Focaccia kartoffel med løg

[Dej:]

Focaccia kartoffel med løg

Kategori: Gærbrød

Køkken: italiensk

ingredienser
Dej:
Hvedemel	500 g
Kartoffelflager	75 g
Kogte kartofler	1 stk. 60 g
Kartoffel bouillon (du kan bruge vegetabilsk bouillon)	350 ml
Salt	1,3 tsk
brunt sukker	2 spsk. l.
Vegetabilsk olie (Jeg brugte min aromatiske olie hjemmelavet)	3 spsk. l.
Gær	1,7 tsk
Italienske (provencalske) urter, tørret hvidløg	smag
Sprinkling dressing:
Pæreløg	1 stor
Revet hård ost	1/2 kop
Salt	smag
brunt sukker	1 tsk

Madlavningsmetode

• Dejen kan laves udelukkende på kartoffelflak eller på kogte kartofler - jeg har bare en kogt kartoffel tilbage, som jeg tilføjede til dejen.
• Sprinkling dressing:
• Skær løg i halv ringe, der ikke er mere end 0,5 mm tykke.
• Hæld lidt vegetabilsk olie i gryden og gryderet (tæmmer) løg, tilsæt salt efter smag og 1 tsk. Sahara.
• Afkøl det færdige løg.
• Riv hård ost på et fint rivejern. Det er bedre at bruge en smeltet flødeost som Lambert.
• Dej:
• Vi lægger alle produkter til dejen i brødproducenten i dejtilstand og gør os klar. Dejen skal være meget blød, meget blødere end en almindelig bolle.
• Sæt dejen på bordet, drys lidt mel og ælt.
• Vi spreder den færdige dej på et bageplade og danner en kage af enhver form fra den, jeg lavede et rektangel i hele bagepladen.
• Ved støbning strækkes dejen gradvist med palmer fra midten til kanterne til en tykkelse på ca. 1-1,5 cm, ikke mere.
• Vi lægger dejen til korrektur i ovnen ved 30 * C, indtil dejen øges i volumen med 2-2,5 gange.
• Tænd for ovnen ved 190 * C og bag focacciaen indtil den er øm.
• 5-7 minutter inden bagningens afslutning drys focaccia ovenpå med løg, ovenpå med ost, og bring den til beredskab, så osten smelter og bager.
• 

Bemærk

Focaccia - traditionelt italiensk fladt brød lavet af rund gærdej. Ofte er det bagt med olivenolie på toppen og drysset med urter (rosmarin, timian, salvie), hakkede oliven eller soltørrede tomater, ost.

Af en eller anden grund spises focaccia hurtigere end almindeligt brød. Generelt var der intet tilbage om aftenen.

Resumé: bagning af focaccia derhjemme er skadeligt, og spisning er høj!

Af alle de tortillas, jeg har lavet, er kartoffelfocaccia den bedste.
Nu hjemme, når det kommer til fladbrød, beder de kun om at tilberede det.
Sådan får jeg det:



Jeg definerer beredskab blot ved synet (selvom dette måske ikke er professionelt). Det bager meget hurtigt og spises også.

[barbariscka]

barbariscka, godt at høre

Et lille råd, hvis jeg må

Drys revet focaccia ovenpå blød ost. Hård ost som parmesan er stadig tør og giver ikke sådan en smag og effekt.
Brug en flødeost som Lambert.

På mit billede, bare sådan en ost på toppen.

Hvis du bruger løg, skal du kun lade dem simre indtil de er bløde uden at tørre det over.

Held og lykke og lækkert brød

[Administrator,]

Administrator, mange tak . Jeg vil bestemt prøve med blød ost. Men for at være ærlig smager det godt selv uden osten. En meget god dej. Jeg tænkte endda, kunne jeg ikke lave noget andet af denne dej?

Men du prøver det samme med løg, ost, hvidløg - skift mening med det samme

Ja, du kan lave noget, du vil have af en sådan dej.
Jeg fokuserer på brød - hvis dejen er velsmagende og let i brød, så vil den også være velsmagende i tærter.

[Administrator]

Administrator
I går bagte jeg focaccia med kartofler, selv før jeg så din opskrift, og jeg besluttede vilkårligt at drysse den med revet ost, jeg havde en schweizisk.Det var noget! (y) Det er en skam, der er intet at fotografere, om morgenen var det ikke værre end nybagt og kunne ikke sammenlignes med butikskagerne fra Lenta (Pizzelino er noget der ligner, men i smag)

Admin, tak for opskriften, og for første gang prøvede jeg, hvad focaccia er, det viser sig, at jeg elsker det meget
Jeg troede, der ville være noget der ligner pizza, men det er noget meget mere velsmagende, og dejen og en slags italiensk smag !!!

