Hitachi HB-E303. hvidt brød

["Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser"]

Hitachi HB-E303. hvidt brød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	3 målekopper eller 450 g
Vand	1 1 \ 4 kopper eller 300 ml
Groft salt	1,5 tsk. eller 10 g
hvidt sukker	2 spsk. l eller 30 g
Vegetabilsk olie	1,5 spsk. l eller 23 ml
DAF-øjeblik tør gær	1,5 tsk eller 6 g

Madlavningsmetode

• Brødet bages i en Hitachi HB-E303 brødfabrikant.
• Målekop indeholder 250 ml.
• Program Basic (Basic), 3 timer og 50 minutter i tid.
• Brødopskriften er taget fra anbefalingerne fra instruktionerne til Hitachi x \ n, som er lagt ud på forummet "Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser" "Hvedebrød - STOR BULKA"
• Processens varighed og cyklusser i Hitachi HB-E303 brødproducenten er som følger:
• 1. indledende æltning - 11 minutter
• 2. pause - 40 minutter
• 3. æltning - 14 minutter
• 4. første opstigning - 26 minutter
• 5. gasudløb - 20 sekunder
• 6. anden opstigning - 70 minutter
• 7. bagning - 55 minutter
• 8. slutningen af ​​bagning - 13 minutter
• Den samlede bagetid er 3 timer og 50 minutter.
• FORBEREDELSE:
• 1. Bookmarking af råvarer.
• 1.1 Jeg hælder vegetabilsk olie på bunden af ​​spanden, så den rammer midten af ​​spatlen, den roterende del, som giver dig mulighed for hurtigt og nemt at fjerne det færdige brød fra spanden.
• 1.2 hæld nu, det anbefales at bruge vand + 5 * C fra køleskabet. Det anbefales ikke at bruge varmt vand i henhold til instruktionerne til x \ n.
• 1.3 Jeg sætter mel efter at have sigtet det gennem en sigte.
• 4. i hjørnerne af spanden hælder jeg salt, sukker, gær.
• Alt, lægning af råmaterialer i en spand bomuld er afsluttet.
• 2. Æle dejen
• 2.1 Jeg installerer skovlen i x \ n.
• 2.2 vælg i MENU (tre klik) BHOLE WHEAT BREAD-tilstand (bagning af hvedebrød), medium ristet brødskorpe FARVE, tryk på START-knappen. Partiet er væk!
• 2.3 brødopskriften er meget godt verificeret, at det ikke var nødvendigt at justere KOLOBOK, dejen æltning gik godt med det samme. Men alligevel skal du kontrollere kvaliteten af ​​dejen æltning og selve bolle, kvaliteten af ​​det færdige brød afhænger af det.
• Du kan læse mere om dette i emnet. "En guide til bagning af brød i en hjemmelavet brødproducent"
• Nu skal du kontrollere tilstanden af ​​kolobok.
• Pepperkagemanden af ​​hvidt hvedebrød skal være blød. Sådan beskrives kolobokens konsistens i Bread Maker Tutorial:
• Gingerbread-manden skal se ud som en rund, glat kugle uden striber, striber, pauser, pæn, halter bag spandens vægge, drejer i midten af ​​spanden i bunden.
• Hvis du rører ved bolle med fingrene (dette skal gøres mange gange i æltningstiden), skal det være elastisk, fjedrende og ikke klæbe, ikke klæbe til fingrene. Tøv ikke med at løbe fingrene ind i spanden med spredte fingre og kramme bolle med dem ordentligt for at forstå dens blødhed, dejsens konsistens.
• Til sammenligning - det føles som om det skulle være: a) en øreflip, - b) et elastisk kvindebryst, c) et lille barns røv, d) en sovende kats mave, e) andre lignende sammenligninger er mulige, så vælg et objekt til sammenligning og øvelse, inden æltning af dejen. Disse sammenligninger blev taget af mig fra forummet og fra andre kilder.
• Efter disse regler og beskrivelser får vi sådan en pæn og blød bolle
• 4. efter den anden æltning ser dejen stykke-kolobok sådan ud:
• 
• Bunens konsistens er blød dej.
• 3. Korrektur (hæve) dejen
• Den første stigning - 26 minutter - frigivelse af gasser - 20 sekunder - den anden stigning - 70 minutter
• Efter den anden hævning (korrektur) ser dejen sådan ud:
• 
• Spanden ved x \ n Hitachi er 13X13 cm og høj opad, sådan steg dejen under korrekturen.
• 4. Bagning af brød:
• Bagning - 55 minutter - Afslutning af bagning - 13 minutter - I alt 1 time og 08 minutter
• Brødet er klar - bagningen er forbi! Sådan ser det færdige brød ud!
• 
• Vi tager en spand færdigt brød ud af x \ n og ryster brødet forsigtigt ud af spanden.Brødet kommer meget godt ud af spanden, sømmen fra skulderbladet er pæn, ikke revet.
• Brødets størrelse er 13x13x18 cm i højden. Vægten af ​​det færdige brød er 685 gram.
• Smør topskorpen med olivenolie, lad den afkøle til stuetemperatur.
• 
• 

