Brødproducent i Panasonic SD-256 (part1)

Det ser ikke ud til at blive varm, det bemærkede jeg under alle omstændigheder ikke. Og om vægten af ​​M, et brød, der vejer 600 g, XL er 1200, og L er noget i midten, jeg får et brød på ca. 800-850 gram.

Tak alle for dine svar. Jeg bagte brød 2 gange, og der skete intet 2 gange. Brødet steg ikke overhovedet, det viste sig at være sådan en mursten, fugtig indeni, med en rødmodig, velsmagende skorpe uden tag og et tykt lag mel nedenunder, bare mel. Jeg ved ikke, hvad årsagen er, hjælp mig med at finde ud af det.

Tak alle for dine svar. Jeg bagte brød 2 gange, og der skete intet 2 gange. Brødet steg slet ikke, det viste sig at være sådan en mursten, fugtig indeni, med en rødmodig, velsmagende skorpe uden tag og et tykt lag mel nedenunder, bare mel. Jeg ved ikke, hvad årsagen er, hjælp mig med at finde ud af det.

1. Hvad var opskriften på bagning?
2. Hvordan blev ingredienserne målt?

Jeg bagte i henhold til opskriften fra instruktionerne til HP (mælkebrød) og en opskrift fra forummet med sennepsbrød.
Jeg målte det med en måleske, der fulgte med sættet, og målte melet med en sovjetisk målekop, der er en opdeling i gram, jeg har endnu ikke erhvervet skalaerne.

[Brødbagning Tutorial]

Baseret på beskrivelsen havde du sandsynligvis for meget væske.
Stop med at eksperimentere,
Læs Brødbagning Tutorial,
undersøgelse Fortællingen om boksen.

Generelt gå gennem sektionen GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING

Ja, og start mestring af HP med det enkleste hvedebrød på hovedprogrammet.

Tak, jeg læser afsnittene, og jeg starter med hvedebrød. Ved du, jeg kiggede på KP et par gange, der var ingen kolobok, det var konsistensen af ​​halvflydende semulje.

[bubentsova]

Tak alle for dine svar. Jeg bagte brød 2 gange, og der skete intet 2 gange. Brødet steg slet ikke, det viste sig at være sådan en mursten, fugtig indeni, med en rødmodig, velsmagende skorpe uden tag og et tykt lag mel nedenunder, bare mel. Jeg ved ikke, hvad årsagen er, hjælp mig med at finde ud af det.

bubentsova
Har du evnen til at spore hele fasen med at lave brød? Jeg mener æltning, stige?
Satte du en omrører eller et flag i spanden? Hvilken gær bruger du?

Ja, der er mulighed for at se, jeg kiggede ind i HP.
Hun satte omrører, i det første brød blev det tilbage i spanden, og i det andet - i brødet. Den første var endnu bedre bagt end den anden.
Rystesikkert øjeblik.

[bubentsova]

Ja, der er mulighed for at se, jeg kiggede ind i HP.

bubentsova
Tag udgangspunkt kun målekopper og skeer fra HP, fordi du kan måle mel med dette glas i de materialer, der blev anbefalet til dig Rina72 og
her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0, du finder svarene og ser, hvad du gjorde forkert, da du målte produkterne, de hjælper dig med at måle ingredienserne korrekt, følg Hans Majestæt Kolobok, så vil alt være i orden
Held og lykke!

Piger, tak alle for svarene. Jeg tog alt i betragtning, og det er hvad der skete. Ægbrød.

[bubentsova]

bubentsova
Fantastisk brød viste sig!
Vores HP bager kun fremragende brød, hun skal have tillid til og hjælp!
Yderligere held og lykke!

lana7386

Tak og gensidigt.

