Citronsukker

[Ansøgning:]

Citronsukker

Kategori: Konfekture

ingredienser
1 del citroner (selvfølgelig ikke bitter)
1,5-2 dele sukker

Madlavningsmetode

• Denne slags citronsukker blev lavet af min oldemor og mindst tre liter ad gangen. Oldefar var meget glad for at bruge citronsukker og honning efter morgenøvelser. Som barn var jeg meget glad for sandwich med ost og varmt vand med en betydelig mængde af dette meget sukker. Og dette på trods af at jeg aldrig har ønsket søde drinks. Anvendelsesområdet for dette produkt i vores familie er bredt.
• Citroner (udstenede!) Gå gennem en kødkværn (jeg har slibet i en blender i lang tid) og bland med sukker. Prøv at starte med at lave 1,5 dele sukker, og derefter - som du vil (vi kan lide med 2 dele sukker).
• Vigtigst af alt, spis ikke med det samme, lad denne blanding trække i flere dage, dette er et afgørende øjeblik for smag. Efter madlavning efterlader jeg den tilberedte blanding på bordet i en forseglet beholder.
• Først vil blandingen være meget tyk, så vil sukkeret smelte, og blandingen bliver tyndere og mere gennemsigtig.
• Dette sukker kan sandsynligvis vare evigt, selv ved stuetemperatur. Og jo mere det er infunderet, jo smagere og citronstykkerne bliver mere gennemsigtige.
• Ansøgning:
• 1.1 ske i en salat med kål og vegetabilsk olie
• 2. Hæld is og hytteostgryde i stedet for sirup.
• 3. Smør en skorpe i en honningkage (jeg smører den midterste)
• 4. Smør kiksrullen i stedet for fløde.
• 5. Hvis du blander et par spiseskefulde med koldt vand, får du en læskedrik, og hvis med varmt vand - en opvarmning.
• 6. Tilsæt til smag til dej og brød.
• 7. I kompotten tilberedt uden sukker, tilsæt også efter smag
• 8. Anvendes som fyld i muffins, tærter osv.
• God appetit !

Bemærk

SUKKER er et mad med højt kalorieindhold fremstillet hovedsageligt fra sukkerroer og sukkerrør. Det er praktisk talt et rent kulhydrat - saccharose - et komplekst kemikalie med en sød smag, let opløselig i vand. Det nedbrydes hurtigt i fordøjelseskanalen i enklere komponenter - glukose og fruktose, som straks absorberes i blodbanen. Kalorieindholdet på 100 g sukker er ca. 400 kcal. Det indeholder dog ikke vitaminer og mineraler, hvorfor det ofte kaldes en bærer af rene ("tomme") kalorier.

Overdreven forbrug af sukker i lang tid fører til en overbelastning af bugspytkirtlens isoleringsapparat og kan forårsage udvikling af diabetes mellitus. Sukker, der kommer ind i kroppen i store mængder, bliver også til fedt, hvilket bidrager til udviklingen af ​​fedme og andre sygdomme. I sådanne tilfælde anbefales det at udskifte en del af saccharosen med mindre fedtdannende fruktose.

Folk, der beskæftiger sig med stillesiddende arbejde, der ikke kræver store energiforbrug, bør forsøge at medtage så lidt sukker som muligt i deres kost. Folk, der arbejder fysisk, bør ikke begrænse sukkerforbruget skarpt, da de bruger meget energi.

De producerer granuleret sukker og raffineret sukker (fremstillet af granuleret sukker) af flere typer: presset knust, presset øjeblikkeligt, presset støbt i terninger, knust, raffineret granuleret sukker, raffineret pulveriseret sukker osv. Sukker forbruges bredt af befolkningen, er blevet et dagligdags produkt ; til te, kaffe, kakao, der anvendes til fremstilling af dessertretter, wienerbrøddej, fremstilling af syltetøj, frugtdrikke, kompotter osv.
Inden sukker bruges til tilberedning af konfekture, skal det smeltes i sirup og skummet af. Produkter tilberedt med sådant sukker er af god kvalitet, især marmelade og marmelade.

Tak, Qween, vi laver en 1: 1 blanding af citron og sukker til forebyggelse af forkølelse (medicin), men det viser sig, at 1: 2 allerede koger, alt det geniale er simpelt. Ja, bo og lær. Tak skal du have.