Tid til forberedelse:

3 timer og 50 minutter

Madlavningsprogram:

Grundlæggende (grundlæggende)

Bemærk

5. Vi smager brødet
Brødet er afkølet - vi vil skære det, smage det, evaluere det, nyde det - sortere fejlene (hvis nogen).
Brødskorpen er lys og jævn, tynd og sprød.
Krummen er medium porøs og luftig!
Brød til alle lejligheder - til frokost, morgenmad, til dessert! Perfekt med ristet skål!
God appetit til alle og godt brød!

Tak for den vidunderlige opskrift og detaljerede instruktioner !!! Jeg har allerede bagt det flere gange, og alt er i orden! Hun har tørret små krydderurter til babyen, hun mumler med stor glæde !!!

Og af en eller anden grund fungerede intet for mig. Jeg bagt denne opskrift for første gang. Generelt er dette den anden pandekage klumpet ... Første gang jeg bagte med rugmel - toppen faldt igennem. Men denne rejste sig ikke, og indeni var den på en eller anden måde klæbrig og uspiselig, og skorpen var bleg. Det ser ud til, at jeg gjorde alt efter opskriften. Men jeg blandede lidt mel, selv under den anden batch (måske er det grunden?). Eller måske har du brug for varmere vand. Jeg har SAF-Levure gær ... Kort sagt, jeg har lyst til en komplet klods, der er et ønske om at smide brødmakeren ud https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8854.0 Jeg har det uden instruktioner, uden recept ... I alle andre henseender er mit princip, at hvis noget ikke virker første gang, kommer jeg ikke tilbage til det. Men jeg vil meget gerne lære at bage forskellige typer brød. Hvor lang tid tager det at skrue op for at forstå denne videnskab? ...

Og du tager som et princip MEGET omhyggeligt fra og at læse MANUALEN OM BAGebrød i en hjemmelavet brød # og andre emner om koloboks her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Brød er sådan et produkt, du skal arbejde på dejen

Hvis noget, kom og græd i emnet Hjælp, der sker ikke noget med brød !!! (Ambulance) https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Mit tredje barn viste sig at være mere succesfuldt (jeg ved ikke, hvordan jeg skal vedhæfte et foto), men resultatet overgik alle mine forventninger. Et par af mine tilføjelser til opskriften: Jeg tog varmt vand, ikke koldt, og satte en mørk skorpe (dette er i Privileg HP). Vigtigst var det, at brødet viste sig at være jævnt, selv toppen knækkede ikke.

[Sådan indsættes et foto i din besked]

Sådan indsættes et foto i din besked

Hvilket vand der skal tilføjes afhænger af modellen på x / komfuret, og du vælger selv den mulighed, der passer bedst til dig

Det viser sig vidunderligt brød ifølge denne opskrift, det er i mine vigtigste. Som min ven sagde, og dette brød er kun på helligdage.) Og det viste sig første gang. Jeg foretog små ændringer - for eksempel var lodgen mindre sukker, en ske og en halv. Og mel er 15-20 gram mere, vandet er varmt. lige fra hanen, temperatur 38-40 g levyur, saf, ashanovskikh (hver dag) Altid et fremragende resultat!