Den allerførste gang, jeg kom til en blindgyde, gik efter hurtigt brød, ikke særlig godt.
I tomgang eksperimenterede jeg frygtløst ...
Vi faldt i søvn, tilføjede ... og vi rører ikke ved andet, efter et minut begynder displayet at blinke, efter to indstiller det tiden til slutningen og fortsætter med programmet uden problemer.
Tålmodighed i 2 minutter !!!!
Ovnen er SUPER, men med en grænseflade og instruktioner - skruet op!

Hej allesammen!
i dag bagte jeg mit første brød i henhold til instruktionerne kaldet Mejeri
Jeg besluttede at lave det ved hurtig bagning, og da han skulle begynde at bage, faldt min søn programmet og måtte sætte det på igen, tilsyneladende derfor fik han store porer og et opal låg, men det gjorde det ikke mindre velsmagende. Jeg er stadig glad for mit første barn

[xxxooo]

xxxooo, Tillykke!
Jeg tror ikke, at taget og hullerne skyldes, at du kørte programmet to gange. Du brugte en hurtig, så dit brød gik stort set igennem en hel cyklus. Det er sandsynligt, at du har en buste af væske. Se i de tidligere indlæg om dette emne, de har gentagne gange givet links til grundlæggende information om at arbejde med testen og HP (her er links)

Jeg kan rådgive, hvad jeg rådgiver alle og altid. Start med grundlæggende komplet programmer. Mestre det, mærke brøddejen, få venner med kolobok. Så vil det være muligt at bage på det hurtige program.
Jeg har haft en komfur i mere end to år nu og har kun brugt hurtigprogrammet et par gange. Jeg kan ikke lide "hurtig" brød.

lyt, jeg kan ikke forstå, men i Panas 256 er diætbrød det samme som fuldkornsregimet i andre HP?

[xxxooo]

xxxooo Dette er han

[xxxooo]

xxxooo Dette er han

Tak skal du have!
Jeg sidder og studerer forskellige opskrifter og tænker, om han er det eller ej)
Jeg indså, at rugprogrammet kan erstattes med en diæt hurtig og + bagning i 15 minutter, eller tager jeg fejl?

[rugprogrammet kan udskiftes med en diæt hurtig og + bagning i 15 minutter]

Tak skal du have!
Jeg sidder og studerer forskellige opskrifter og tænker, om han er det eller ej)
det gik op for mig rugprogrammet kan udskiftes med en diæt hurtig og + bagning i 15 minutter Eller tager jeg fejl?

udskift ikke, så det vil ikke lade dig bage umiddelbart efter bagning - kun efter afkøling til en bestemt ovntemperatur (det skal næsten køle af), vil dassa-programmet blive oprettet. Jeg håber, hun forklarede det tydeligt.

For eksempel bruger jeg programmet til rug pizza til æltning tager jeg spatlen ud (hvis ikke i en bummer) og lader den komme op i et par timer og derefter 1 time og 10 minutter bageriprodukter og Ups, det perfekte rugbrød er klar!

For rug er det vigtigste den øgede korrektionstid - den er længere end for hvede. Og han behøver ikke at ælte og løfte flere gange (igen som for hvede). Én hurtig æltning + korrektur + bagning = rug!

Jeg gør det samme, æltning med dumplings, steeping i ovnen, og efter behov viser det sig, at bagning 1h10m er fremragende brød! Jeg tager ikke scapulaen ud.

[xxxooo]

xxxooo
Det er muligt efter æltning på Pizza, der er opvarmning, så rugdejen bliver "behagelig" Tænd for bagning 20-25 sekunder... Løft ikke låget og lad det stå i 1 time. Rør derefter dejen med en fugtig hånd eller en silikonspatel lige i spanden, og lad den stå i yderligere 1-1,5 timer på stigningen. Hvis dejen er steget, kan du bage. Tid 1h10min. vælg første gang, og så kan du reducere det lidt, beslutte selv
Held og lykke!