Jeg lavede små ændringer i opskriften for de produkter, der var derhjemme: frisk gær 6g (termonuklear simpel), vallebuljong, 50% til celcorn, 2 spsk. l havregryn, kartoflen var 1 stk, der var slet ingen kartoffelflager, derfor kontrollerede jeg meget bollen
Det viste sig bare super velsmagende, dette er en tredjedel af dejdelen, resten er i køleskabet for at bage hver dag!

Rommie! Det er noget! Ovnen er sandsynligvis meget bedre, men ... jeg havde ikke tid til at trække den ud, nøjagtigt halvdelen forblev ... da azrisen køledes ned, kom alt luftigt ud ... og smagen og lugten ... de beder allerede om mere

Masha, tillykke

Jeg præsenterer for din virksomhed, der er sulten på en frisk kage !!! Fik den lille det?

Til helbredet

Mas stak fingeren mod hende og spurgte: "Tag denne, tag denne ....", trak verandaen af ​​og greb den ren ...

Fortæl mig, tak .. Hvis jeg kun tager kogte kartofler, er det cirka 130 g. viser sig?
Og hvis vi tilføjer hvidløg, hvor så? i dej eller fyld?

Du kan tage 130 gram kogte kartofler, men følg under alle omstændigheder kolobok-reglen.

Hvidløg bruges bedst tørt og til drys på toppen. Kombiner det med revet ost og drys over løg.

Succes

Focaccia er fantastisk !! Mange tak!
kun der var ingen hvidløg og besluttede at tilføje tørrede løg. Jeg kunne godt lide Pts!

Jeg er Romochka taknemmelig for focaccia med løg, for nylig har jeg slet ikke været i stand til at bage brød og alt andet, og i går besluttede jeg at lave denne focaccia - hvis igen en bummer, så besluttede jeg at stoppe med at overføre produkter til en vis tid , og så viste det sig sååå focaccia, at jeg ikke kunne trække min familie i ørerne, og hun selv kyssede sig selv om natten - så høj, fluffy og blød. Så jeg er igen i vores venlige rækker. Mange tak til administratoren

[nød]

nødhvor rart det er at høre fra jer alle, at alt fungerer for dig, alt er lækkert, alle er fulde !!!!!
Bag og spis for helbredet

Administrator, bagt strengt efter din opskrift, målt på elektroniske skalaer. Bollen var tynd, den tog ca. 4 spiseskefulde mel i, når den æltes. det syntes mig, at dejen steg lidt, en slags tung. fortæl mig venligst hvorfor dette kunne ske? alle kunne godt lide focacciaen meget efter deres smag, de beder om mere, men af ​​en eller anden grund var jeg lidt ked af det, selvom det var meget, meget velsmagende, men for tungt ... og dine fotos er så pragtfulde ...

[Elya_96]

Administrator, bagt strengt efter din opskrift, målt på elektroniske skalaer. Bollen var tynd, den tog ca. 4 spiseskefulde mel i, når den æltes. det syntes mig, at dejen steg lidt, en slags tung. fortæl mig venligst hvorfor dette kunne ske? alle kunne godt lide focacciaen meget efter deres smag, de beder om mere, men af ​​en eller anden grund var jeg lidt ked af det, selvom det var meget, meget velsmagende, men for tungt ... og dine fotos er så pragtfulde ...

Elya_96 , du behøver aldrig at bage strengt efter opskriften! fordi vi har forskellige produkter og forskellige blandings- og bageforhold.
Den vigtigste retningslinje er beskrivelsen af ​​dejens struktur, kolobok! Det er under dette benchmark, at du skal stræbe efter og vælge mængden af ​​produkter, og mere / mindre mel vil blive brugt på dette - den anden ting!

Jeg har en testkarakteristik i min opskrift "Dejen skal være meget blød, meget blødere end en almindelig bolle. "

Dejen er blød, men ikke løbende. Dejen kan ikke hæve sig højt, da den er lagt i et lag (og ikke i en høj spand).

Citere: Vi spreder den færdige dej på et bageplade og danner en kage af enhver form fra den, jeg lavede et rektangel i hele bagepladen.
Ved støbning strækkes dejen gradvist med palmer fra midten til kanterne til en tykkelse på ca. 1-1,5 cm, ikke mere.
Vi lægger dejen til korrektur i ovnen ved 30 * C, indtil dejen øges i volumen med 2-2,5 gange.