[Qween]

Qween, alt det enkleste i sidste ende viser sig at være strålende!

Listen er fantastisk!

Vores familie elsker en kiksrulle med citron (1 citron og 1/2 kop sukker).
Men jeg maler altid en ny citron i mejetærsker.

Nu vil jeg lave en reserve (ja, selvfølgelig ikke 3 liter;).

Og endnu et punkt kan tilføjes:

9. Giv en dåse citronsukker til de "sultne studerende" for at genopfylde vitaminer i kroppen

[Luysia]

Luysia, ja punkt 9 er super.

Den "nye" citron mister 100% i smag til den "gamle". Skriv, hvis du prøver min version.

Jeg misforstod i (tanken):
1. Skal du skrælle citroner?
2. Hvis jeg drikker te med sukker og citron, er der en chance for erstatning?

[Hårnål]

Hårnål,
Indtil Qween fraværende, kan jeg svare?
1. Du behøver ikke at skrælle citronerne, bare fjern frøene (ellers ender du ikke med bitterhed), lad resten sættes i aktion!
2. Til te, bare et uerstatteligt stykke !!!

Qween ,
Tak for opskriften! Jeg har gjort dette før, kun i forholdet 1: 1. Og hun gjorde det samme kun med honning, også 1: 1. Nå, hvad kan jeg sige ... Så og så godt, så og så lækkert !!!
Forresten huskede jeg, at jeg forsøgte at erstatte halvdelen af ​​citronerne med appelsiner. Yummy er også stadig den samme !!!

og vi skar bare citronen i cirkler (ingen grund til at skrælle) og lægger den i en lille krukke, drysset med sukker. Opbevares nedkølet. gjort om aftenen - om morgenen er der allerede juice! og vigtigst af alt, når du er træt at lave te med citron, behøver du ikke skære citronen !!! og saften er velsmagende, jeg drikker hurtigere. end citron i sig selv bruges

[fugaska]

fugaska ,
Vi har allerede gennemgået denne metode til at fremstille citroner! Og netop på grund af det faktum, at min saft blev drænet hurtigere end citroner blev spist, laver jeg ikke længere dette til dem. På et tidspunkt "plantede" jeg min husstand på citronskiver (dem, der er steriliserede, og giver så meget saft) ... Men det kom til det punkt, at i det mindste satte i 5-liters skiver! Jeg var nødt til at afvænne!

[fugaska]

fugaska , "plantet" på citronskiver (dem, der er steriliserede, og giver derefter en masse saft)

Er det muligt fra dette sted mere detaljeret?

[Krummer]

Vi slog heller ikke rod i skiver af samme grund som i Krummer .

Men dem, der er steriliserede, interesserede mig meget.

[Qween,Hårnål]

Qween,
Hårnål
Piger, jeg vil gerne dele opskriften på citronskiver, men hvor er den? Er det værd at åbne et nyt emne, faktisk er det de samme citroner i sukker ... Måske lige her og del? Hvad synes du?

Qween, i går tilberedte jeg sukker efter din opskrift, sådan blev det:



Her vil vi infundere, vi vil prøve!

Og jeg laver sådan sukker til fyldning af en citrontærte, det viser sig at være lækkert.

Piger, jeg undskylder dig dybt, men der var ingen tid før ...

Skil citronerne (skrællede og udstenede) i skiver og læg dem i en krukke, drys med sukker i lag (baseret på 1 kg citroner-1 kg sukker). De lagde ham ned, skubbede til side og glemte i 3 dage. Efter tre dage skal vores citronkrukker steriliseres i 20 minutter (dette er til en halv liters krukke), så afkøles, og du kan begynde at smage!
Jeg forsøgte at tilføje skiver citronskal (men ikke skræl !!!) til en krukke citronskiver - det er så duftende! Det er også lækkert, hvis du udskifter en del af citronerne med appelsiner ...
P.S. Piger, jeg glemte at sige, at citronerne i krukken vil sætte sig efter 3 dage, hvis du ønsker det, kan du også tilføje citronskiver og sukker. Eller du kan lade det være, som det er ... generelt efter eget skøn.

[Qween]

Qween,
Og i dag drak jeg allerede te med citronsukker og huskede dig med et venligt ord. Åh, og lækkert sukker viste sig, straks var der et ønske om at lave en 3-liters krukke.Qween , mange tak for at dele opskriften !!!

