Æbletærte med marengs.

Æbletærte med marengs.

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Margarine eller smør (smør)	200 g
Æggeblommer	4 ting.
Sukker	1/4 Art.
Mel	2,5 spsk.
Bagepulver	2 tsk
Vanilje
Æbler, nødder, blommer kan tilsættes.
Protein	4 ting.
Sukker	1/2 spsk.
Kanel

Madlavningsmetode

• Ælt dejen, bland som sædvanligt bagepulver med mel.
• Mens dejen hviler, skal du forberede æblerne. Min, rengør, skåret i tynde skiver.
• Rul dejen ud i et lag og overfør den til et bageplade med en kagerulle. Arranger æbler, drys lidt kanel, fordi æbler elsker kanel.
• Hvis der er valnødder (de er endnu smagere med dem), skal du lægge dem på dejen under æblerne. Du kan tilføje tynde skiver blomme.
• Sæt de piskede hvide med sukker oven på æblerne. Drys kanel over.
• Anbring bagepladen i en godt forvarmet ovn og sænk straks temperaturen til et minimum.
• 

[Zhivchik]

Zhivchik, sådan en appetitvækkende foto, salivating allerede strømmede! Fortæl mig, viser det sig, at proteinerne er tørrede (som på marengs) eller bløde, ømme (som soufflé)? Rul dejen ud, hvor tynd (eller hvilken størrelse form)? Og minimumet er hvor meget? Jeg har 50 * (men jeg er bange for, at den er for lav) Og bagetid i 40-60 minutter eller ...?

Anbring bagepladen i en godt forvarmet ovn og sænk straks temperaturen til minimum.

Jeg har også et spørgsmål om temperaturen: hvilken indstiller vi, og hvor meget reducerer vi?

[Zhivchik]

Zhivchik, sådan en appetitvækkende foto, salivating allerede strømmede! Sig mig, viser det sig, at proteinerne er tørrede (som på marengs) eller bløde, ømme (som soufflé)? Rul dejen ud, hvor tynd (eller hvilken størrelse form)? Og minimumet er hvor meget? Jeg har 50 * (men jeg er bange for, at det er for lavt) Og bagtid i 40-60 minutter eller ...?

Proteiner opnås som i marengs. Ja, marengs. Under alle omstændigheder kan jeg lide det bedre. Du kan selvfølgelig gøre som i en souffle. Forøg derefter bagningstemperaturen.
Dejen kan rulles tyndere ud, men jeg har et lille bageplade. Så det viste sig at være en tyk kage (nemlig dejen).
Bagningstemperaturen er ikke højere end 100 grader.
Du skal se i tide. Jeg rører ved egernene. Hvis de er hårde (og også indeni), trækker jeg bagepladen ud af ovnen og skærer straks kagen i stykker, mens den stadig er varm.
Jeg prøver at sikre, at proteinerne er helt tørre, for med tiden (den næste dag) giver æblerne deres fugtighed, og marengs ser ud som en soufflé. Hvilket også er meget velsmagende.

[Ku-ku]

Hvilken skønhed Og ovenpå er den så stærkt drysset med kanel? Og jeg tænkte ved og tænkte hvor ellers jeg skulle vedhæfte æbler - i morgen vil jeg helt sikkert gøre det

Ja, møtrik, åh ... Ku-ku (ikke sædvanligvis på en eller anden måde) kanel drysses kraftigt gennem en si ovenpå.
Generelt prøver jeg at bage lidt, for snart kommer vi ikke ind i døren (med min mand), men jeg bager en sådan kage hvert efterår, fordi der er mange æbler, og de elsker kanel.

[Zinger]

Kort fortalt rapporterer jeg. Jeg kogte denne tærte i dag, men uden klare temperatur-tidsinstruktioner blev det ønskede resultat ikke opnået. Efter det maksimale (jeg trak straks 250 * til et minimum (sæt 70 *, da opskriften ikke indeholdt mere end 100 *). Bagning i en time. Proteinerne tørrede ikke ud, men var bløde, efterlod i yderligere en halv time. Så spyttede hun og steg temperatur op til 150 * ... kort sagt, hvad der skulle have været en marengs blev en brændt pandekage, som jeg skar af og bortskaffede. På trods af alle manipulationer er halvdelen af ​​kagen væk.

Zinger, vær venlig at beskrive den populære bageteknologi i minutter! Jeg vil virkelig have en bezeshku ovenfra !!!

[Kavochka]

På trods af alle manipulationer er halvdelen af ​​kagen væk.

KavochkaJeg har ikke noget temperaturregime i ovnen.
Preovolutionær gasovn (11 år).
Bages i mindst 2 timer. Men jeg kender stadig temperaturen. Nu lægger jeg termometeret (de gav det til mig) i en tom ovn og tænder det til et minimum.