Tak alle for rådgivningen. du bliver nødt til at prøve, det forbliver kun at vælge en opskrift på rug
Og det faktum, at der ikke er nogen specielle skulderblad, er vrøvl? almindelige klarer sig, som jeg forstår det

Og det faktum, at der ikke er nogen specielle skulderblad, er vrøvl? almindelige klarer sig, som jeg forstår det

Jeg har en spatel til rug, men jeg prøvede det flere gange, og noget imponerede mig ikke (som for mig knæede det værre), derefter gør jeg alt sammen med det sædvanlige.

Jeg har nu rugdej i HP egnet - og om specials. Jeg huskede ikke engang skulderbladet

Åh! I dag "trådte den samme rive." Det ser ud til, at der ikke var nok tålmodighed, nulstillingen på resultattavlen var forvirrende. Jeg trykkede på start og bankede alt ned. Nu bager jeg på hovedfaste. Jeg er meget bange for, at det ikke vil stige, som i det fulde program. Det er en skam (((tak fordi du delte din oplevelse. Næste gang bliver jeg mere tålmodig.

Hej allesammen! Tag en anden ejer af den 256. Panas.
Baseret på 3 ugers erfaring er anmeldelserne de mest positive. Den sædvanlige hvid, mælk og fransk, lavet strengt efter opskriften, viste sig at være fremragende.
Men min kone beder om rug, og indtil videre er jeg vant til at bage gråt brød og ændrer let opskriften på fransk med rugmel.

1,5 tsk. Tørgær
300 gr. hvedemel
100 g rugmel
1,5 timerl salt (jeg kan godt lide lidt saltere)
1 spsk. l. ghee
350 ml vand (fuld målebæger)
Jeg bager på det "franske" program. Det viser sig som et landsbygråt brød (i sovjettiden solgte de dette i en landsby i en butik)

Forsøg på at øge indholdet af rugmel til 50/50 mislykkedes ... Jae øgede mængden af ​​gær, og vand hjalp ikke. Brødet hæver sig ikke. Desuden ser det ud til, at dejen hæver sig, og i løbet af ovnen går den ned.

Men - vi vil eksperimentere yderligere

[Gjorde du]

Hej allesammen! Tag en anden ejer af den 256. Panas.
Forsøg på at øge indholdet af rugmel til 50/50 mislykkedes ... Jae øgede mængden af ​​gær, og vand hjalp ikke. Brødet hæver sig ikke. Desuden ser det ud til, at dejen hæver sig, og i løbet af ovnen går den ned.

Men - vi vil eksperimentere yderligere

Gjorde du
Vi er meget glade for at se dig! Mænd opnår meget bagning og hurtigere på vores hjemmeside
Vil du føje vores erfaring til dine eksperimenter?
Læs og opnå meget hurtigere og med mindre smerte og tid
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61568.0
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
Held og lykke og fremragende sort brød!

Og hvor kan du finde algoritmerne til programmerne Basic, Diet osv.
Jeg læste listen over programmer og tilstande i manualen, men efter hvilken tid starter den anden batch, og hvor mange gange den krøller, og hvilke intervaller der ikke er angivet nogen steder. Kan nogen få øje på det? Jeg er interesseret ikke ud af tom nysgerrighed, det er nyttigt at kombinere tilstande (i tilfælde af "komplekse" brød).
Det er til Panasonic SD-256.

Hej allesammen! Ikke en måned endnu, da vi købte SD-256. Jeg er meget tilfreds! Jeg bager opskrifter fra instruktionerne, ændrer dem og har allerede mestret flere fra forummet. Ja, kære dukkede op))))
Mit andet brød var rug ifølge opskriften fra instruktionerne fra rug- "brygget". Da der ikke er nogen rugtilstand, og den specielle skulderblad er den samme, ændrede jeg forholdet mel: hvedemel - 325 g, rug - 225 g. Alt andet er nøjagtigt i overensstemmelse med opskriften (jeg udskiftede kun koriander med karvefrø, ja, jeg kan ikke lide koriander) Jeg satte den på hovedtilstanden (4 timer), størrelse L, medium skorpe.
Noget FANTASTISK SMAGT kom ud! Glemt smag af Darnitsa-brød! Familien spiste et brød på en dag! Og brødet viste sig, hverken mere eller mindre, 960gr! Og så bad de om en "gentagelse af banketten"
Nu, efter at have prøvet forskellige typer mel og deres forhold, tror jeg, at du i grundtilstand får en nøjagtig opskrift på rug "Zavarny". Komfuret gør det!
Alt lækkert brød !!!!!