Bag hjemmelavet brød til sundhed - det er velsmagende og sundt!

Kære administrator, accepter venligst et stort tak !!! til al dit arbejde er det dette brød, der regelmæssigt produceres i fremragende kvalitet! Alle dine råd er meget nødvendige for alle nybegyndere. På mine egne vegne vil jeg sige, at jeg havde dine anbefalinger til at have et eksamensbevis for en fødevareteknolog og arbejde i konfektureindustrien. Erfaring er en god ting, og teori hjælper med at forstå essensen af ​​processen. Tak igen!

[Sky]

SkyTak for de venlige ord!

Ja, kun jeg har ingen kulinarisk uddannelse inden for noget felt, jeg er selvlært - hvad jeg kan og ved, jeg sætter det på forummet
Det er rart at høre fra PROFI, at mit arbejde hjælper))

Tatyana, tak for denne detaljerede brødopskrift. Jeg har kun haft en komfur i en uge, jeg studerer bare stadig, jeg har læst alle dine værker, selvom jeg stadig har et rod i mit hoved, men jeg håber, jeg finder ud af det med moderne tid. Her er hvad et brød jeg fik

MANGE TAK .

[Irina]

Irina, meget anstændigt brød viste sig!

Tak for de venlige ord! Forummet har en masse materiale til at hjælpe begyndere med at bage for helbredet! Jeg tror, ​​du vil få succes!

ROMA tak meget i går, ifølge din opskrift, bagt et meget anstændigt brød
først læste jeg alt omhyggeligt - især om dannelsen af ​​en kolobok !!
Hvad du laver er uvurderlig !!! hvorfor det var meget vigtigt for mig at lære at bage brød, prøvede jeg i henhold til de opskrifter, der er givet i instruktionerne til brødproducenten -
var ked af det
og du har alt klart skrevet for hvert trin, billederne er gode
Jeg forstod, hvor jeg lavede fejl

Tak fra hjertet af mit hjerte
Jeg vil fortsætte med at bage efter dine opskrifter og glæde mig

[Madina]

Tak fra hjertet af mit hjerte
Jeg vil fortsætte med at bage efter dine opskrifter og glæde mig

Madina , for dit helbred!
Vi har samlet en enorm mængde materiale, alt der er tilbage er at bage og bage brød, hvilket er hvad jeg ønsker dig!

Ja, jeg har allerede passet mig brød med græskar og mel Altai Health
Kan jeg bage i en brødmaskine? hvilket program er det vigtigste
mens der ikke er nogen skala, hvordan man bestemmer vægten?

Mange tak igen

Du har ikke angivet modellen til din x / komfur (og bopæl), dette skal gøres i din profil - så vil det være mere praktisk for os at hjælpe dig

Hvis der ikke er nogen skalaer, skal du bruge tabellen i emnet Mængde mel og andre ingredienser for at få brød i forskellige størrelser https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 og der er et emne ved briller Hvor stor er målebægeret (koppen) i din brødmaskine? https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

Og emnet med links til at hjælpe dig Brød igen fungerede ikke, jeg gjorde alt strengt i henhold til opskriften. Hvad kan der være galt? https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Held og lykke!

tak skal du have
Jeg kommer nu, jeg bager
Jeg har spørgsmål - hvordan man indsætter et foto - Jeg ville vise dig min smukke mand (ellers troede jeg det samme uden dit råd - dette er ikke til mig at give HP)
og hvordan man specificerer byen - profilen ændres ikke - jeg er fra Kazan ..
Jeg er meget glad - jeg ville bare kombinere mejeriprodukter, grøntsager og fuldkornsmel - og her er alt
og jeg vil fortsætte med at arbejde med syre - hvordan HP rejser

Dit råd til NG er en rigtig gave til mig

[Sådan indsættes et foto i din besked]

På vores forum er det almindeligt ikke at blande alle spørgsmål og svar i ethvert emne, du kan lide (medmindre det vedrører en bestemt brødopskrift)

For at gøre dette kan du i mit afsnit til disse formål bruge emnet Hjælp, der sker ikke noget med brød !!! (Ambulance) https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0


Sådan indsættes et foto i din besked

Tak skal du have. Alt fungerede meget godt.

