Rugbrød med tørrede frugter og nødder

Rugbrød med tørrede frugter og nødder

Kategori: Gærbrød

ingredienser
1 tsk tør gær
300 gr rug tapetmel
150 g plover (fuldkorns rugnib)
260 ml vand
2 spsk sukker
1 spsk vegetabilsk olie
40 gr hasselnødder
50 g rosiner
50 gr tørrede abrikoser
50 gr svesker

Madlavningsmetode

• Ælt dejen fra gæren, 100 g mel, sukker og 100 ml vand. Du kan ælte til PIZZA-tilstande og slå HP fra efter 1 batch. Lad hæve sig i HP i 1-1,5 timer.
• Hak nødderne groft, hugg tørrede abrikoser og svesker, bland alt med rosiner.
• Tilsæt resten af ​​mel og vand, korn, olie til den stegne dej. Tænd batchen i 2-3 minutter.
• 
• Læg dejen i en skål og rør de tørrede frugter og nødder ind med dine hænder / mixer.
• Returner dejen til HP, opvarm HP i 1 min på BAGNING-tilstand. Lad hæve i 2 timer. Dejen hæver ikke meget.
• Tænd for BAKNING-tilstand i 50 minutter.
• 

Lignende opskrifter

Brygget rugbrød med tørrede frugter og nødder (barbariscka)

Hele kornbrød med tørrede frugter (Arka)

Tyroler brød med tørrede frugter i ovnen (Paillette)

[Lika]

Lika, og hvis jeg ikke har korn, hvad skal jeg så gøre?
Og er det muligt at øge mængden af ​​nødder og tørrede frugter? Jeg vil have mere, men jeg er bange for, at brødet muligvis ikke hæver. Hvad synes du?

[shuska]

shuska, kan du kun lægge rugmel, jeg ville ikke øge mængden af ​​tørrede frugter og nødder. Der er 190 gram af dem, ret rig smag.

... du kan kun lægge rugmel i ...

For dette brød skal du tage 450 g rugmel. Ret?

Til at begynde med ville jeg lægge 400 g og se på bolle: mel og korn absorberer vand på forskellige måder.

[Grine]

Læg dejen i en skål og rør de tørrede frugter og nødder ind med dine hænder / mixer.

Grine
Og jeg stoler altid på dette punkt til HP, alle tørrede frugter forbliver sikre og sunde! Til hvilket formål griber du manuelt ind? Eller beskytter du ovnen mod ridser, der kan efterlade nødder?
Brødet er vidunderligt, jeg stjal opskriften i morges, tak! Bagt i går Ligesom brød... Så snart min klarer det, så vil din prøve ...

[Lille baby]

Lille baby, intet at gøre med komfuret. Det er bare, at mine tørrede frugter var meget bløde, og dejen er ret tæt, jeg var bange for, at sveskerne smørede ud.

Bagt i går Ligesom brød.

Jeg vil krydse denne ene og min egen, jeg lovede at bringe en meget mørk, meget rug med tørrede frugter.

[Lille baby]

Lille baby, intet at gøre med komfuret. Det er bare, at mine tørrede frugter var meget bløde, og dejen er ret tæt, jeg var bange for, at sveskerne udtværede.

Likusya
Ahh, der er det, jeg tænkte på en eller anden måde ikke over det ... Jeg vil huske ...

[Grine]

Åh Grine, Jeg har en nuværende mor, at hun tog en prøve fra brødet, åh, hvordan hun kunne lide det !!! Mor er generelt en amatør rugtørret frugt rugtørret frugt rug med tørrede frugter, og denne siger noget usædvanligt velsmagende, der er noget i det, der ikke var i dem, som jeg bagte tidligere, om hvordan ... vi kan, for på dejen ... okay, jeg venter, hvad andre siger. ..

Likusenka, tak min kære !!!

P.S.Næste gang jeg vil tælle det efter størrelsen, måske, ellers antydede min mor, at en sådan størrelse på en eller anden måde er useriøs ... Jeg (til min skam) bager ikke denne slags brød så ofte, så de spises meget hurtigt ... mor ... hendes yndlingsmad, venligt (nogle gange endda for venligt) stykke brød med et krus af noget ... bare for at gurgle ...

Jeg har bagt noget brød, tak for opskriften)
Brødet er meget velsmagende og usædvanligt, velegnet til elskere af "tæt" brød.
Ud over hasselnødder tilføjede jeg også valnødder
Jeg havde ikke korn, jeg tog kun mel og det tog cirka 370 gram.
Det eneste, jeg ikke rigtig kunne lide, var den "tunge" dej, klæbrig. Men dette er personligt min modvilje mod at rode rundt med en sådan test.

[tinakot3]

tinakot3, til sundhed og tak for rapporten.

Fortæl mig en uerfaren bager. Kan du bare lægge alle disse produkter i brødproducenten og tilføje tørrede frugter lige under æltning? På en eller anden måde er for mig alle disse manipulationer med testen ikke særlig klare endnu)))

[ais78]

kan du bare lægge alle disse produkter i en brødmaskine og tilføje tørrede frugter lige under æltning?

ais78, kan du, kun på en dej af brød alle de samme luhhdet viser sig.

Jeg laver på dejen, som jeg starter lige i HP-spanden, efter at dejen er klar, tilføjer de manglende ingredienser, tænder æltningen, og i slutningen af ​​den tilføjer jeg de tørrede frugter direkte til spanden.

Jeg tog 360 g mel, og bolle var lidt tyk ...
brødet viste sig at være utroligt velsmagende


Jeg gik for at lede efter oplysninger om brød i en dej ... Jeg er stadig en kedel i denne sag ...

[Lika]

Lika, hvad hvis jeg i stedet for en plover (jeg har ikke en) tilføjer klid eller fuld hvede hvede? Hvor meget skal du tage?