Nu, efter at have prøvet forskellige typer mel og deres forhold, tror jeg, at du i grundtilstand får en nøjagtig opskrift på rug "Zavarny". Komfuret gør det!

Komfuret klarer helt sikkert i Basic-tilstand, jeg prøvede det. Meget velsmagende, alle værdsatte det. Jeg skal bage i 3 uger, og dette var mit andet brød. Skete! Jeg lavede også "Zavarnaya" med rosiner, tørrede abrikoser, nødder og "Diet" sviskeregime - jeg besluttede at eksperimentere. Det så ud til, at det viste sig højere, smagen var nøjagtig den samme som i det væsentligste (eller måske var brødet ikke højere, men det virkede sådan).

Hun bagte brød efter opskriften på Choux-rug. Det viste sig .. godt, hvordan det mildt sagt .. stinker. Ingen kunne lide det. Indersiden er klæbrig, ydersiden er en frygtelig sort skorpe, den smager sur og generelt hvidere. Jeg er ikke bager, jeg bager for anden gang i mit liv. Folk skriver lækkert, på billedet er der smukt brød, men jeg har ...
Problem nr.2. I går satte jeg fransk brød på det "franske" regime. Stod, stod, stod, gjorde intet i cirka 2 timer, sandsynligvis. Jeg tror, ​​at der er noget galt, jeg sætter det på "main" - det er det værd igen ... godt, selvfølgelig varmer det de originale, men hvor meget kan du varme dem op? Der er gået en time, men jeg vil stadig have brød. Spat og læg "Glutenfri", æltet. derefter slukket, 2 timer at hæve og derefter 1,5 bagværk. Som et resultat er brødet lækkert, men skorpen ... som i et pansret tog er tyk, hård. Smurt med olivenolie og pakket ind i et håndklæde. Jeg blødgjorde lidt, men det reddede ikke brødet.
Måske ved nogen, hvorfor det stod så længe (og du kan ikke kalde det en test) i tilstanden "fransk"?

Og et andet spørgsmål, jeg vil lave brød fra hovedstaden, men der er kefir i opskriften, men kan det erstattes med vand eller mælk? Eller skal proportionerne ændres?

[ptisa]

ptisa
Du læste i instruktion, at fransk bager i 6 timer? Det kræver tålmodighed at få dette magiske sprøde brød.
Bedre at bage det på en timer om natten, så flyver tiden forbi!
Der er ikke behov for at ændre proportionerne, fordi du skifter en væske til en anden. Men det er bedre at tage et surt mælkeprodukt: Fortynd sur creme med vand, mælk, valle, yoghurt med vand. Forfatteren foreslår smagen af ​​brød til k.-m. produkt. Men du kan endda bage på vand
Rugbrød er komplekst, du skal finde din egen opskrift, hvilket betyder, at du ikke er forsikret mod fejl under søgningen
Held og lykke! Lækker brød! Og stol på Panasonic - fremragende HP.

Problem nr.2. I går satte jeg fransk brød på det "franske" regime. Stod, stod, stod, gjorde intet i cirka 2 timer, sandsynligvis. Jeg tror, ​​at der er noget galt, jeg sætter det på "main" - det er det værd igen ... godt, selvfølgelig, det varmer de originale, men hvor meget kan du varme dem op? Der er gået en time, men jeg vil stadig have brød. Spat og læg "Glutenfri" på, æltet. derefter slukket, 2 timer at hæve og derefter 1,5 bagværk. Som et resultat er brødet velsmagende, men skorpen ... som i et pansret tog er tyk, hård. Smurt med olivenolie og pakket ind i et håndklæde. Jeg blødgjorde lidt, men det reddede ikke brødet.
Måske ved nogen, hvorfor det stod så længe (og du kan ikke kalde det en test) i tilstanden "fransk"?