Det vil sige, at dejen stiger til ca. 2,5-4 cm i højden, dette er normalt!
Forøg prøvetiden, tag din tid, lad den gære godt. Nogen får det hurtigt, eller måske tager det tid.
Gærdej har sine egne spilleregler og love, den lever og fungerer ikke strengt i henhold til programmet

Hvis du kan lide focaccia efter din smag - gør det igen og vær ikke bange for noget, med erfaring lærer du at forstå dejen

Held og lykke og vis dit næste brød, tøv ikke med

Admin, min i dag kræver en anden kage som denne. Jeg gør det om aftenen. Mange tak for dit råd !!! Jeg beundrer din oplevelse og arbejde på siden !!! Men jeg gør det strengt i henhold til opskriften, for ifølge dine opskrifter og bunens regel er brødet meget godt! Jeg vil forsøge at øge korrekturtiden, og jeg vil sandsynligvis lære at indsætte fotos for at vise, hvad der skete. tak for støtten!!!

Jeg har allerede bagt kartoffelfocaccia i lang tid (jeg tog opskriften på et eller andet italiensk websted), af en eller anden grund elsker vi dette brød mere om sommeren, vi elsker det i denne version (undskyld gammelt billede)

[Tanyulya]

Tanyulya, hvor skønt! Sådan et lyst og smukt fotografi og meget appetitvækkende

Mange tak for fornøjelsen

[Administrator]

Administratortak for opskriften !!
Smukt brød til en kebab!
Focacciaen fløj væk længe før kødet.
Mens de her og der ... tændte, snoede ... så folket var hurtige
Jeg smuglede en flad kage med en sauce til en grill .. Nå, som en snack under det første glas ...

Dejen blev fremstillet ved at blande hvedemel med 130 gram rugmel.
I en mørtel gned jeg provencalske urter med hvidløg og olivenolie,
savnede kagens overflade.
Og i slutningen faldt jeg i søvn løg og ost ... vidunderlig lugt og smag.

Mange tak for opskriften!
Det viste sig meget velsmagende!

[Administrator]

Jeg har lavet sådan en kage i lang tid, men uden kartofler. I dag vil jeg helt sikkert prøve at tilføje.
Her har jeg "logget" selve processen
Gammel kefir, valle eller bare vand (det viser sig stadig lækkert!) + Olivenolie, salt, sukker ...



Forbliver indtil slutningen "italiensk" - kagen er italiensk - jeg tilføjer netop sådan italiensk mel





Ælte



Jeg får en bolle



Jeg lægger det på et bageplade og former det



Gnid hvidløg med salt og olivenolie



Jeg smører kagen og laver sådanne fordybninger med mine fingre (som jeg læste et sted: "fingrene skal være rene") Og ind i ovnen



Når det næsten er klar, får vi det



Drys med urter. I dette tilfælde har jeg dild. Vi sender tilbage til ovnen ...



... Så det er alt ...





Kagen er lækker!
I dag vil jeg helt sikkert tilføje kartofler og ost. tak skal du have Administrator til opskriften!

[kubanochka]

kubanochka, perfekt registreret, tak!

Nu venter jeg på kartoffelindstillingen

[Administrator]

Administrator, første gang jeg lavede en dej med tilsætning af kartofler (bagt). Sandt på valle (som er tilbage fra at lave hjemmelavet ost). Der er ingen ord. Dejen viste sig at være blød, og under bagningen steg kagen så meget, at jeg troede, den ville være dårligt bagt. Men alt fungerede godt. Mor (hun er 89) sagde, at smagen af ​​barndommen, hendes mor bagt sådan i landsbyens ovn. Mange tak !

[nakapustina]

nakapustina, Tak skal du have

Det er især behageligt, når ældre vurderer vores brød og bliver overrasket over vores kunst at bage hjemmebagt brød.

Her, og du følte den store magt kartofler og valle

[Administrator]

Administrator, Jeg sender irettesættelser, som jeg besteg.
Jeg synes ikke du skulle gøre dette. Dette brød skal være fladt, og det fungerer ikke i en spand.

Du har ret, dejen er til focaccia, og den skal være flad
Fra dette er smagen anderledes, og selv med løg, ost - dette kan ikke gøres i en x / ovn.

Men hvis du vil bage brød efter focacci-opskriften - hvorfor ikke? bare smagen vil være anderledes, klar

Tak fordi du bruger mine opskrifter, det er dejligt at høre det.
God appetit og døtre af godt brød

min hjemmelavede fra Romina focacci er skør! spist med det samme! og denne dej laver også vidunderlige tærter, jeg bagte ostekager med hytteost og en rulle med valmuefrø!

Super fiktion Tak for idéerne

En fremragende opskrift Jeg lavede en lækker tilføjelse til middagen. Jeg brugte tørre italienske urter for første gang, jeg var bange for, at husstanden ikke kunne lide det. Men alle kunne virkelig godt lide det. Let at lave, hurtig og lækker. Det viste sig lige så smukt som på billedet af ophavsmandens forfatter. Jeg tager denne opskrift med i min sparegris.
Auto RU -

[Flaksia]

Flaksia, BRAVO! Bag og spis for helbredet

Kan du venligst fortælle mig, hvad kartoffelflager er, hvor er de taget?