Og videre, har du nogensinde bagt marengs til en shortcake-kage?

[Marengs]

Vi lider ikke med et termometer, men sammen går vi alle sammen til emnet om Marengs, der skal nøjagtigt skrives hvor, hvordan og hvor meget man skal bage.

[Marengs]

Vi lider ikke med et termometer, men sammen går vi alle sammen til emnet Marengs, der skal nøjagtigt skrives hvor, hvordan og hvor meget man skal bage.

Lika, ja, jeg har allerede målt denne temperatur.
Jeg har en ovn i MIN. dette er 110 grader. Og bages i 1,5 - 2 timer.

Denne temperatur er normal for denne kage. Men jeg tørrer eller bager marengs i en let åben ovn. Jeg kan ikke lide det, når farven er off-white.

Piger, tag en anden entusiast ... Her løber jeg for at erstatte den, der hviler nær tv'et med min mand under tønden, til køkkenet, jeg skifter grader, jeg bager også denne lækre om natten ... Jeg kunne ikke modstå, kagen blinkede foran mine øjne hele dagen, nu Jeg prøver at få venner med ham ...

[Sveta]

Jeg kunne ikke modstå, hele dagen flimrede kagen foran mine øjne, nu prøver jeg at få venner med ham ...

Få venner, han vil ikke gå nogen steder denne tærte.
Sveta, kun hvis du bager det om natten, så vær forberedt på det faktum, at marengs i morgen bliver lidt fugtig på grund af fugtigheden, der strækker sig fra æblerne.

Jeg bagte normalt i en gasovn. Og i de sidste 3 år har jeg næsten altid fået souffler med en elektrisk komfur og rammer uden lag. Jeg har sandsynligvis bagt i ca. 2 timer. Dejen og æblerne blev bagt godt, kun med lejlighedsvise proteiner. : '(Zhivchik, og hvis du bager ved 110 * 2 timer, bliver bundkagen og æblerne bagt ved den temperatur?

(Zhivchik, og hvis du bager ved 110 * 2 timer, bliver bundkagen og æblerne bagt ved den temperatur?

Naturligvis bage. Hvor går de hen.
Du skal bare røre ved marengs for at gøre det svært. Måske 2 timer, og det er ikke nok. Du skal se.

Jeg har sandsynligvis bagt i ca. 2 timer. Dejen og æblerne blev bagt godt, kun med lejlighedsvise proteiner.

Kun temperaturen var først lav og derefter høj.

kava,
Jeg bager en lignende kage (ikke specifikt denne) i en elektrisk konvektionsovn ved en temperatur på 160 ° C i ca. 1 time og 40 minutter + - 10 minutter. Marengs viser sig altid fantastisk, og intet brænder.

Kun temperaturen var først lav og derefter høj.

Nah, i starten, som du sagde, kogte jeg den maksimalt (250 *), fyldte derefter kagen op og snoede den straks op til 70 * (og det viser sig, at jeg måtte være 100-110 *). Jeg prøver det næste gang.

Jeg bager en lignende kage (ikke denne specifikt) i en elektrisk konvektionsovn ved en temperatur på 160 ° C i ca. 1 time og 40 minutter + - 10 minutter.

Det vil sige, sæt det i en ovn, der allerede er opvarmet til 160 * og ikke ændre noget?

Hun kiggede bare, og bezeshka er allerede hård, hvid-GOD! Og aromasyyyy !!! Jeg hældte en håndfuld tranebær i fyldet, her er det, kære, og det lugter ... Måske kommer der nogen til nytte ... Jeg bagte kagen i en halv time ved en gennemsnitstemperatur (150-160 grader), derefter fyldet på kagen ved den samme temperatur i minutter i 15, og først derefter marengs, ja, indtil den kommer ...

[Sveta]

Efter det maksimale (jeg trak straks 250 * til et minimum (sæt 70 *, da opskriften ikke indeholdt mere end 100 *). Bagning i en time. Proteinerne tørrede ikke ud, men var bløde, efterlod i yderligere en halv time. Så spyttede hun og steg temperatur op til 150 * ...

Ja, jeg mente dette citat:

Nooo, i starten, som du sagde, kogte jeg det maksimalt (250 *), fyldte derefter kagen og snoede den straks op til 70 * (og det viser sig, at jeg måtte være 100-110 *). Jeg prøver det næste gang.

Hun kiggede bare, og bezeshka er allerede hård, hvid-GOD!

Så jeg taler om dette. Du skal røre ved det.

Jeg hældte en håndfuld tranebær i fyldet, her er det, kære og lugter ... Måske vil nogen komme til nytte ...

Sveta, hvor tager du (nitsche, hvad med "dig"?) tranebær?