Og jeg skærer bare citronen i skiver, jeg skræller ikke noget. Jeg sætter det i en krukke, hælder sukker over hvert lag skiver, står i kulden i flere dage, giver juice.Du kan bruge det hvor som helst, dybest set går det og bare sådan i bidet.
Snart lærer vi at lave te her.

[Hæklet]

Hæklet, for dit helbred!
Og jeg har et spørgsmål til dig. Vægten af ​​citroner (dem, der er skåret) skal tages i betragtning, der allerede er skrællet eller sammen med skrællen? Først vejede jeg hele citroner, derefter skrællede. Og når jeg dryssede det med sukker, så 1 til 1 med vægten af ​​skrællet, og så tog jeg det og tilføjede det til vægten af ​​"hele" citroner. Jeg tror, ​​at resultatet under alle omstændigheder vil være godt, men jeg formoder, at det er korrekt i den første mulighed.

Og jeg skærer bare citronen i skiver, jeg skræller ikke noget. Jeg lægger det i en krukke, hælder sukker over hvert lag skiver, står i kulden i flere dage, giver juice.

Zubastik , vi prøvede det også.

Forresten, når jeg ser, hvordan noget te brygges, er det en skam at se på det, især hvis te-typen er god (inklusive dyr).

[Qween]

Qween,
Jeg undskylder, jeg er "havehovedet", jeg glemte at skrive, at vi allerede vejer RENSEDE CITRONER ... Men jeg tror, ​​at det ikke vil være værre - "du vil ikke forkæle grøden med smør"!
Jeg ... Jeg er for at blive undervist i, hvordan man laver te korrekt ...

[Hæklet]

Hæklet , ja, intet - vægtforskellen er ikke stor, den vil være lækker. Og så laver jeg det i den første mulighed.

[Hæklet]

Hæklet, og hvordan steriliserer du krukker med kiler?

Nå, så skal du oprette et nyt emne. Undskyld, men jeg er for doven.
Efter min mening kommer alle reglerne for at brygge te ned til temperaturen og selve metoden. Det vigtigste er ikke at brygge en separat bryg og derefter fortynde den med kogende vand, men at tage en stor tekande lavet af specielt glas, hvor vandet ikke køler ned i lang tid, såsom Simax, at smide tebladene i og fylde det med varmt vand og derefter drikke uden at fortynde det.
Vandtemperaturen for hvid te er 60-70 *, for grøn te - 70-80 *, for rød te - 80-90 *, for pu-erh te - 90-95 *. Infusionen har brug for en hel del, så den endelige infusion er behagelig at smage uden at fortynde den. De afkølede teblade begynder at reagere hurtigt med miljøet og oxidere. Kineserne betragter de afkølede teblade (selve bladene) som en giftig drink. Og som det stod den næste dag, er det bedre for dem ikke at sige, at de kan drikke dette. Miljøet er meget gunstigt for udviklingen af ​​bakterier.
Den bryggede te bør ikke opvarmes; dette ødelægger de mest nyttige catechiner i første omgang.
Elite storbladete, oolongs, pu-erhs og andre brygges flere gange, nogle gange op til 5-7.
Generelt er der en masse information på internettet om te, hvordan man brygger te i pulverform, som røde. Det ser ud til, at alle forstår dette, men ikke alle implementerer denne ceremoni i hverdagen.
Her kan du skrive digte, især om fordele. Det eneste, der overraskede mig personligt, var at te med mælk er som boghvede med mælk, penge, som de siger, ned i afløbet. Mælkekaseiner blokerer de gavnlige egenskaber ved te, især med hensyn til katekins virkning på det kardiovaskulære system. Ligesom boghvede med mælk - calcium i mælk blokerer absorptionen af ​​boghvedejern.
Hvis der er et nyt emne, flytter jeg mit indlæg derhen.

[Qween]

Qweentak for opskriften
Jeg lavede lidt sukker (en halv liter krukke), og i går kom mine venner ind, og vi smagte det på én gang.
Enig med Hæklet - du skal lægge en 3-liters krukke på én gang

[Lenusya]

Lenusya , for dit helbred.
Selvfølgelig gør mere, ellers er der intet at spise, når sukkeret tilføres.

Og jeg venter og venter på citronskiverne. Det lovede hun sig selv inden tre dage - nej, nej! Jeg tager en krukke, holder den i mine hænder, ser på skiverne, og det er det, jeg lugter ikke engang.