1. Læs faktisk instruktionerne. Det angiver, hvor længe den såkaldte "temperaturudligning" kan vare i hver tilstand.
2. "Temperaturudligning" har intet at gøre med opvarmning af mad. Der er en termisk sensor i komfuret, der bestemmer, hvor varmt eller koldt køkkenet er, og hvor varmt komfuret selv og ingredienserne er. Afhængigt af dette vil "justeringen" være længere eller kortere. Princippet er dette:
* Hvis den omgivende temperatur er høj, har gæren mindre tid til at arbejde. Følgelig "venter" ovnen længere, og tiden til æltning og modning af dejen er kortere.
* hvis det er koldt, har dejen brug for mere tid til at modnes. Følgelig er "nivellering" kortere, og æltning og korrektur er længere.

Hvis jeg ikke tager fejl, er din køkkentemperatur nu over + 22-23. Derfor er justeringstiden maksimal.

Tak piger!)
Men hvorfor viste det sig ikke at være rug? Igen klatrede jeg op på stederne, der er så smukke billeder med ham, og ikke sort og ikke skræmmende ... men min er så knudret og mørk-mørk ... Jeg gjorde alt NÆRT i henhold til opskriften, vejede det på en skala, ændrede ikke ingredienserne. Jeg vil prøve igen, men jeg vil ikke gentage fejl, ingen spiser dette brød ...

[ptisa,]

ptisa,

Ren rug eller en, hvor rugmel er mere end 50%, vil ikke alle erfarne bagere få succes.

Og det er ikke værd at straks sigte mod sådanne typer brød, der kræver gode færdigheder og viden om teknologi. Start mestring af ovnen med det enkleste hvedebrød. Læs FORSTÅELSE AF BRØD I HJEMMELAGET BRØD, endnu en gang vil jeg sige REGELEN KOLOBKOK ER NØDVENDIG FOR AT VIDE, GENNEMFØRELSE AF DET ER UMULIGT!

Hvis du virkelig vil have hvede-rug, så gå til afsnittet "Grundlæggende bagning" => Grundlæggende æltning og bagning og leder efter et relevant emne om hvede-rugbolle.

Hej! I dag modtog jeg min Panasonic-256 fra onlinebutikken. Jeg læser alle mulige fora, råd ... Jeg gør mig klar til at bage mit første brød! Men nu har jeg ikke tør gær, jeg kan ikke rigtig lide dem. Er det muligt at bruge pressede, og i så fald, hvad er hemmelighederne for vores HP. Min kollega Moulinex, hun bruger dem ofte, det lykkes hun. Vores instruktioner siger, at du kun skal bruge tørre, men måske kan du stadig bruge andre?

[mmarinaer]

mmarinaer, presset for at bruge er ikke kun muligt, men også nødvendigt! Til hvedebrød skal du tage 1,5-2 g for hver 100 g mel. Brug bare ikke levende gær til "hurtig" brød endnu, der er nogle "problemer" der.

Alle links og nødvendige grundlæggende oplysninger om gær findes i Gær påmindelse emne

For Panasonic kan du
1.Kruml den levende gær med fingrene til bunden af ​​en spand til mel.
2. Gær kan f.eks. Fortyndes i 100 g vand + 150 g mel. Så længe "temperaturudligningen" varer, aktiveres gæren og begynder at virke.

Tak skal du have! Og vi tæller vandet, hvor vi opdrætter gæren, i den samlede mængde vand?