Fortæl mig, hvad kartoffelflager er, hvor får de dem?

Kartoffelflak eller kartoffelmos sælges i sektionen Korn i æsker, poser.

De kan erstattes med simpel kartoffelmos, kogte kartofler, selv i deres uniform

Tak skal du have! Jeg kan godt lide indstillingen med kartofler

Sådanne rave anmeldelser, jeg ville prøve det, jeg vil bestemt lave det! Tak skal du have!

Kan du venligst fortælle mig, hvilken funktion kartofler og kartoffel bouillon udfører i denne opskrift? Giver det en unik smag eller noget andet?

Ja, kartofler gør altid dejen unik, fluffy med en god stigning i dejen Læs her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

Jeg har mange opskrifter med kartofler, følg profilen

Fantastiske!

Jeg bager brød relativt for nylig, ca. 5 måneder ,: pige_cleanglasses: Jeg er meget interesseret i alle mulige tricks

Tak skal du have!

meget interesseret i alle mulige tricks

Og alle de tricks og finesser, vi har, er i sektionen Brød - alt er i hovedet https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Sej kage!

oooh, dette er mit yndlingsbrød. Jeg har ikke bagt det i en brødmaskine endnu, men nu har jeg lavet en note. Super. mange tak

Prøv det, jeg håber det fungerer, og du kan lide det!

du kan ikke sige "godt, normalt" om dette brød. Glæde og beundring, du, administrator og din brødopskrift !!!

du kan ikke sige "godt, normalt" om dette brød. Glæde og beundring, dig, administrator og din brødopskrift !!!

Hvis det er tilfældet, skal du bage det oftere og spise det med glæde og beundring! Jeg er meget glad for, at opskriften var efter din smag og smag, bages til dit helbred!

Tak for de venlige ord!

Jeg glemte også at tilføje (måske nogen kommer til nytte) at jeg brugte en 100 g surdej (flydende fransk), ja, jeg reducerede melet og væsken og !!! gær

Tak igen, ROMA!

Min families foretrukne mad. Bagning til frokost. Meget velsmagende og aromatisk.

Imponerende, fantastisk! Det er umiddelbart tydeligt, at brødet er elsket!

Bages for sundhed, lækker!

Her er min focaccia. Ikke drysset med løg, fordi familien spurgte. Brødet er meget luftigt. De skar det, mens det stadig var varmt, ventede ikke, indtil det var kølet af.
Det eneste, jeg havde et spørgsmål om konsistensen af ​​dejen - det viste sig ikke kun blødt, men snarere flydende. Er det sådan, det skal være? Det ville være et foto af testen efter afslutningen af ​​batchen.
Mine fotos: Efter at stå op, på et skåret tæppe, og du er færdig!

___

Hvis du ser på den færdige dej, kan du ikke se, at det er FLYDENDE, normal blød dej. Derfor viste brødet sig at være blødt og perforeret.

Bag og spis for helbredet

[Administrator]

Administrator, så jeg tilføjede mel, 100 gram helt sikkert. Men du bliver nødt til at prøve med et andet mel. Jeg har bemærket, at for nylig er "Makfa" blevet tørt og derefter spredt.

[Administrator]

Administrator, så jeg tilføjede mel, 100 gram helt sikkert. Men du bliver nødt til at prøve med et andet mel. Jeg har bemærket, at for nylig er "Makfa" blevet tørt og derefter spredt.

Nå, dette er et sted, der kom en fejl ind, jeg kunne ikke give en sådan opskrift, jeg tjekker alt, og så bagte mange mennesker efter denne opskrift

[Administrator]

Administrator, så jeg tilsatte mel 100 gram helt sikkert. Men det vil være nødvendigt at prøve med et andet mel. Jeg har bemærket, at for nylig er "Makfa" blevet tørt og derefter spredt.

Næsten omkring brugte jeg kog focaccia med et andet parti mel Makfa, en verificeret opskrift, vejede melet på skalaen og fulgte ikke engang bolle. Og den nuværende Makfa er ikke det, jeg måtte også tilføje meget mel til den verificerede opskrift.

Min tidligere batch af Macfa var meget tør, jeg måtte hælde vand op til 30 ml. oven på opskriften. Og dette er et nyt parti, for første gang blev det bagt af det i dag. så det ved jeg.Smagen viste sig forresten at være fremragende.
Jeg prøvede Domashnaya-melet fra Starooskolsk-planten (du kan se det her - 🔗) Jeg kunne virkelig godt lide det, det opfører sig helt forudsigeligt, dejen er elastisk og bagværk er meget fluffy. Ifølge producenten er procentdelen af ​​gluten mindst 30.