så kan hun "brænde ud", hun har brug for hvile.

Opvaskenes form har intet at gøre med det, surdej har sine egne love - vi går op - vi går ned.
Det fremgår ikke klart af indholdet af dit indlæg, hvad du vil gøre med det næste.
Hvis du bager brød, skal du bage efter 3 dressinger. Hvis du lægger det væk til opbevaring, behøver du ikke begejstre det med topdressing, det blev fjernet i kulden. og lad det stå op til 7-10 dage, indtil det er tid til at spise, før du begynder at bruge det.
For mere information om fodring, se her.

Mælkesyre-startkultur fra Admin.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3394.0

2. Formet hvede-rugbrød på MK-surdej fra Admin.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3470.new#new
3. Hvede-rugbrød på dej fra Admin
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...6&topic=3626.msg40436#new

Undskyld forvirringen i stillingerne, jeg er lidt bekymret ...
Jeg fodrede kun 1 gang, ca. 2 timer siden ...
I dag vil jeg bage brød på det om 3 timer.
Sagen er, at der i dette emne på første side er en surdejsopskrift, og så det taler ikke om fodring ... Jeg klatrede bare og-nej, og overalt står det, at surdejen skal fodres, så jeg besluttede at gøre det ...

Jeg fodrede kun 1 gang, ca. 2 timer siden ...
I dag vil jeg bage brød på det om 3 timer.

Du behøver ikke at fodre denne surdej. Lad det stå i køleskabet.Jeg gav min lidt mel den første dag, da hun ikke ønskede at rejse sig. Tag så meget som du har brug for og tilbage til køleskabet.
Og nu, når oplevelsen er dukket op, kan du begynde at dyrke kefir.

Du behøver ikke at fodre denne surdej. Lad det stå i køleskabet. Jeg gav min lidt mel den første dag, da hun ikke ønskede at rejse sig. Tag så meget som du har brug for og tilbage til køleskabet.
Og nu, når oplevelsen er dukket op, kan du begynde at dyrke kefir.

OKAY!!!! TAK FOR HJÆLPEN!
Jeg fodrede det en anden gang, om en time lægger jeg det i køleskabet ...
Dække krukken med et låg eller en film med huller? Har du brug for at indånde surdejen?

[indtil fuld brug.]

Undskyld forvirringen i stillingerne, jeg er lidt bekymret ...
Jeg fodrede kun 1 gang, ca. 2 timer siden ...
I dag vil jeg bage brød på det om 3 timer.
Sagen er, at der i dette emne på første side er en surdejsopskrift, og så det taler ikke om fodring ... Jeg klatrede bare og-nej, og overalt står det, at surdejen skal fodres, så jeg besluttede at gøre det ...

Vi læste omhyggeligt på den første side:

Først skal du forberede SQUARE

1 kop rugmel
1 bord. l sukker
2 te l. gær
tilsæt nok vand til at lave en tynd dej.

Sug 18 timer på et varmt sted, dækket med et håndklæde (dæk ikke med et låg, ellers samler du surdej i hele køkkenet, som vi engang gjorde)
Sæt det derefter i køleskabet indtil fuld brug.


Her er sætningen "indtil fuld brug", jeg forstod heller ikke forfatteren, hvad han skulle gøre med surdejen yderligere, hvis du bare skal bruge det fuldt ud. Tilsyneladende vil forfatteren fortælle dig bedre. I princippet bør denne surdej betragtes som en peroxideret surdej.

Hvis forfatteren siger at bruge det efter 18 timer, ved forfatteren, hvad han siger, og du skal følge hans råd.
Og hvorfor surfe på Internettet, når vi allerede har udarbejdet dette emne godt, og det er bedre at arbejde med forfatterne til startkulturer, de kender deres startkulturer og vil spørge. Og så - lyverne er meget forskellige, selv om princippet om deres handling er praktisk talt det samme.

her er deres adresser på vores hjemmeside:

FORSKELLIGE KVADRATER

Mælkesyre-startkultur fra Admin.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3394.0

Kefir starterkultur af Admin
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1068.0

Kloster med klostre
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=176.0

Lucas "evige surdej"
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=41.0

Forberedelse af livmoderkultur
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1331.0

Prøv nu at genoplive surdej (som du allerede har fået rådene ovenfor), og når det skummer og fordobles i volumen (du får en dej), bager du brød, kan du også bruge en brødmaskine.

[indtil fuld brug.]

Vi læste omhyggeligt på den første side:

Først skal du forberede SQUARE

1 kop rugmel
1 bord. l sukker
2 te l. gær
tilsæt nok vand til at lave en tynd dej.