Tak skal du have. Alt fungerede meget godt.

For dit helbred! Rart at høre om dine succeser

Hej!!!! Ifølge din opskrift fungerede alt første gang, jeg havde ikke engang forventet det. Efter at have læst så meget information: girl_cleanglasses: bekymret: girl-th: for bolle, men "rullet op" (at dømme efter det færdige brød) som det skulle, tilføjede ikke noget. Sandsynligvis var vandet stadig ikke nok, da taget knækkede lidt i begyndelsen af ​​bagningen, eller korrekturen ikke var tilstrækkelig. Sporet:
det andet -21 minutter, det tredje inden bagning-50 minutter På grundlæggende tilstand i bomuld Vitek 1990 (det er ikke på den foreslåede liste, kunne jeg ikke angive det i profilen)
Tak for dit arbejde !!!! Hjælp er uvurderlig !!!!! Vi bager nu sammen. Næste i køen er brød med ost))))

Fortæl mig, er 1,5 spsk gær meget for denne mængde mel? Med 1 ske hæver mit brød godt, men det falder af, når det bages. En kyndig person rådede at lægge 0,5 tsk gær i. Hvad tænker du om det her? Måske er min gær for aktiv? Også et sikkert øjeblik.

Lad os fokusere på bordet Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser men hvis brødet viser sig godt med mindre gær - fantastisk!

Taget kan falde af mange grunde, mel-væskebalancen kan blive forstyrret Brødet hæver sig, men falder indad. Årsager.

Tjek sektionen "Grundlæggende æltning og bagning" oftere, du lærer mange interessante ting

Mange tak for et så hurtigt svar. Jeg vil prøve at installere programmer i brødproducenten nøjagtigt det samme som dit. Æltning, pause (brødproducenten venter bare på dette øjeblik eller varmer det allerede op med 30 grader?), Hæver det første og det andet (jeg antager, at der helt sikkert er opvarmning her), frigivelse af gasser (jeg aner ikke hvad der skal ske i dette øjeblik), bagning (ved ikke i hvor mange grader dit brød er bagt mindst ca.?).
Undskyld for det enorme antal spørgsmål, jeg vil bare virkelig have brødet til at vise sig.

Alle svar er her FORSTÅELSE AF BRØD I HJEMMELAGET BRØD
Lær mere om programmerne her #
I x / komfuret indstilles alle temperaturer automatisk og kan ikke ændres

Hej! Jeg er nybegynder. ... blev så fanget af ideen om at købe en brødmaskine, at hun tog hele hjernen ud til sin mand. Jeg hørte fra venner-venner-venner og godt, jeg blev meget fyret op ...
Vi tog til Zelgros for at købe dagligvarer, og der var kun 1 Maxima 0219 brødproducent til salg. Til glæde for, at min mand holdt stille, købte hun falconer's mel, Saf-moment gær var hjemme. Næppe udholdt indtil morgenen startede hun ifølge brødproducentens opskrift "fransk brød".
Jeg blev straks flov over, at bolle næsten ikke kunne dreje, men jeg så frem til resultatet. Outputtet viste sig at være en 20 × 20 × 15 mursten, som virkelig kunne slå nogen :-)
Min mand var meget øm, og jeg løb ind på dit websted ...
Jeg studerede grundigt alt, sendte min mand til butikken, endnu et mel (denne gang Makfa) og den samme gær, men ny.
Jeg turde ikke lægge det "tørt", jeg spredte alt flydende med gær i en skål under hensyntagen til din opskrift og halvdelen af ​​melet ... ... lad det stå i ti minutter, hældte det i en spand, hældte resten af ​​melet og startede det samme program og se, dejen kørte fuldt ud, brødet viste sig at være smukt! Så det

[Luda]

Luda, det er dejligt, at du tog så alvorligt processen med at bage brød
Bag til dit helbred!

