Gelékage "Napoleon"

Gelékage "Napoleon"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Budding taske
Mælk og sukker til fremstilling af budding
Gele (mere eller mindre kan være nødvendigt. afhængigt af formen. Opmærksomhed! Kun gelé gør det som indeholder gelatine. Gelé med pektin og andre fortykningsmidler passer ikke)	5 poser

Madlavningsmetode

• Formularen er nødvendig aftagelig, hvis ikke, så dæk enhver form med folie. Og overfør derefter den færdige kage ved enderne af filmen på skålen. Jeg huskede dette sent, jeg var nødt til at holde uniformen i varmt vand. Så jeg blev på hovedet
• Bryg budding, som angivet på pakken, det er bedre at tage den cremede. Hæld det derefter i en form og afkøles. Lav en pose gelé som angivet på pakken, reducer kun vandmængden til 200 ml. Når geléen er kølet ned, hældes et andet lag på den allerede frosne budding. Fortynd den anden pose som den første, og når geléen begynder at hærde, slå med en mixer ved høj hastighed i ca. 5 minutter, får du et luftigt skum. Læg dette skum i et tredje lag på den allerede frosne gelé. Og igen lægger vi formularen i køleskabet. Og så skiftevis mellem to typer gelé afslutter vi kagen med almindelig gelé. Efter hvert lag lægger vi formen i køleskabet for at størkne. Det ydre lag af gelé kan dekoreres med frugt efter smag.

Lignende opskrifter

Kage "White Napoleon wet" (master class) (valvery)

Kage "Napoleon af Odessa" (Carina1991)

Napoleon kage " (Natusik)

Jeg prøvede at lave denne kage, men det lykkedes mig ikke
Først lavede jeg et lag budding, derefter et lag orange gelé (hun tog "Mriya" på gelatine). Så lavede jeg et lag pisket gelé og lagde det i et kølerum. Alt syntes at være OK. Efter 10 timer blev en ny portion gelé (rød) hældt på toppen. Men hun havde travlt og afkølede ikke geléen. Som et resultat passerede denne varme gelé gennem det piskede lag. Men der var ikke noget at gøre, og efter et par timer, da det piskede lag, der igen viste sig at være toppen, frøs, hældte jeg endnu en portion simpel gelé (gul), men allerede afkølet. Til min overraskelse boblede det piskede lag op og "lod" geléen igen. Jeg havde ikke mulighed for at eksperimentere længere, så jeg stoppede der og præsenterede det efter frysning som en færdiglavet mislykket skål.
Hvad jeg gjorde, se på billederne

Jeg er meget forvirret over, at det piskede lag viste sig at være skummende. Måske "savnede" jeg ham og dermed alle mine problemer?


Og et andet spørgsmål: Jeg brugte en delt form, men bare hvis jeg lagde den med folie. Og gudskelov, geléen er delvist spildt ud, selvom formen er ny. Ved hjælp af filmen tog jeg kagen ud og fjernede filmen forsigtigt. Men denne procedure forvirrede mig (filmen er i bunden, og det var ret svært at fjerne den uden at beskadige kagen). Så jeg tænkte måske, at jeg ikke forstod noget. Med en forvirringsfilm, men det ser ud til at være nødvendigt (selvom det ikke helt beskyttede geléen mod at strømme ud).

Hvis du har nogle tanker om ovenstående, vil jeg lytte med glæde, fordi mine bønder elsker gelé meget, og de kunne lide denne kage, omend en fiasko. De venter på en "vellykket" fortsættelse

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, efter at have gået på linket, lavede Nugu af hvid chokolade. Det viste sig meget velsmagende

shuska tilsyneladende slog du det ikke rigtigt. Første gang satte jeg endda timeren i 5 minutter. Når den piskes godt, skal den ikke strømme ud af skålen. Og din varme gelé beskadigede den allerede piskede gelé i processen, så den kan stadig begynde at skumme. Og jeg bruger aldrig Mriya gelé. Kvaliteten er ikke særlig god. Jeg køber Dr. Oetker, det er dyrere, men det svigter mig aldrig og fryser hurtigt.Hvor meget vand tog du til geléen? Du har brug for mindre vand end angivet på pakken. Jeg tager 150-200 ml. Og filmen er nødvendig, så det senere er let at vende kagen til en skål. Fjern filmen. Og så han ikke er på hovedet, skal du straks lægge en anden plade oven på kagen og hurtigt vende den om. Vi fjerner toppladen. Bliv ikke modløs, også for mig gik ikke alt for første gang. Held og lykke. Jeg håber, at mit råd vil hjælpe dig. Du kan kontakte mig når som helst

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, tak for rådet.
Jeg tror også, jeg savnede ham. Jeg tog "Mriya", fordi hun i princippet ikke svigtede mig. I en halv portion (45 g af blandingen) tog jeg 200 g vand. Selve geléen frøs godt. Det eneste problem var med det piskede lag. Men jeg forstår ikke helt, du skriver, at du tager 150-200 ml. Hvad er blandingens vægt? En pakke okerby - 45 g (200 g vand anbefales), Mriya - 90 g (400 g vand anbefales).
Med hensyn til filmen og pladen sluttede jeg den ikke. Hun adskillede hænderne og støttede kagen nedenfra med sin hånd. Jeg vil helt sikkert prøve dit råd.