Sug 18 timer på et varmt sted, dækket med et håndklæde (dæk ikke med et låg, ellers samler du surdej i hele køkkenet, som vi engang gjorde)
Sæt det derefter i køleskabet indtil fuld brug.

Jeg læste alt omhyggeligt !!! Gjorde som det er skrevet !!!! Først nu "døde" min surdej bogstaveligt på 6 timer. Men det er første gang, jeg laver surdej, jeg troede, at alt var ok, og så ændrede intet sig ... Så jeg blev bekymret

Og hvorfor surfe på Internettet, når vi allerede har udarbejdet denne t
ema, og det er bedre at arbejde med forfatterne til hævede kulturer, de kender deres surdej og vil tilskynde.

Svag mand!

[Administrator]

Administrator, og hvor meget kan en surdej leve i køleskab uden fodring? Vi ønsker at rejse i en uge eller to, hvordan kan hun overleve uden os? Jeg fik det færdigt, de tidligere ejere fodrede det med sukker, mælk og mel (som vi siger om fisk) Jeg har det i to uger. Først gav jeg hende gammel peroxideret kefir, og derefter fodrede jeg 1 spsk rugmel to gange. Al denne tid stod hun i køleskabet. Nu stiger det i varmen, jeg lægger brød. Så sætter jeg det tilbage.

[Administrator]

Administrator, og hvor meget kan en surdej leve i køleskab uden fodring? Vi ønsker at rejse i en uge eller to, hvordan kan hun overleve uden os? Jeg fik det færdigt, de tidligere ejere fodrede det med sukker, mælk og mel (som vi siger om fisk) Jeg har det i to uger. Først gav jeg hende gammel peroxideret kefir, og derefter fodrede jeg 1 spsk rugmel to gange. Al denne tid stod hun i køleskabet. Nu stiger det i varmen, jeg lægger brød. Så sætter jeg det tilbage.

Lika, beslutter du først selv (og for mig) med hvilken surdej du skal være venner, der er mange og forskellige af dem.
Jeg kan tale meget om dem i dag, men for ikke at skade skal du vide, hvad det handler om.
Enhver startkultur kan helt sikkert opbevares i køleskabet uden fodring i 10-15 dage. Jeg havde en situation, hvor hun levede sådan i 20 dage, men det er ikke ønskeligt, så er det sværere at komme sig.

[Admin]

Admin, de bragte mig den surdej, der allerede var vokset, angiveligt fra et kloster. Det blev beordret at fodre 1 glas med sukker, mælk og mel, derefter opdele det, bage noget, give resten. Generelt en slags vrøvl. Man mærker, at surdejen er moden med en god lugt. Nu vil jeg bare fodre det med rugmel og opbevare det i køleskabet. Eller vil det være værre for hende fra rugmel uden sukker og mælk?

Enhver startkultur kan helt sikkert opbevares i køleskabet uden fodring i 10-15 dage.

Det her er meget godt.

[Tandlæge]

På trods af alt fik jeg et fremragende brød !!!!! YUMMY !!!
Med surdejen gjorde jeg selvfølgelig en forskel - brødet steg ikke meget, men denne størrelse af et stykke er meget praktisk til sandwich !!!
Tandlæge, mange tak for opskriften! +1 til dig fra mig !!!!

Jeg bages dette brød i weekenden. Det viste sig lækkert. Og så kunne jeg stadig ikke finde en opskrift på rugbrød uden tilsætningsstoffer til fødevarer.
Tak for opskriften. Introducerede det i min kogebog

Hej! Tandlæge, tak for opskriften! Brødet viste sig udefra nøjagtigt som på billedet fra SkoNaNi. Men jeg har et spørgsmål - hvorfor brændte det med mig ... På forfatterens foto er det godt stegt, men jeg brændte det ... der er selvfølgelig antagelser:
- Jeg løb fra arbejde i lang tid og trak den ud af spanden en time efter bagning ... men varmelegemet slukkede;
- måske meget sukker ....;
- eller min vilje blev straffet: 20 gram kvassurt blev tilsat - men mel blev også reduceret - i stedet for kakao og kaffe ... og en skefuld vegetabilsk olie blev også tilsat ...
Og indeni er der sådan sindssygt lækkert brød !!!

Hjælp, tak, intet fungerer, brødet viser sig i form af stegt grød (for anden gang overlever jeg ikke den tredje). Jeg gør alt som efter recept (måske er 200 ml vand ikke nok), eller manglen på erfaring påvirker (med komfuret til den femte dag).

Hjælp, tak, intet fungerer, brødet er i form af stegt grød (for anden gang overlever jeg ikke den tredje). Jeg gør alt som om det er på recept (måske er 200 ml vand ikke nok), eller manglen på erfaring påvirker (med komfuret den femte dag).