Jeg forstod stadig ikke, hvordan man steriliserede dem.

Jeg forstod heller ikke helt, men jeg tror, ​​det er muligt i lufttørrer ... 150 grader ... I mikrobølgeovnen er det ikke det ...

[shuska]

shuska,
Og der er ikke noget kompliceret ved det. Tag en gryde med en passende diameter, læg en krukke med dit emne i, hæld vand i gryden (det er ønskeligt, at vandet i gryden er op til krukkens "skuldre") og sæt den i brand. Kog vandet, og tag det fra det øjeblik vandet koger. I mit tilfælde er dette 20 minutter for en halv liters dåse. Jeg gør dette ... Hvis jeg ikke forklarer det helt klart, så spørg, jeg vil prøve igen ...

Jeg lægger et gammelt håndklæde i bunden af ​​gryden, lægger krukkerne med kiler, som ikke er tæt lukket (krukkerne skal være i kort afstand fra hinanden). Hæld derefter vand forsigtigt i niveauet med indholdet i krukkerne, og tænd ilden under gryden. Og når vandet koger, vil jeg skrue ned for gassen. Fra nu af vil jeg tælle steriliseringstiden. Så tager jeg bare de specielle krukker ud. tænger, og hvis de ikke var der, ville hun efterlade skiverne, indtil de afkøles.

Mens jeg prøvede at sende et svar, er det ikke længere relevant. Men jeg sender det, jeg tilføjede et håndklæde der.

[Qween]

Qween,
!!! De blev trætte af håndklædet ... Klasse !!! Ellers har vi en lignende metode.

men med håndklæder giver det mening !!! Når jeg laver cottage cheese, ja, i den forstand når jeg varmer krukken i et vandbad, lægger jeg også en klud i bunden af ​​gryden, og derefter koger den i 20 minutter! Jeg har et håndklæde !!!

Piger, tak. Fri bane. Hvordan opbevares de steriliserede skiver senere?

[shuska]

shuska, Jeg personligt planlægger ikke at gemme den første batch.
Og så opbevarer jeg det i køleskabet. Og hvis du kan bruge den i fremtiden, kan du rulle den op.

Jeg lavede lige citronsukker fra 1 kg citroner i går. Derfor vil jeg holde skiverne lidt

givet vitaminmangel før foråret - opbevar ikke, det er bedre at bruge vitaminer inde!

Hvis der er et silikonegreb, skal du placere en rektangulær krukke i bunden og toppen af ​​krukken. Det er sådan, jeg laver cottage cheese, og ovnhætten og panden er uændrede (jeg har normalt en 2 liters krukke)

Kalk sukker. Frisk snoet og ustabil.

[Hårnål]

Hårnål, Jeg har altid ønsket at lave sukker med limefrugter, men jeg har ikke set limefrugter til salg. Skriv dine indtryk senere.

[Qween]

Qween
Ja, jeg kan generelt lide limefrugter mere end citroner. Jeg kan bare ikke formulere hvorfor ...
Og om kalk sukker ... Jeg hældte alt i krukken, fjernede krukken. Og så blev der placeret et par skeer i bunden af ​​beholderen. Jeg tilføjer dem til te. Jeg ooooooooooooochen kunne lide det. Du kunne føle den skov der ... Nu venter jeg på, at sukkeret tilføres. Så tak for ideen!

[Hæklet]

Mine citronkiler:


Duften er ekstraordinær, enten lugter den af ​​karamel eller limonade.
Og sirupen er lækker og citronerne selv.
Absolut - jeg laver mad mere. Jeg vil også gerne prøve det med appelsiner.

Tak skal du have ,Hæklet !

PS: Og hvad er min viljestyrke, ikke? Jeg prøvede det først efter den sidste afkøling.

Krosh, et spørgsmål til dig, skal du adskille skiverne som en appelsin eller skære dem som en Qween, eller er der slet ingen forskel? Tak skal du have!

Ser ud som Queenie skåret æstetisk ...

[Hårnål]

Ja, Hårnål , Jeg er æstetik.

Jeg planlægger at lave bagels eller en tærte med sådanne skiver (jeg vil også gøre det med appelsiner) eller dekorere toppen i en ostemassegryde før bagning.

Hvordan kan du lide min idé?

Ideen er fantastisk, men kun 24 timer i døgnet ...

Dette er elementært - hugg citron med hud og bryg med sukker i mikrobølgeovnen.