Dette er den tredje mulighed for bagning

Og i mit første indlæg er det skrevet, at det er meget godt at tilføje blommer til denne kage.
Generelt er det vigtigste, at der er æbler, kanel og marengs. Og hvad er der lige ved hånden ...

Piger, døm ikke strengt, natten er i haven, de små øjne er blinde ... Kort sagt, vi fik venner med en tærte (jeg tror, ​​vi vil bage mere end en gang !!!) Og vi tog et tranebær i Fozzy, og jeg så det på markedet mere end en gang ...

[Sveta]

Sveta, kagen er smuk!
Skærer du det ikke i stykker i dag?
Og når drysset med kanel, inden bagning eller efterpå?

Kagen er "sindssygt lækker" (ord fra min datter), jeg bekræfter ... Jeg anbefaler tranebær til alle, fordi de supplerer marengs meget .... Drysset med kanel efter at have taget det ud af ovnen ... Marengs ovenpå var med en sprød skorpe, men inde - den mest delikate soufflé ... Dette er en kombination af shortcrust wienerbrød, fyld og super marengs !!! Og alligevel før jeg påførte fyldet, påførte jeg stivelse på den næsten bagte bund, så dejen ikke blev våd ...

[Sweeta,]

Sweeta, og skåret i en tærte, og endnu smukkere med røde tranebær!

Drysset med kanel efter at have taget den ud af ovnen!

Jeg bemærkede, at du smuldrede med kanel efter bagning, så jeg spurgte.
Det er bedre at drysse kanel på marengsen med det samme inden bagning, så "får de venner"
og kanelpulveret smuldres derefter ikke op. Det opsuger våde piskede hvide og opløses i dem.

Jeg anbefaler tranebær til alle, fordi de supplerer marengs meget.

Tranebær giver sandsynligvis mere surhed og en smuk farve.
Sveta, men satte du nødderne? De giver også deres egen unikke smag.

Og alligevel før jeg påførte fyldet, påførte jeg stivelse på den næsten bagte bund, så dejen ikke blev våd ...

Min dej bliver ikke våd alligevel. Det er sandt, at det kan afhænge af antallet af æbler eller rettere deres saftighed. Men hvert efterår bager jeg med forskellige sorter af æbler og fik aldrig våd dej.
Det er sandsynligvis tørret i ovnen sammen med marengs.

Det vil sige, sæt det i en ovn, der allerede er opvarmet til 160 * og ikke ændre noget?

Ja . Dette er, hvordan jeg bager Gashin Schwabian-tærte med røde ribs, afviger lidt fra dens teknologi, fordi jeg ville have marengs ovenpå, ikke fløde. Og du får altid en vidunderlig marengs på toppen. Og Gasha bager selv ved hjælp af den teknologi, Sweeta foreslår, og tilføjer kun stivelse til proteinerne, så de ikke bager i marengs.

Måske påvirkes naturligvis mit gode resultat også af det faktum, at jeg har en stærk Kenwood mejetærsker, der pisker hvide til en tilstand af næsten skum.

Forresten bliver min dej altid våd af solbær, men det gør kagen selv saftigere og mere velsmagende.

[Zhivchik]

Zhivchik tak for det råd, som jeg helt sikkert vil tage i betragtning, jeg tilføjede ikke nødder, men nu vil jeg eksperimentere, da kagen er vidunderlig og sååå velsmagende !!!

Piger, og hvor mange æbler skal jeg tage?

[Miracle777]

Piger, og hvor mange æbler skal jeg tage?

Miracle777, Jeg skar æblerne i skiver og satte dem på dejen, så disse skiver overlapper hinanden lidt (i overlapning).

[Zhivchik]

Zhivchik tak, jeg vil prøve en af ​​disse dage, vi elsker æbler året rundt

[Zhivchik]

Zhivchik tak, jeg vil prøve en af ​​disse dage, vi elsker æbler året rundt

Held og lykke!

Tanyusha
Nå, jeg gik ind i Temka ved et uheld - tak fordi du lykønskede mig med at vinde konkurrencen, og her er sådan en opskrift Ved 100 grader og 2 timer har jeg ikke bagt endnu, men det faktum, at et æble helt sikkert beder om et bogmærke! Så snart æblerne til kagen vises, vil jeg bage!

[Zhivchik]

Zhivchik, tak for apple marengs tærte opskrift !! Bare sååå lækker !! Både enkel og hurtig !! Jeg bagte det om aftenen, fandt intet på bordet om morgenen. Jeg havde ikke tid til at tage et billede, da det hurtigt delte alt og spiste det. Og æbler som jeg kan lide lidt hårdt og dråber på marengs, og hvor længe har jeg spist sådan en lækker shortbreaddej! tak skal du have

Og jeg og jeg bagt sådan (men ikke sådan) kage! Jeg gør det snart og sætter det op!