Dette skyldes, at det kun er den femte dag med ovnen, og det anbefales ikke at lave rugbrød.
Arbejd det hvide brød godt først. Og gradvist indføre forskellige meladditiver i det, træn bunens tilstand.
Start derefter med at fremstille hvede-rugbrød, og først derefter gradvist komme til ren rug.

Det er ikke nok kun at gøre i henhold til opskriften - her skal du føle brødet, du har virkelig brug for erfaring.

Held og lykke!

Og hvad kan erstatte mælkepulver?

Og hvad kan erstatte mælkepulver?

Væske.

[
Først skal du forberede SQUARE

1 kop rugmel
1 bord. l sukker
2 te. l. gær
tilsæt nok vand til at lave en tynd dej.

Sug 18 timer på et varmt sted, dækket med et håndklæde (dæk ikke med et låg, ellers samler du surdej i hele køkkenet, som vi engang gjorde)
Derefter lægger vi det i køleskabet indtil fuld brug.

[

Jeg lavede denne surdej og efter 2 timer begyndte den at gære, komme ud af kanterne ... Men så faldt den af ​​og den næste dag så det ud som mel blandet med vand ... Ingen gæringsproces observeres ... Er det sådan det bør være? Eller mislykkedes jeg? Og det skulle bare bruges efter 2 timer, da det steg og boblede?

Jeg satte først "Dough" -tilstanden og derefter "Baking". Det viste sig 2 gange højere end på andre programmer, og meget smagere
Højden var en halv spand, mens andre lavede en lav mursten.

Jeg lavede denne surdej, og efter 2 timer begyndte den at gære, komme ud af kanterne ... Men så faldt den af ​​og den næste dag lignede det mel blandet med vand ...Der er ingen gæringsproces ... Er det sådan, det skal være? Eller mislykkedes jeg? Og det skulle bare bruges efter 2 timer, da det steg og boblede?

Dogrose
På gær er dette ikke en surdej, men en dej, den anden dag døde alle i den, :) der er ingen at formere sig.
Lav en naturlig startkultur med vand, valle eller kefir.
Vælg derefter eksperimentelt det rigtige beløb til en bestemt opskrift.

Jeg vil gerne spørge ejerne af Panasov 254. om hvilken tilstand bagede du dette brød? kan være sådan: indstil først "Pelmeni" -tilstand og derefter "Basic" -tilstand? Jeg afskrev opskriften til mig selv, men jeg tør ikke bage den endnu. da der ikke er nogen "rug" -tilstand i HP.

En anden bund takket være forfatteren af ​​opskriften Tandlæge. Denne gang fra mig. Brødet viste sig at være frodigt, smukt og velsmagende. Kun ... hvor er smagen af ​​det velkendte rugbrød? Hvordan får man smagen af ​​ægte rug?

[Tandlæge]

Først skal du forberede SQUARE
tilsæt vand nok til at gøre en tynd dej.
Tilsæt alle ingredienserne som anbefalet af din brødproducent.

Tandlæge, Hej

Jeg er et fuldstændigt nul i denne sag, da jeg i morgen kun vil købe en brødproducent. Og jeg besluttede at opdatere den med din yndlingsopskrift.
Men som amatør har jeg et par spørgsmål til dig om din startkultur og opskrift.

Hvilken slags vand skal du bruge til denne surdej? Rå fra hanen eller kogt, varm eller kold?

Og har du brug for at røre surdej med en mixer eller manuelt?

Og hvad betyder denne sætning? "Tilsæt alle ingredienserne som anbefalet af din brødproducent."

[Tandlæge]

Så længe Tandlæge mangler, kan jeg prøve at svare?

Hvad der kaldes surdej her (i denne opskrift) kalder vi normalt OPARA, ja, dette er bare et spørgsmål om den sædvanlige terminologi, så det senere (du læser og prøver alt) ville være tydeligere. Og om surdej er en separat samtale ...

Jeg personligt vil råde vandet til at være varmt, kogt (eller i det mindste filtreret).

du kan røre det hele i hånden.

"Tilsæt alle ingredienserne som anbefalet af din brødproducent."
Og denne sætning bliver tydelig for dig, så snart du køber HP og læser instruktionerne til det, faktum er, at forskellige producenter anbefaler en anden rækkefølge af bogmærkeprodukter:

noget - først væsken (til bunden) og derefter de tørre ingredienser ..
andre - omvendt

Jeg vil dele en opskrift på rugbrød, som vi bager næsten hver dag, og som ikke kun vores familie, men også alle venner og familie, der har smagt det, glæder sig over.
Først skal du forberede SQUARE

1 kop rugmel
1 bord. l sukker
2 te. l. gær
tilsæt vand nok til at gøre en tynd dej.