[Den "nye" citron mister 100% i smag til den "gamle". Skriv, hvis du prøver min version.]

Den "nye" citron mister 100% i smag til den "gamle". Skriv, hvis du prøver min version.

Jeg rapporterer:

Jeg lavede både citronsukker og citronkiler.

Citronsukker Jeg fik slet ikke sukker, men snarere en rå marmelade.
Jeg tog 1,5 sukker, og vigtigst af alt hakkede jeg citroner i en mejetærsker og tilsatte derefter sukker der. Og hun piskede det hele sammen.
Således forsvandt sukkerkrystallerne næsten med det samme.

Konklusioner:

* Sukker næste gang tager jeg 2 dele

* Jeg vil kun male citroner og derefter blande med sukker i hånden.

Citronkiler gjorde det strengt i henhold til opskriften. Jeg tilføjede appelsin og tynde striber med citronskal.
Men mine "spisere" sagde, at hvis kun sirupen var tyk, ville det være helt fantastisk.

konklusioner:

* De "spisere" derhjemme blev fulde! Undskyld udtryk

* Næste gang jeg skærer skiverne, ligesom Qween (jeg tog dem fra hinanden) - meget flot.

Generelt er alt meget velsmagende !!!

[Luysia]

Luysia, i "mine" skiver viste sirupen sig at være ret tyk.

Hvis din kan lide sirup, tyk, som konfektur, så læg "Confiture".

[Qween]

Qween, næste gang vil jeg tilføje "Confiture", ellers viste sirupen sig at være meget, meget flydende. Jeg spekulerer på, hvorfor der er sådan en forskel i tæthed? Måske fordi jeg stadig sætter appelsinen.

Og citronsukker: Nu kiggede jeg på en hel krukke på 0,5 liter, men den falder ikke ud, når den vendes, det viste sig noget, der lignede gelé.

[Luysia]

Luysia det er bestemt ikke sukker. I "mine" skiver - overskred sukker "udfældes" og blev som en sten.
Eller måske forskellen i sirupens tykkelse på grund af det faktum, at jeg skar citroner?
Skal Smuldre vent, hun er sandsynligvis mere præcis.

Og citronsukkeret er virkelig tykt.

[Luysia]

Og citronsukker: Nu kiggede jeg på en hel krukke på 0,5 liter, men den falder ikke ud, når den vendes, det viste sig noget, der lignede gelé.

Luysia , Jeg vil prøve at gøre det efter din metode. meget interessant resultat. Og med hensyn til konsistens: det drypper af skeen eller står som gelé, jeg synes, smagen skal være fantastisk

Luysia du er nødt til at komme med et navn på dit sukker, for eksempel citronhonning

[Luysia]

Luysia det er bestemt ikke sukker. I "mine" skiver - overskred sukker "udfældes" og blev som en sten.

Overskydende sukker og dygtighed var i bunden, og derefter smeltede alt i steriliseringsprocessen.

Luysia , Jeg vil prøve at gøre det efter din metode. meget interessant resultat. Og med hensyn til konsistens: det drypper af skeen eller står som gelé, jeg synes, smagen skal være fantastisk

Luysia du er nødt til at komme med et navn på dit sukker, for eksempel citronhonning

Nå, det er ikke ligefrem gelé. Citronpartikler mærkes stadig. Fra krukken, hvorfra de allerede har spist, strømmer den ned fra skeen, men tyk. Og hvad der er i den nye krukke er meget tykt med luftbobler indeni (det vil sige, ingen talte om det, og det blev slags gelatinøst).

Nå, med navnet er dette allerede for meget, jeg tror, ​​at dette kun er varianter af citronsukker. Det vigtigste er, at det er lækkert!

Dette citronsukker er meget gode ting!
Desuden er det en bekvem forberedelse til fyldninger!
I år er vores citroner med sukker ikke særlig gode. Havde kalk til citronmuffins. Til morgen te, hvad du har brug for: ikke besværlig og velsmagende.

Og jeg lavede citronsukker og citronkiler
Skiverne er nu i banker. Det er allerede anden dag. Men oven på mig (og nogle steder indeni) smeltede sukkeret ikke. Hvis jeg håber, at det indeni smelter under sterilisering, så begyndte jeg at bekymre mig om sukker ovenfra. Kan du blande det på en eller anden måde? Delte skiverne.