[Rita]

Rita, Ritul, jeg tilføjer kun stivelse i tilfælde af bagning i en multikoger, fordi.Marengsen fungerer ikke der, og jeg bager den sjældent i en tegneserie, når omstændighederne er skruet op, fordi en sådan tærte mister meget at smage ... ellers bager jeg også i ovnen - piskede hvide med sukker på toppen for at lave marengs ... ( Jeg skrev dette for at gøre det klart, at jeg ikke er helt gøg ...)

Tanyusha, "ikke engang tre år er gået", og jeg kom med en rapport



Tilgiv mig for "arrangementet", jeg har altid noget i håndkøb
Denne gang spillede jeg med dejen, eller rettere - jeg havde en kastanjekrem tilbage fra desserten (allerede med æg og chokolade) - jeg blandede dejen på den (deraf farven ...), og hele denne tid tænkte jeg på din tærte, men jeg var stærk Jeg havde noget hele oktober - "katten græd" det er godt, at ferien, jeg sov flere gange i løbet af dagen ... Og så er der konkurrencer ... hele oktober var jeg næppe ude af mig selv, så forberedte mig-fotograferede og beskrev derefter ved linje på en dag ....
Woobchem, accepter rapporten og taknemmelighed for, at vi endelig også spørge om smagt din lækre
Vi kunne virkelig godt lide det, men efter at have læst alle kommentarerne og ikke var fan af hård marengs bagte jeg til en souffle-tilstand: en tynd hård skorpe på toppen og en delikat soufflé under den, og på den anden dag blev alt endnu mere ømt og smagere, ja, ja
og en ting til - jeg havde 5 proteiner, men laget viste sig ikke at være så tykt som hos pigerne ... Du efter min mening også?
Tak for en anden version af æbletærten i sparegrisen !!!

[Irochka]

Wow ... hvilke smukke kager viste sig.
Irochka, du er som altid klog!

Vi kunne godt lide det sååå meget, men efter at have læst alle kommentarerne og ikke var fan af solid marengs, bagt jeg til en souffle-tilstand

Jeg lykkes også altid på forskellige måder. Men mest soufflé.

laget viste sig ikke at være så tykt som hos pigerne ... Du efter min mening også?

Selvfølgelig ville jeg ikke have fået et så tykt lag af marengs. Jeg bager på et bageplade, og pigerne er runde.

[Tanyusha]

Tanyusha,
Jeg bagte også på et bageplade, så kagerne er som dine, og marengslaget er det samme
Det er hurtigt forbi! men gentag for nu ... alt på flugt (indsamling af stykker papir i sanatoriet)
Tak igen!

Tanya tak for kagen, jeg gjorde det i går, det er bare lækkert. Sandt nok, jeg justerer ikke rigtig ovnen til en gammel temperatur, jeg lavede en høj temperatur, så snart jeg satte kagen, reducerede jeg sandsynligvis den til 100 grader, men noget på en time toppen var blød, temperaturen startede fra utålmodighed drej op her, og det viste sig som crème brulee, men stadig meget kedeligt, jeg vil snart gøre mere med den temperatur, jeg ikke vil forkæle, jeg vil bære den. Forresten dryssede jeg æblerne med kanel og ingefær, sååååååå meget aromatiske

Der er noget galt med billederne
🔗

[Slastena]

Slastena, alt sammen med dine fotos.
Og kagen viste sig smuk!

fantastisk opskrift! så ham lige :-)

Og hvem prøvede det i en langsom komfur? Hvad tror du vil fungere?

[Yarochka]

Og hvem prøvede det i en langsom komfur? Hvad tror du vil fungere?

Yarochka, det var denne, der ikke bagte i tegneserien, men bager schwabisk, tama i erhvervslivet piskede proteiner vises også, tilærligt - i ovnen luhhe, og til tider ... skønt fra multi også er ganske spiselig, men ... han er anderledes - noget ... men det vil utvetydigt vise sig-en ...

[Yarochka]

Yarochka, det var denne, der ikke bagte i tegneserien, men bager schwabisk, tama i erhvervslivet piskede proteiner vises også, tilærligt - i ovnen luhhe, og til tider ... skønt fra multi også er ganske spiselig, men ... han er anderledes - noget ... men det vil utvetydigt vise sig-en ...

Mens jeg ventede på et svar, kom varmen, hvilken slags ovn er der! (og æblerne løb tør), men jeg vil helt sikkert gøre det!

[sætte]

men jeg vil helt sikkert gøre det!

Hendes egne øjne påsætte , han var meget interesseret i temperaturregimet og bagetiden, jeg har aldrig bagt sådan en plan som denne !!! Men tabet er en grund til at prøve !!!