Jeg tog en stor pakke 90 g gelé

Jeg tog en stor pakke 90 g gelé

Og for disse 90 g, kun 150-200 g vand? Og det viser sig ikke meget koncentreret, det er stadig ikke et naturprodukt
Og her har jeg ikke set D. Otter i 90 g, kun 45 g.

Og for disse 90 g, kun 150-200 g vand? Og det viser sig ikke meget koncentreret, det er stadig ikke et naturprodukt
Og her har jeg ikke set D. Otter i 90 g, kun 45 g.

Jeg tænkte ikke på koncentration, men det ville være det værd. Men så fryser det hurtigt.

Jeg synes, det er bedst at tilføje gelatine (som Janok råder). Næste gang prøver jeg at tilføje.

Jeg synes, det er bedst at tilføje gelatine (som Janok råder). Næste gang prøver jeg at tilføje.

Denne gang tilføjede jeg gelatine, men smagen tilfredsstillede mig ikke. Geléen viste sig at være lidt gummiagtig. Det er sandsynligvis nødvendigt at gøre som på emballagen, så der ikke er en meget koncentreret. bare for at fryse alt skal du beregne kageforberedelsen i 2 dage

[Svetl @ nka]

Svetl @ nkaskal du omdøbe dit foto på latin. Jeg vil gerne se nærmere på det.
Og hvorfor har du (intet på "dig"?) Kage på hovedet?

På hovedet, for - da jeg indså, at formen i bunden er smal og udvides mod toppen, var det allerede for sent. Så jeg var nødt til at lade det være sådan. Hvis den vendes ordentligt, bliver toppen bredere.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, cool kage viste sig. Jeg vil helt sikkert prøve at gøre det igen. Jeg besluttede bare ikke - jeg vil reducere vandet eller tilføje gelatine.

[Svetlanka]

Svetlanka!

Din radikale kage har sendt i anden time. Eller en radikal kurve eller en tung kage.

Jeg prøver i morgen.

I!!!


1. Buddingen skal være i bunden !!! Derfor, hvis du lægger den i en silikoneform (og derefter vender den om), så skal den være det øverste lag;

2. Der skal være to pakker budding;

3. Hvis du lægger den piskede gelé på den underafkølede, ikke piskede gelé, flyder den. Med budding, de samme problemer. Men det er detaljer. I tilfælde af blanding af lag - ansigt med en mursten og "Nå, det trak mig til abstrakt kunst! Er det ikke klart?"

4. Bragt plustegnet til afftoren !!!

[Hårnål]

Hårnål

Du har en smuk gelé, har du to farver? Eller sådan ser det ud til mig?

Gul + grøn + orange pisket + lyserød budding. Så hypotetisk skulle det have været fire farver !!!

Nå, du er jomfruer og giver hver dag et nyt mesterværk. Jeg er virkelig tabt, hvilken slags kage jeg skal lave til nytår

[Hårnål]

Hårnål, og hvilken slags gelé tog du, og hvor meget vand?

[Hårnål]

Hårnål, og hvilken slags gelé tog du, og hvor meget vand?

Du er nødt til at tage gelé og gøre det, som på pakken, skal du bare reducere lidt vand.

[Shushka]

Shushka!

Jeg har gelé fra russisk produkt og fra Etker. Jeg tog mængden af ​​vand i henhold til instruktionerne, reducerede det ikke.

[Spir]

Jeg tror, ​​at risikere at gøre det en anden gang (jeg skrev om den første mislykkede ovenfor). En lille DR, jeg vil virkelig ikke gennembore foran gæsterne. Jeg tænker på at lave det i portioner i papirmuffinsformer (fjern formene senere). Jeg køber landsbyen Otera.Kun her er hvad man skal gøre med mængden af ​​vand, der endnu ikke er besluttet
Piger, tak for rådet

SpirSom jeg forstår det, hældte du først gelé og derefter budding i slutningen. Hvordan skete det? Buden "gik" ikke gennem geléen ned? Jeg har også brug for at hælde budding sidst.

[Shushka]

Shushka!

1. Sørg for, at gæsterne elsker gelé. Ikke alle kan lide gelé. De elsker min søster og niece, jeg er ligeglad, min datter spiser slet ikke.
2. Det er meget muligt, at mine problemer med overfladebehandling ikke kun skyldtes ukølede nedre lag, men også fordi jeg ikke reducerede mængden af ​​vand.
3. Men denne proces er for hele dagen !!! Du kan næsten ikke klare det på 3-4 timer!

Held og lykke !!!

[Hårnål]

Hårnål
Gæster (mindst halvdelen) behandler gelé normalt. Derfor besluttede jeg at ud over Napoleon også fremstille gelé (så at sige for en ændring). Jeg ved, at madlavningsprocessen er lang. Så jeg tror at starte tidligt. Jeg tror intet vil ske med geléen, hvis den står en dag eller to i en h-ke

I betragtning af dets sammensætning ... Det vil sandsynligvis udholde indtil nytår og indtil det næste !!!

Jelly har tendens til at "tørre ud" og revner samtidig på overfladen. Men jeg eksperimenterede kun med tynde lag gelé, som i kagen kan jeg ikke sige, lagene der er ret tykke.

Gjorde for det nye år. Alle kunne godt lide

Gjorde for det nye år. Alle kunne godt lide

åh hvad en smuk kage.

og hvis du fremstiller gelé fra hjemmet, i hvilke proportioner skal du tage juice og gelatine?