Elektronik. Hvede-rugbrød 50:50

[150gr]

Elektronik. Hvede-rugbrød 50:50

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Skrælet rugmel	1 spsk.
Hvedemel 1 klasse	1 spsk.
Vand	7/8 art. (210 ml, i betragtning af at glasset er 240)
Ekstra salt	1 tsk
Sukkersand	1 spsk. l.
Margarine	1 spsk. l.
Tørgær	1 tsk
Citronsyre	1/2 tsk
Æg	1 stk.

Madlavningsmetode

• Det blev besluttet at gøre det så strengt som muligt i henhold til opskriften. Men. I henhold til deres tabel over volumen / vægt svarer 1 deres glas mel (240 ml) til 150 g. Og et glas "skrællet rug (med top)" vejer også 150gr... Hvad der er "med toppen" i dette tilfælde, og hvilken slags glas de faktisk havde, vides ikke. Så jeg tog mel efter vægt. Efter deres vægt. Margarine blev erstattet med almindelig solsikkeolie. Alt andet er nøjagtigt som angivet, og håber, at måleskeerne ikke skulle have ændret sig meget i løbet af hele denne tid. Æg - regelmæssigt, ikke for stort, C1. , skorpen er medium, brødet er medium (for Delonga - 700 g virkede 500 ikke nok).
• Først blev det straks klart, at kolobok ikke kunne forventes der. Det var ærligt talt vandigt. Og jeg havde to muligheder - at hælde eller ikke hælde. Af hensyn til eksperimentets renhed blev det besluttet ikke at hælde. Men digterens sjæl kunne ikke bære det - hun smed et par skeer hvede (det var det samme for kolobok ... um ... langt).
• Hun begyndte at vente. Mest af alt var jeg bange for syre - jeg troede, at jeg ville ende med en mursten flad sur. Resultatet var en behagelig overraskelse. Først rejste det sig meget hurtigt og dashingly. I betragtning af at der er lidt mel og et lille brød, viste det sig i højden som min sædvanlige "højeksplosive Darnitsky", hvis ikke højere. For det andet - der er slet ingen surhed, kun en subtil surhed på skorpen. Krummen er jævnt perforeret og elastisk, men ikke klæbrig, næsten ikke smuldrende. Meget mere perforeret end den samme "højeksplosive Darnitsky" fremstillet i forgårs og af samme mel og gær. Og goraazdo smuldrer mindre. Dette brød syntes også mere tilfredsstillende, end mange smagte før (naturligvis på grund af ægget, eller måske er det subjektivt).

Madlavningsprogram:

Mode - normal

Bemærk

Så min første oplevelse med en bog med opskrifter fra den mystiske HP "Elektronik" (mere om det -

Generelt vil jeg bestemt stadig gøre det. Temaet æg og citroner i rughvede syntes interessant for mig. Resultatet er behageligt. Jeg vil forsøge at øge melet til "koloboknost" og derefter tilføje gær, hvis det er nødvendigt. Det er synd denne gang, at der ikke var noget spidskommen, jeg gjorde det som det er. Men jeg kan lide det. De, der ønsker at prøve, diskutere eller bare gå med hjemmesko - tak.

ps: sammenligning med Fugaskin Darnitsky betyder ikke, at han ikke er sådan, alt er i orden med ham! Det skete bare, at han ikke blev fodret nok, og resultatet af den "elektroniske" recept kunne sammenlignes med ham.

[Ernimel]

Ernimel
Wow! Sejt brød! Jeg vil helt sikkert prøve at bage! Tak skal du have !

Dette brød syntes også mere tilfredsstillende, end mange smagte før (naturligvis på grund af ægget, eller måske er det subjektivt).

Jeg har også bagt rughvede med æg flere gange TYSK BRØD LINZ, mere præcist, med to æg - mine kunne virkelig godt lide!

Her er min nuværende version af opskriften med øgede proportioner (ellers er 300 g mel på en eller anden måde ikke nok for os).

væske INKLUSIVT æg - 300 ml
1 æg
hvedemel - 230gr
rugmel - 170g
vegetabilsk olie (jeg tager solsikkeolie) 2 spsk. l
citron til-at 0,5 timer. l (bemærket, at hvis det er groft krystallinsk, så er det bedre at lægge mindre - et sted 1/3)
salt - 1,5-1,75 tsk.
Sukker 1 spsk. l
tør gær 1,5 tsk
1,5 spsk. l. spidskommen

Den sidste måned er sandsynligvis den eneste, jeg har sat på.

Da der er en Temka om dette brød, vil jeg også bringe mit her:



Jeg bagte efter en opskrift fra en pjece og øgede alt en og en halv gang (dvs.1,5 kopper rug og hvedemel, henholdsvis 2 små æg og resten).

Så hældte jeg den i en slags kolobok hvedemel (jeg målte ikke hvor meget).

Det viste sig godt! Og "perforeringen" af dette brød øges virkelig.

Her er min nuværende version af opskriften med øgede proportioner (ellers er 300 g mel på en eller anden måde ikke nok for os).

væske INKLUSIVT æg - 300 ml
1 æg
hvedemel - 230g
rugmel - 170g
vegetabilsk olie (jeg tager solsikkeolie) 2 spsk. l
citron til-0,5 h. l (bemærket, at hvis det er groft krystallinsk, så er det bedre at lægge mindre - et eller andet sted 1 \ 3)
salt - 1,5-1,75 tsk.
Sukker 1 spsk. l
tør gær 1,5 tsk
1,5 spsk. l. spidskommen

Den sidste måned er sandsynligvis den eneste, jeg har sat på.

I en uge nu, den lykkelige ejer af en brødmaskine. Indtil videre studerer jeg bare, for tredje gang bager jeg brød efter din opskrift, meget velsmagende, blød og perforeret, mange tak for opskriften. fungerer ikke stegt, og billedet er ikke særlig godt.
Frodigt og velsmagende brød til alle

[smarte]

Her er min nuværende version af opskriften,
hvedemel - 230g
rugmel - 170g

Den sidste måned er sandsynligvis den eneste, jeg spiller.

Jeg bagte med dine redaktører, og jeg fik det smarte men ... hvid !!! brød med en smag af rugmel, desværre kan mine ikke lide dette. Bliver du også hvid?

Hvor længe varer den normale tilstand for dig i denne komfur?

[Luysia]

Luysiakøligt brød