[mmarinaer]

mmarinaer,
For Panasonic kan du
1.Kruml den levende gær med fingrene til bunden af ​​en spand til mel.
2. Gær kan f.eks. Fortyndes i 100 g vand + 150 g mel. Så længe "temperaturudligningen" varer, aktiveres gæren og begynder at virke.

Rina72, og i den anden variant, du citerer, hælder vi også gæren fortyndet på denne måde i den sædvanlige rækkefølge (som tør eller smuldret presset) i bunden af ​​formen eller oven på melet? Tak skal du have.

Tak skal du have! Og vi tæller vandet, hvor vi opdrætter gæren, i den samlede mængde vand?

Selvfølgelig. Vi udfører alle manipulationer med ingredienser fra opskriften!

Rina72, og i den anden variant, du citerer, hælder vi også gæren fortyndet på denne måde i den sædvanlige rækkefølge (som tør eller smuldret presset) i bunden af ​​formen eller oven på melet? Tak skal du have.

Lige meget. Jeg gør det og det. Jeg spreder dejen oven på mel / salt / sukker / smør / vand. Eller for en opskrift, der er mere kompleks med hensyn til teknologi, tager jeg gær, 150 ml vand og 200 g mel, på "pizza" -programmet ælter jeg til tilstanden af ​​en bolle, slukker for programmet, fylder alle de andre komponenter, hæld det resterende vand i og indstiller programmet for det ønskede brød.
Indtil du vænner dig til komfuret, råder jeg dig til at bruge det først mulighed - smuldre gær til bunden af ​​spanden.

Hej! Jeg mestrer langsomt 256 panasonic. Jeg kan godt lide alt indtil videre. Men noget nåede mig ikke her: Når jeg bager brød med rosiner og andre tilsætningsstoffer, efter hvilken rosiner er placeret, hvilken knap skal jeg trykke på for at flytte processen videre? I går trykkede jeg på start, og programmet gik tabt. Jeg var nødt til at afslutte det i hurtig tilstand (jeg havde ikke nok hjerner til noget andet). Fortæl mig det venligst!

du behøver ikke at trykke på noget, programmet fortsætter af sig selv

Præcis, at det ikke fortsatte! Nuller vises på skærmen.

Hej! Jeg mestrer langsomt 256 panasonic. Jeg kan godt lide alt indtil videre. Men noget nåede mig ikke her: Når jeg bager brød med rosiner og andre tilsætningsstoffer, efter hvilken rosiner er placeret, hvilken knap skal jeg trykke på for at flytte processen videre? I går trykkede jeg på start, og programmet gik tabt. Jeg var nødt til at afslutte det i hurtig tilstand (jeg havde ikke nok hjerner til noget andet). Fortæl mig det venligst!

Så du tændte for programmet, det kom til tilføjelsen af ​​rosiner, komfuret lød, du åbner låget, taber rosinerne og lukker.
OG TRYK IKKE på noget.

Præcis, at det ikke fortsatte! Nuller vises på skærmen.

Ved at trykke på START-knappen afbrød du tvangsprogrammet (dvs. slukket for HP).

Jeg lukkede låget først, men der var ingen numre på skærmen. Skriv venligst mere detaljeret, hvordan du indstiller dette program.

Jeg bager rosinbrød nu. Jeg valgte programmet "Basic med rosiner" (BAG RAISIN), ovnen viste, at det var 47 minutter, før rosinerne blev sat i. Efter denne tid knirkede det, displayet var "0", jeg faldt i søvn med rosiner og lukkede bare låget uden at trykke på noget overhovedet. Ærligt, hvad der skete på skærmen næste - jeg ved ikke, jeg gik for at gøre mine egne ting (for at rense sneen). Når ovnen starter efter tilsætning af tilsætningsstoffer, viser den faktisk den resterende tid indtil slutningen af ​​bagningen.

Tak, jeg vil helt sikkert prøve.

Og jeg har et andet spørgsmål ... Kan jeg? Overalt står der, at vægten af ​​den største rullestørrelse er 1200g, og jeg har lidt over 900. Hvorfor?