Modstå 18 timer på et varmt sted, dækket med et håndklæde (dæk ikke med et låg, ellers samler du surdej i hele køkkenet, som vi engang gjorde)
Derefter lægger vi det i køleskabet indtil fuld brug.

Selve brødet: (vægt 900g.-1kg.)

Et og et halvt glas hvedemel (glas = 200 ml)
Halvdelen kopper rugmel
2 bord. l. surdej (med top - hvor meget du kan tage)
1 glas te (1 tsk te pr. Glas)
2 bord. l. Sahara
2 bord. l. mælkepulver
2 tsk salt
1 tsk kakao
1 tsk rast. kaffe
1,5 tsk Tørgær

Tilsæt alle ingredienserne som anbefalet af din brødproducent. Og bages i rugbrødtilstand.
At lægge kakao og kaffe er ønskeligt, men ikke nødvendigt (de giver rugbrød den klassiske farve). Bryggen giver brødet friskhed af en bjergmorgen (dette er et citat fra opskriften, men jeg lugte ikke bjergmorgenen)

Generelt er alt til madlavning rugbrød det virkelig værd.

God appetit, alle sammen.

God dag.
Kan du venligst fortælle mig, om det er muligt at tilføje rugkiks til denne surdej?
For at forbedre smagen, tror jeg, at vi heller ikke har kvassurt og tør kvass, desværre endnu ikke har fundet det. Kan jeg ødelægge surdej?

Jeg har bagt dit brød Tak for opskriften!

[Gelena_]

Gelena_, kan du forkæle surdej med rugbrødsmuler, men selve brødet kan ikke. Derfor vil jeg råde dig til ikke at tilføje dem til surdejen, men til selve brødet, når du ælter.Skriv bare hvad der sker, det er meget interessant, for ingen har gjort dette med denne opskrift endnu.

[Gelena_]

Gelena_, kan du forkæle surdej med rugbrødsmuler, men selve brødet kan ikke. Derfor vil jeg råde dig til ikke at tilføje dem til surdejen, men til selve brødet, når du ælter. Skriv bare hvad der sker, det er meget interessant, for ingen har gjort dette med denne opskrift endnu.

Mange tak! Jeg prøver ... Jeg vil helt sikkert skrive, hvad der skete

Her er et rugbrød. Bagt efter E. Molokhovets opskrift under hensyntagen til anbefalingerne fra Elena BO (særlig tak til hende)
- 3 kopper rugmel
-1 1/8 kop vand
- en spiseskefuld sukker
- 1 1/2 teskefuld salt
-1 spiseskefuld tørt kvasskoncentrat
- 1 1/2 spsk sennepsolie
- 4 spiseskefulde "evig" surdej

Process Om aftenen blandes 2 kopper mel og vand. Tilsæt surdej og sukker. Bland på "dej" -programmet (jeg bruger Hitachi-komfuret). Efterlad natten over på et varmt sted.
Om morgenen hældes resten af ​​mel, salt, olie og kvasskoncentrat i. Kør dejen igen i henhold til programmet. (hvis dejen er for tynd, tilsæt mere mel)
Lad dejen hæve (den hæver sig ret langsomt) i yderligere 5-6 timer
Nå og bage

Mange tak! Jeg prøver ... Jeg vil helt sikkert skrive, hvad der skete

Jeg hældte rugkiks med kogende vand, ikke meget sukker ... Jeg forsøgte at fremstille kvassurt og tilsatte 2 spsk, når jeg æltede dejen. Det ser ud til, at smagen har tilføjet lidt surhed, generelt ikke dårlig

[Gelena_]

generelt ikke dårligt

Nå, wow "ikke dårligt"! Gelena_ , ja, det er fantastisk!
Og krummen er så smuk, jævn, finporet ... generelt ser den meget appetitlig ud. Og jeg kan ikke engang forestille mig dens smag, jeg er bange for at kvæle. Godt gået! Godt brød!

[Gelena_]

Nå, wow "ikke dårligt"! Gelena_ , ja, det er fantastisk!
Og krummen er så smuk, jævn, finporet ... generelt ser den meget appetitlig ud. Og jeg kan ikke engang forestille mig dens smag, jeg er bange for at kvæle. Godt gået! Godt brød!

tak skal du have

Fortæl det til en nybegynder. Hvilken gær sættes tør eller frisk i surdej?

[Teknolog]

Teknolog, både tør og frisk gær kan anvendes. Frisk - dobbelt så meget som tørt efter vægt.

Mange tak!