Og for at hjælpe dig INDHOLDET I SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING"

Tak, jeg vil studere det nøje og følge dit råd.

Brødet er vidunderligt, luftigt med en sprød skorpe og på samme tid ganske klæbrig indeni. Jeg har bagt brød i en måned i en brødproducent og har glemt, hvad butiksbrød er. Jeg har allerede lært lidt og fået selvtillid, selvom det er en skam at huske det allerførste brød (jeg satte ikke spanden helt ind, det raslede og noget uforståeligt blev bagt). Men det andet og alt efterfølgende brød viste sig allerede. Denne opskrift er blevet ændret en hel del. Jeg tilføjede 20 gram havreklid (og reducerede mængden af ​​mel med samme mængde), tilføjede en knivspids mustkat og bare lidt kanel. Og lidt rosiner (også meget få). Brødet er bare super. Morgenkaffe er bedre end nogen kage. Der er endnu en nuance: Jeg indstillede brødet til at bage om aftenen, om natten slukkede jeg brødproducenten ved signalet og lod brødet være i det (jeg ville virkelig sove). Den næste morgen var det lidt vådt, skorpen var blød. Jeg satte det på bagningstilstanden i 20 minutter, og brødet blev ændret: skorpen er sprød, brødet er ikke varmt, men varmt - lige i tide til at tygge eller kaffe. Tak for opskriften!

[Madlane]

Madlane, bages til dit helbred!

God opskrift, godt brød første gang)

[Oleg]

Oleg, meget dejligt brød viste sig, BRAVO!

Mange tak!!!! Og fortæl mig ikke med mælk) hvordan man udskifter tør med frisk)

Mange tak for opskriften! Jeg prøvede det, og det fungerede. Det var ikke uden yderligere mel - i min bog til 3 glas mel - der tages vand 1 1 \ 8, men jeg tog stadig proportionerne i henhold til din opskrift - jeg tror først at du skal lave mad som foreslået og derefter foretage ændringer i henhold til dine præferencer. Jeg må straks sige, at jeg udskiftede 1 glas premium hvedemel med 1 glas fuldkorn. Det viser sig, at der var 2 spsk almindeligt + 1 spsk fuldkorn + når jeg æltede lidt fuldkorn, tilføjede jeg ca. 50 gram pr. Øje.
Under æltningsprocessen så jeg, at dejen var klæbrig og smurt nedenfra - jeg hældte mel, indtil en glat kolobok viste sig takket være emnet om koloboks og detaljeret æltning af dejen, dens konsistens og så videre!

Mange tak til dig fra vores familie for dette vidunderlige brød!





Bagt i en Hitachi-brødproducent, fuldkornsbrødtilstand

Jeg tror, ​​at du først skal lave mad i henhold til det foreslåede og derefter foretage ændringer i henhold til dine præferencer.

Nej ikke sådan
Du er altid nødt til at måle ingredienserne i henhold til det standardiserede mel-væske-forhold (hoved) og derefter opfylde selve degens ønsker og overholde mel-væske-balancen. Da kvaliteten af ​​selve dejen afhænger af vores lokale ingredienser og vejret uden for vinduet i vores region - og vi har dem alle meget forskellige
Derfor under alle omstændigheder, selv i vores eksperimenter, er det kun mel-væskebalancen, der redder os, og dette er nettet, der tilsætter mel eller væske under æltningsprocessen.

Hjælp INDHOLDET I SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING" alle nyttige oplysninger her

[Administrator]

Administrator, Tak skal du have ! Jeg er stadig i gang med at studere, jeg vil helt sikkert læse alt. Selv hvad jeg allerede har lært af dine indlæg om koloboks og den trinvise dannelse af brød i Hitachi, hjalp mig meget!

Brødet er lækkert, tak for opskriften

Bages for sundhed - ser godt ud